牛肉蒸包的做法大全怎么做呢？
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉蒸包的做法大全怎么做呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛肉蒸包是一道风味独特的美食，在许多地区成为人们早餐或者宴席上最经典的一道佳肴。牛肉蒸包主要采用优质牛肉制作馅料，口味可以根据自己的偏好来调整，因此，深受人们的喜爱。不少家庭也喜欢自己制作，做法也不难。下面就来看看牛肉蒸包的做法大全怎么做呢？
牛肉蒸包馅怎么调好吃呢？
做法：
1、将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵；
2、面团发酵期间调馅；葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝；
3、先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀；然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油（也可以加香油）继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁；
4、然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏；
5、发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟；
6、将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈；
7、锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟；
8、打开锅盖，包子长了很大，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好；
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汗蒸牛肉其实就是通过旱蒸的方法烹煮牛肉，而且这种食用方法，可以更好的保持牛肉的原汁原味，以及它的营养价值不被破坏，但是我们都知道，对这些美食的制作方法，很多人不了解，旱蒸牛肉现在是倍受青睐的一种吃法，非常的潮流。
汗蒸牛肉的做法也是比较简单的，首先就是腌制牛肉，牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、蜜糖、胡椒粉、花生油、腌制半个小时，然后把已经腌制入味的牛肉铺在榨菜丝上面，在锅内用水煮沸放入牛肉，大火大概蒸七八分钟就可以取出来了，取出来之后在上面撒一些香菜，辣椒搅拌均匀即可食用，这是比较家常的一种制作方法。
而且旱蒸牛肉提倡的就是安全健康的食用方式，对消费者来说，能够享受到原汁原味的牛肉味道，所以在市场上备受青睐，也成为了一种饮食的潮流，但是每一次都去外面食用确实是比较麻烦的，所以了解这些家常制作方法，自己也可以动手制作。
加上本身牛肉的营养价值一直是公认的，含人体所需的各种营养物质、蛋白质、维生素，还有其他各种美味的烹煮方法，帮助我们滋补调理身体的效果，所以科学的食用牛肉，自然是非常养生健康。
包子是我们常见的主食，包子有非常多种做法，因为我们可以根据自己的需要搭配出不同的包子馅来，最常见的就是采用蔬菜来做成包子的馅，那么我们可以采用什么蔬菜了做包子的馅呢，白菜是我们常见的一种蔬菜，白菜不但好吃而且还含有丰富的维生素，所以白菜做馅是不错的选择。
我们可以采用白菜搭配一点肉馅来做成非常好吃的白菜包，蒸白菜包的做法非常的简单，但是蒸白菜包有很多细节是需要我们注意的，蒸白菜包有一些烹饪的技巧我们要知道。
主料
白菜150g，豆腐卷50g，肉馅50g。
辅料
香油适量，生抽适量。
红萝卜适量。
蒸白菜包怎么做 有哪些烹饪技巧
步骤
1.白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用。
2.上煮锅，水烧开。
3.下白菜，用开水把白菜烫一下，捞出来滤干水分。
4.把豆腐卷切片待用。
5.把红萝卜用削皮刀，一层一层的削皮。
6.烫好的白菜，用刀划成大片。
7.白菜叶上中间部位，放入一片切好的豆腐片。
8.在豆腐卷上面再放上一点肉馅。
9.一边折起，包上，再折另一边，然后再把两头对折。
10.把削好的红萝卜皮，当线绳一样，绑住白菜叶子。
11.包好的白菜包，放入碗中。
12.上蒸锅，大火蒸6分钟即可出锅。
13.用香油、生抽拌好沾汁，盛碗上桌。
烹饪技巧
1、本品可以不用放盐，这是因为豆腐卷和肉馅都是咸的。
2、口味比较清淡，也很新鲜，所以也很适合老年人食用。
大白菜不但营养丰富，而且对于一些疾病还有预防的作用呢，比如老年性动脉硬化，除此之外，它对于心血管疾病也有非常不错的防治效果呢。而且它还含有维生素C，对于肠胃也非常有好处的。
上文我们介绍了采用白菜做馅制作成的一种包子白菜包，白菜包虽然做法简单，但是在蒸白菜包的时候我们是有很多细节要注意的，如果不注意这些细节，那么蒸出来的白菜包就不好吃了，上文详细介绍了蒸白菜包的烹饪技巧。
汗蒸牛肉不仅美味，而且营养价值也是比较高的，其独特的烹煮方式可以更好的保持肉质的鲜美，牛肉能够更好的帮助我们补充蛋白质氨基酸，而且有利于帮助提高身体的抗病能力。
一、汗蒸牛肉做法
1、牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟
2、把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上
3、锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀
二、营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
榨菜蒸牛肉的方法比较简单，能够让牛肉吸收榨菜的清香的味道，做起来也比较省时间，只需要电饭锅就能烹制出美味的牛肉，做出的牛肉肉质非常的鲜嫩，下面我们就来了解一下榨菜蒸牛肉怎么做？我们来看一下这方面的内容。
准备牛肉250克，准备榨菜40克，另外准备榨菜、蒜片，准备盐、白糖、花生油、生粉、味精和酱油。
把买回来的牛肉清洗干净，然后切成薄片，要横纹切，这样不容易蒸老，会使肉质更加的细嫩，把姜和蒜去掉皮清洗干净。蒜切成蒜片，姜切成姜丝。
在牛肉里面加入适量的盐，放白糖，放味精，倒少许的酱油，放入适量的花生油，然后再把榨菜丝和生粉放到牛肉里面，再加入一点点水，然后反复的搅拌均匀，稍微腌制一小会儿，大约腌制五分钟就可以。
然后准备电饭锅，电饭锅淘米，淘米以后下入电饭锅里面，然后准备电饭锅的蒸架，把腌制好的牛肉放到蒸架上面，然后盖上开始煮饭，开始蒸牛肉，当饭熟的时候，榨菜蒸牛肉也就做好了。
榨菜蒸牛肉可以说是原汁原味儿，牛肉吃起来滑嫩，一点儿也不老，榨菜丝有着独特的香味，再配上米饭，能够让人食指大动，胃口大开。
以上简单的了解了榨菜蒸牛肉怎么做，在选择牛肉的时候最好选择牛柳，而且在切牛肉的时候一定要横着切，这样才能够保证牛肉煮出来以后非常的鲜嫩，榨菜已经比较咸了，所以不要放过多的盐，白糖可以稍微多放一点。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下粉丝牛肉蒸包的做法。
2.21将天然酵母面团撕成小块，加入到面盆中去；加入豆渣。
3.12揉成“手光、面光、盆光”的面团。放在温暖的地方，搭上布，发酵约1小时。
4.21馅料部分：肉末与老抽、盐、胡椒、蛋、五香粉、2勺菜籽油混合。顺着一个方向把肉搅均匀。
5.粉丝提前泡好。葱切细圈，葱白和葱绿分开用。蒜、姜切末，洋葱切小丁，辣椒切小段。锅里给比平常炒菜多些的油，烧热，将葱白、蒜、姜、洋葱、辣椒炒香。
6.然后加入肉末，炒到肉基本变色。盛出来。
7.1然后倒入炒好的肉馅，加盐、胡椒、花椒粉调味。撒上葱绿，等凉，即成馅料。
8.2同一口锅，不用再加油。将粉丝减成小段，下锅先将水份炒出。
9.面团发酵好后体积增大许多，手感很柔软。
10.将面团分剂子。我是将一整个分成了四份。其中两份各切了8个剂子，做了小蒸包；另外两个各切了4个剂子，做了汽水包。分好剂子压平压圆。
11.擀皮、包馅。粉丝总有不听话的，所以控制压馅的那只手任务重要。
12.小包子有间隔地醒20分钟后，可以上笼，滚水蒸10分钟即可。
13.汽水包和包包子方法相同。收口收紧，收口朝下放。用手将包子侧面整整圆，用手指轻轻压扁。同样醒20分钟。
14.不粘锅中给油，烧到开始热，收口朝下，将汽水包放入锅中。盖上盖，待油烧热，然后往里加100ml左右的水，水遇热油马上蒸发成水蒸气，立马盖上盖子，利用这时产生的热蒸气使包子其他部分也慢慢熟。这也就是叫“汽水包”的原因啦。
15.一面金黄了，转小火，翻面。同样的步骤再做一次。两面都金黄了就可以了。
16.这边蒸包也好啦。
看了上面关于粉丝牛肉蒸包的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
生煎包是一种比较常见的面食，它在制作的时候，主要包括做生煎包馅以及帮生煎包两大过程，在做馅料的时候可以选择自己喜欢的一些食材，里面添加一些调料剁成泥，然后和好面来包生煎包就可以了。下面我们一起来了解一种牛肉生煎包的比较简单而详细的制作方法。
牛腩肉300克、鸡蛋1个、蚝油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1小勺、香油1大勺、生抽1大勺、姜三片、小葱10根、芹菜1小把、色拉油适量、普通面粉400克、酵母5克、黑芝麻少许。
1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。
4.牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。
5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。
6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。
8、将芹菜与肉馅混合。
9、搅拌均匀即成。
10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。
11.面皮中心放上适量肉馅。
12、打褶包成包子。
13.平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。
14.中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。
15.盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
要想种出可口美味的生煎包，最关键的就是如何做好生煎包馅，平时也可以根据自己的口味，选择喜欢的食材经过加工处理后来做成馅，在煮生煎包的时候，你应该要注意火候，火过大很可能会吃到生煎包被烧糊，使得里面出现一些致癌物质。
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