人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做冬瓜焖瑶柱。
2.瑶柱要提前浸泡一下,泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜,勤翻炒。
5.倒入瑶柱,继续翻炒。
6.倒一些蚝油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鲜味,放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒,增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内,盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐,也可以不放。看个人口味,千万不要放酱油,冬瓜会变酸的。
10.上碟啦,健康美味,省时省力。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作冬瓜焖瑶柱一饱口福吧。
常见的食材有很多,不同的食材在制作上,都是有着不同的方法,对一些食材在选择的时候,需要对它的制作方式进行了解,这样在制作它的时候,才会知道该如何制作最佳,那瑶柱是什么呢,很多人对瑶柱并不是很清楚,其实它也是生活中很常见的,同时很多人也比较喜爱选择它。
那瑶柱是什么呢,下面就详细的介绍下,那在吃瑶柱的时候,也是要注意要适量进行,这样的东西含有的营养价值是很高的,吃的时候不能过多选择。
瑶柱是什么:
瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
以上就是对瑶柱是什么详细介绍,通过说明对瑶柱也是有着更多认识,在选择瑶柱的时候,也是要注意要适量进行,而且制作的时候,需要选择一些简单的制作方法,这样使得它在口感上,才会非常不错,吃的时候利于身体各方面发展。
瑶柱冬瓜汤在我们的平时生活中还是比较常见的,很多人家里都会经常做瑶柱冬瓜汤来喝,因为很多人都是知道瑶柱冬瓜汤的营养价值以及功效和作用的。但是严格来说,瑶柱冬瓜汤应该是属于药膳汤水中的一种,所以瑶柱冬瓜汤除了具备一般的汤水的营养价值之外,还同时具有一定的药理作用。
现在的人一般都是比较追求养生的,因为现在的人们的生活条件是越来越好了,但是身体确实越来越差了,所以很多人才会对养生看得那么重,这也是希望自己的身体能和财富同步而已,而瑶柱冬瓜汤也是养生汤里面的一种。下面就来说说瑶柱冬瓜汤的具体做法。
瑶柱冬瓜汤做法如下:
主料:冬瓜500克
辅料:瑶柱30克、肉片50克、姜蒜适量
步骤
1.冬瓜去皮,切适量大小,备用;
2.瑶柱事先洗净用水泡30分钟,再用手撕成丝,方便出味;肉片用油盐腌15分钟。
3.热油锅,放姜蒜,瑶柱丝和肉片,炒香,倒入适量开水再次煮开后放入冬瓜,再煮15分钟,加盐调味即可。
瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。
冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止人体发胖,增进健美,具有重要作用。
瑶柱冬瓜汤其实就是用咬住和冬瓜一起熬制的汤水,但是由于瑶柱和冬瓜的原因,瑶柱冬瓜汤的药理价值是非常高的。瑶柱其实是中药的一种,它具有滋阴补肾的功效;冬瓜是一种绿色的健康蔬菜,同时也具有降暑、清热等作用,所以瑶柱冬瓜汤是受到很多人的欢迎的。
在我们的家常菜里面有很多汤水是非常美味的,例如瑶柱虾米冬瓜汤,瑶柱虾米冬瓜汤不但味道不错而且还有很好的养生保健的功效,常吃瑶柱虾米冬瓜汤可以起到利尿的功效,此外瑶柱虾米冬瓜汤还能起到减肥以及提高人体免疫功能的作用呢,那么瑶柱虾米冬瓜汤具体应该怎么做呢?
瑶柱虾米冬瓜汤的做法其实很简单,因为我们要食用的食材就是瑶柱,虾米和冬瓜而已,将这三种搭配起来就还,我们将在下文给出瑶柱虾米冬瓜汤做法的教程。
瑶柱虾米冬瓜汤食材明细
冬瓜 750克 瑶柱 50克 虾米 50克 瘦肉 150克 冬菇 50克 姜 适量
瑶柱虾米冬瓜汤做法
1准备好冬瓜等原料
2瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。
3瘦肉和水发冬菇切小粒
4冬瓜去皮切大块
5将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。
6炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
7成品,味道不错。
冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
上文我们结束了一道家常的汤水——瑶柱虾米冬瓜汤,瑶柱虾米冬瓜汤的做法简单,使用的食材是我们常见的瑶柱,虾米以及冬瓜。上文详细介绍了瑶柱虾米冬瓜汤的做法,大家可以参考一下,希望上文的介绍对大家有帮助。
我想我不用猜也会知道现在大家都喜欢的一道食物莫过于肉类,肉不仅肉质鲜美,还能够给我们的身体补充所需要的营养,使之更加的有抵抗力。那想必大家对冬瓜也不陌生吧,冬瓜不仅仅是可以食用的食物还可以制作药材,也是很珍贵的呢。那我们来看看冬瓜瑶柱瘦肉汤的做法吧。
冬瓜汁的功效:清热毒,利小便,止渴除烦,祛湿解暑,解鱼毒。
主治:热毒痈肿,小便不利,心胸烦热,口渴面热,小腹水胀。 说明:冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉,而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用,就需要煮汤服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
冬瓜汁的作用:
1、利尿消肿 冬瓜含维生素较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑 冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
材 料:
冬瓜一斤、瘦 肉 四 两、瑶 柱 二 粒、姜 三 片、腌 料、生 抽 半 茶 匙、生 粉 半 茶 匙、糖 半 茶 匙、油 少 许、胡 椒 粉 少 许
做 法:
1、冬 瓜 去 皮 去 核 , 洗 净 切 块 。
2、瘦 肉 切 薄 片 , 加 入 腌 料 , 瑶 柱 洗 净 , 浸 透 , 撕 碎。
3、注 入 清 水 、 姜 片 、 瑶 柱 水 及 瑶 柱 煲 二 十 分 钟 ,加 冬 瓜 煲 至 稔 , 4、再 放 肉 片 滚 熟 , 加 盐 调 味 即 成。
上面就是小编为大家介绍的这类美食的制作方法了,你们是不是已经学会了呢,那现在你们还在等什么呢,还不赶快去超市或者是市场选购新鲜的食材,为你们的家人,或者是亲人献上这道美味健康又有营养的冬瓜瑶柱瘦肉汤吧,他们一定会赞不绝口的。
瑶柱的做法到底有哪些呢,我们先认识和了解一下什么是瑶柱吧,瑶柱我们也叫做是干贝或者干瑶柱,瑶柱有着非常悠久的历史,在古代瑶柱可是用来进贡给皇帝享用的,瑶柱属于海八珍的一种,所以瑶柱的名号非常大而且价格也高,是非常珍贵的干制品。
瑶柱的做法有很多种,我们可以用瑶柱作为主要的食材来做出很多菜肴,例如我们可以做出瑶柱蒸蛋,瑶柱双菇蒸豆腐以及虾米瑶柱草菇汤这样美味的菜肴。
瑶柱干捞海虎翅
材料
用料主料:水发海虎翅150g配料:蒸透瑶柱25g,火腿丝2g,上汤250g调料:精盐3g,味精2g,鸡粉2g,料酒10g,姜汁10g,稳定生粉1g
做法
(1)海虎翅针150g,放姜汁10g,料酒10g焯水后滤干;
(2)瑶柱揉散,挤干水分,下油锅炸香捞出;
(3)翅盅加上汤150g,调好口上笼蒸热;
(4)起锅加上汤100g,放入海虎翅。加精盐2g、味精1 g、鸡粉2g、料酒5g烧开,小火慢慢收汁至干,勾少许芡,离火装盘,撒瑶柱丝,蒸热的上汤放火腿丝与鱼翅一起上桌。
操作要求
瑶柱一定要蒸透烂,否则炸后不酥香。
鱼翅含胶重,要用文火收汁,以免糊锅。
香菇瑶柱炆萝卜
材料
主材:,白萝卜1大棵,去皮切片,冬菇8只,泡软,干贝泡软,压碎70克,虾米30克,泡软切粒,米粉1杯,泡软,油适量,腌料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片,用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将冬菇炒香,加虾米,干贝炒香。
2.加入白萝卜,再加水盖过所有材料,水一开改中火,盖盖焖25分钟,再加米粉煮5分钟,加少许盐调好味装盘即成。
上文我们介绍了什么是瑶柱,我们知道瑶柱是非常珍贵的干制品,瑶柱有着悠久的食用历史,古时候瑶柱是用来进攻给皇帝的,所以瑶柱是非常珍贵的,我们可以用瑶柱做出多种菜肴,上文介绍了瑶柱的几种做法,我们也可以参考后自己制作。
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