羊杂汤是我们中国的一大美味,将羊的内脏取出,清洗干净,之后切成杂碎,拌入调料,之后熬制成汤,味道非常的鲜美,在夏天吃一碗羊杂汤让你出汗出到酣畅淋漓,在冬天吃一碗羊杂汤则让你全身都变得暖洋洋的非常的舒服,但是很多人并不会做羊杂汤,那么今天就让我们一起跟着来看看羊杂汤怎么做。
羊杂汤的营养价值
在很多人都眼中,认为羊杂汤是上不了台面的食物,认为营养价值也非常的低,但其实羊杂汤的营养价值是非常的丰富的,因为在羊杂汤中含有很多的羊的内脏和肉,这些物质的营养成分拼凑在一起对我们的身体健康可以说是非常的好了,比如在羊肝中含有丰富的铁、维生素B2、维生素A,羊肚羊心富含蛋白质、维生素、铁、烟酸、硒等营养元素,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,等等,这些营养物质对我们的身体来说是非常好的。
羊杂汤的功效与作用
1、补充铁元素
铁这种营养物质对我们的身体健康来说是非常的重要的,能起到保护眼睛和补血的效果,对我们的身体健康非常的好,而在羊杂汤中的羊肝中就含有丰富的铁,能够给我们的身体补充到丰富的铁物质。
2、治疗失眠
在羊杂汤中还含有一定的羊心,羊心中含有的营养物质是非常的丰富的,对我们的身体健康是非常的好的,能一定程度上起到补心益血的效果,还能治疗失眠,对我们的身体健康来说是非常好的。
3、养脾
羊杂汤中还有羊肚这一成分,这一物质中也含有丰富的营养物质,对我们的身体健康来说是非常好的,身体比较虚的可以吃点羊肚来补一补,而且还能治疗尿频这也现象。
4、对骨头好
在羊杂汤中羊骨也是不可少的一种成分,中国在吃东西的时候都有这样的说法,吃什么补什么,而羊骨中含有的营养物质确实对我们的骨头有一定的好处,能过起到养骨的效果。
5、利尿
在羊杂汤中所含有的羊肺中含有非常丰富的营养物质,对我们的肺部有一定的保护作用,还能一定程度上起到利尿的效果,对我们的身体来说是非常好的食物。
羊杂汤的做法
做法:先在锅内填入适量的清水,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧,等到锅上方浮出血沫的时候将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一定比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净,食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊肉汤,加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊杂汤不适合什么人喝
1、痛风的患者不宜吃羊杂汤
羊杂汤中的营养物质虽然丰富,但是并不是所有的人都适合吃,因为在羊肉中含有非常丰富的嘌呤,这种物质会导致体内的尿酸过高,最终造成痛风会更加的严重,对于这类的患者来说是非常的不好的,所以这类的患者是不宜吃羊杂汤的。
2、上火的患者不宜吃羊杂汤
因为羊肉性质偏热,上火的患者吃羊杂汤会造成病情更加的严重,对这类患者的身体来说是非常不好的,会使患者的病情更加的严重,对患者的身体来说是一种负担。
3、患有三高的患者不宜吃羊杂汤
患有三高的患者是不宜吃羊杂汤的,因为在羊肉中含有非常丰富的胆固醇和蛋白质,对于三高的患者来说,这些物质是非常不好的,严重的会加重病情,对患者的身体非常的不利。
羊杂汤上火吗
上火,羊杂汤是上火的,因为羊肉是属于热性的食物,吃的过多会造成上火的症状,而且大部分人在夏天一般不吃羊杂汤的原因也在于此,夏天吃羊杂汤会给身体增加热性,对于身体来说是非常不舒服的,所以大部分人吃羊杂汤都会选择在冬天。
男人喝羊杂汤的功效
壮阳
羊杂汤中含有的一些物质对男人的身体是有很好的功效的,在羊杂汤中含有的一些物质对男性的肾有一定的保护作用,在一定的程度上能起到壮阳的效果,对男性的身体健康是非常有利的。
孕妇可以喝羊杂汤吗
可以,孕妇是可以吃羊杂汤的,在怀孕的期间,有很多的人都对饮食非常的看重,但是在吃的谨慎的同时还需要补充到充足的营养物质,这样对孕妇的身体才是最好的,而羊杂汤中含有的营养物质是非常的丰富的,对孕妇的身体也是有一定的好处的,所以孕妇是可以吃羊杂汤的。
做羊杂汤都放什么调料
白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、大葱、生姜,在羊杂汤中需要准备这些配料,这些配料可以有效的去除羊肉膻味,使做出来的羊杂汤非常的鲜美。
羊杂汤是哪里的特色
羊杂汤是山西和宁夏的特产,相传当时有个商店的掌柜发现羊肉的一些内脏和杂碎卖不出去总是会被扔掉,于是就把这些食物放在一起进行了熬制,最后发现煮出来的汤意外的好吃,所以羊杂汤就出现了。
很多人一定没有想到,羊杂汤虽然杂,但是营养物质却如此的丰富,那么经过这次的学习,大家知道羊杂汤该怎么制作了吗?
如果你经常喝羊肉汤,那么对羊杂汤也一定并不陌生,其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。而且材料丰富营养也相对较高,如果你喜欢羊肉汤的浓郁,就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。
冬日寒风凛冽的日子,相信没有什么比一碗羊杂汤更能让人身心舒畅,寒意尽消的了。羊杂包含了羊身上的各种营养食材,所以羊杂汤的食用价值极高。羊杂汤的做法很多,简单易学,是一道适合在家中制作的养生汤,在冬季买些羊杂回去炖汤给家人喝,补身又驱寒。
一、羊杂汤的做法一
食材准备:羊杂,姜,葱,料酒,盐。
方法步骤:
1、将羊杂洗净后焯水,再用冷水冲洗;
2、锅内换水,重新放入羊杂大火烧开;
3、撇去浮沫,汤清后加姜片,葱,料酒,熬制一小时;
4、待汤熬白后加适量盐调味即可。
二、羊杂汤的做法二
食材准备:羊头肉800克,羊肺,羊肥肠,羊心,羊肚,香菜,大葱,姜,大蒜,盐、味精、胡椒粉、料酒、醋各适量。
方法步骤:
1、把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟;
3、羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟后捞出切片;
4、羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片;
5、将各种羊杂、葱结,姜块等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时;
6、去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊杂汤的做法三
食材准备:羊杂500克,鲫鱼250克,生姜,葱,胡椒粉,料酒,盐,猪油,花椒面,白醋,白味豆腐乳汁,豆腐乳,味精,香菜,芝麻,花生碎,香油,葱花。
方法步骤:
1、将鲫鱼去鳞,内脏后洗净沥干;
2、葱打结,姜切片,将羊杂洗净焯水沥干;
3、羊杂用花椒粉,料酒,盐腌制半小时左右;
4、把腌好的羊杂再次焯水洗净沥干;
5、起锅放猪油,下葱,姜爆香;
6、中小火,下鲫鱼煎两面金黄后加水和料酒,胡椒煮10分钟;
7、用铲子将鲫鱼铲碎,放白醋,煮半小时左右用滤勺滤掉鲫鱼;
8、将清洗好的羊杂放入汤中,煲一小时左右;
9、取碗,放豆腐乳,葱花,香菜,芝麻,花生,香油,香菜;
10、待羊杂汤好后盛入碗中即可。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好芫爆羊杂。
2.1起锅热油,爆香葱姜。放入羊杂。
3.2把超市买回的熟羊杂,飞水去腥。捞出洗净备用。
4.1加入生抽。快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味。
5.2烹入料酒。
6.炒匀之后,放入香菜段。
7.旺火爆炒。香菜刚一塌秧,立即关火。
8.出锅装盘。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了芫爆羊杂这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
羊杂汤是很多人都非常喜欢的食物,特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱,但是很多人并不知道一道美味的家常羊杂汤是怎么做的,事实上,不像我们想象的那么复杂,家常羊杂汤其实有着非常多样和简单的做法,不信的话就继续往下看吧:
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克
调料:羊肉高汤(1200克),盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许
做法:
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水,
3.待羊杂摊凉后,切成小块。
4.锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火,撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
功效:天气逐渐变冷了,秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤,非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效,最适合肢寒畏冷,贫血的人食用。
羊肚:羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
羊肉(肥瘦):羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊心:羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用,可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
看完上面的介绍,相信很多人会感叹原来羊杂汤还有那么多不同的家常做法,所以在平常的生活中,大家完全可以自主选择自己喜欢的口味然后按照上述介绍的步骤进行尝试制作详细会完成一道非常完美的并且有很高营养价值的家常羊杂汤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烩羊杂的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生烩”专题。
饮食养生
运动养生