鸡汤的营养价值是很高的,对于大病初愈的人或者是女性坐月子期间,经常喝鸡汤可以补充身体的营养,让身体尽快恢复元气,鸡汤的做法是非常多的,现代人做鸡汤已经不像传统的鸡汤,里面会添加很多的东西,鸡汤里面是可以放西红柿的,放入西红柿的鸡汤,味道会更加的鲜美。
鸡汤营养价值高,但有些人不能喝
痛风患者不宜喝鸡汤
众所周知,痛风患者对于高嘌呤的食物是需要忌口的,那么具有极高营养价值的鸡汤是否属于高嘌呤食物呢?专家表示,鸡汤里的嘌呤含量确实比较高,所以痛风患者要少喝。
很多朋友在煲鸡汤的时候会选择慢火煲1-2个小时,这样煲出来的鸡汤味道鲜美而且汤里的营养物质也更容易被人体吸收,但是这种鸡汤是痛风患者一定要忌口的。专家提醒,煲汤的时间越长,鸡汤里的嘌呤就越高。
另外,常见的排骨汤、羊肉汤以及烫火锅用的汤底也是是痛风患者需要注意的,这类汤品都属于高嘌呤食物,要少吃或者不吃。
痛风患者饮食注意事项
1.限制蛋白质的摄入
多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类,它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶,因为它含乳酸较多,对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水,汤中含量很高。
2.避免饮酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用,长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加,尤其是喝酒时再吃肉禽类食品,会使嘌呤的摄入量加倍。
3.忌食火锅
这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜,再饮啤酒,自然是火上添油了。调查证明:涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍,甚至数十倍。
4.禁酒
酒精可诱发痛风发作并加重病情,应绝对禁止痛风患者饮酒;痛风患者在喝咖啡、茶、可乐时也不可太浓、喝得太多。
5.禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等,痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等,以减少外源性嘌呤进入体内,降低血尿酸水平。
鸡汤通过长时间的熬制会有一些嘌呤物,对于痛风患者来说不仅没有好处,反而会带来一些不利的影响,建议痛风患者尽量不吃。同时对痛风患者的一些饮食禁忌也做了说明,希望痛风患者控制饮食,早日恢复健康。
乌鸡可能很多朋友并没有尝试过乌鸡肉是什么味道的,但是乌鸡汤还是很多朋友试过味道如何的。乌鸡一般回用于煲汤,因为乌鸡的肉质想比正常的鸡肉会更加的粗糙,所以很多朋友会使用乌鸡来进行煲汤。利用乌鸡和胡萝卜搭配是可以正确的煮一锅好汤的。
煲乌鸡汤可以放红萝卜一起,以”玉米红萝卜煲鸡汤“为例。做法如下:
主料:玉米300g,红萝卜100g,鸡肉1只
做法:
1.玉米跟红萝卜分别洗净待用。
2.分别切成粗细相等的小段。
3.锅中烧水,放入鸡煮开,翻4面煮20分钟。
4.将鸡夹起装盘,等不烫手时切成块。
5.鸡汤里加入适量水。
6.放入玉米跟萝卜。
7.调入适量盐。
8.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。
红萝卜香茹炖鸡汤、
材料新鲜鸡半只,胡萝卜一个,香茹三两,盐,生姜片三片做法1..胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐
黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤
材料主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。
4. 处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
大家都知道鸡汤是特别温补的一种食物,对于大病初愈的人来说,喝鸡汤是最适合养身体了,但是在炖鸡汤的过程中,一定要加入很多的配菜,这样鸡汤喝起来才不会感觉到油腻,而且炖鸡汤选择的鸡越老炖出来的鸡汤越有滋味儿,乌鸡汤是最有营养的,那么炖鸡汤要放料酒吗?
制作食材:鸡 适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量
制作流程
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
2营养价值
(最好是老母鸡)这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
当熬好的鸡汤前一天没有喝完的时候,是可以放凉了之后放进冰箱里面的,但是要注意最好是用保鲜袋装起来,否则的话是会有细菌的。第二天如果还想喝的话,一定要再进行加热,然后才可以食用的。另外如果鸡汤剩的少的话最好还是倒掉,因为过夜的食物对身体是有一定的坏处的。
在冰箱里放了三天的鸡汤只要没有异味还是可以吃的。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
食用禁忌:
1、胃酸过多:鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。
4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
夏季汤如何保存天气炎热,煲了汤,如果没喝完该如何保存?我想这个问题大家都有遇到过的,下面这个问题可能大家都有遇到的,能不能就放在电热紫砂锅让它冷却。我担心电热紫砂锅由于保温效果好,冷却时间慢,汤会馊掉。请问怎样保存合理呢?我的经验:1、动过的汤一定要重新烧开别再碰它!放阴凉通风处!2、千万不要放盐,要喝就放自己碗里,除非你认为能整锅喝完!用冰块冰箱!如果没有冰箱在煲的汤上用油覆盖。放在冰箱里这里记得一定要等汤凉了另外汤凉透了放到冰箱的时候最好上面封上保鲜膜因为这样可以防止串味细节一定不要忘记了O(∩_∩)O哈哈~~!没冰箱的话放在空气流通的地方,这样可以放一个晚上不会变味。最好不要放在电热砂锅内,盛在一个带盖的瓷器里,放入冰箱内.如果没有冰箱,可以在晚上放在窗外,这样温度会低一些.
鲜榨玉米汁放置的时间不能超过一天,而且鲜榨出来的玉米汁最好是立即饮用比较好,这时候营养物质不会被消耗,而且不会被氧化,口感最佳,如果我们喝不完可以放在冰箱进行保鲜,但是不宜超过2天时间。鲜榨玉米汁是用鲜玉米来榨汁的,我们可以在平时适当的饮用一两杯玉米汁可以促进肠胃的蠕动。
鲜榨的玉米汁封上口放在阴凉通风的地方,能保存1-2天左右,如果放入冰箱大概能维持3-5天不会变质,时间越长,玉米汁营养流失的越多,尽早喝完。
做法
1、甜玉米粒一斤,洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。
2、玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了。
3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。
4、榨好后就可以直接饮用了。
所以说,最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮,大家赶快试试吧!保准你喝了还想喝!!
一般人都可以放心吃鸡汤,尤其是年轻人,平时活动量比较大,多吃鸡汤具有强身健体的作用,但有的人群需要注意,比如老年人要尽量少吃鸡汤,老年人经常吃鸡汤会导致胆固醇偏高,甚至还会增加患有心脏病的概率,尤其是患有高血压的老年人不能吃鸡汤,很多人炖鸡汤吃的时候喜欢加醋,这种做法是否合理呢?
鸡汤可以加醋吗?
炖鸡时可以放醋,由于醋可以去腥味提鲜,口味不一样在出锅的时候用一些米醋也是可以的。通常的炖鸡放一些老抽,上一下糖色,用花椒大料,料酒就可以炖,一般的清炖的时候放一些作料就可以。醋一般是不放的,依据个人的口味调味,也是可以的。
炖鸡的做法:
1.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏。
2.斩成小块。
3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
5.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)。
6.大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7.等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
鸡汤煮白萝卜
step11.准备一碗鸡汤。
step22.准备一些葱花。
step33.白萝卜洗净后切成萝卜丝。
step44.鸡汤倒入煮锅里煮沸。
step55.放入萝卜丝煮熟。
step66.萝卜丝煮熟后关火撒上葱花即可盛出食用。
要说最常见的肉质食材,鸡肉肯定是其中的一种,而且从营养学方面来说,鸡肉当中含有大量的蛋白质,而且还含有大量的高蛋白,所以经常吃鸡肉完全可以发挥出滋补的功效。特别是在手术之后,患者可以适当吃一些鸡肉或者喝鸡汤来补身体。那么,问题来了,鸡汤可以放什么一起炖?
菇菌炖鸡汤
食材:本鸡(土鸡)1只;火腿1小块;鸡腿菇1个;金针菇少许;小蘑菇少许;枸杞适量;盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱
做法:
1、锅里放水,煮拍散的姜,水沸后,把鸡焯水。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。这样炖出来的鸡汤没有腥味。
3、接着加入足量清水,放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。
4、菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用。
5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,
6、出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
点评:此汤清香美味,滋补养阳,益气健体。初冬进补,选择鸡汤如菌菇炖鸡汤非常好,营养价值较高,又很鲜美,加入了几种菌菇,更是鲜上加鲜,最后的枸杞子除了增加营养之外,还能使色彩更漂亮。
当归竹荪土鸡汤
食材:土鸡(母鸡)1只;当归1片;竹荪适量;花生适量;红枣5个;姜片三片;花椒几颗
做法:
1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
点评:竹荪和当归都是非常重要的保养品。竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”。寒冷冬季里不可错过的一道养生汤。
玉米,在东北地区又称为苞米,是一种百姓常见的食物。玉米的口感极佳,而且吃起来特别方便,煮或者烤制都会吃到特别美味的食物。那么玉米熟了可以吃,生的玉米也是可以吃的吗?
1、玉米可以生吃吗?
不是所有品种的玉米都只能做熟了食用的,有个别种类的玉米,像是水果玉米,甜玉米等品种是可以生着食用的。这几种玉米生吃的口感更加香甜。只要在食用之前彻底的将玉米清洗干净,生吃玉米是完全可以的。榨汁也是很好的一种生吃玉米的方法,不过熟吃玉米比生吃玉米更有营养,因为温度加热可以让玉米中的营养成分得到更好的发挥。
2、玉米的营养价值
玉米不但因为口感好深受大家的喜爱,它的营养也是特别的丰富。玉米中含有大量的蛋白质,脂肪,钙,铁等元素,胡萝卜素,维生素等也非常全面,还含有丰富的赖氨酸。有研究表明,玉米中有一种抗癌因子,可以抵抗人体内的多种致癌因子产生作用。玉米也算杂粮的一种,经常吃杂粮食品,对人体的脾胃都有很好的调理作用。
3、玉米的食用方法
平时生活中,玉米最常的食用方法就是水煮,这种方法特别快捷,而且可以很好的保持玉米本身香甜的滋味。第二种常见的方法就是烤制,在东北烤玉米烤红薯都是特别深受百姓喜爱的食物。烤制的方法也很简单,在烤箱或者烤炉上烤制就可以,然后根据自己的口味刷上一些蜂蜜或者辣酱,就是非常美味的烤玉米。同时炒制玉米松仁,排骨玉米汤,玉米味的小饼也都是非常快捷和美味的食物。
玉米这种食材可以做各种各样的菜肴来吃的,而且自身也可以做出来非常多的美食,如果是自己比较喜欢吃原汁原味的五谷杂粮的话就可以蒸玉米的,这样的话就可以保留玉米当中最原本的味道,如果是甜玉米的话在蒸熟后是会变得非常甜腻的,最好是在蒸之前先使用清水浸泡一两分钟的。
1. 把甜玉米棒上的胡须摘掉,清洗一下表面就行,因为里面的玉米有外衣包着,是很干净的
2. 甜玉米先用水泡1-2小时
3. 电饭锅中加适量的水,然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米,玉米棒表面放些许盐,至于为什么要放盐,是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟,隔水蒸出来的玉米,一点儿营养都不损失
4. 好了,原汁原味的玉米棒出炉了
1.把玉米洗干净,掰成两截
2.烤箱预热150度,上下火。
3.在烤盘铺上锡纸,搭上烤架。
4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜,搭在烤架上。
5.把烤盘放入烤箱中,180度,十分钟。
6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦![9]
一、奶香玉米饼
1.玉米一根剥成玉米粒2.放入料理机加入适量水榨成泥(没有料理机没关系,擦板擦成碎只是没有这么细腻
3.但味道一样棒棒哒)4.加入适量牛奶和糖和成面糊
5.平底锅刷油,油热放入心形模具(模具要擦油更易脱模),将面糊倒入模具中,小火煎
6.制表面金黄变硬
7.翻至另一面,两面金黄即可出锅,软软糯糯超级好吃。一朵漂亮的桃花迎接春天的到来。[10]
二、豌豆炒玉米
1.准备好食材:所有食材洗干净,玉米剥粒,胡萝卜肉饼切粒。
2.锅热下油下肉饼炒香。
3.下玉米粒和豌豆。
4.下冰糖滴小半碗水下去煮会。
5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜。
6. 最后下食盐翻炒均匀即可。[11]
1.准备好面粉,玉米面,发酵母,葡萄干,玉米油和白砂糖,各自称重
2.发酵母用温水稀释
3.葡萄干放水中泡软,泡五分钟,沥干水分
4.盆中加入面粉,玉米面和白砂糖
5.倒入稀释好的酵母
6.搅拌成糊状,不要太稀
7.加入少许葡萄干搅拌均匀
8.碗里均匀刷一层玉米油
9.将搅拌好的面糊放入碗中
11. 盖上保鲜膜,放温暖处半小时发至两倍大(我是放在热水中,盖盖子)
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍玉米鸡汤的做法,先自己动手尝试做一下。
2.212鸡半只,玉米,红枣,生姜,盐备用。
3.红枣、在冷水中浸泡至泡发。
4.生姜切片。
5.鸡肉切成小块。
6.鸡肉焯水。
7.焯好的鸡肉后备用。
8.汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片。
9.大火煮开。
10.撇去表面的泡沫,转小火10分钟。
11.加入玉米段。
12.大火煮开后,转小火煮30分钟至玉米软烂,加入适量的盐即可。
首先,看完玉米鸡汤的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
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