鸡汤算是一种比较养生的食物了,因为鸡汤特别适合一些住院休养身体或者是大病初愈的朋友。不过随着制作方法的不断改良,越来越多种类的鸡汤出现在了人们的餐桌上,不仅满足了人们的胃口,同时还打到了良好的养生保健目的。那么问题来了,栗子玉米鸡汤怎么制作呢?
栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
主料
鸡肉500g
配料编辑
油适量
盐适量
玉米适量
栗子适量
党参适量
元肉适量
姜适量
耗时
准备时间10-20分钟
制作时间2小时以上
玉米栗子鸡汤做法
1 准备材料。
2 鸡斩件,玉米斩段,党参元肉洗净用水泡5分钟,姜切片。
3 栗子放入热水中煮1分钟捞起去衣。
4 把材料倒入砂锅,除栗子外,加适量清水大火煲。
5 大火煲开后继续大火煲10分钟,加入栗子。
6 煲开,转小火炖1小时。
7 熄火,加适量盐调味,焖10分钟再饮用。
注意事项
1.不需要加其他调料了,因为已经很鲜甜。
2.栗子放入热水中煮1分钟捞起就可以轻松去衣。
香菇其实在我们生活当中是比较多见的,但是香菇的营养价值也非常高,和乌鸡搭配的话更是比较保健的一种饮食方式,用香菇乌鸡来煲汤,对女性朋友而言,能够起到补血养血抗衰老的作用。
一、做法
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡pp,还有pp处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
二、烹饪技巧
1、煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。
3、鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。
三、菜品特色
除了定期给心灵滋养,也要给身体补充一些营养,对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品,加了红枣枸杞,鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜,慢慢品味吧,补血养颜,越喝越美丽哦。
香菇以及红枣都是生活中非常好的食材,这两种食材所含营养都很丰富,也是非常健康的食物,所以生活中可以多吃,值得一提的是,这两种食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。
一、香菇红枣炖鸡汤的做法
主料:香菇、大枣
做法:
1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。
2、半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用。
3、煲,就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。
提示:煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
二、香菇红枣鸡汤的做法
1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛,怕油还去了一下鸡皮下的几块油
2.香菇用温水清洗干净备用
3.大枣清洗干净,姜姜片,葱切段备用(无图)
4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水,而后捞出用温水冲洗干净
5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段,大火烧开小火煲1小时左右
6.1小时候加入香菇,继续煲30-40分钟
7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去,在加一小勺盐调味即可
三、香菇红枣炖鸡汤/更多做法
1.准备一些香菇,用温水泡一个小时左右。
2.冲洗干净,切大块。
3.新鲜鸡半个,收拾干净,切块。
4.加适量水煮开。
5.加入料酒去腥。
6.捞出冲去浮沫。
7.准备几个红枣,姜片,葱。
8.砂锅里放多些水,倒入鸡块,红枣和姜葱。
9.加入香菇块,大火烧开。
10.煮开后转小火,煲一个半小时左右,加入适量盐调味即可食用。
香菇又名为冬菇,每一种菇类香菇都是密切相关的,香菇当中含有可预防硬化,降低人体高血压,香菇当中分离出来的物质还可以帮助人体的血清胆固醇降低,由于香菇的性味平和,无论是做什么样的菜都可以发挥特有的功效,接下来就为大家分享一道炖鸡汤香菇的做法,浓厚清香的味道,保证能够满足大家的胃口。
做法
做法一食材准备整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二食材准备
鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。
3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。
8、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
香菇的肉质是白白的,看起来肥嘟嘟的非常的有食欲感,平时在做香菇的时候,我们可以切碎,也可以把整只锅放到锅里面进行炖煮,可以把鸡汤当中的味道融入香菇当中,这一道炖鸡汤香菇的做法就算是做好了。
很多人都很喜欢吃香菇吧?香菇所富含的营养很高,所以很多人都很喜欢食用。香菇对人体的作用也是很大的,并且经常食用香菇还可以提高自己的身体免疫力,香菇的作风也是多种多样。今天就为大家讲解一下鲜香菇炒玉米粒的做法吧。
材料:
新鲜玉米粒300克,新鲜豌豆50克,新鲜香菇6个,菜油11/2汤匙,盐1/4茶匙
做法:
1.玉米,豌豆洗净,沥干水。新鲜香菇 洗净,5个蘑菇切成玉米大小的粒,1个蘑菇切薄片。
2.炒锅在大火上预热,放菜油,热至七成,放蘑菇,炒2分钟,加玉米,炒3分钟,至玉米外观有棕黄点开始形成,加盐炒匀。加豌豆,炒3分钟即好。
另一做法
准备材料
新鲜玉米粒:300克 新鲜豌豆:50克 新鲜香菇:6个
菜油:1/2汤匙 盐:1/4 茶匙
菜谱特色:在餐厅吃过这道菜后,那清香甘甜使我回味无穷。在家里试作,跟餐厅的一样好吃。基于健康的因素,把黄油改成菜油,吃来味道并没有受到影响,只是闻起来没那么香了。
制作步骤(2)
1、玉米,豌豆洗净,沥干水。新鲜香菇 洗净,5个蘑菇切成玉米大小的粒,1个蘑菇切薄片。
2、炒锅在大火上预热,放菜油,热至七成,放蘑菇,炒2分钟,加玉米,炒3分钟,至玉米外观有棕黄点开始形成,加盐炒匀。加豌豆,炒3分钟即好。
以上就是为大家带来的鲜香菇炒玉米粒的做法了,看了以上文章之后相信大家也都知道这道菜品应该如何制作了,香菇本身就很鲜美,再配上娇嫩的玉米粒,保证满足你的味蕾。
鸡汤大家是比较喜爱的,因为滋补的功效很不错,而且对我们健康也有一定好处,特别是对于身体比较虚弱的人群来说,不少人都会爱吃鸡汤,尤其是鸡汤就是非常好的选择,那么具体来说我们应该如何制作纯鸡汤吃,一起跟着来看看具体的烹饪方法。
纯鸡汤怎么做
纯鸡汤在制作的时候需要注意方法,首先要把鸡清洗好,冲洗之后去除掉鸡脖子上存在的淋巴。之后需要把鸡尾巴部位,在体内存在的非常厚的两块脂肪,全部都去除掉,然后我们用热水,汆一下之后就可以捞出,之后把其中的材料全部都冲洗上一下,然后我们再把枸杞,用温水稍微泡上一下,处理好的鸡放在锅中,再放入剩下的所有的食材,加入适量的水开始蒸煮,等到完全熟了可以吃了。
喝鸡汤的好处
经常喝鸡汤对我们健康是有好处的,首先鸡汤中的营养价值是非常高的,而且因为鸡汤中是含有非常丰富的蛋白质,其中还有多种的维生素,再加上其中有微量元素等各种物质的存在,所以我们吃鸡汤对健康有好处,可以起到非常不错的提高生理机能的高兴死,还可以有效的帮助我们延缓衰老,从而起到强筋健骨的效果。吃鸡汤的时候想要滋补,最好的选择就是用老母鸡,这是因为老母鸡中含有对我们人体生长和发育中,非常重要的磷脂类物质,是可以对营养不良、畏寒怕冷的问题,还有乏力疲劳、月经不调、贫血、身体虚弱等情况,都可以起到不错的滋补功效。
鸡汤虽然不能直接去治疗感冒的问题,但是鸡汤是可以帮助我们有效的缓解感冒的症状,还可以很好的改善人体免疫机,主要是因为鸡汤是可以有效的帮助我们抑制掉人体中的炎症问题,如果有黏液过量产生的情况,也是可以吃鸡汤来帮助缓解的,可以很好的减少鼻腔中堵塞的情况,如果我们喉咙有疼痛感的情况,也是可以吃鸡汤来缓解,可以让咳嗽的次数减少很多。
冬季的时候是一个人体比较敏感的季节,这时候选择多喝些鸡汤。可以帮助我们提高自身的免疫能力,可以让流感病毒得到抑制,还可以抑制因为感冒而引起的炎症和黏液大量存在等问题,可以减少感冒的痛苦。
煲鸡汤用什么鸡比较好
在煲鸡汤的时候需要注意,炖汤的时候一般我们用到的都是母鸡,因为公鸡是性属阳的,而且温补的作用很强,所以说很适合给阳虚气弱的人群吃,但是如果是高血压患者,或者是癌症的患者是不适合吃的,而母鸡是性属阴的。所以说滋补的效果比较平和、缓慢。大多数人很适合好吃,尤其是产妇、年老体弱,或者是久病体虚的人吃很适合。
鸡汤怎么煲鸡肉比较嫩
鸡汤在煲着吃的时候要注意,想要让鸡肉嫩,需要用大火进行炖煮,如果肉质比较硬,吃起来的味道不可口,如果我们可以先用凉水,在其中加上少量的食醋,需要泡上2个小时左右的时间,之后进行烹饪,可以让肉质吃起来更加的鲜嫩一些。
在煮鸡汤的时候,最好是用大火进行烧沸,小火慢煨的效果比计划。这样可以让食物中蛋白质的浸出物,还有各种的鲜香物质,都可以更容易地溶解出来,可以让汤吃起来鲜醇味美。而且我们只有用小火,长时间的进行慢炖,这样才可以让浸出物溶解的更多,而且鸡汤清澈的同时味道浓醇。还可以在鸡汤中加些冬瓜、蘑菇,这些吸油的食物一起熬着吃,可以大大的降低胆固醇吸收效果。
在烹饪鸡汤的时候,需要注意放盐的时间才行,如果盐煮的时间长了,会和鸡肉产生化学反应,而且鸡肉中的蛋白质就会被盐分锁定,出现汤味淡的情况,而且肉也容易出现炖不烂的情况。盐和其他的调味品,需要在鸡汤已炖好的时候再放。放盐之后需要转成大火。烧上10分钟之后停火,中间不能揭盖,这样才可以让鸡汤的味道鲜嫩。
纯鸡汤吃起来的味道好,对我们健康也有一定好处,所以说还是非常值得推荐大家吃的,上面介绍的这些吃法是很好的选择,在平时我们应该经常吃纯鸡汤,对滋补有好处,尤其是营养不良身体虚弱的人群,吃纯鸡汤的效果会更好。
汤是生活中很常见的,它的制作方法简单,而且汤的种类也是比较多,汤中含有丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素,所以对它的汤,都是可以放心进行,汤可以直接补充人体所需,因此饮用汤品,也是要注意要有节制,不宜喝的太多,那孕妇鸡汤怎么做呢,对这个也是很多人不清楚的。
女性在怀孕的时候,汤的选择也是不能随意进行,否则对自身健康也是有着很大危害,尤其是一些生冷的汤,使得要少喝,不利于自身和胎儿成长,那孕妇鸡汤怎么做呢?
孕妇鸡汤怎么做:
炸豆腐炖鸡汤
材料:
调味料: 油:3汤匙 料酒:2汤匙 酱油:2汤匙糖:大半汤匙 盐:适量炸豆腐:10块走地鸡:半只葱:2条干辣椒:2条姜:4片
做法:
1.鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;
2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;
3.取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;
4.另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
通过以上介绍,对孕妇鸡汤怎么做呢,都是有着一些认识,炸豆腐鸡汤是一个很好选择,它含有的蛋白质、脂肪都是很丰富,我们都知道豆腐的蛋白质很多,所以对它制作汤,利于身体体质提高,所以女性怀孕选择这样汤,是放心之选。
西红柿在我们平时的生活中比较常见,而且味道鲜美深受广大食客的喜爱,再加上鸡汤的搭配营养更是上等,那么如何做好西红柿鸡汤呢?小编就为大家详细讲讲,一起来看看吧!
口味:茄汁味
工艺:红烧
西红柿鸡汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克,番茄200克
调料:花生油10克,香油5克,盐2克,味精1克
西红柿鸡汤的特色:
色泽艳丽,鲜美开胃。
教您西红柿鸡汤怎么做,如何做西红柿鸡汤才好吃
1. 西红柿洗净,切成厚片;
2. 鸡脯肉切成丝;
3. 炒锅放在火上,放入鸡丝,炒两下,倒入花生油烧热;
4. 倒入西红柿片煸炒片刻,加入清水,并用手勺轻轻地在锅底推几下;
5. 待汤微开,加入精盐、味精,淋入香油即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
通过这次的分享,大家在平时的烹饪时候,一定要细心谨慎,做好每一个步骤,这样才能让我们做出来的菜肴更加的美味,也对我们身体更加有益!
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