粽子是很多人喜爱吃的,这样的佳肴味道独特,而且吃的时候,会有开胃的功效,长吃粽子对身体也不会有损害,它主要是以糯米为主要材料,因此对粽子的选择,是可以放心进行的,糯米和大米的营养价值一样,都是比较丰富,糯米含有丰富的蛋白质、碳水化合物,那怎样包粽子呢?
很多人对怎样包粽子并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是需要一些独特的方式,因此在制作前,需要先对它的制作流程进行了解,使得制作如何制作最佳。
怎样包粽子:
材料:糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量。
做法:
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。
以上就是对怎样包粽子详细介绍,按照以上方法进行包粽子是不错之选,这样的制作方法,使得粽子在口感上,也是非常不错,在吃的时候,在对身体健康上,也是没有任何的损害,因此吃粽子是一个健康和放心之选。
包子是中国传统的美食,包子的做法也是特别的多,要想包出美味的包子,关键在于调馅,关键在于和面,比如说可以做白菜猪肉馅的包子,这是最常见的一种肉馅包子,吃起来好吃,素馅包子比较有代表性的就是韭菜鸡蛋馅的,也具有很好的调养身体的作用,我们来了解一下。
白菜肉馅包子
简介 面包和甜点实在吃烦了,最近想到要包包子. 其实真的很简单,手拎起一个地方然后顺时针不断的捏,捏到最后有人喜欢留一个口,有人喜欢完全合上,都是没有问题的.晚上吃几个包子再和一碗粥,是夏季不错的选择.这张图是还没蒸好的半成品,如果皮擀的薄,蒸出来会有透明的感觉,特别好看材料白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺做法1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm5、上锅开锅后十分钟蒸好小诀窍1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.
韭菜馅包子
材料面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐做法1.面粉200克,干酵母2克,用温水化开2.把化好的酵母水倒进面里,揉成面团3.放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时4.韭菜摘好洗净,控干水分5.锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎6.韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐7.面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好8.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子9.把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈10.上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!
从临床效果来看,粽子的营养价值非常高,因此受到了诸多人的喜爱。粽子的馅可谓说多式多样,比如红枣糯米粽子、莲子糯米粽子、黑豆糯米粽、桂花豆蓉甜粽、芒果、抹茶红豆、芝麻甜心冰粽等,不管哪种粽子都是最佳的选择。
1、红枣糯米粽子
端午节粽子的经典传统搭配是红枣糯米粽子,之所以经久不衰,是因为夏日脾胃虚寒,糯米治胃虚,红枣有健脾益胃的功效,健脾养胃的红枣加上温补脾胃的糯米,功力倍增,能够强力对抗脾胃虚寒。
2、莲子糯米粽子
莲子糯米粽子有安心挑神的功效,如今过于焦虑失眠的人群越来越多,你可每晚一顿莲子糯米粥,端午更宜吃莲子糯米粽子。莲子可以养神安眠,对睡不安稳的人很对症。此外,脾胃不好的人更容易焦虑,焦虑会加剧失眠多梦。用莲子安神,糯米养胃,双管齐下,睡得才安稳。
3、黑豆糯米粽
黑豆糯米粽,有好的美容功效,黑豆性甘平,入肾经,在临床研究中有改善黄体功能和促排卵的神奇功效。因为黑豆和糯米都不易煮烂,可以选择用高压锅炖黑豆糯米粽。黑豆中含有丰富的雌激素,可将雌激素保持在高水平状态,也就不担心皮肤枯萎了。
4、桂花豆蓉甜粽
桂花豆蓉甜粽洋溢着桂花清香,花味没有被豆蓉盖过风头,似是在吃桂花糕。清香南瓜甜粽选用日本鲜南瓜肉,适量控制分量,味道清甜,不会太腻。传统的蜜饯八彩粽是葡萄干、菠萝干、芒果干、糖冬瓜、生晒元肉、杏脯肉等干果,味道丰富营养。桂花味辛,性温,具有止咳化痰、养生润肺的功效,还可解夏日口干舌燥、胀气、肠胃不适,能调养夏日胃寒胃疼,还可滋润美白皮肤,解除体内毒素;驱除体内湿气,养阴润肺,净化身心。
5、芒果、抹茶红豆、芝麻甜心冰粽
冷冻过的粽子吃起来非常爽口,透明的外层类似中式糕点般劲道,味道像在吃甜品,另有椰香慕丝和青柠味,犹如东南亚风情般诱人。芒果含芒果酮酸等化合物,有抗癌作用。芒果汁能增加胃肠蠕动,对防治结肠癌更有裨益。芒果的胡萝卜素含量很高,能润泽皮肤,是女人美容佳果。芒果中含有芒果苷,有明显抗脂质过氧化作用,能延缓细胞衰老,可明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。
有很多人都喜欢自己在家包粽子吃,因为自己包出来的粽子要比外面买的好吃很多,而且更营养,更健康,更卫生。但是包粽子也是需要掌握一定的技巧的,如果随便包的话,粽子有可能包不牢,在煮的时候就会散架,而且在包粽子的时候一定要会用力。下面就来看一下粽子怎样包包的紧?
粽子怎样包才能紧
粽子怎么包才紧
自己每年包粽子,慢慢的摸出了一些经验。比方说,婆婆以前吃粽子,喜欢吃密实、有嚼头的。但糯米浸泡后,包出来的粽子较松、软,不合她口味。后来我尝试着糯米不泡水,洗净、沥干水分直接包,煮的时间长点。实践证明这个方法可行,包出来的粽子,家人都爱吃。就连过年时,我家冰箱里随时都可以看到粽子的影子。
如何才能包出紧密、结实、有嚼头的粽子呢,可以说,这也是我多年以来,自己包粽子摸索出来的经验吧,在这里与大家分享:
1.糯米不用浸泡,直接洗净、沥干水分包成粽子
2.粽叶交叉成漏斗状,包裹糯米时,底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子,轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米,用右手将糯米压实,顺势将粽叶压住糯米,包好粽子
3.捆扎粽子一定要牢。太松的话,糯米在吸入水分膨胀过程中,容易撑破粽叶,不妨多捆扎几圈
4.没浸泡过的糯米,煮的时间比泡过的要长。根据粽子的大小、材料,选择好煮制时间,一般都不少于1小时,不然容易夹生
5.没浸泡的糯米,在煮的过程中吸入部分水分,因为捆扎结实,糯米没有足够的空间膨胀,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头
端午节是中国比较传统的佳节,在端午节的时候人们都有吃粽子的习俗,南北地区不同,做出的粽子口感不同,粽子的馅料也是差异比较大的,比如说在南方地区喜欢包肉粽子,而在北方地区一般喜欢包素馅的粽子,在做粽子的时候,粽子馅料的调制也是比较重要的,下面我们就来了解下这方面的内容。
粽子馅怎么调制才好吃
一、大肉粽
肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克,里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅,高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。
主要原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精;
二、蛋黄粽
原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶
调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉
做法:
1、准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好。
2、棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状。
3、将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。详细图解做法见:蛋黄粽子的做法。
三、蜜枣粽
主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐;
做法:
糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣包好,详细图解做法见:蜜枣粽子的做法。
四、豆沙粽
原料一般主要是:糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等。
做法:
1.粽叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时,葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将粽叶光滑面朝内,卷成漏斗状。详细图解做法见:豆沙粽子的做法。
五、碱水粽
咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的,主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等;
要想知道如何做咸肉碱水粽子才好吃,便要留意一下咸肉碱水粽子的详细步骤图解。
六、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。
粽子的做法特别的多,我国幅员辽阔,各个地方粽子的馅料有很大的差异。既有素粽子,也有肉粽子,另外还有什锦粽子,可以说里面的馅料千差万别。比如说五芳斋的粽子用料特别的讲究,吃起来糯而不烂,肥而不腻。烧肉粽子是福建的特色,里面会放入肉类,放入海鲜,蔬菜等等。
五芳斋粽子
五芳斋粽子有着“江南粽子大王”的美誉,用料讲究,粽子糯而不烂、肥而不腻,柔嫩味香,甜咸适中。
真真老老情意粽
真正老老情意粽,简直是粽子界的一匹“黑马”,虽然它没有五芳斋那样悠久的历史传承,却能够以自己货真价实的原材料,独特的口味征服吃货们的舌头。
嘉庆斋粽子
嘉庆斋粽子以推出多种口味的粽子为主。甜咸都有,能够照顾到天南地北的人不同的口味。它也有江浙一带粽子的特点——一口粽,小巧玲珑,突出了江南人的精致风格。
烧肉粽子产地:福建
福建粽子有浓郁的闽南风味,品种丰富,其中以烧肉粽子最为流行,福建烧肉粽子的“内容”丰富,由猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等组成,肉类、海鲜类、蔬菜都被包含其中,形成了终年可见的传统小吃。包在粽子里的海鲜一定会让人激动不已呢~
什锦粽子产地:广东
广东粽子是南方粽子的代表品种,个头比北方的粽子小很多,外型非常别致,正面是方型的,后面隆起一只尖角,形状象个锥子。什锦粽子的馅料一般由鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配出来,荤素搭配,老少皆宜,很值得一试哦~
本文导读:由于粽子自身的特点,煮粽子还是很有些讲究的,下面小编就告诉你怎样煮粽子,煮粽子的方法有哪些?
怎样煮粽子 粽子煮多久
如用铁锅煮粽子,水要超过粽子四五厘米,锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候,稍等一会就可以美美的享用了。
怎样煮粽子 煮粽子的小窍门
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
怎样煮粽子 煮枧水粽的方法
枧水粽,是广西、广东地区的特色,其特点就是糯米颜色呈现棕黄色,晶莹剔透,咬劲儿十足,Q弹爽滑,吃起来有一种独特的枧水味道。 粽子摆入锅中,放入浸没粽子的冷水。如果粽子漂浮在水面,可以用一个盘子将粽子压在水中。枧水的最传统的做法是将草木灰和水一同煮沸,静置沉淀后取上层清液而来,呈碱性。以广东顺德陈村盛产此溶液,因而也叫陈村枧水。枧水在成分上有别于碱水,用碱水代替枧水效果会有少许不同。煮过粽子的水,也可以用来煮鸡蛋,用这种汤汁煮过的鸡蛋软嫩Q滑,非常美味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《粽子怎样包才好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季怎样运动才养生”专题。
饮食养生
运动养生