最近有点上火所以就做了一些菠萝肉片,很好吃的,酸酸甜甜的,相信很多小朋友都会喜欢的,因为肉片是溜出来的所以很是滑嫩,口感是非常好的。而且菠萝具有很多的功效呢,它可以帮助我们补充身体的水分,还可以开胃消食,清热解暑的功效。菠萝里面的蛋白酶还可以帮助我们修复维生素B2呢,别的不多说了,一起来看菠萝肉片的制作吧。
【菠萝肉片】
材料:菠萝,猪里脊肉
调料:鸡蛋,生粉,料酒,生抽,盐,白醋,白糖,番茄酱,葱花
步骤:
1.菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用。
2.里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌。
3.锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用。
4.锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀。
6.倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅。
pS:
菠萝里面含有一种叫做菠萝酶的物质,它会分解我们身体里面的蛋白质,破坏我们嘴里的口腔黏膜,所以我们在吃菠萝以前一定要用盐水浸泡,不要为了省事就不用盐水浸泡了,那样会对身体造成伤害的,不管是做菜还是生吃都要泡,不要忘记奥!
在养生之道弥漫的今天,人们不仅重视每天的运动量,更加的注重平日里的饮食文化。羊肉作为饮食中的一种肉类,其肉质丰厚、有嚼劲儿,且肉质比较干净,深受人们的喜欢。羊肉的营养成分很高,含有很高的铁质,对女性来说,是一大补品。但是,由于羊肉与生俱来的膻味,又使人多人望而却步。
羊肉做成了片,简单就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多种,可以做火锅,可以爆炒,亦可以水煮,不一而足。现在让我们来学几招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉
做法
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
干炸羊肉片
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克,空心菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1支,沙茶酱1.5大匙,酱油膏1小匙,糖1/4小匙,盐1/4小匙,水2大匙
做法
1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。
2.热锅,加少许油,爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟,加入所有调味料炒香。
4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
几道可口美味的羊肉片美食就这样做好了,如果感觉自己也想尝一下,那就买好食材,开始动手吧!在制作美食的过程中,享受着生活的乐趣,也不失为一件令人惬意的事情。
说起醋或许大家都不陌生,尤其是北方人,吃饺子、吃面条都离不开醋,没有买过醋的朋友们,对醋好像没有什么太多的了解,只是知道偶尔在做菜时用用。而且近年来,大家好像对醋的认识也不少,还出现了醋饮料……什么苹果醋呀等,苹果醋还能减肥,丰富了醋的新概念,这就说明醋真的是个好食物。
那么我现在就把在某本书上学来的菠萝醋的做法告诉大家吧!
做法一:
菠萝(凤梨)10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个,喜欢甜味的朋友可以选择熟一点的菠萝,冰糖比例也可随自己增减,这和醋的功效无关。
1:用牙刷将菠萝刷干净,连皮带心一起切,每块的大小跟平时吃菠萝时差不多大小几好。
2:玻璃罐擦干,铺一层菠萝、一层冰糖,直到铺在罐内八分满。
3:罐口用几层白纱布盖住,再把盖子轻轻盖上,不要锁紧(稍微透气有助于醋酸菌的生长,如果紧闭盖子就会变成酒,酒就没有醋的功效了)
4:放在阴凉处让菠萝发酵,约3---5天就可打开,用干净烦人筷子搅拌,或将罐子摇晃使其均匀发酵。
5:夏季7天就可饮用,不过越陈越酸,醋酸菌越多,疗效也越好,冬天需21天才能发酵好,如想快点酿成,必须帮玻璃罐过上毛毯。
吃法:取30CC加开水稀释,也可加入少许蜂蜜增加风味。
做法二:
菠萝酵素做好后,把果渣滤出来,果渣与水的比例为1:4,另外还加了少许红糖,夏天发酵得很好。一定要透气,不然就做成酵素了。
用果渣发酵12天,因为是40度高温,中途尝尝,喉咙感觉到刺激味就好了,跟喝醋的那个刺激味一样,自己可以感觉。提取出来再密封放3个月。
如果喜欢吃饺子或面条的朋友 可以 用自己酿的食用醋来吃饺子,心情是不是会不一样?还有心血管有问题的朋友常常喝点自己酿的醋,是不是特别开心、而且更放心对吗?因为它没有添加任何防腐剂。对于爱吃醋的朋友绝对是好的选择,有兴趣的朋友不妨试试?大家动手吧。
菠萝和山药可以在一起做成菜肴,准备适量的菠萝,准备一根铁棍山药,就能够进行制作了,做法简单,口味非常好,吃起来酸甜可口,有很好的调理身体的作用,菠萝含有膳食纤维,而山药有很好的补虚作用,能够发挥提高免疫力的作用,在促进食欲,促进消化方面的作用都是不错的。
菠萝山药的做法大全
用料
主料:菠萝200克山药1根
辅料:油1汤匙盐适量胡萝卜1根水淀粉适量毛葱1个美极鲜味汁适量
1.备齐材料
2.菠萝淡盐水浸泡10分钟反复冲洗后切片,山药、胡萝卜去皮洗净切片,山药片用冷水浸泡至炒前
3.炒锅加入油,爆香葱
4.加入胡萝卜翻炒,加入山药翻炒
5.加入菠萝翻炒
6.加入盐、美级鲜味汁调味
7.加入水淀粉勾薄芡收汁
8.出锅装盘。
做法二
用料
主料:山药350克菠萝80克干玫瑰2克山茶油1小匙温开水2大匙
辅料:草本蜂蜜2大匙
1.各材料
2.山药隔水蒸40分钟至熟
3.把熟山药去皮加入温开水压烂
4.用保鲜袋装入山药,用棍子再压至细滑
5.取约60克左右的山药泥,稍压扁,中间放上适量的切碎的菠萝肉
6.修圆,包好
7.山药球放进做冰皮的月饼模内,压实
8.在做好的菠萝山药上淋下蜂蜜
9.撒点撕开的干玫瑰花,即可食用
吃菠萝蜜的注意事项
虽然吃菠萝蜜的好处不少,但值得注意的是,菠萝蜜和菠萝一样含有菠萝蛋白酶,因此在食用之前,一定要将新鲜的菠萝蜜泡在盐水中15分钟,分解掉菠萝蛋白酶后才可以食用菠萝蜜,以免引起过皮肤潮红、发疹、瘙瘁、呕吐、腹泻等敏反应。另外,糖尿病人也不能吃菠萝蜜,会导致血糖升高。
看到了吃菠萝蜜有什么好处,是不是忍不住的想去水果店里边买一些来吃了,菠萝蜜的口感真的很不错,在价格上边也是非常的公道的,尤其是在菠萝蜜刚下来的时候那时候是最便宜的,往往人们都按个买,吃过的都知道菠萝蜜的个头是很大的哦。
如果是您去过西双版纳的话,相信一定吃到了当地特色的一种美食,就是菠萝糯米饭,是将菠萝中的肉挖出来,然后放入糯米进行蒸的一种制作方法,口味非常的香甜,不过这种做法并不是所有的人都会的。而菠萝炒饭和它的口味是非常相似的,它酸酸甜甜的味道特别适合小孩子食用。
一般在制作菠萝炒饭的时候,还可以搭配上鸡蛋和火腿肠,这样不但颜色上更加好看,而且营养也非常的丰富,最重要的是它还非常的开胃,是一种比较有特色的美食。而对于菠萝炒饭的做法大全本文将作出详细分析。
制作方法一
原料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克。
调味料:蚝油,油、盐、鸡精
做法
一、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可[1]
制作方法二:
食材:米饭200g,菠萝200g,食用油,盐,鸡蛋2个,黄瓜,胡萝卜,鸡精。
制作步骤
1. 胡萝卜和黄瓜洗净后切丁,菠萝冲洗干净后也切成小丁。
2. 鸡蛋打在米饭中,加盐搅打均匀,至米饭成粒状。
3. 锅中加入适量食用油,烧热倒入裹上蛋液的米饭。
4. 翻炒均匀后转小火把米饭炒散,让每粒米都裹上蛋液。
5. 加入胡萝卜继续炒制。等胡萝卜变软后,即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀,加鸡精调味即可出锅。
上述就是菠萝炒饭的做法大全介绍,菠萝炒饭在做的时候一定要注意菠萝量的控制,如果是放的太多的话,很容易导致整个炒饭的味道过于酸甜,而且菠萝原本的酸味在加热之后会更加的明显,因此要控制好菠萝的数量,否则炒出来会让您失望的。
在面包店,菠萝面包相信是受到很多消费者青睐的,可实际上不要以为它的做法很复杂,如果能够注意下面介绍的这些制作步骤,那么自己在家也可以动手做出美味的菠萝面包。
1、提子奶酥菠萝包
材料:普通面粉31/4杯鸡蛋2个(打散)牛奶1/4杯温水3/4杯油(普通炒菜用油)1/4杯奶粉1/4杯发酵粉2tsp糖1/2杯葡萄干1/2杯。
做法:牛奶+温水混合,加入发酵粉静置5分钟至完全融化。面粉+奶粉+糖拌匀,中间挖一个小洞,将酵母水慢慢倒入,加入鸡蛋,开始揉。揉的过程会非常的粘手,一点点往手上加油帮助揉面团。揉到差不多的时候移至案板,继续揉至光滑。实在太粘可以加点面粉,不过只能一点点。我差不多揉了半小时才搞定那个面团。中间加入葡萄干一起揉。有面包机的朋友可就开心了,哎。揉好面团后盖上保鲜膜放于温暖处做第一次发酵约2小时。
2、菠萝皮的制作
材料:高筋粉90克砂糖45克黄油50克(室温回软)蛋液20克
混合砂糖、黄油、蛋液,用打蛋器打至颜色变浅。覆盖保鲜膜备用。使用前再加入高筋粉揉成团,分6份。
3、奶酥馅做法
材料:黄油50克,奶粉55克,糖粉40克,蛋液一点点将黄油和糖粉打发,加入一点点蛋液(具体的量说不清,反正只要一点点,不加都可以)。加入奶粉揉成团,覆盖保鲜膜放入冰箱备用。使用时取出切6块即可。
4、 最后工序
将之前第一次发酵完成的面团取出,揉出里面的气泡,取一半(另一半做别的),揉几下至光滑,分成六份。静置约10分钟醒一下面团。包入一块奶酥馅,滚圆。用双手将菠萝皮按平,包裹住面团,尽量包裹2/3的面团。整形后放在烤盘上,6个全做好后,继续置于温暖处做2次发酵约1小时。我还是放烤箱,放了一盆热水保湿。
5、开口菠萝包
原料:面粉400克,面肥200克,去皮菠萝300克,白糖40克,炼乳20克,食用碱面8克用温水溶解。
制法:1、面粉中加入面肥,用适量水揉成面团,放于温暖处静置发酵,待发足后再掺入少量面粉揉匀,放于温暖处再次发足,加入碱水、10克白糖揉成光滑的面团,醒发约30分钟。
2、菠萝洗净剁碎,加炼乳、剩余白糖调拌均匀制成菠萝馅。
3、将醒发好的面团切成大剂子,擀成面皮包入菠萝馅,入笼屉旺火蒸约15分钟即成。
我们可能许多人对于菠萝蒸饭的做法还不是很熟悉吧,的确,这是一种南方人的特产,在长江以南地区,很多人都特别爱吃,其实菠萝蒸饭是一种特别好吃的东西,我们北方人对此还不是很了解,可能大家对于菠萝蒸饭的做法都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下菠萝蒸饭的做法,下面就让我们一起来了解一下菠萝蒸饭的做法吧!
做法一:
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可
做法二:
1、准备材料糯米提前泡2个小时,枸杞子泡发,葡萄干洗净;
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟;
3、菠萝洗净外皮,顶部切掉一小块当盖子,挖空里面的菠萝肉;
4、糯米饭蒸好后晾凉;
5、在米饭里拌上白糖,枸杞子和葡萄干;
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁;
7、拌好的米饭装入菠萝盅里;
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟
以上内容为我们介绍了菠萝蒸饭的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!
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