怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关月饼馅料自己做这道菜的做法。
2.把泡好的莲子放入高压锅中,填入没过莲子的水;
3.盖好锅盖,开火,上汽后,转小火20分钟后关火;
4.消气后打开锅盖;
5.趁热用木铲把煮熟的莲子碾碎;
6.炒锅烧热放油(一般炒菜那么多的油);
7.把熟的莲蓉放入锅中,小火不停用木铲翻炒均匀;
8.第一次放入大概50克糖,继续翻炒;
9.炒至莲蓉水分变少,加入第二次糖30克;
10.翻炒至糖溶化,接着放入玉米油继续翻炒;
11.炒至有些变干,搅拌费力时加入第三次糖30克,糖溶化后,再放入适量玉米油;
12.炒至莲蓉抱团,搅拌起来比较费力时,成品很干,莲蓉就炒好了,可以做月饼,做包子,包汤圆,都是不错的!!
仔细看完关于月饼馅料自己做的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
随着竞争的日益激烈,越来越多人开始加班加点,饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了,长期如此,身体健康就很可能会有问题,其实,白莲蓉月饼馅料的做法简单,即使时间少,大家也不妨自己在家做来吃。
2、把泡过水后裂开的莲子取掉莲心
3、把莲子放入压力锅中煮,加水没过莲子即可
4、把煮好的莲子用搅拌扣搅碎,用勺子压扁也可以,但我喜欢用搅拌机搅,因为这样一莲蓉更加细腻
5、搅伴成泥的莲蓉
6、在锅中加入适量的油,和平时煮菜的用量一样,把莲蓉倒入锅中翻炒
7、待水分稍干加入白沙糖,继续翻炒,糖可以分两三次加入,甜度按个人喜欢糖的分量适量增减
8、炒到莲蓉水分收干,可以捏成圆莲蓉就做好了,直接用来做月饼和点心的馅料了
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病,白莲蓉月饼馅料的做法简单,还能对肠胃起到一定的调理作用。
有很多人比较喜欢吃烧饼,我们一般吃的烧饼都是香脆可口的,因为烧饼是我国80年代主要的小吃,所以现在很多正宗烧饼的做法已经不被流传了,但是想要做出来好吃的烧饼,还在烧饼馅料的调制,而且在做烧饼的时候一定要加入一些芝麻才会可口,那么烧饼馅料怎么调制好吃呢?
喜欢吃油酥烧饼,自己做了,真好吃!自夸一下,命名为武大郎烧饼做法来了:
1。面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING pOWDER、适量水,和成面团;
2。醒1小时左右,不用等到全开;
3。准备油酥,就是把油和面粉混合,我还加了一点盐,不要太稀,用筷子挑一下,留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了;
4。分成大小相等的小记子,都擀成牛舌状;
5。用刮刀将油酥抹在面皮上,抹多一点好吃,从窄的的一边卷起来成桶状,开口朝两边压扁,擀开成长形或牛舌形(要是能擀成圆形就更好了,我就是没擀成圆形所以做成了长版的);
6。一面刷上水或蛋液,沾满芝麻;
7。再醒半小时左右;
8。烤箱预热到180度,中层烤15-20分钟就好了
1/4 猪肉洗 净,直接先切成条丝状。
2/4然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣,切碎与肉一齐剁,如有花椒这时也可加入,如果是花椒面调时再加。一直剁碎,直到面面团一样的肉泥样。
3/4剁好的肉馅,起到碗里装好,这时加入打碎的鸡蛋,壳扔掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒,搅拌均匀,最后,加入适量淀粉,加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状,如果干了加料酒,稀了加淀粉,这样调成正好。
4/4最后一步,就是充分搅拌,这样的烧饼肉馅就做好了,做烧饼时,直接把面团内包入这种肉馅进行烤制,和烧饼就能一起熟,非常美味好吃。
注意事项
注意肉馅剁碎成泥,做烧饼肉馅才熟得快。
注意调味的搭配,喜欢的口味可以多放点,如味道重的加多点蚝油和酱油盐味。
中秋节是中国最古老最传统的节日,每当中秋节的时候,每家每户都要赏月亮和吃月饼。月饼有很多种,比如伍仁、蛋黄、芝麻馅的。其中最受欢迎的还是伍仁月饼,喜欢吃月饼的朋友其实在家也可以做。装备好原材料,芝麻、瓜子仁、花生、糖等等,用开水煮熟,包在面里。具体做法在下面详细说明一下。
1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。
2、把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒(我个人比较喜欢带有一些粗粒的,吃起来香,如果你不喜欢,可以用搅拌机多搅拌几次,打成粉末状),再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状。
3、把熟芝麻放在搅拌机打成粉状,把葡萄干也放进去搅拌一下。
上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估计在100克左右,你们自己看着放,只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起即可。
4、中秋五仁叉烧月饼配方( 以下馅料可以做19个125g的月饼)
五仁叉烧馅料: A:花生仁:80g、松仁:25g、核桃仁:50g、 大杏仁片:55g、黑芝麻仁:20g、
白芝麻仁:30g、 腰果:80g、 西瓜子仁:20g、葵瓜子仁:35g、榛子仁:70g、
山黄皮:10g、玫瑰糖:15g、榄仁:20g。
B:桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松:55g。
C:纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉:80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、
玉米油:135g、五香粉:3g。
5、五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁,如果这些果仁的质量过关,营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些,里面有一点盐,吃起来口感会更好。
在我国传统的美食中,月饼是在中秋节最受欢迎的点心之一,尤其是传统的五仁月饼,但传统五仁月饼的做法_传统五仁月饼馅料配方是怎样的呢?五仁是最受大家欢迎的月饼之一,所使用的也是以坚果仁为原料而制作的,一般有核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生以及杏仁等五大类,当然也可以选择其它的坚果。
五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
材料
饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙
五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁 [1] 40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟
1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙
2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,
可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分
正确的包馅手法 二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。
4、炉温,上火220℃,下火190℃。
5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。
营养价值
五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血
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