小炒排骨的做法是什么？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《小炒排骨的做法是什么？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
我们都知道，排骨是一种非常美味的食物，而且排骨的制作方法往往都是以炖为主，可以搭配非常多的食材，既能够满足人们的胃口，同时又可以给身体补充足够的营养。在不同的地区，人们吃排骨方法都是不一样的，比如小炒排骨，就是非常不错的美味菜肴。那么，小炒排骨的做法是什么?
小炒排骨(Fried pork ribs)是一种家常菜，主要原料是排骨、杭椒等，口味是香，工艺是炒。这道菜营养丰富，做法简单，并且不失美味。
菜品特色
口感透味香鲜，微辣，回味悠长，至骨头都有味。且家常风味浓郁，酒饭皆宜。
菜肴制作
主要原料:
新鲜排骨(猪仔排-直排)
主要配料:
青红杭椒(切段)
料头:
炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片,花椒5粒.
主要调料:
盐,鸡精,鸡精粉,白糖,料酒,生抽,红油少许.
其他:
家常卤水备用.
制作方法:
1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.
2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.
3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.
4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.
5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.
营养价值
排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
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小炒香干的做法是什么？香干大家都吃过，是一种很容易买到的食物，人们也都比较接受，因为做法比较简单，和其他的食材一起炒就可以了，虽然简单，但是做法也是有很大的讲究的哦，小炒香干是一种家常菜，香干是一种素食，里面含有了丰富的蛋白质，怎么做的好吃就是技术了，下面看下步骤。
做法一
1.准备好所有材料，香干切薄片，五花肉去皮切比香干更小的片，青红椒去芯，切小块
2.锅里热水，把香干焯水后取出沥干水份备用
3.锅里热油，放入一个蒜瓣切的片，炒香，放入香干，煎炒至金黄装起备用
4.锅里不放油，放入酸片和五花肉，煎干水分，放入豆瓣酱!炒出香味，再倒入青红椒一起煸炒
5.直到青红椒的皮有点儿皱，倒入香干回锅，调入盐和适量酱油调味即可出锅食用
做法二
1，准备材料
2，香干，青椒，胡萝卜分别切丝
3，锅中放油，倒入香干丝
4，倒入胡萝卜及青椒丝，加入调料，翻炒均匀后，出锅
做法三
1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;
2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;
3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;
4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.
关于小炒香干的做法，上面给大家介绍了，大家也都学会了吧，重要的还是火候和配料，这是决定口味的最重要的部分，料配的好坏会关系到想干的营养丰富不丰富，希望这些做法可以帮助到您，可以吃到更加美味的小炒香干了。
很多人都喜欢吃鸡肉，鸡肉吃起来非常的嫩，肉质很软，而且营养价值也很高，现在很多地方都在卖鸡排，以及鸡身上的各个部位，像炸鸡腿、烤鸡翅、素鸡肝等等。不过小编不太喜欢吃油太多的食物，感觉吃起来太油腻了。今天小编就给大家分享一道肥而不腻的鸡肉的做法，就是小炒鸡肉。
做法一：
1、将鸡腿肉切成小块儿，待用。
2、锅内倒入开水，将笋干切成小段后，下锅内煮20分钟，达到6成熟，基本能咬动（这是便于笋干快熟，易咀嚼）。
3、起油锅，大约油7成热时，将鸡块倒下，翻炒。
4、鸡肉变色后，放入姜片，喷入黄酒，继续大火炒5分钟。
5、5分钟后，放入笋段，加入少许老抽调成中火，盖上锅盖，闷7，8分钟；（注意这小炒鸡，是不用加一丁点水滴，就是干炒）。
6、8分钟后，放入去皮的整粒大蒜，大约7，8颗，少许生抽或食盐，翻炒5分钟。
7、接着放入切成小粒儿的青红小辣椒，炒至香味出来，即可关火。
做法二：
1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
2、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；油稍热后，放入姜末和蒜末；将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
3、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2勺蚝油，翻炒均匀后出锅。
做小炒鸡肉的时候可以适当的用几个红辣椒炸菜，因为新鲜的辣椒的辣味不够，小炒鸡肉就适合比较辣的底料，炒的时候可以加一些胡萝卜丁和木耳或者是蘑菇，放在一起炒味道会更好一些。最后快收锅的时候，建议不要放酱油，放一些耗油的味道会更加的好。
小炒鸡是日常生活中比较常吃的菜品，属湖南菜系，不但口感美味，而且营养价值也是极高的，因此备受人们的喜爱。其实小炒鸡的做法是比较简单的，只需要5步就可以制成，是特别适合自己在家制作的。
一、食材
主料：土鸡1只
辅料：豆豉5g，干辣椒5个，葱1根，老姜2片，蚝油15ml，白砂糖5g，盐2g，干淀粉5g，老抽10ml，料酒15ml，油45ml，绿尖椒1个
二、小炒鸡的做法步骤
1. 准备好食材后，鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀。
2. 绿尖椒切圈备用。
3. 炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。
4. 鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后用小火慢慢收干汤汁。
5. 最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。
小贴士
1.豆豉最好选用干的，实在没有的话可以用市售的保鲜装豆豉代替，或者用老干妈等半成品酱来调味也不错。
2.这道菜里很多调味品都有盐，所以加盐时一定要注意控制量，不要放多了否则会很咸哦~
三、鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
牛肉的营养价值很高，适当的吃一些具有提高免疫力的功效，牛肉里面的钙质和铁质都非常的丰富，具有补气血和补钙的作用，尤其在冬天的时候，适当的吃一些有很好的温补的作用，具有提高抗病能力的效果，下面我们就来了解一下小炒牛肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备牛肉质量，另外准备西芹、薯粉、胡椒粉，准备生抽、黄酒、盐、蒜、姜、鲜辣椒。
先把牛肉清洗干净，然后切成丝，把切好的牛肉放入薯粉，放入盐、黄酒、生抽和胡椒粉腌制五分钟左右，这样有助于牛肉更好的入味，吃起来更加的滑嫩，准备西芹，把西芹清洗干净以后切成丝备用。
红辣椒切成细丝，把姜切成丝，把蒜切成末备用，锅中放入适量的油，油要多一点，然后油温比较高的时候，把牛肉放到锅里面过一下油，然后捞出，过油的时间不能太长，避免导致牛肉变老。
锅中留底油，放入姜丝和蒜末，炒出香味儿，然后把牛肉再次放入锅中，连续的翻炒，然后捞出备用，锅中剩少许的底油，放入西芹，放入红椒丝，炒至断生，然后再把牛肉放到里面，继续翻炒均匀，加入少许的盐，这样小炒牛肉就做好了。
以上简单的了解了小炒牛肉的做法，小炒牛肉的做法比较简单，吃起来口感鲜嫩，营养价值很高，有很好的养生和保健的作用。
雪莲果对于很多人来说十分熟悉，雪莲果其中的营养价值很高，而且口感也非常好，经常食用可以补充身体所需要的维生素以及多种微量元素，而雪莲果小炒也是比较常见的一种食用方法，可以将雪莲果加上调味料和其他配菜在一起搭配烹饪，口感别具一格，非常适合现代人群食用。
雪莲果小炒的做法
雪莲果小炒
原料
雪莲果500克，红萝卜，50克土豆，100克橙汁，250 ML，白醋适量，砂糖10，油10g，玉米淀粉10克
步骤
将红萝卜、雪莲果、土豆洗干净去皮切小块，雪莲果需用热水快速煮一下用来防止表面长时间暴露会变黑。
雪莲果小炒 吃雪莲果能调节血液.jpg
所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用，玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。
橙汁、白醋、砂糖混合后加入锅内(不加任何油)慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁。
所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。
雪莲果的营养价值
促进肠道蠕动、改善便秘、清除体内垃圾，能防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。
双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。
促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
吃雪莲果能调节血液
雪莲果调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
排骨大家都喜欢吃，因为味道好，而且营养价值高，适合各类的人群，其实做法有很多的，根据不同的口味选择不同的食材这些都是非常的有讲究的，排骨配米饭是一种很不错的选择，米饭做为主食，含有了丰富的蛋白质、糖等等，能为我们提供充分的营养，那么排骨米饭的排骨做法应该如何做呢，下面看下具体的步骤。
排骨米饭
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里(我一般用高压锅)。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含锰
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌饭酱1大勺
白砂糖少许食用油少许
姜少许
葱2根
菜谱做法：
1.把所有材料准备好。
2.姜去皮，切成丝。
3.葱洗干净，切成葱花。
4.排骨洗干净，切成小块。
5.加入白砂糖、生抽拌匀后。
6.再加入小许食用油搅拌均匀，腌制30分钟。
7.米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。
8.煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。
排骨米饭的排骨做法是什么？看了上面小编给大家的讲解步骤，是不是觉得很简单呢，而且做出来的味道真的是非常的好的哦，自己做菜很有温暖的感觉，而且可以让家人和朋友享受你的厨艺，真的是一种很不错的选择哦，所以大家都行动起来吧，为了健康和自己的嘴。
香菇排骨是一道，常见的家常菜。香菇鱼排骨结合制作，炖出来的香菇充满着排骨的香味，排骨也吸收了香菇的味道。一想到，就似乎看到滑嫩的香菇和炖熟透的排骨香气诱人的摆在餐桌上等你来品尝。那么我们接下来看看香菇排骨的具体做法。
干香菇买回来，泡30分钟，然后去蒂对半切块仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后捞出来待用。
锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。
大火烧开后转小火小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以，最好与荤食搭配。需要注意的是，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。
就这样，简单几步就可以学会一道家常菜，让家人的饮食更有滋味，生活更健康。特别是对于喜欢吃香菇的人们，这道菜是上佳之选。那么快去采购新鲜的香菇和排骨，动起来，自家厨房待会就会飘香四溢，你就会口水直流了。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃排骨，的制作方法也很多喜欢吃辣的朋友今天小编就为大家介绍一下麻辣排骨的具体做法，赶快来了解一下，学习它的制作方法吧！
材料
500g排骨，20个左右干红辣椒，1段葱，1块姜，6瓣蒜，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精
做法
1、准备需要的食材。
2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3、排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒。
4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5、蒜切成蒜片。
6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
10、炸好的排骨捞出控油。
11、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13、放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
通过上面的介绍，大家现在应该清楚了麻辣排骨的具体做法。只要我们准备好食材按照上面的步骤去做，就一定可以制作出美味可口的麻辣排骨了赶快去尝试一下吧！
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些肉类的食物，那么排骨就是最好的选择既可以补充肉质的蛋白还可以吸收钙质。在生活中掌握一些排骨的具体做法可是非常有用的，今天小编就为大家详细的来介绍一下，盐焗排骨的具体做法快来学习一下吧！
盐焗排骨的做法：
1、把排骨买回来清理干净，放在菜篮让它把水滴出来。看水滴得差不多时，就把排骨全身抹一层碎盐。再抹一层排骨粉，我没有特别买盐焗排骨粉来做。我一直用厨邦的鸡粉，很香。抹好后继续让它在蓝子里滴干水份。
2、看水份滴得快差不多了，就可以动手焗了。要先给排骨穿上衣服...（用煲汤的隔渣袋把排骨放进去，把口袋拉紧，再在外面包二张盐焗排骨的那种纸就可以了）没有煲汤的袋可以直接用盐焗排骨鸡的纸包多几张。不过用袋的话可以直接捆紧排骨，防焗时那盐跑进去了。
3、把粗盐放到锅里，把锅底铺得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用盐把排骨全部遮盖。再盖上锅盖，开小火焗一个钟左右就行。（不过也要看排骨的大小来定）我是用电磁炉一般都是一个钟就好，焗的过程中可以放三次水到锅里，但每次只能放几滴就行，不要过多，过多排骨出来会湿湿的。
通过上面的介绍简单好吃的盐局排骨，你都学会制作方法了吗？学会了它的制作方法，赶快准备好食材在家里按照上面小编介绍的步骤去做一下吧，一定可以制作出美味可口的排骨了。
在我们生活中很多的朋友都比较喜欢吃火锅，要想制作美味的火锅也是要懂得一些方法的，今天小编就为大家详细的来介绍一下火锅排骨的具体做法，喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧！
一、火锅底料的炒制：
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒一小把 生姜一大块 大蒜十来瓣 大葱五根克 冰糖30克 醪糟汁（没有可以用酒代替）50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香叶 香草 公丁香各少许
主料：排骨750克，焯过水备用。
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、丁香等，继续用小火慢炒，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，再依个人口味加入适当的干辣椒和花椒炒出香味，放入焯过水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鲜汤烧开打去浮沫，煮到排骨煮了就可手动了！
以上为大家分享的火锅排骨的具体做法你都掌握了吗？特别是对于喜欢吃火锅，喜欢吃排骨的朋友这可是一道非常美味的食物，大家现在学会了做法赶快回家尝试一下吧！
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