我们经常在餐桌上看到香菜被用来当做菜肴的调味配料,除此之外香菜的营养丰富,还具有十分重要的食用价值。那它具有怎样的食用价值呢?跟随小编一起来了解了解吧!
香菜原名又叫芫荽,它的嫩茎和鲜叶有着种特殊的香气,常被用作菜肴的调味、提味之品,是人们熟悉又喜欢的常见蔬菜。
香菜的食用功效与作用
①香菜香气的提味作用。
做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味;也是面类食物中的佐料,以此来提升食物的味道。
②特殊香气的独特功效。
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
③开胃醒脾的作用。
另外香菜还具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
④发汗清热透疹的功能。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
⑤促进血液