咸蛋黄冬瓜的做法大全
咸蛋黄冬瓜是一种非常好吃的美食，主要是用冬瓜以及咸鸭蛋制作而成的美味，这道菜吃起来外酥里嫩，非常的清爽可口，是很受大家喜爱的一道菜，用来下饭是非常好的，冬瓜的功效是非常多的，具有生津润肺的作用，食用之后，对身体健康是非常好的，下面具体介绍咸蛋黄冬瓜的做法大全。
咸蛋黄冬瓜的做法大全
做法一
食物原料m.YS630.COm
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、红椒片适量。花椒、葱末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、盐、植物油各适量。
制作方法
1、冬瓜洗净，切条，用盐腌一会儿;熟咸蛋黄压碎。
2、将淀粉、吉士粉拌匀成混合粉，放入冬瓜条蘸匀，入油锅炸至金黄，捞出。
3、余油烧热，煸香花椒、葱姜末及咸蛋黄末，放入冬瓜条、红椒片炒匀，撒上熟芝麻即可。
做法二
1.一根葱，两颗熟咸鸭蛋
2.冬瓜去皮切成条状放在上面，熟咸鸭蛋放入水中蒸锅放8-10分钟。
3.把煮好的咸鸭蛋里的蛋黄弄出来，放小碗里捣碎，开炒菜锅，放适量油，油热了放葱花，翻炒几下，放入咸蛋黄沫，翻炒至有泡沫，倒入冬瓜
4.倒入冬瓜后放少量鸡精，翻炒，尝尝盐味，觉得味道淡的话可以放一点盐。味道可以就直接出锅了。
吃冬瓜的好处
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
3、减肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
Ys630.com相关知识
螃蟹虽然好吃，但是很少人会自己制作，或者只会做水煮蟹，或者做蒸蟹，殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。除了这些做法，还可以用黄酒煮大闸蟹和咸蛋黄螃蟹，本文介绍了咸蛋黄螃蟹的详细做法以及蛋黄焗螃蟹的做法，想改善口味的就来看一看吧。
咸蛋黄椒香蟹
材料膏蟹两只，淀粉，花椒油，葱姜，料酒，咸蛋黄做法1.先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹上料酒，适量水和调味料，加盖焖3到5分钟至汤干出锅待用。
2.做咸蛋黄糊，将膏蟹放入翻炒，淋点面油，出锅装盆即可。
蛋黄螃蟹
螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。
做法
① 螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用
②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅
③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黄时油不要太多。
蛋黄焗螃蟹的做法
食材食谱热量：310.9(大卡)主料螃蟹4只咸蛋黄3个
方法/步骤
准备好材料
挖出蛋黄，加少许凉白开;
切好的螃蟹用料酒腌制5分钟后，裹上淀粉
热油后，爆香葱白和姜片
小火微煎一下螃蟹，等到螃蟹颜色变红的时候加入蚝油
然后加入刚才准备好的蛋黄及干辣椒，炒匀后盖上锅盖
螃蟹煮熟后，煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许调味，即可!出锅，开吃!
对于喜欢吃咸鸭蛋的人来说，他们更加难以忘怀的是咸鸭蛋中的鸭蛋黄。因为做的好的咸鸭蛋它的鸭蛋黄是成沙并切流油的，这时候吃起来非常鲜香并且味美。而且鸭蛋黄不仅可以直接食用，它还可以加在其他菜中制作成菜肴。例如咸蛋黄鸡翅根就是一个不错的家常做法，那么咸蛋黄鸡翅根的做法是怎样的呢?
食材明细 鸡翅6个 鸭蛋黄2个 淀粉适量 盐适量 生抽适量 糖适量 料酒适量 胡椒粉适量
咸蛋黄鸡翅的做法详细步骤
第1步
6个鸡翅洗干净划两刀，码好
撒上蒜泥、白糖
第2步
生抽适量
胡椒粉适量
第3步
加入料酒，腌制两小时
腌好的鸡翅裹上淀粉锅里倒油，小火炸鸡翅
第4步
炸至双面金黄色盛出，锅里剩一点点油就够
咸蛋黄2个
第5步
咸蛋黄倒锅里，用铲子铲碎
不知道是不是橄榄油的原因，起了好多泡泡把鸡翅包起来了，本来还以为咸蛋黄太少了，这下全裹到了
第6步
香味也出来了，颜色看着好诱人
鸡翅盛出来，锅里还有咸蛋黄泡泡
第7步
米饭放进去搅了搅啊，人间竟有如此美味
鸡翅营养分析：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅适合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
鸡翅食疗作用：
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
下面给大家介绍咸蛋黄杏鲍菇的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.21蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
认真看完小编对咸蛋黄杏鲍菇的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于咸蛋黄粽子的做法。
2.将糯米用清水洗净，再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱，温度160度，烤6分钟，取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好，里面放一个咸鸭蛋黄，再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中，再加入水，直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时，第二天食用，简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
首先，看完咸蛋黄粽子的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关咸蛋黄肉粽的做法。
2.2五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
3.准备好所用的材料；包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。
4.用一张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。
5.依次放入糯米肉和咸蛋黄。
6.再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了咸蛋黄肉粽的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
虾肉中蛋白质含量是非常高的，食用虾对于身体健康是很有益的，在日常生活中，很多人平时都喜欢吃虾，虾肉的肉质是非常细嫩的，虾肉其实在平时的做法也是很多的，最简单的做法就是任何调味品都不放，直接水煮，原汁原味的，味道是非常美味的，虾肉还有一种吃法，咸蛋黄金虾是非常受喜欢的美食。
咸蛋黄金虾的做法大全
做法一
1.将虾处理干净。
2.洗净后用厨房纸吸去多余水分，加入生抽、料酒、盐、白糖和白胡椒粉拌匀，冷藏腌制15分钟以上。
3.咸蛋黄碾碎。
4.加入切碎的大蒜碎粒和小米椒混合。
5.鸡蛋打散。腌好的虾用蛋液浸泡后，外面再裹一层面粉。
6.电磁炉选用“匀火”模式，火力600瓦。待锅中的油温到达170度后，放入裹好面粉的虾油炸一下。
7.第一次炸好的虾捞出后，再倒入油锅中炸第二次，捞出后沥去多余油分。
8.换锅，电磁炉选“炒菜”模式，火力1600瓦,锅热后倒入油，30g左右，倒入咸蛋黄、大蒜、小米椒，炒香后再加入咖喱酱一起炒至起泡泡。
9.火力调成1200瓦，加入炸虾，翻炒至虾均匀挂上咸蛋黄(颠锅效果更佳)。
10.关火，撒入适量葱花即可盛盘享用。
做法二
先把虾从虾背剪开抽出虾线，同时方便入味，不需要用调味料腌制，用厨房纸吸吸水
蒸咸蛋黄，蒸熟压烂，跟住把虾走走油，或者用多些油煎煎也可以，锅底留小小油，太多油，蛋黄会起泡就失败了，小火慢炒，炒炒蛋黄之后，加小小盐和糖，把炸好的虾倒下去与咸蛋黄混合就可以出锅了。
小贴士
如果虾比较多，咸蛋黄可以多增加1到2个，虾是切了头的，虾皮不用剥，炒蛋黄也可以用牛油炒
吃虾的好处
1、保护心脏
虾肉中含有丰富的镁元素，它能调节心脏活动，降低缺血性心脏病的发生率，减少患心脑血管疾病的风险。
2、增强免疫力
虾肉含有大量蛋白质和8种人体必需的氨基酸，除此之外还含有多种微量元素、维生素、牛磺酸等，吃虾能够补足身体所需营养物质，有利于增强人体免疫力。
3、壮阳
虾肉中含有矿物质锌，这种微量元素可以调节男性荷尔蒙的新陈代谢，促进性腺发育，有助于预防男性性功能衰退。
4、调养补虚
虾营养丰富，其蛋白质含量非常是高，是牛奶的很多倍，且肉质松软，无骨无刺无腥味，易于消化，很适合身体虚弱或病后体虚的人调养食用。
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下咸蛋黄鸡腿卷的做法。
2.鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。
3.去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸，使肉质松软。
4.拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入少许食盐、
5.加入胡椒粉
6.加入蚝油、料酒。
7.加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时
8.把腌渍好的鸡腿肉 铺在锡纸上，
9.把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上
10.鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起
11.再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。
12.依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟。
13.蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。
咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于咸蛋黄花卷这道菜的做法。
2.1将煮熟的咸蛋黄剥出
3.2盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大
4.12将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒
5.21发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6.擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒
7.自一端卷起
8.切成大小均匀的小段
9.取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点
10.用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了
11.双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了
12.．全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
小编相信大家看完上面的介绍咸蛋黄花卷，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
咸蛋黄南瓜是在我国比较常见的一款菜品，因为取材简单，制作方法也比较简便，所以在大众菜品种比较受到大家的欢迎。咸蛋黄南瓜口味比较香甜，很适合儿童，女性食用，并且蛋黄和南瓜中的维生素蛋白含量较为丰富，对于病后体虚者的调养功能也是非常不错的。
咸蛋黄南瓜的做法现先将南瓜去皮，去籽，切成长条；咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘，明目，消炎，止痛的作用，长期食用有保健和防病治病的功效。结合咸蛋黄的软糯口感，在国内大众菜谱中非常受到大家的喜爱。
我们国家的八大菜系当中有很多制作方法简单，口味鲜美小菜的制作方法，今天为大家介绍的咸蛋黄南瓜就是其中的一种，这两种食材的巧妙结合，在带给我们香甜口感的同时，更是调和两种物质的营养成分，让其充分的发挥，在养身保健方面更是把他的各种优势发挥到了极致。
咸蛋黄局锅巴是比较常见的一道家常菜，它的主要原料就是锅巴和咸蛋黄，做起来比较简单，因为这道菜要油炸，所以说色拉油要多一些，首先要把咸蛋黄剁成细粒，然后再磨成细粉泥，可以根据自己的咸淡再加入少许盐。咸蛋黄局锅巴，营养价值还是不错的，尤其味道比较好，吃起来口感非常的不错。
咸蛋黄焗锅巴做法
制作材料咸蛋黄1袋，锅巴1份量，盐适量（根据蛋黄咸淡添加），色拉油1000克制作方法1、将咸蛋黄用刀剁成细粒，再用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，可适当调入盐分，若是盐分足够，就不用添加了。2、炒锅置于火上，下入色拉油，待油温在5成热左右时，快速的下入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度。3、炒锅另置于火上，下入色拉油约10克，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速的翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴下入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘。4、也可以将锅巴提前装入盘内，将咸蛋黄炒制好后，淋入锅巴上面，即可。但此做法会导致锅巴与咸蛋黄搭配不均匀，最好入锅翻炒均匀。
做法二
用料：锅巴120克、咸蛋 4颗、食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣做法步骤
1、备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
2、咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用
3、锅烧热倒入菜籽油
4、爆香：葱姜蒜沫
5、下咸鸭蛋黄碎
6、开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫
7、倒入锅巴快速翻炒
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
9、盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味小贴士1、咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
想要很好地保持健康，除了保持好的生活习惯、适当进行运动外，饮食也是不可忽略的一个方面，只有饮食得当，人体健康才能真正得到呵护，咸蛋黄烧豆腐的做法并不复杂，很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。
2、切些葱姜未，用小香葱切些葱花备用。
3、备好调味料。用20克水将生粉泡成水淀粉，加少许鸡粉。
4、把咸鸭蛋剥开取出蛋黄。
5、清掉蛋白不用，把一只咸蛋黄切碎装盘时用，用手掰成碎丁也行。
6、烧开一锅水加些盐。
7、将豆腐氽烫两分钟关火。
8、另起炒锅小火下油炒香葱姜未。
9、下另外两个咸蛋黄炒散。
10、烹入料酒。把豆腐沥一下水。
11、待酒味散去放入豆腐晃动炒锅，使豆腐和咸蛋黄末混合均匀。
12、加入生抽晃匀。
13、加刚好沒过豆腐的鲜汤或水，中火烧七、八分钟。其间要不时晃动炒锅。
14、汤汁将干时勾芡。
15、盛入盘中。
16、撒上留好的咸蛋黄碎和葱花，完成。
17、来上一口？
饭店食物的来源我们无从得知，卫生也可能得不到保证，咸蛋黄烧豆腐的做法简单，自己做也能保证卫生。
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