说到羊腿我们出现在脑海里的就是烤羊腿,尤其是夏天烧烤是比较受欢迎的,我们经常可以吃到美味的烤羊腿,其实羊腿的做法有很多种,它不仅仅局限于烧烤,而且我们也都知道经常吃些羊肉对我们的身体有很多好处,往往我们对于羊腿却不知怎么做,觉得只有厨艺高超的人才能把它做好,下面我们一起了解一下羊腿的做法大全。
羊腿的做法大全:
焖羊腿肉
材料
主料:羊前腿肉1000克,
辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,
调料:黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
烤羊腿
做法
羊前腿一只,洗净控干。
将子然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时
然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止。
然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤,烤温190度
烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准。
取出来,喷上少许葡萄酒,可即食
通过对羊腿的做法大全的了解,我们也知道了羊腿的很多简便简单的做法,我们可以根据自己的喜好,选择适合自己的口味,在家里多做一些给我们的家人,平时我们可以多吃一些羊肉对我们的身体有很多的好处,尤其是家里有老人和小孩的,也是可以一样多吃些羊腿。
羊肉是我们在生活中经常会吃的一种肉类食物,它有非常高的营养价值和保健功效,尤其是对于男性朋友来讲羊肉可以帮助自己补肾壮阳,治疗阳痿早泄等男性功能障碍问题,而烤羊腿要是经常会吃到的一种,那么下面我们就去看一下考羊腿肉的做法,对于爱吃羊肉的人来说都可以去了解一下。
羊腿肉可以说是比较瘦弱的一个部分,所以比较适合烤着吃风味更加的独特,实际上羊肉的全身都是宝,可以有各种各样的饮食方式,烤羊腿要就是其中的一个做法之一,大家完全可以根据自己的口味去做,
羊腿1只 土豆 洋葱
辅料
海盐适量 橄榄油适量腌肉粉适量 烤羊腿的做法步骤
1. 大量海盐给腿腿进行马杀鸡,随后淋上2瓶盖橄榄油,为了后面的腌料可以均匀附着,腌料是现成的香料,这个:腌渍4小时,170度烤2个小时,中途观察,各家烤箱脾气不同自行调整,但是要低温烘焙,不要高于180度
看来上面考羊腿肉的做法之后是不是觉得很简单呢?其实我们在外面所吃的一些美食,只要我们掌握了它的制作方法和技巧的话,那么完全在家就可以完成,而自己制作的这些食物却更加的健康和卫生。
羊腿肉是羊身上肉质比较细腻的一部分,而且瘦肉含量非常的高,所以人们在吃羊肉的时候比较钟情于羊腿肉,但是羊腿肉的制止方法有很多中,不一样的制作方法,带来的美味效果当然也是不一样的,那么下面去们去了解一下如何制作焖羊腿肉,才更加的可口而且营养。
羊腿肉的食用方式非常的多样,可以炖,可以炒还可以烤,美味有营养,在选择吃肉的时候,很多人都把羊腿肉作养生保健肉类,但是羊腿肉也不能多吃,因为很容易出现上火的现象。
焖羊腿肉
肉质鲜嫩,美味可口。
材料
主料:羊前腿肉1000克,
辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,
调料:黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
其实羊肉体一直以来都是作为养生保健的美味食物,但是营养价值比较高,尤其是男性朋友,喜欢讲羊肉作为提高自己性能力的最佳保健食物,但是在夏季的时候,不能够吃太多,因为这样是很容易上火的。
烤羊腿是传统风味美食,源自于内蒙古,烤羊腿的风味独特,而且营养价值丰富,富含多种营养物质以及矿物质,经常食用可以补充身体每天所需要的营养成分,而烤羊腿的做法繁多,不同的做法具有不同的风味和独特的口感,可以将羊腿制作成麻辣口味,或者是独特的孜然风味。
烤羊腿的做法大全
整烧羊腿
材料
主料:羊腿1个(约重1200克)。
调料:淀粉12克,鲜啤酒75克,酱油35克,白糖5克,精盐5克,味精3克,调料包(内装花椒、大料、桂皮、陈皮、茴香各3克,胡椒、砂仁、香叶各1克)1个,羊骨鲜汤1000克,葱段、姜块各10克,蒜末8克,香油20克,孜然粉15克。
做法
1、将羊腿洗净,两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨),先用啤酒25克涂抹,再用酱油涂抹入味上色,下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。
2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包,再放入羊腿,大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟,拣出调料包,调料渣不用,撒入孜然粉,大火收汁至浓稠,轻轻出锅装盘。
3、锅内余汁加味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,将汁浇在羊腿上即成。
小诀窍
特点
肉烂脱骨,咸鲜香醇。
迷迭香烧小羊腿
材料
带骨小羊腿,6条,盐和胡椒粉,适量,橄榄油,2汤匙,洋葱,2个,胡萝卜,3条,蒜,10瓣,红葡萄酒,750毫升,罐装去皮整蕃茄带汁,780克,浓缩鸡汤,300毫升,牛肉汤,300毫升,碎新鲜迷迭香,5茶匙,碎新鲜百里香,2茶匙
做法
1、用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。
取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油,待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎,直到所有的边都煎至棕黄色,约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2、洋葱切碎;胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片;大蒜剁碎。原锅加入洋葱,炒2分钟,加胡萝卜,大蒜,炒约6分钟,至表面金黄。加入红酒,蕃茄和汤汁,
鸡汤和牛肉汤,搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里,用铲子压下到锅底。待锅烧开后,把火调至中偏小。盖上锅,慢烧约2
个小时,直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3、打开锅盖,再煮约
20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多,用中火烧10分钟左右,直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
油泼羊腿
材料
主料:羊腿1500克
配料:香菜段、鸡蛋调料:葱丝、姜丝、干椒丝、药料、绍酒、酱油、糖、味精、香油、鲜汤、精制油
做法
1、羊腿除去血水,加入调味料、药料腌制后,煮制成熟,再用全蛋糊均匀地抹在羊腿上,入油锅炸。
2、勺放火上,加底油,放入葱丝、姜丝、香菜段爆出香味,加入调味料、鲜汤,再放入羊腿烹制入味,改刀装盘即可。
碳烤羊腿的方法都是差不多的,只是在调料的选择,腌制的方法和烤制的技巧上会有不同,这样制作出来的碳烤羊腿味道和口感是有很大的区别的。碳烤羊腿好不好吃受很多因素影响,同样的调料和方法不同的人操作也会出现不同的味道,所以大家可以多多尝试不同的烤制方法,慢慢提高技巧。
木碳烤羊排的做法大全
步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。
步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。
步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握。
木碳烤羊腿的做法
主料:洗净的羊腿 一只
方法/步骤:
1、准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味,也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡,这个过程比较长,要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时,架上羊腿开始烧烤。
5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。
烤箱烤羊腿
如果使用家庭电烤箱,首先需要把羊肉腌制。 方法:新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁,放入盆中,孜然,辣椒,茴香,草蔻,姜末,盐,少量,沙拉油少许,腌制2-3个小时。 把肉丁串好,撒入适量食盐,色拉油,孜然,辣椒面 放入烤箱,在未熟的时候,关闭烤箱,取出,翻转,再次撒入适量色拉油,孜然。 烤制微焦即可。
羊腿煲汤这种做法相信大家在平时都没有吃过吧,我们主要是用于羊肉来焖萝卜以及制作成羊肉煲,因为烟头煲汤的味道是比较骚的,这也是很多人不原因吃羊肉的原因。如果大家是喜欢吃羊肉的,可以学习羊肉煲汤的做法,特别要注意的是加入生姜可以去除羊肉的骚味,具体的羊腿煲汤做法可以参考下文。
羊肉什么部位适合炖汤
推荐羊排骨和羊大腿。
羊肉整体质地都比较细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴,如爆炒、烧、涮等。炖汤的话,羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。
还有,羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头。
羊排骨炖汤的做法
1、选择羊排。挑选新鲜的羊排,斩成小块。不要选择冻肉(因冻的日期不明)。尽量选择刚杀的,即是新鲜的。
2、清理羊排。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的,所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。清理的时候用流动的水冲洗。
3、准备姜片。选用少量的姜片,不宜多。姜去皮切成姜片备用。
4、处理甘蔗。选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净切条备用。
5、炒羊肉。锅肉放入少量的油,然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。此时不用放盐和水。
6、下锅炖羊排。另起一个汤锅,将炒好的羊排倒入汤锅内,加入大量清水。并加入甘蔗条,一起炖煮。
7、加入陈皮(桔子皮)和萝卜。待汤第一次煮沸后,加入陈皮和萝卜块。继续炖。
8、炖煮过程。加入陈皮后,改大火继续煲开,去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。不宜用大火,不然汤很快会被煲干。
9、成品出锅。待羊排煲烂透,即可出锅食用了。喝上一两碗羊肉汤,是相当的暖和。
清炖羊腿汤的做法
1、先烧一锅开水,将羊腿放入煮五分钟去血水,捞出洗净。
2、将洋葱切小方片,胡萝卜切滚刀。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙,烧热,放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香,炒至洋葱变软缩水。
4、放入羊腿,加水盖过羊腿肉,大火烧开,然后中火炖上1-1.5小时。
5、将羊腿捞出,把肉从骨头上剃下来,放回锅中。
6、放入胡萝卜,(适量的添加一些水),再加上少许的盐,继续炖至胡萝卜变软即可。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
羊腿肉可以有很多美味营养的做法,加上羊肉对身体的滋补保健价值也是比较高的,能够帮助我们消化补充蛋白质,有益气补虚的作用,洋葱胡萝卜,搭配羊腿肉就是很好的食用方式。
一、制作方法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
二、羊前腿肉:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
三、胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
四、洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
喜欢吃烧烤的人一定喜欢烤肉,因为烧烤出来的肉没有了腥味,反而多了一种天然的火烤味道,非常的鲜美,炭火烤羊腿是常见的一种食物,羊腿是整个羊身上肉质最为鲜嫩的地方,烤出来的羊腿入口即化,满口留香,接下来我们就为大家详细的介绍一下炭火烤羊腿的制作方法。
方法一
原料:山羊后腿1只3000克,姜末30克,甜面酱20克,黄瓜片50克,葱白段80克,烧饵12个,胡椒5克,盐20克,丁香10颗,味精10克,花生油200克,葱末30克,芝麻油20克。
做法:
1.羊腿洗净,用竹扦在两面戳10个孔,放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透,腌渍1小时。
2.将羊腿放入烤盘,丁香镶入肉孔内,再放入花生油和清水共250克,置烤盘于烤箱内,用温水烤至汤干,肉熟呈金黄色,取出刷上芝麻油,全腿上桌。亮相之后,切片装盘,在盘两端用黄瓜片点缀,跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
方法二
主料:洗净的羊腿一只
第一步,准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
第二步,要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味,也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡,这个过程比较长,要半天才能入味。
第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时,架上羊腿开始烧烤。
上面的这些内容就是关于炭火烤羊腿的一些做法,在使用木炭烧烤的时候大家一定要注意防止出现火灾的情况,在烧烤的时候需要注意安全,以免被火灼伤,碳烤羊腿吃起来非常的香,但是一定要烤熟了再吃,否则会吃坏肚子。
不知道大家有没有吃过羊腿,通常羊腿的做法就是烤羊腿,尤其是在夏天吃烤羊腿会给大家带来不一样的美味感受。香酥羊腿和红烧羊腿也都是非常不错的选择,大家都可以在日常生活中尝试着动手去做一做。吃羊腿不仅可以帮助自身领略美味,同时羊腿也是一种高蛋白食物,营养价值非常高。 大家在日常可以尝试采取不同的方法来制作羊腿,香酥羊腿是让很多朋友爱不释口的一种做法。首先大家需要购买新鲜的羊腿,将羊腿洗干净之后用刀在羊腿上面划几刀,放入盐水中浸泡几个小时左右。同时在盐水中放入适量的料酒,生姜,葱,蒜,花椒,香叶等多种调味品,可以使羊腿更加入味。然后在一个碗中放入适量的淀粉,加水搅拌均匀之后调成淀粉糊,将淀粉糊均匀的涂抹在羊腿表层,在锅内放入适量的色拉油,等到油热之后将涂抹好淀粉糊的羊腿直接放入锅内进行油炸,大约加热十五分钟左右,美味的香酥羊腿就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上的做法自己动手制作香酥羊腿,相信大家吃过的一次就还想吃第二次,烤羊腿也是一种非常美味的做法,大家都可以在日常中自己尝试着去做一做。
大家在制作香酥羊腿的时候对于配料的选择要引起重视。不同的配料也可以使自己做出来的香酥羊腿味道不同。尤其是在夏天,天气炎热,适当的吃一些香酥羊腿,喝一两瓶啤酒是一种非常美味的享受,大家都可以去尝试着做一做。
羊肉是一种非常温补的食物,而且羊肉的味道也是非常不错的。不过,不同地区的羊肉味道上也会有所区别,比如南方的羊肉膻味不是很大,而内蒙地区的羊肉膻味是比较大的,如果不是当地的朋友,可能都无法忍受。其实羊肉的做法是非常多的,比如一整块羊腿,也可以直接炖着吃。那么,清炖羊腿的做法是什么?
白萝卜炖羊肉的家常做法
方法一:白萝卜炖羊肉汤
食材:羊肉500克,白萝卜适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,大葱适量,八角适量,香菜适量
做法:
1、羊肉放水里浸泡掉血水切块,并清洗干净。白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断备用。
2、将羊肉放入砂锅中,锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,焯水,待血沫膻味除净,撇去浮沫,捞出。
3、捞出的羊肉温水冲洗干净,沥水备用。
4、洗净的锅中重新加水,放入焯净的羊肉块,以及大葱、八角。
5、大火烧开改中小火盖盖煨1小时。
6、放入白萝卜块。改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。
7、关火,放入适量的盐。以及适量的白胡椒粉,去膻。
8、最后可根据个人喜好,放入适量葱花、香菜点缀下,即可出锅。
方法二:高压锅白萝卜炖羊肉
1、羊肉用冷水泡半个小时,去血水。
2、锅里加水焯羊肉。
3、锅里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。
4、加料酒老抽炒香,加大料 桂皮,草果。
5、把羊肉和萝卜放近电压力锅,加水加盐压大概40分钟。
6、压好的出锅时,根据个人喜好在碗里放上香菜。
烤箱是近年来非常流行的一种烹饪机器,这种机器的出现实现了人们家庭烤制的愿望,使得一些只能够在宴席或者酒店中才能吃到的大型烤肉在家里就可以享用。烤箱烤制最经典的做法莫过于烤羊肉了,下面就来看看烤箱烤羊腿做法大全有哪些吧。
做法一:
1、把羊腿打花刀(为了更入味)。
2、把料酒跟味肉料混合。
3、把2均匀的涂抹在羊腿上,放冰箱里味5小时以上。
4、把味好的羊腿串在烤架上,并用签子在羊腿上多串几根固定好。
5、烤箱220度预热5分钟,把烤架放进去旋转烤50分钟。
6、50分钟后拿出来撒料,均匀的撒上芝麻紫然辣椒面,要烤10分钟。
做法二:
1、橄榄油、迷迭香,盐,胡椒,辣椒粉混合,腌制羊腿。羊腿用小刀插些洞,放入蒜片,放置2、冰箱里一晚上,腌制时间最少8个小时。
3、烤箱预热,开到200度,羊腿放置烤架上,烤50~60分钟。
4、烤完之后,一定要放置羊肉至少10分钟,再切(不然会有血流出来)。
5、蘸酱:蒜泥、葱末、辣椒油,一点酱油加入适量盐。
6、可以配合蔬菜沙拉,蘸酱一起享用。
做法三:
1、羊腿洗净,用刀在羊腿上深划上几道,方便烤熟和入味。
2、花椒、生姜用水煮开5分钟,把卤水晾凉。
3、把羊腿浸入卤水中浸泡半天,中间翻面。
4、烤箱预热,烤盘上铺锡纸,放入沥干水分的羊腿,中层230度上下火烤制40分钟,中间翻面
5、在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐,继续烤制,中间翻面。
6.烤至没有汁水浸出,表面金黄内部熟透即可。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道烤羊腿,让家人吃得更健康。
2.准备食材
3.准备食材
4.将羊腿的骨头剔除,腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。
5.葱切薄片,姜切丝。
6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀,制成腌肉料汁。
7.将羊腿肉放入料汁中,反复揉搓至肉均匀沾上料汁,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天,期间可以取出进行揉搓使之更入味。
8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净,腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。
9.烤箱200°预热5分钟左右,烤盘铺好锡纸,将羊腿放入烤盘。
10.将小土豆围在羊腿周围,料汁浇上。
11.烤50分钟。
12.将烤盘取出,羊腿翻面。
13.放入烤箱再续烤50分钟至熟。如果汤汁过多可以倒掉。
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了烤羊腿的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
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