螃蟹虽然好吃,但是很少人会自己制作,或者只会做水煮蟹,或者做蒸蟹,殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。除了这些做法,还可以用黄酒煮大闸蟹和咸蛋黄螃蟹,本文介绍了咸蛋黄螃蟹的详细做法以及蛋黄焗螃蟹的做法,想改善口味的就来看一看吧。
咸蛋黄椒香蟹
材料膏蟹两只,淀粉,花椒油,葱姜,料酒,咸蛋黄做法1.先将膏蟹洗净切块(注意,必须在未松绑之前斩断其大螯,以防被害),蘸上少许干淀粉,用小火油(花椒油)煎至7分熟,然后放入葱姜,烹上料酒,适量水和调味料,加盖焖3到5分钟至汤干出锅待用。
2.做咸蛋黄糊,将膏蟹放入翻炒,淋点面油,出锅装盆即可。
蛋黄螃蟹
螃蟹2只,料酒、姜片、蒜、葱白段等适量,咸鸭蛋6个。
做法
① 螃蟹去壳洗净,咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用
②锅加油烧热,下葱白段、姜、蒜爆香,加入螃蟹,烹料酒,稍炸出锅
③锅底留油,将咸蛋黄倒入彻底炒散,再加入螃蟹翻炒,看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方:炒蛋黄时油不要太多。
蛋黄焗螃蟹的做法
食材食谱热量:310.9(大卡)主料螃蟹4只咸蛋黄3个
方法/步骤
准备好材料
挖出蛋黄,加少许凉白开;
切好的螃蟹用料酒腌制5分钟后,裹上淀粉
热油后,爆香葱白和姜片
小火微煎一下螃蟹,等到螃蟹颜色变红的时候加入蚝油
然后加入刚才准备好的蛋黄及干辣椒,炒匀后盖上锅盖
螃蟹煮熟后,煸炒至蟹子外皮酥脆,加入少许调味,即可!出锅,开吃!
下面给大家介绍咸蛋黄杏鲍菇的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.21蛋黄压碎,越碎越好,杏鲍菇切丝,越细越好,青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐,淋生抽,拌均匀。
4.倒入玉米淀粉,用手抓均匀。(最好同时将油烧热,也就是说,最好临下锅前拌入淀粉,否则丝丝会成坨坨,米妈就犯了这个错。)
5.炒锅倒油,烧热后,下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅,倒油烧热,下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒,使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
认真看完小编对咸蛋黄杏鲍菇的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于咸蛋黄粽子的做法。
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,温度160度,烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中,再加入水,直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时,第二天食用,简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
首先,看完咸蛋黄粽子的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关咸蛋黄肉粽的做法。
2.2五花肉隔夜洗净切成长条,加入老抽,黄酒,糖,鸡精腌制,放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
3.准备好所用的材料;包粽子的绳子,剪刀,粽叶,高压锅。
4.用一张粽叶在五分之二处对折;下角折起,不让糯米漏下。
5.依次放入糯米肉和咸蛋黄。
6.再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶,一起翻过来,盖住上部。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了咸蛋黄肉粽的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下咸蛋黄鸡腿卷的做法。
2.鸡腿去骨,不要破坏鸡皮。
3.去骨的鸡腿,放在案板上用刀背轻砸,使肉质松软。
4.拍好的鸡腿肉放入大碗中,加入少许食盐、
5.加入胡椒粉
6.加入蚝油、料酒。
7.加好调料的鸡腿抓匀,腌渍两个小时
8.把腌渍好的鸡腿肉 铺在锡纸上,
9.把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上
10.鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起
11.再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。
12.依次卷好,放入蒸锅,水沸后蒸20分钟。
13.蒸熟后拿出,凉透后切成块即可。
咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于咸蛋黄花卷这道菜的做法。
2.1将煮熟的咸蛋黄剥出
3.2盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大
4.12将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒
5.21发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔
6.擀成厚薄均匀的面饼,撒上一层蛋黄粒及小葱粒
7.自一端卷起
8.切成大小均匀的小段
9.取二个小段上下叠放在一起,稍稍拉长一点
10.用筷子在中心处用力压下,二侧的花纹就可呈现出来了
11.双手持上下二端往下折收口朝下放好,花卷生坯就做好了
12..全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟,大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖
小编相信大家看完上面的介绍咸蛋黄花卷,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
咸蛋黄南瓜是在我国比较常见的一款菜品,因为取材简单,制作方法也比较简便,所以在大众菜品种比较受到大家的欢迎。咸蛋黄南瓜口味比较香甜,很适合儿童,女性食用,并且蛋黄和南瓜中的维生素蛋白含量较为丰富,对于病后体虚者的调养功能也是非常不错的。
咸蛋黄南瓜的做法现先将南瓜去皮,去籽,切成长条;咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;将南瓜条放入热水中焯至变色取出,控干水分晾凉;锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水、少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多,这样炒出来的南瓜口感更好。
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果,其性味甘,药用价值较高,具有镇喘,明目,消炎,止痛的作用,长期食用有保健和防病治病的功效。结合咸蛋黄的软糯口感,在国内大众菜谱中非常受到大家的喜爱。
我们国家的八大菜系当中有很多制作方法简单,口味鲜美小菜的制作方法,今天为大家介绍的咸蛋黄南瓜就是其中的一种,这两种食材的巧妙结合,在带给我们香甜口感的同时,更是调和两种物质的营养成分,让其充分的发挥,在养身保健方面更是把他的各种优势发挥到了极致。
咸蛋黄局锅巴是比较常见的一道家常菜,它的主要原料就是锅巴和咸蛋黄,做起来比较简单,因为这道菜要油炸,所以说色拉油要多一些,首先要把咸蛋黄剁成细粒,然后再磨成细粉泥,可以根据自己的咸淡再加入少许盐。咸蛋黄局锅巴,营养价值还是不错的,尤其味道比较好,吃起来口感非常的不错。
咸蛋黄焗锅巴做法
制作材料咸蛋黄1袋,锅巴1份量,盐适量(根据蛋黄咸淡添加),色拉油1000克制作方法1、将咸蛋黄用刀剁成细粒,再用刀面将蛋黄研磨成细粉状,根据咸淡,可适当调入盐分,若是盐分足够,就不用添加了。2、炒锅置于火上,下入色拉油,待油温在5成热左右时,快速的下入锅巴片,炸至金黄酥脆,立即捞出控油,注意掌握火候和温度。3、炒锅另置于火上,下入色拉油约10克,下入需要用量的咸蛋黄末,小火快速的翻炒出香味后,立即将炸制好的锅巴下入锅内,快速翻炒均匀即可起锅装盘。4、也可以将锅巴提前装入盘内,将咸蛋黄炒制好后,淋入锅巴上面,即可。但此做法会导致锅巴与咸蛋黄搭配不均匀,最好入锅翻炒均匀。
做法二
用料:锅巴120克、咸蛋 4颗、食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣做法步骤
1、备好食材,将大片锅巴稍掰成小块
2、咸蛋黄蒸熟(或烤熟)后、再用勺子底碾碎备用
3、锅烧热倒入菜籽油
4、爆香:葱姜蒜沫
5、下咸鸭蛋黄碎
6、开中火边炒边转动锅铲,将咸蛋黄炒出油沙油沫
7、倒入锅巴快速翻炒
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
9、盛盘趁热吃,咸香酥脆真的美味小贴士1、咸蛋黄需为熟蛋黄,如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油,另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
想要很好地保持健康,除了保持好的生活习惯、适当进行运动外,饮食也是不可忽略的一个方面,只有饮食得当,人体健康才能真正得到呵护,咸蛋黄烧豆腐的做法并不复杂,很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。
2、切些葱姜未,用小香葱切些葱花备用。
3、备好调味料。用20克水将生粉泡成水淀粉,加少许鸡粉。
4、把咸鸭蛋剥开取出蛋黄。
5、清掉蛋白不用,把一只咸蛋黄切碎装盘时用,用手掰成碎丁也行。
6、烧开一锅水加些盐。
7、将豆腐氽烫两分钟关火。
8、另起炒锅小火下油炒香葱姜未。
9、下另外两个咸蛋黄炒散。
10、烹入料酒。把豆腐沥一下水。
11、待酒味散去放入豆腐晃动炒锅,使豆腐和咸蛋黄末混合均匀。
12、加入生抽晃匀。
13、加刚好沒过豆腐的鲜汤或水,中火烧七、八分钟。其间要不时晃动炒锅。
14、汤汁将干时勾芡。
15、盛入盘中。
16、撒上留好的咸蛋黄碎和葱花,完成。
17、来上一口?
饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,咸蛋黄烧豆腐的做法简单,自己做也能保证卫生。
相信大家对于咸蛋黄还是比较熟悉的吧,咸蛋黄不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃咸蛋黄能起到很好的养生保健功效,此外咸蛋黄在美容上面也有一定的作用,咸蛋黄的做法有很多种,我们可以采用咸蛋黄搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,下文我们用咸蛋黄搭配上豆腐来做成咸蛋黄豆腐。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑:胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。
1准备原料。
2豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。
3煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。
4煮好的豆腐过冷水沥干。
5锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。
6放入豆腐,炒均匀。
7兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。
8大火收汁,出锅前撒葱花即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是咸蛋黄,我们知道咸蛋黄不但可以食用而且食用价值还很高,所以我们要懂得如何利用咸蛋黄来做菜,上文我们采用了咸蛋黄搭配上豆腐做成了咸蛋黄豆腐。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做咸蛋黄珍珠丸子。
2.香葱切末,姜磨泥,与肉糜混合!
3.土豆切丁,越小越好
4.将土豆和肉糜混合,放上所有调料搅拌均匀,尽量多搅拌一会儿
5.将咸鸭蛋取蛋黄备用
6.将肉糜和半个咸鸭蛋包在一起,搓成丸子
7.将肉丸子裹上糯米
8.锅内放水,待水烧开,将珍珠丸子放进去蒸!大概25分钟左右即可
9.糯米透明,蛋黄的油蒸出来后,撒上葱花即可上桌
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的咸蛋黄珍珠丸子。
生活中相信许多人喜欢咸蛋黄凉拌黄瓜这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!
2、黄瓜洗净去皮切成小条。
3、黄瓜放在碗里,放入盐,香醋和鸡精。
4、拌匀腌制15分钟。
5、准备好两个咸蛋黄。
6、把咸蛋黄放入锅中压成泥。
7、放1小勺清水焖1分钟。
8、开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味,炒到咸蛋黄开始出油的样子。
9、然后把咸蛋黄倒入和黄瓜一起拌匀即可。
10、很美味的一道咸蛋黄凉拌黄瓜,特别好吃。
很多人在做咸蛋黄凉拌黄瓜这道菜的时候都会很有成就感,家里有客人的时候也可以准备这道菜来迎客。
我们在端午节过后就会发现很多家里的咸蛋会剩余不少呢,是不是就这样放着了,其实我们不如将其中的咸蛋黄取出来, 来看看美味的“咸蛋黄焗南瓜”怎么做吧, 这种美味真的是外咸里甜、软嫩可口,然后外酥里糯、味道香浓呀,现在许多饭馆酒店菜单上也会常见这个美味佳肴,作为这样非常受欢迎的一个大众美食,它的烹制方法其实十分的简单的。
做这道美味的方法很多, 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法, 它重点在于食材的处理上: 首先是南瓜的处理: 我们切成块或片后, 盖上保鲜膜放入微波炉中高火打上三分钟(时间以块的大小或量的多少来微调), 处理过南瓜就九分熟, 不太软; 这样避免了油炸吃提起来太腻或煮熟南瓜导致水分过多又易软等问题;其次就是咸蛋黄的处理: 直接加入点水放在微波炉中高火1分钟, 拿出来趁热用勺将其碾碎, 是不是比蒸少些麻烦更省事呢?
处理好原料之后, 后续变得很简单了: 烧热锅, 放入适量的油, 开小火下入咸蛋黄碎翻炒, 直至蛋黄颜色变浅微微冒起小气泡,然后把南瓜放在锅内翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜, 只需轻轻晃动锅, 让咸蛋黄均匀的粘在南瓜表面上即可, 最后出锅前放入点小葱点缀。不出多长时间, 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了, 很简单吧。
那么,我们完成了以后,其实会余留下咸蛋的蛋白,这个应该怎么办? 想一想如果用它炒青椒,这个味道可是十分的不错哟。这样我们的所有食物材料都很好的利用了,又省钱又实惠,对于一家人在一起吃一顿营养丰富的餐饭,是一个不错的选择啊。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸蛋黄鸡翅的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗鸡翅中的做法”专题。