我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道卤水牛腱的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21牛腱切大块放入沸水中汆水,逼出血末,捞出控干。
3.主要调料:卤水老汤、八角、桂皮、草果、肉蔻、白芷、香叶、丁香、小茴香、冰糖、辣椒、食盐、老姜、料酒。(没有老卤汤,调料可以适当在增加一些量,还要加入老抽和生抽调色调味)
4.把调料中比较碎小的(肉蔻、小茴香、白芷、丁香)放入调料袋中。
5.汤锅置火上,放入老卤汤和食盐以外的所有调料。
6.放入汆过水的牛腱子大火煮沸,转小火卤制。
7.小火卤制大约1.5小时左右(用筷子能扎透)放入适量食盐。放入食盐后再小火酱制10分钟,关火浸泡。
8.自然凉透,吃时捞出切片装盘即可。
也许关于卤水牛腱的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做清水肉片,真的是非常享受。
2.12把肉切成薄片,加少许姜片,调入半茶勺的盐,半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻。
3.21腌制好的肉片,取掉姜,放入地瓜粉抓匀。
4.白菇洗净,用手撕成小块。
5.锅中加清水,放入几片姜,把水烧开。
6.水开以后,依次放入肉片,煮至变色。(此过程大约2分钟)
7.加入白菇,并调入1/2茶勺的盐。
8.煮至白菇变软熟透,关火调入鸡精,放入香菜末,淋入少许香油即可。(此过程大约2分钟)
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的清水肉片,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍卤水牛肚的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.牛肚倒入多点盐及生粉,不停用手抓洗,然后用清水冲洗后,再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4.倒回洗菜盆再用清水清洗,我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5.把牛肚放入高压锅内,加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段,然后倒入盖过牛肚的清水。
6.压煮1个小时以上即可停火。
7.将红萝卜块蒸熟待用。
8.压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
9.成品图。
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受卤水牛肚的过程吧。
水煮羊肉是比较常见的一种做法,在秋冬季节的时候是非常适合喝,羊汤有很好的滋补的作用,如果是在秋天做的话,一般来说不需要一些大补的药材,所以说要把羊汤做的比较清淡,这就发挥了清水煮羊肉的功效,喝起来不但美味,而且在调养身体方面效果是很好的,我们来看一下清水煮羊肉的做法。
清水煮羊肉的做法
主料:羊肉750克姜20克羊肉药材一包
辅料:油10毫升味精少许盐5克料酒10毫升胡椒粉3克
1.准备好羊肉,药材和姜
2.先把羊肉焯水备用
3.用友爆香姜下入羊肉和调味料煸炒
4.煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
5.熬煮好的汤下盐和味精调味即可
6.承载碗里撒少许葱花
什么人不适合吃羊肉!
1、痛风患者少吃羊肉:患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。
2、感冒发烧少吃羊肉:感冒初期的人不宜吃羊肉。羊肉性质温热,有大补的作用,以感冒初期的患者为例,这时总吃羊肉不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。
3、肝病患者少吃羊肉:羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食 用可能会导致肝炎加重。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好清水鱿鱼。
2.1锅中加清水,烧开至水沸腾。
3.2蒜头拍散,切成蒜末。
4.12将处理干净的鱿鱼放入锅中。
5.21稍微烫煮一会。
6.待鱿鱼变色,鱿鱼足部弯曲,鱿鱼鱼身变厚即可。
7.鱿鱼捞起放入盘中晾凉,再稍微改刀即可。
8.装盘。
9.蒜末里加少许酱油,白米醋。调制均匀。
10.将调制好的酱汁放在鱿鱼旁边。
11.来张特写。
12.鲜美可口的清水鱿鱼,慢慢品尝吧。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完清水鱿鱼做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
相信大家对于牛肉肯定是不会陌生的吧,牛肉是我们常见的一种肉,牛肉含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃牛肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以牛肉受到了大家的喜欢,牛肉有很多种做法,我们不但可以采用牛肉来煮汤而且还可以采用牛肉来炒着吃,下文我们介绍一下盐水牛肉的家常做法。
1.牛肉解冻后洗干净,把牛肉放锅里加点姜片
2.加点料酒煮开捞出,用水冲干净
3.把绰过水的牛肉放入电压力锅里,因为是冷冻的,我加了点鸡汁,新鲜的就不用
4.加适量的盐,自己做个大料包:草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角
5.把大料包放入,压了30分钟,不要马上出锅
6.让它浸泡一段时间,冷却后捞出切片即可
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉,那就是牛肉了,我们知道牛肉不但美味而且还含有丰富的营养,牛肉有多种做法,我们可以采用牛肉搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,上文为我们详细介绍了盐水牛肉的家常做法。
关于食品安全对我们来说就是一个很头疼的实际问题,所以今天,健康对我们来说非常重要,特别是在我们饮食方面一定要留心注意,安全饮食是对自己的身体健康负责,所以今天我给大家推荐一道健康的菜,清水鸡火锅,对大家并不陌生,清淡又好吃,就其做法如下:
清水鸡火锅做法:
1.准备好鸡,洗好鸡和各种配菜。
2.切好鸡肉和各种配菜,把鸡肉切成大小适中,把土豆切成片,同时切好其他配菜。
3.熬汤,在锅里先放小半锅水,再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟,开始放一些盐和味精。再煮5分钟。
4.开始放轻得起煮的香菇、竹笋、土豆等食材。
5.再熬煮10分钟,再添加一些调料,调料添加时看个人口味轻重添加,或添加少一些,口味重的给其一个蘸水。
6.调料放完后再煮2分钟即可出锅,上桌开始就餐,等把鸡肉吃得一些了就开始添加蔬菜
椰子鸡火锅
1.鸡切块洗净,沥干水份,新鲜椰子取椰子汁和椰肉
2.砂锅里倒入椰子汁和椰肉,煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末
3.鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃,锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4.蘸汁的调配:先把小金桔汁水挤在酱油里面,再拌上沙姜,喜欢吃辣的再放点红椒圈,一碗美味的蘸料就调好啦,非常有地方特色的调配法
大家都知道吃牛肉对人的身体很有益,因为牛肉里面含有很丰富的氨基酸和蛋白质,而这些营养元素比起猪肉来说更加的贴近人体的需求,多吃牛肉不仅可以提高人体的抗病能力,对小孩子的发育也很有帮助。牛肉的做法也很多,但是最好吃的一种莫过于清水煮牛肉了,那清水煮牛肉的做法是怎样的呢?
做法一:
第一步:准备材料:
西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
第二步:做法
(1)锅内放冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱,最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟。牛肉片的厚薄尽可能要一致,装盆力求美观。
(2)西兰花改刀,土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆,配以西兰花和土豆,淋入(1)中的汤水即可。
做法二:
第一步:准备材料。
莴笋、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣酱、花椒
第二步:开始制作步骤。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入适量生抽和料酒,腌制二十分钟。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里,搅和,再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。
4、起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放葱姜蒜末到锅里。
6、加入豆瓣酱,炒出颜色。
7、加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤,所以放入开水也行。
8、等待锅内汤煮开。
9、下豆芽。煮熟后捞出来放置一边。
10、然后把香菇和莴笋烫熟,放于盘内。
11、把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里,下锅后,迅速就变了颜色,就可以关火了。然后放于盘内。
12、煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗,然后放入花椒(花椒粉也可以)、辣椒。
13、锅中热火冷油,烧热。
14、把热油淋在牛肉上。完成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清水牛排的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生