山药丸的功效与作用
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《山药丸的功效与作用》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
山药丸主要是使用到山药和其他中药材制作出来的一种中药，在山药丸中最主要的功效就是山药本身的功效，而在混入其他药材之后，将药丸还能够发挥出更强效的功效。但是患者在服用山药丸的时候，一定要注意正确的服用方法，这样才能够最大效用发挥出山药丸的功效，而今天的文章就将为读者具体说明山药丸的功效与作用。
山药丸的主要成份是：山药、杜仲(炒炭)、牛膝、甘草、木香、乳香(醋制)、没药(醋炙)、千年健、自然铜、姜活、地枫皮、红花、防风、续断、柴胡、狗脊等。
一种药物除了本身具备优良的功效和优质的成分外还需要正确的服用才可以正确的发挥药效，解除疾病。那么，山药丸的正确服用方法是怎样的呢?
山药丸的主要成份是：山药、杜仲(炒炭)、牛膝、甘草、木香、乳香(醋制)、没药(醋炙)、千年健、自然铜、姜活、地枫皮、红花、防风、续断、柴胡、狗脊等。
山药丸具有祛风通络，强筋壮骨的功效。用于痹证，筋骨痿软，关节不利，跌打损伤，淤血作痛。
那么，山药丸的正确服用方法是怎样的呢?
山药丸用法用量：山药丸应以温黄酒或温开水送服，一次1丸，一日2次;体弱者一日服1次。服用时，由于本品含毒性药，应按量服用，不能多服，孕服忌服，久病体虚者勿服。
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眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好拔丝山药丸。
2.山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）
3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉一下会更细腻。
4.把山药泥揉搓成一个个小丸子。
5.均匀的裹上一层淀粉。
6.下油锅炸。
7.炸至外表金黄，捞出沥油。
8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9.中小火翻炒让糖均匀受热。
10.转小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的山药丸。快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。
13.起锅装盘。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的拔丝山药丸给家人享用哦！
很多人喜欢吃山药丸子，但是却不知道怎么样去做。曾经的儿时我也特别喜欢吃炒山药丸子，而且几乎每个星期都吃。于是妈妈总是做给我吃。而我总在一旁看着妈妈怎么做。功夫不负有心人，现在的我终于学到了怎么样去做。下面我就来教大家！
我们这边的特色食品，俗称山药丸子，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃，也可以占着酿皮汤吃，不同的吃法有不同的滋味，土豆是我们这边的特产之一，多吃土豆对身体有很大的好处，降糖降脂、美容养颜、宽肠通便等。中文名：炒山药丸子土豆：2颗鸡蛋：2个香肠：1根。简介：用餐人数：1-2人。材料：主料：2颗土豆。配料：适量猪油、适量盐、1根香肠、2个鸡蛋、适量葱蒜、适量干姜、花椒面、适量酱油、适量辣椒.1碗面粉。做法：土豆搽丝。用清水将土豆丝淘洗两遍。盛干面一碗倒入土豆丝上。把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些。
上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切。鸡蛋加少量葱叶及盐打匀。热锅冷油，我放的猪油，更香一些。10油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。2倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱。13爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可。14特色小吃上锅了。注意事项：拌面粉时可稍微多点，蒸的时间不易过长，炒的时候油可以多点，蒸熟加面的土豆丝比较吃油。
好了，大家听完了我的介绍相比都知道了怎么样去做山药丸子了吧。但是，千万要记住，火候特别重要，火不要太大，也不要太小。适中就可以了。当你把山药丸子做出来的时候，你一定对它爱不释手。我相信它会是你吃过的一种难得的美味！
山药丸子是让我们心动的食物，我们大家肯定对于山药丸子汤的做法还很模糊，这并不是一种常见的汤，这种汤具有治疗失眠头疼的效果，而且效果非常显著，我们大家都可以去尝试一下，可以帮助我们更快更好的摆脱失眠带来的困扰，而且这道汤本身也非常美味，下面就让我们一起了解一下山药丸子汤的做法吧。
做法一：
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
做法二：
1.山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2.鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入适量油，加入作法1的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4.于作法3锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
山药丸子汤的做法也非常简单，需要我们注意的就是对火候的把握，火候山药不能太大，一定要小火煮，才能够帮助我们达到最佳的效果，帮助我们做出来更加美味的山药丸子汤，相信此刻的你一定已经心动了吧，那就去尝试一下吧。
山药的做法有很多种，比如说可以做成炒山药，拔丝山药，等等的很多的菜系，那么在接下来的这款佳能中，我们就是要介绍一道好吃美味，而且非常适合老年朋友们食用的山药丸子的做法，就随我们来一起了解一下。
做法
特点:荤素搭配，味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
相关信息
山药炖牛腩的做法
特点:牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
这一道山药丸子的做法非常的简单，而且只需要把山药做成糊状，在进行烹炸，就可以做一道香脆美味的山药丸子，味道不仅仅是数一数二的好，而且呢非常的松软可口。
炒山药丸子是山西这边的特色食品，俗称山药丸子，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃（炒法也很多种，素炒肉炒都可以的），也可以调着吃，不同的吃法有不同的滋味。说是丸子其实就是小条条，不是什么丸子，可是，它偏偏叫山药丸子，下面，我们来学习一下这道“名不副实”的家常炒山药丸子的做法吧。
家常炒山药丸子的做法是：
1.土豆搽丝
2.用清水将土豆丝淘洗两遍
3.盛干面一碗倒入土豆丝上
4.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
5.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。
6.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
8.热锅冷油，我放的猪油，更香一些
9.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
12.爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可.
以上就是家常炒山药丸子的做法，简单易学，材料家常，但吃起来味道可是很棒的呦，多吃土豆对身体有很大的好处，降糖降脂、美容养颜，润肠通便等作用，大家可以在不忙的时候按照以上方法实践一次，味道绝对不会让你失望的。
山药我们都知道，就是家里比较常见的一种食材，一般用来熬粥或者炒菜吃，但是很多人只知道山药却不知道还有山药豆，山药蛋，上药粉等。其实山药豆和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，但是它的功效却不比山药差，下面就一起来看看山药的功效与作用以及山药豆的相关知识。
目录
1、山药的功效与作用 2、山药怎么吃好
3、山药豆 4、山药豆的功效作用
5、山药的禁忌 6、孕妇能吃山药吗
7、山药粉的功效与作用 8、山药过敏怎么办
山药的功效
山药有哪些功效与作用，中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山药的重要成分之一多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。
益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。
补虚降血糖，治疗糖尿病
山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，其原因如下：
①.山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病。
②.山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。
③.山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效。
益气补气，止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。
减肥美容，护肤养颜
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。
改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
填精固肾，增强功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
填精固肾，治疗小便频数
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。
富含有机锗，治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。
增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症
山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。
增强骨质，治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。
防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生
山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。
补中益气，可使人耳目聪明
山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。
总之，山药可食可药，药用价值很高，除上述15大功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾病，而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。
山药怎么吃好
山药的8种吃法，早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点食之无味。想使山药变得更美味多姿?那么你至少要了解它的8种味道，爱它的4大理由：
1、营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2、能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3、山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4、中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
山药各种做法
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟。
烹调时间：15分钟。
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟。
烹调时间：25分钟。
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟。
烹调时间：15分钟。
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水，蛋清打匀。
3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。
什锦山药粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟。
烹调时间：5分钟。
原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟。
烹调时间：5分钟。
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1、山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片，干木耳用水泡软，去根洗净。
2、里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3、锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药
特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟。
烹调时间：5分钟。
原料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：
1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可。
山药是药食同源的好食材，早在《神农本草经》中就有记载：山药补中益气，长肌肉，久服耳聪目明，轻身不饥延年。
山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的老年人食用。此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也适合多吃山药。
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白。这种物质能够滋润胃黏膜，起到保护胃的作用，对治疗胃痛也有一定的功效。
除了普通的红烧、蒸、煮、拔丝外，这里特别推荐两道山药养胃餐。
第一道是果汁山药泥，不但吃起来爽口、香甜，在汲取山药营养的同时，还补充了大量维生素和矿物质。
先将鲜山药去皮、洗净，上锅蒸或煮熟，然后捣成泥，放在一边备用;选择自己喜欢的水果，如苹果、香蕉等，把它们洗净，切块，放入搅拌机打成果泥;最后，把山药泥和果泥混合在一起就可以吃了。这道果汁山药泥作为老年人下午的加餐，再适合不过了。
第二道是用山药炖的滋补汤，如山药排骨汤、山药鱼汤等，这是老年人午餐或晚餐餐桌上不能缺少的营养汤品。先将山药削皮、洗净，切成2厘米见方的小块;还可以配些胡萝卜，也切成同样大小的块;排骨先在沸水中滚烫，捞出洗净;排骨、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟;加入山药转大火煮沸，再转小火继续煮10分钟;最后，加少许食盐调味即可。
特别提醒：中医认为，山药为收涩之品，因此有便秘以及大便干结的老年人不宜多吃。
多吃山药可防治嘴唇干裂
日常生活中，嘴唇干裂患者在平时可多食用山药，山药含有游离氨基酸等物质，对嘴唇干裂具有良好的防治作用。
到了春天，正是风多的时节，很多人都有舔嘴唇的毛病，因此容易引起嘴唇干裂、受风。即使是正常情况下嘴唇的皮肤都很脆弱也会出现干裂现象，因此这个时候人们则会选用唇膏来嘴唇进行保护，不过对于上火干燥的人群，中医建议宜采用中药调理为佳。
中医理论认为：脾开窍于口，其华在唇。意思是脾主肌肉，唇为肌肉组织，口唇的色泽与脾的运化有密切联系。因此，健脾是防止嘴唇干裂的关键。干裂的嘴唇，不但有火烧般的胀痛感，看起来也不美观。
多食黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜。
山药，营养丰富，自古就是补虚佳品。山药含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用。山药与鹅肉炖食，有益气、清热、生津之效，对治疗口唇干裂有益。
冰糖炖银耳，用银耳50克，红枣10枚，冰糖适量，每天分3～4次饮用。
海带，将海带切碎煎汤，可经常饮服。
小编提醒大家，在嘴唇干裂的情况下一定不要用手撕嘴唇上的干皮，因为这样只会让嘴唇收到伤害，不利于嘴唇的恢复。
盘点山药的6大功效
1、山药养肺
虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药更是养肺的好东西。山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。
2、控制食欲减肥
山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，即使吃的再多也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。
3、调节体液
酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一，因为山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃山药可以调节体液的酸碱。
4、预防心血管疾病
因为山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。
5、山药补脾
山药非常适合春天食用。因为春天肝阳上亢，因为肝属木，而脾属于土，木克土，因此，很多人春天都会出现一些脾虚的情况，而山药是补脾的最好的选择。
6、抗衰老
山药被誉为食物药，现代的药理研究发现，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。而且山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓女性的衰老。
药不可貌相，虽然山药长的并不好看，但是它的功效实在是可圈可点，如果平时的饮食中能够多摄入一些山药的话，对我们的健康是非常有帮助的。
山药具有益气健体的作用，所以很多人平时会常吃山药，有的人用来与肉一起炒着吃，还有的人直接做成山药糊喝，而山药丸子是一种同样受大家喜爱的美食，蒸山药丸子的家常做法是怎样的呢？除了山药，还可以加入其它的辅食，比如胡萝卜也是可以与山药一起蒸的，另外，在加入肉的时候最好使用瘦肉。
原料
胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。
姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、酱油1大勺。
做法
1、将山药去皮切成小块;
2、上锅蒸熟，捣成泥待用;
3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器;
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌;
5、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲;
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子;
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
4、使用酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
鸡汤非常的有营养，补身体特别有效。炖鸡时可以加入不同的食材搭配，可以达到不同的效果。可以加入枸杞、山药等多种配料，非常的滋补。山药的营养价值不必多说都知道，堪比人参一样的存在。将两者结合在一起可以将营养达到最大化。不用担心山药会抢了鸡汤的风头，它们互相融入，十分入味。
山药营养分析：
1. 健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药适合人群： 一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
山药食疗作用： 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻； 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药食物相克： 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药做法指导：
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药中含有大量的消化酶，所以多吃山药的话有助于肠胃的消化和吸收。并且山药也是一种可以补充气血的食物，因此山药对女性的身体有帮助作用。而在吃药的过程中也可以适当的加入红糖，这样可以让山药的补充气血作用加倍。用红糖制作出来的山药味道也是不错的，所以红糖山药的功效与作用又是怎样的?
红糖山药的原料：
山药、红糖、淀粉、盐、清水
红糖山药的详细做法：
1、山药去皮洗净，切成段泡在盐水里;
2、放进蒸锅，大火蒸20分钟至熟;
3、红糖加适量水，煮开后，浇在山药上即可，也可以用些水淀粉勾薄茨。
红糖山药的成品图：
红糖山药的食疗功效：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
小贴士：
1、山药去皮后要立即放进盐水里，防止氧化;
2、想省事的，也可以将山药蒸熟后直接吃或者把红糖蘸着吃。
红糖山药有许多的食疗功效，大家可以多吃山药哦，对养生美容瘦身都是非常有帮助的呢。
山药是我们常吃的一种根茎类的蔬菜，它的功效是比较多的，比如说有健脾补肺的作用，有固肾益精的效果，平时适当的吃一些，能够提高身体的抗病能力，男性适当的吃一些有缓解性功能障碍的作用，对于女性来说，有一定的预防妇科疾病的效果，如果有慢性疾病，比如糖尿病，高血压，都可以适当的吃一些，可以当作平时的一种常吃的食物。
维山药的功效与作用
山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。特殊人群，如孕妇、产妇、婴儿都能吃山药。
孕妇能吃山药。在孕期吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
产妇能吃山药。产后吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
婴幼儿能吃山药。宝宝可以吃山药，蒸熟后压成泥，加入少许白糖调好就行了，还可以将山药和骨头一起熬汤，再将汤和粥一起煮开给宝宝吃，一次少吃点。宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
但也有部分人不适宜食用山药，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食山药。
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