自制豆干零食
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供自制豆干零食，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
豆质食品一直比较受大家的欢迎，因为豆制类的食品它的营养价值是非常高的，里面的蛋白质含量非常的丰富，有很多小孩子比较爱吃豆干，豆干一般都是豆子经过加工制造之后，加入一些添加剂做成的，而且香辣卤豆干是非常受欢迎的一种零食，特别的下饭，那么豆干类的零食怎么做好吃呢?
自制麻辣卤豆干的做法
1.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中)
2.把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
3.豆干用水冲洗干净
4.把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了
5.把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干(温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内)
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
7.把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制)
8.接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
9.把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
豆腐准备好 将豆腐切成较大较厚的块 放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 将豆腐块清洗干净，切薄片 油锅烧热，放入豆腐块翻炒 加入辣椒和盐，翻炒几下 淋入少许水 烧至豆腐变软，微微收汁即可 香喷喷的，用来下酒非常赞哦
豆腐准备好 将豆腐切成较大较厚的块 放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 将豆腐块清洗干净，切薄片 油锅烧热，放入豆腐块翻炒 加入辣椒和盐，翻炒几下 淋入少许水 烧至豆腐变软，微微收汁即可 香喷喷的，用来下酒非常赞哦
小贴士
1、晒的时候表面一定要多抹盐，这样豆腐才不会变质。如果是当时吃就不用晒得太干。
2、晒干后的豆腐块可以保存很长一段时间哦。
3、炒的时候稍微切薄点，如果太干，放点水焖煮下口感会变软。 做法很简单，但是做出来真的不简单，很值得一学!
扩展阅读
人们在空闲的时候都喜欢吃一些休闲食品用来打发时间，但是外面买的却又不能安心食用，怕不卫生不健康。在炎热的夏天吃着自己制作的零食喝着清凉的啤酒，是件非常消闲的事情。下面给大家介绍一些家庭自制零食的做法，大家可以照着这些方法给自己做一些，既卫生又美味。
第一种推荐的小零食是自制鸡米花。
准备的食材有鸡胸肉，面包糠，淀粉，鸡蛋，柠檬。
首先我们把鸡肉切成大拇指大小的块。把柠檬挤汁，生姜榨成汁混合备用。然后在鸡肉块中加入少量的盐，生姜汁，柠檬汁，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。然后把鸡肉，先裹上一层淀粉，然后再蘸一下蛋液，最后包裹上一层面包糠。在锅中放入少量的油烧热，放入鸡米花炸到呈金黄色就可以捞出来，然后配上自己喜欢的沙拉酱或者是番茄酱就可以开开心心的追剧了！
第二种小零食是烤苹果片，我们都吃过薯片，今天就来做做烤苹果片，首先我们把苹果洗净切成片，尽量是切圆片越薄越好。然后把苹果片放到烤盘上，放到烤箱中设置温度100°左右。考烤到完全变干我们就可以拿出来，要趁热揭下来。如果变冷的话，他可能就会粘到烤盘上。香香脆脆的烤苹果片好吃极了！
第三款为大家推荐的是炸洋芋。
准备的食材土豆，芝麻，干淀粉，食盐，辣椒粉，孜然粉。
把土豆洗干净削皮切成土豆条。在锅中加入适量的水，放入食盐，倒入土豆条煮两分钟左右。煮好的土豆条捞出立马放到冷水中浸泡，之后我们把土豆捞出来控干水分。一定要沥干水分，然后我们再把土豆条放到碗中，撒上干淀粉拌均匀。在锅中放入少量的油烧热，我们把土豆条下到里面炸到土豆条外表有点变硬呈金黄色，我们就捞出来控油。然后在容器当中加入孜然粉，辣椒粉，白芝麻也可以加入少量的葱花，把炸好的土豆条放到容器当中进行搅拌，搅拌好了就可以开动了！
在日常生活中豆干是一种十分常见的小零食，豆干的做法也很简单，而且口感麻辣鲜香，非常适合现代人群食用，麻辣豆干的做法工艺简单，自己在家也可以进行制作，还可以根据个人口味喜好来添加一些调味料，也可以制作成五香口味的，是生活中休闲的小零食。
麻辣豆干的做法
食材明细
牛皮干300克
辣椒面适量
花椒面适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐少许
糖少许
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣豆腐干的做法步骤
锅里倒比炒菜多一倍的油，热锅凉油。
放入辣椒面、花椒面、孜然粉、熟白芝麻、糖、盐，搅拌均匀。
闻到香味后将切好的牛皮干倒入，再次搅拌均匀，让每一块都上调料，几分钟后就可以出锅，麻辣鲜香，做法简单。凉了味道更好。
其他麻辣零食做法
用料
千张(薄豆干)若干
大蒜适量
蚝油适量
香油适量
酱油适量
辣椒适量
孜然适量
白芝麻适量
食盐，白砂糖适量
食用油适量
步骤 1
把千张洗干净，切小块，沥干水分。
步骤 2
将大蒜子洗干净，切碎。
步骤 3
锅洗干净，烧热倒入食用油(多倒点)，待油温5成热的时候倒入千张(根据千张多少，可以分次下锅)。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
步骤 4
锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可
大多数人都是比较喜欢吃小零食的，但是大家都知道我们一般的时候吃的小零食，都是在超市里面买的，它里面会添加很多的化学用品，对于我们的身体来说，是有很大伤害的，特别是对于小孩子们来说，不利于他们的健康成长，为了丰富孩子的饮食，就可以自己在家里做零食，那么自己在家中都能制作哪些小零食呢?
原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许
做法：
1。红薯洗净，放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2。将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3。用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。
4。取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。
5。将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6。薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。
7。薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊)。
8。微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
油炸小零食是日常生活中比较常见的零食，自己制作的任何人都是可以吃的，老人和孩子也是可以吃的，油炸的小零食在生活中是大家都非常喜爱的食物，但是小零食的种类是非常多的，不过油炸类的食物不建议吃的太多，最好是各种的食物搭配起来，这样不管是在营养上还是在健康上对身体都好。
自制油炸小零食?
鱿鱼圈
取一些新鲜的鱿鱼，然后，将其内脏以及外皮去掉，最后清理干净，将洗好的鱿鱼切成圈状，再加入糖，盐，胡椒粉，再将料酒，生抽倒入进行腌制，腌制15分钟左右就好，腌制好之后将鱿鱼圈一次均匀的裹上淀粉，鸡蛋液，最后裹上面包糠，在锅中放入适量的油，当油热大约有七成左右时，就可以将鱿鱼圈放入其中，当其表面变颜色时，即为金黄时，就可以出锅了，可以将鱿鱼圈再炸一次，这样口感会更加酥脆，将鱿鱼圈取出，放在吸油纸上，在食用时，可以搭配沙拉酱、番茄酱，更有味道!
油炸小虾米
将新鲜小虾米洗净拣出杂物，用清水清洗干净。用开水过下水，然后控好水分装盘备用，再选虾米的时候也要注意，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色，变质的虾，通体是红颜色的，不能要，或者发白的虾皮也是不好的，摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存，将一个鸡蛋打入碗中均匀搅拌后加入少许面粉搅成蛋液，将洗好的小虾米放到搅拌好的蛋液里然后加少许盐均匀搅拌开。
炒锅加热后加入比平时炒菜多一倍左右的食用油，加入搅拌好的虾米翻炒至小虾米透明即可，捞出炸好的虾米控油装盘，鲜香酥，好吃极了，而且小虾米的铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质，要经常吃哦。
炸鳕鱼
首先将鳕鱼块解冻后处理干净，然后改刀成大小适中的样子，鳕鱼块上均匀地撒好黑胡椒和盐，腌制几分钟，接下来用面粉和苏打粉调一个面糊，稍稍再加一点盐和胡椒，稠度适中，可以适当加一些啤酒效果更好，接下来先将鳕鱼蘸上薄薄的一层淀粉，然后放进调好的面糊中挂一层面糊，当油闻大概为160度左右时迅速地放进鳕鱼块，炸的时候注意翻动，金黄的时候就可以出锅了，如果觉得油最后可以用吸油纸吸取一下在食用。
我们也知道，宝宝是比较爱吃甜食的，但是外面买的话可能不是太干净，宝宝吃多的话可能会对宝宝的健康造成影响，因此接下来我就为大家推荐两款宝宝零食的做法，妈妈们不妨自己动手做起来哦!自己做的东西不但美味而且还比较健康哦，让我们一起来学习一下吧!
主料：高筋面粉170g低筋面粉50g牛奶120g奶粉20g
辅料：吉士粉10g细糖40g黄油 20g酵母 5g盐5g鸡蛋1个
甜甜圈的做法
1、准备好食材;
2、将高筋面粉、低筋面粉、吉士粉、奶粉、酵母、细糖，放置搅拌缸内，慢速混合均匀;
3、将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速搅拌至表面光滑;
4、将盐和黄油加入，打至面团完成阶段;
5、取出面团，基本醒发30min，分成50g一个的小面团，松弛10min，
6、擀开卷起，
7、一段包起另一端;接口朝下，放入烤盘中，
8、醒发60min，
9、把醒发好的面包胚上刷蛋液，德普烤箱调至快热档175度，烤制18min。
10、 置凉后，进行装饰即可!
自制牛轧糖
烹饪技巧：
1、倒入奶粉后先用筷子拌，加入花生后就用手拌，不会烫手的，下手前，手要先沾一下旁边的奶粉防粘;
2、如果撑握不好时间，太硬了，可以再微波一下，就好拌了;
3、在较潮湿的地方切好后得沾上奶粉或糖粉防粘，在广东做的时侯就要这样，但在北京做就不用，一点儿都不粘。
材料：
主料：棉花糖100克
辅料：花生(炒)(去皮)100克奶粉110克
1.棉花糖微波炉高火50-60秒
2.取出迅速拌入奶粉
3.再快速拌入花生
怎么如何自制牛轧糖 在家自制牛轧糖的做法带图解
4.将拌好的牛轧糖倒入铺好保鲜膜的长方形保鲜盒中，上面也盖一层保鲜膜，用工具压平，压紧，凉后放入冰箱冷藏
5.糖块变硬后取出切成小长方条即可
上述向大家推荐的是两款甜食的做法，一款是自制牛轧糖，一款是甜甜圈，相信宝宝们尝到妈妈亲自做的甜食肯定会非常开心哦!自己动手做的话不但吃的健康而且还会有异常的喜悦感哦!在家中无聊的妈妈不妨来尝试一下这两种香甜可口的美食吧!
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于自制小零食鲜虾干的做法。
2.把虾须和虾脚剪掉
3.把头剪掉,做虾油用
4.用剪刀剪开虾背
5.用刀沿剪开的背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子
6.放入花椒盐,花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微黄即可.于虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜.
7.把腌制以后的虾放在烤盘上面,里面的花椒也要一起放进去,这样烤出来会很香
8.涂上虾油(或者植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是180度左右.
9.完成上菜
虽然自制小零食鲜虾干的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
在日常生活中秋葵是比较常见的一种食物，秋葵的做法非常多，而且每一种做法都非常美味可口，而秋葵干是一种比较常见的零食，秋葵干不仅口感脆爽，而且营养丰富，经常食用对身体非常好，而秋葵干的制作方法简单，自己在家也可以轻松制作。
黄秋葵干蔬的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料;
(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分;
(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm;
(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于?18～?50℃速冻10～24h;
(5) 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度?90～?96 kpa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min;
(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min;
(7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用;
(8) 喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;
(9) 再次膨化：将经步骤
(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
做法二
用料
秋葵 1000g
盐 少许
风干系列---秋葵的做法
清洗干净
滚开水放下去，加适当盐，煮3分钟(不能煮太软)
捞起放进冷水泡一下
放进干果机里风干10小时，70度，风干至干脆即可
风干脱水的秋葵没有那个粘腻感，干脆纯天然，对人体更健康
小零食素来是许多女生都非常喜欢吃的，比如牛肉干、薯条、鸡米花等等。小零食也是人们看电视、散步聊天、出门游玩时必不可少的休闲食品。不过，由于不少零食都添加了食品添加剂量和防腐剂，常吃的话，肯定对健康是有一定损害的。所以，在家里学着自制简易的零食，就成为了健康饮食的一种需求。
1.手动DIY小零食一：鸡米花
原料：鸡腿肉(切成小块)、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、盐。
做法：将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时，腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉，热油下锅(8成热)，炸3分钟，别时间长了!控干油。
1. 2.手动DIY小零食二：那爷爷家的矜贵的玉米沙拉。
原料：玉米就买超市的罐头甜玉米
然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒(偶不喜欢胡萝卜)、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒
做法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点
然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱(其他品牌一样)拌匀~~
以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以!呵呵 省得每次吃都不过瘾!
3.手动DIY小零食三：香芋甜心
要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖。要想更好吃还要牛奶，芋头蒸熟，压成泥~与糯米粉、牛奶混合，软硬度...稍微成型就可以，这样才会有外脆里软的感觉，然后裹上薄淀粉炸至金黄即可。
4.美味薯条
主料：土豆2个
配料：白芝麻少许(熟的)、干淀粉适量
调料：食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许
做法
1.原料土豆2个。土豆洗净，削去外皮。
2.切成手指粗细的土豆条。锅中加适量水，调入2茶勺的食盐烧开，倒入土豆条煮2分钟。
3.煮好的土豆条捞出，放入冷水中浸泡。然后捞出充分控干水份。可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份。
4.土豆条放入容器中，撒上2大汤勺的干淀粉，翻抖均匀。锅中热油，油7成热时，下入土豆条。
5.炸至薯条干硬、表面金黄，捞出控油。炸好以后的薯条放至容器内，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
在生活中很多人都特别喜欢吃零食，特别是对于一些女人和小孩子来说，他们对零食的热衷简直让人害怕，其实经常吃零食，对身体是不好的，因为零食里面总会添加一些化学的添加剂，添加剂会影响人的智力发育，所以很多家长会给孩子自制小零食，下面介绍自制小零食大全不用烤箱的做法
超市里有琳琅满目的零食，每一种都或多或少含有化学成分，或者含糖量超高。想让孩子吃到安全健康的零食，就得自己有一手；在网上搜到下面的零食汇总，没有烤箱也不用怕了，好好收藏起来，有空便给孩子做起。
奶香薯条
原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许
做法：
1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。
2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。
3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。
4、取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。
5、将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6、薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。
7、薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。
8、微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。
成功做奶香薯条3要点：
1、红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。
2、红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。
3、使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。
酥脆饼干
今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。
电饼铛做酥脆饼干
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
做法：
1、熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5、白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12、大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆4个小诀窍：
1、面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2、加入蛋黄碎。
3、和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
4、和完面放冰箱冷藏30分钟。
大家经常会吃一些面粉类的主食，比如面粉可以做花，馒头，还可以包饺子，蒸包子，关于面粉的用途可以说是很多的，面粉除了可以做这些以外，还能做平时常见的小吃零食，不仅仅能保证做出来的口感好，营养价值也很高。
厦门足料沙茶面
材料
原料：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根。
调料：沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。
做法
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
陕西小吃简易蒸面皮
材料
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果没有称去称量原料，可以用我们家里都有的电饭锅配带的量米用的量杯称取原料：1杯面粉（装满面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）
做法
1、将面粉和淀粉都放入一个小盆中；
2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子搅使面粉不结疙瘩，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后就可以使用了
3、取一个8寸披萨盘子，也可以用不锈钢盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，（面糊的多少决定面皮的厚薄）
4、之前将锅里放水烧开，放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸1-2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了，（可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气）；
5、从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来；
6、将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连；
7、面皮全部做好后切成宽条；
8、将切好的面皮放入盆中，再放入莴笋丝（根据自己的喜好也可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。
小诀窍
也可以用普通面粉、红薯粉、绿豆粉、豌豆粉等等 家里有的现成材料 （我为了颜色好看用的玉米粉）
很多人认为，中药材既然被称之为药材肯定是用来治病的而不是用来直接当食物吃的。实际上，很多中药材就是我们平时吃的食物，这就是中药材与西药的明显区别。恰巧现在是一个养生的时代，所以说适当的用一些中药材来帮助自己养生也是非常不错的选择。那么，自制陈皮零食怎么做?
把橘皮洗刷干净，放入锅中用热水煮20分钟，去除苦味。
捞出切成细状。再放入锅中，加上食盐，煮20分钟。
最后粘上白糖，晾干后就可以吃了~
陈皮的功效：
【性味】性温，味辛、味苦。
【归经】入脾经、胃经、肺经。
功效：理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。
温能行气，辛能发散，苦而泄水。
1、陈皮用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2、陈皮用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
3、陈皮用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
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