很多人平时都喜欢喝粥,粥不仅容易消化,而且对身体健康还很好,尤其是胃不好的人,喝粥是非常养胃的,粥的种类在平时是非常多的,不同的地方,粥的种类以及做法也是不同的,板栗红薯粥是很常见的粥,主要是由板栗以及红薯制作而成的,但是很多人不会制作办理红薯粥,下面介绍板栗红薯粥的做法。
板栗红薯粥的做法
板栗红薯粥的材料
平时制作板栗红薯粥需要准备一个红薯,一百克大米,10到15个板栗,还可以准备少量的小米,最后再准备三到五块冰糖以及一个砂锅就可以。
板栗红薯粥的做法步骤
1、把准备好的大米和小米分别用清水淘洗干净,用清水再浸泡15分钟,在浸泡的同时要在砂锅中放入充足的清水,加热烧开,随后把泡好的大米与小米放入锅中,再次煮开。
2、煮开以后要把火力调小,用中小火慢慢熬制。再熬粥的同时要把板栗的外皮去掉,再把得到的板栗果肉切成块状,把红薯去掉,外皮也切成块状,在锅中的粥煮到五成熟时,把他们加入进去一起煮。
3、在煮半小时左右,等锅中的板栗以及红薯全部软糯熟透以后加入准备好的冰糖,以后再煮制五分钟,让冰糖全部化开,然后关火以后取出装碗,就是自制的板栗红薯粥。
板栗红薯粥的功效
1、补脾益气
板栗红薯粥最主要的功效就是补脾益气,它使用的食材板栗能健脾益胃提高肠胃功能,他与红薯和大米一起煮成粥以后,会让碳水化合物的含量明显增加,能为人体补充较多的热能,而且能加快人体内脂肪的代谢,可以在保证人体营养供应的同时起到补脾益气的重要功效。
2、保护心血管
板栗红薯粥中含有一定数量的不饱和脂肪酸和多种维生素与矿物质,这些物质被人体吸收以后,都能延缓血管衰老,增加血管弹性,也能促进血液循环,而且板栗红薯粥中还含有一些天然的胶质,它能促进人体胆固醇与毒素的排出,对人类心血管有明显保护作用。
生活中常见的佳肴有很多,在对一些佳肴选择上,需要先对它们进行了解,这样在吃的时候,对身体没有损害,板栗南瓜是很多人最爱,这样食物是以南瓜、板栗为主,这两种食物含有的营养成分,对身体排泄、排毒有很好帮助,吃的时候可以放心,那板栗南瓜的做法如何呢?
板栗南瓜的做法:
南瓜栗子包
材料
【南瓜栗子包材料】:普通面粉300G,南瓜泥180G(南瓜泥的干湿度不同,所以要根据实际情况有所增减,能揉成柔软且不粘手的面团就行),糖30G,酵母3G,炒好的栗蓉。
【栗蓉的材料】:生栗子1000G,糖桂花适量,猪油6汤匙左右,糖8汤匙左右。(栗子是带壳的生栗子,先去壳,再用刚烧开的水浸泡,褐色的皮就容易剥掉了。猪油和糖的量可以随意调节,糖桂花可省略)
做法
1. 南瓜去皮切小块,上锅隔水蒸熟,并用料理机打成南瓜泥。
2. 除栗蓉外的所有材料加入面包机启动和面程序揉成光滑的面团。(没有面包机手工揉也一样)
3. 面团揉好后启动面包机的发酵功能,把面团发至两倍左右大。(没有面包机的就盖上保鲜膜放到温暖湿润处发酵)
4. 发酵好的面团用面包机或手工重新揉成光滑的面团。(要揉到切面没有气孔,这样蒸出来的包子才光滑)
5. 分成大小均匀的剂子。
6. 面团擀成中间厚两边薄的圆片,包上栗蓉。
7. 包好的包子盖上保鲜膜继续醒半小时左右。
8. 上冷水锅蒸10分钟左右,关火后继续焖5分钟。(关火后不要马上开盖,保证包子表面的光滑)
【栗蓉的做法】:
1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右,继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。
2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。(干的栗子很难打,加点汤汁更容易打,量多可以分次打)
3. 锅内猪油烧热,倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。(炒好的栗蓉放凉后即可使用,用不完可以入冰箱短期冷藏保存,长期冷冻保存)
在对板栗南瓜的做法认识后,制作板栗南瓜的时候,可以选择以上制作方式,但是对板栗南瓜制作上,对不懂的地方,需要进行咨询,如果随意的进行制作,会破坏它们的营养成分,这样在吃的时候,对身体没有好处的。
秋季是板栗丰收的季节,在中医的角度来看,板栗对人们来说是非常好的食物,能够补气调理身体。很多人喜欢吃糖炒栗子,其实吃栗子的方法还有很多,板栗鸡、板栗瘦肉粥都是人们常吃的食物。板栗瘦肉汤的营养价值非常的丰富,能够把菜肴中所有才老的营养物质都挥发出来。
一、板栗瘦肉汤的营养价值
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。瘦肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。瘦肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。瘦肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。鲜枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维,维生素和微量元素,大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,芦丁,尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C,泛酸、胡萝卜素等营养素。还含有一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱等多种生物碱。
二、板栗瘦肉汤的功效作用
【板栗】
1.抗衰老:板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮:板栗中所含有核黄素,对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡非常有效,常吃板栗对小儿口舌生疮非常有效。
3.老年人的食用佳品:板栗中含有非常丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人保健的理想果品。
4.益气健脾:板栗是干果品种中碳水化合物含量较高的的食物,能够供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
【瘦肉】
1.补充蛋白质和脂肪酸:瘦肉可以为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。瘦肉也可以提供血红素,也可以促进铁吸收的半胱氨酸,从而能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴:瘦肉味到微甘、性平,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥:津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产,食用瘦肉煮汤饮下可应急。
你见过那种小个子的南瓜吗,果皮上有纵向花纹,个头不是很大,扁圆性,这个就是板栗南瓜了,这种南瓜最早产自于新疆最北部的阿勒泰地区,由于新疆地区日夜温度相差特别大,光照也非常的足,所以,这种南瓜口感很好,吃起来口感上很像板栗,所以叫做板栗南瓜,那么这种南瓜应该怎样烹调呢,怎么做才好吃呢?
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种,果实呈扁球形,果皮有纵向花纹,肉厚、呈橙黄色。该品种风味独特,肉质致密,口感细腻,味如板栗,适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。
新疆板栗南瓜产自新疆最北部的阿勒泰地区,该地区白天平均气温38度,夜晚平均气温12度,光照时间16小时。长时间的光照使得南瓜的光合作用强烈,夜晚的低温降低了植物的呼吸作用,得天独厚的气候条件使得新疆南瓜积累了丰富的营养成分。由于降水稀少,产区主要以天然无污染的地下水进行灌溉,昼夜温差及长时间的光照使得南瓜的病虫害很少,农药的使用率也很低。
板栗南瓜的营养丰富,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,因味如板栗而得此名。
板栗南瓜的功能
1、解毒:内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,能起到解毒作用;
2、降低血糖:富含钴元素,钴能促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
3、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
板栗南瓜的做法
板栗南瓜在食物届简直是一个神奇的存在,它可以轻易而绝妙的地与各种食物搭配出不同的风味。当它与甜点融合,幸福感仿佛在你舌尖上跳跃;当它与咸味相遇,香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。
一、【南瓜杂粮煲】
食材:板栗南瓜、大米、薏米、红豆、绿豆、莲子、百合
做法:1.板栗南瓜清洗表皮,用刀在四分之一处整体切下。
2.用勺子把南瓜内部瓜籽处理干净,南瓜和瓜盖上蒸锅蒸二十分钟左右。
3.薏米、莲子提前浸泡1—2个小时,清洗干净。
4.把大米、薏米、红豆、绿豆、莲子、百合放入高压锅内,淘洗两遍后加入适量水,大火烧开,小火煮二十分钟左右。
5.把煮好的杂粮粥装入蒸好的南瓜中即可。
注意:1.蒸食南瓜保留了香甜的原味,吃杂粮粥的同时可一起吃掉南瓜肉
2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化,又使杂粮粥结合了南瓜的香气。
3.南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴,适合于肥胖和糖尿病患者食用。
4.据报道,日本曾盛行“南瓜热”,被女性称为“最佳美容食品”。
二、减脂版无油烤南瓜
推荐:可偶尔代替主食,带皮吃,不需要削皮,简单快手。
用料:南瓜、盐、黑胡椒、锡纸
做法:
1、南瓜洗尽去瓤擦干水分切片或块随意,不需要去皮;
2、切好的南瓜拿一点点海盐和黑胡椒拌一下,平铺在锡纸上,铺完后再盖一层 锡纸边缘合住,在表面扎几个小洞;
3、烤箱预热200,烤35分钟。
三、蒜蓉南瓜汤
用料:南瓜、蒜、盐
做法:
1、南瓜去囊,蒜拍碎切成蒜蓉。
2、热锅下油,加蒜蓉炒香,下切好的南瓜块,稍微翻炒下,加盐,加水,大火烧开,小火慢炖。
3、南瓜可以切大块些,想喝汤就多加水,想喝浓厚些的汤,加漫过南瓜的水就可以了。
南瓜分为很多种品种,不同的南瓜品种口感也是不一样的,比较常见的就是板栗南瓜,这种南瓜非常的甘甜口感,吃起来类似于板栗,比较适合炒着吃或者是油炸,清蒸的时候味道也不错,关于南瓜的制作方法可以说是很多种类,只要做的清淡一些吃起来口感也是会非常好的。
1:南瓜去皮去籽洗净取一小块切成小块
2:银耳用温水泡发好后摘去根蒂 盐水搓洗去除杂质后泡在清水里
3:红枣摘去根蒂洗净泡在清水里
4:银耳放到煮锅里 放水没过银耳 上盖小火煮20分钟 放入红枣 南瓜 冰糖再煮20分钟即可 放凉后冰箱冷藏味道更好
注:银耳可强精补肾 滋肠益胃 补气和血 增强免疫功能 还有美容的功效哦
南瓜可润肺益气 降糖降脂 化痰排脓 治咳止喘 防治动脉硬 并有利尿 美容等作用
【材料】糯米粉,南瓜泥,红豆沙,抹茶粉。
【做法】
1、糯米粉和南瓜泥混合,揉成稍硬一点的面团。
2、糯米粉加一点抹茶粉,加水捏成绿色面团。
3、自制红豆沙团成团 ,取适量南瓜面团搓圆,拍成圆饼状包入豆沙,封口揉圆借助刮刀,压出米字形的痕迹。
4、再取少许抹茶面团做成南瓜蒂,蒸屉上刷一层油 ,放入小南瓜生坯。(南瓜饼之间呀留出空隙,不然熟了会黏在一起,蒸屉要多刷点油,不然会粘锅)
5、大火烧开转中火10分钟即可。
平时喝的粥分为很多种,有小米南瓜粥,红豆粥,黑米粥等,但是南瓜和虾仁是不能一起煮粥的,南瓜中含有果胶,虾仁中含有饱和氨基酸。这两种元素组合在一起会破坏身体的平衡,不仅不能给身体提供营养成分,还会对身体造成损坏,所以不要将这两种食物一起制作。如果长期食用会导致身体中毒。
南瓜与富含维生素C的食物相克
由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
虾蟹类忌维生素,虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素 C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。长期食用,会导致人体中毒,免疫力下降。
西红柿与地瓜:容易得结石; 西红柿与毛蟹:引起腹泻; 洋葱与蜂蜜:伤眼睛……
南瓜与羊肉相克
《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅”。因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同食,令人肠胃气壅。
南瓜与虾相克
同食会引起痢疾,可以壅黑豆、甘草解毒。
南瓜与油菜相克
南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
南瓜和虾不可以一起吃。
南瓜与富含维生素C的食物相克。由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。
虾蟹类忌维生素,虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素 C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。
不管是北方人还是南方人,平时都有喝粥的习惯,粥的种类是非常多的,不同种类的粥,所具有的营养价值也是不同,经常喝粥不仅养胃,而且对身体健康也是很好处的,栗子南瓜粥是平时很常见的粥,虽然好喝,但是却很少有人会自己制作,那栗子南瓜粥的做法有哪些呢?
南瓜板栗一起吃的好处
补充营养
板栗和南瓜都含有丰富的营养物质,如维生素、蛋白质、膳食纤维等,不仅可以为机体补充多种营养,还有一些保健作用。南瓜中含有的果胶,具有吸附的作用,能保护胃肠道粘膜免受刺激,而板栗中含有不饱和脂肪酸、锌、锰等成分,可以辅助降低血脂。
保护肝脏
南瓜中富含膳食纤维,有利于食物消化,可以辅助排便,并且能够降低血液中胆固醇的含量,其中含有的碳水化合物,可以为机体补充能量。板栗营养丰富,含多种维生素,和南瓜一起食用,可以促进肝细胞的修复和再生。
辅助降压
板栗含有丰富的维生素C、维生素B及胡萝卜素,可以有效预防和辅助治疗高血压、动脉硬化等。南瓜中含较多的钾元素,有利尿的作用,能促使体内毒素排出,和板栗一起食用,有辅助降血压的作用。
促进人体生长发育
板栗富含蛋白质、淀粉、维生素,能为机体提供多种营养物质,而南瓜中含有丰富的锌,锌能参与人体核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,两者一起食用,可以促进人体生长发育。
南瓜和板栗怎样一起吃
板栗南瓜粥
材料
袖珍南瓜,熟栗子,小米。
做法
1、袖珍南瓜能煮两次,去皮切成小块。
2、水烧开下南瓜水开后大火煮10分钟,将熟栗子用刀背拍扁拍碎加入锅中。
3、同时加入小米,大火煮10分钟后小火慢慢熬至少半小时,到粘稠状关火加盖闷一会。
吃板栗的注意事项
1.不宜过量食用
板栗虽然含有多种营养物质,但也不宜过量食用,因为板栗含有较多淀粉、糖类,过量食用会对血糖产生一定影响,对于血糖较高的人来说,是十分危险的做法,这样很可能使血糖突然升高,从而诱发某些疾病出现。
2.消化不良者忌食
板栗含有丰富的淀粉,不易消化,消化不良者食用,可能会造成肠胃不适。如果十分想吃板栗,应该控制好用量,吃1~2粒即可,或者吃一些山楂、柠檬等助消化的食物。
秋季人们身体的抵抗力和免疫力比较低,所以就会出现一些问题。因为天气忽冷忽热吃的东西没有办法消化,就会有胃疼等情况的出现,所以秋季应该注意孩子的饮食,多吃些养胃的食物,对身体有好处,那么哪些食物适合孩子秋天养胃呢,来了解一下吧。
南瓜山药粥
材料:
山药40克,南瓜40克,大米20克,盐适量。在选择山药的时候一定要注意了山药要买新鲜的,发芽的最好不要吃,南瓜也是一样的。
做法:
1、将大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,泡米的原因是过滤多余的杂质,而且煮的时候很容易烂,减少用火的时间,然后捞出沥干水分;山药去皮洗净,切成小块;南瓜洗净,切成小丁。切成小丁是为了南瓜更快的融入到粥力,容易烂。
2、锅内加水,将大米下锅,用大火煮沸,煮五分钟左右,然后放入山药、南瓜,改小火继续煮熟。这个是一个需要时间的过程,粥的粘稠度也是时间决定的。
3、待粥稠时加盐调味即可。盐不要放的太多,太咸对健康也是不利的。
南瓜山药粥营养提示:南瓜含有丰富的微量元素钴和果胶,能促进肠胃蠕动;对于一些肠道不好的孩子们来说是再好不过的养生食品了。而且山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,两者结合,润肠和胃。不仅仅是小孩子,大人也应该吃这样的食物,可以保护胃,同时也可以养胃。
南瓜山药粥特别适合孩子们吃,比如说上面介绍的莲子糯米粥啊,或者是南瓜中都是非常不错的养胃的食物,秋天是一个多发病的季节,一定要注意孩子的健康问题,及时的加衣服,不要吃过冷刺激的食物,保证孩子的健康是每个家属应尽的义务。
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