羊腿汤,顾名思义就是用羊腿的部位的肉做的汤,这种羊腿汤口感香鲜,营养价值也非常的高,首先要准备羊腿一条,准备适量的其它的调味品来进行制作,其实这种汤并不需要特殊的制作,关键还在于食材的新鲜度,实在越新鲜做法就越简单,而且味道越鲜美,营养价值也会非常的不错,我们来谈一下这方面的内容。
羊腿汤的做法大全
材料
羊腿一条(lamb shank),姜5大片,白洋葱1个,胡萝卜2-3根,小茴香2茶匙,干迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鲜的2枝,月桂叶(bay leaf)2片,香菜,橄榄油,盐,黑胡椒
做法
1.先烧一锅开水,将羊腿放入煮五分钟去血水,捞出洗净。
2.将洋葱切小方片,胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙,烧热,放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香,炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿,加水盖过羊腿肉,大火烧开,然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出,把肉从骨头上剃下来,放回锅中。
6.放入胡萝卜,(适量的添加一些水),再加上少许的盐,继续炖至胡萝卜变软即可。
7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
做法二
材料
羊腱子 一斤,白萝卜 一条,红萝卜 一条,香菜或青葱 少许,(香料包)干月桂叶 五片,(香料包)黄耆 五片,(香料包)白胡椒原粒 两匙,(香料包)桂枝 两根,(香料包)老姜片 六片,(香料包)肉豆蔻(捣碎) 一小匙,(香料包)陈皮 两匙,(香料包)花椒 一匙,米酒 半瓶,盐 适量
做法
1、羊腱子洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来,用冷水冲洗干净。(这步骤很重要,会把羊骚味除到最最少,如果大滚水放入,肉很快就紧,羊骚味出不来;甜份反而会一直跑掉。)
2、红白萝卜洗干净,去皮,切成跟羊腱子一般的大小,洗好的羊腱子放入,放入香料包;倒入米酒,倒入盖过食材多三公分的水,大火滚后用小火炖两小时,直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替这个步骤)
3、起锅前用盐巴调味,盛盘后洒上香菜或青葱就可享用,可以沾腐乳酱或豆瓣酱,味道很丰富,不沾酱也清爽好吃。
不知道大家有没有吃过羊腿,通常羊腿的做法就是烤羊腿,尤其是在夏天吃烤羊腿会给大家带来不一样的美味感受。香酥羊腿和红烧羊腿也都是非常不错的选择,大家都可以在日常生活中尝试着动手去做一做。吃羊腿不仅可以帮助自身领略美味,同时羊腿也是一种高蛋白食物,营养价值非常高。 大家在日常可以尝试采取不同的方法来制作羊腿,香酥羊腿是让很多朋友爱不释口的一种做法。首先大家需要购买新鲜的羊腿,将羊腿洗干净之后用刀在羊腿上面划几刀,放入盐水中浸泡几个小时左右。同时在盐水中放入适量的料酒,生姜,葱,蒜,花椒,香叶等多种调味品,可以使羊腿更加入味。然后在一个碗中放入适量的淀粉,加水搅拌均匀之后调成淀粉糊,将淀粉糊均匀的涂抹在羊腿表层,在锅内放入适量的色拉油,等到油热之后将涂抹好淀粉糊的羊腿直接放入锅内进行油炸,大约加热十五分钟左右,美味的香酥羊腿就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上的做法自己动手制作香酥羊腿,相信大家吃过的一次就还想吃第二次,烤羊腿也是一种非常美味的做法,大家都可以在日常中自己尝试着去做一做。
大家在制作香酥羊腿的时候对于配料的选择要引起重视。不同的配料也可以使自己做出来的香酥羊腿味道不同。尤其是在夏天,天气炎热,适当的吃一些香酥羊腿,喝一两瓶啤酒是一种非常美味的享受,大家都可以去尝试着做一做。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道烤羊腿,让家人吃得更健康。
2.准备食材
3.准备食材
4.将羊腿的骨头剔除,腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。
5.葱切薄片,姜切丝。
6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀,制成腌肉料汁。
7.将羊腿肉放入料汁中,反复揉搓至肉均匀沾上料汁,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天,期间可以取出进行揉搓使之更入味。
8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净,腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。
9.烤箱200°预热5分钟左右,烤盘铺好锡纸,将羊腿放入烤盘。
10.将小土豆围在羊腿周围,料汁浇上。
11.烤50分钟。
12.将烤盘取出,羊腿翻面。
13.放入烤箱再续烤50分钟至熟。如果汤汁过多可以倒掉。
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了烤羊腿的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
现在正值夏天,很多人们都喜欢吃烧烤,当然男女老少都不列外,人们经常吃烧烤,总结出来的经验,羊腿肉是最鲜美的,但是您知道吗,羊腿的做法有很多种,不单单仅限于烧烤,还有其它很多的做法,让人们充分的享用它,带着对羊腿的喜爱,跟大家分享羊腿的做法大全 ,希望您能学会。
很多人,面对羊腿这样的食材都发愁,不知道怎样去做它,都认为只有大厨级别的人,才会做它,日常生活中的人们却望尘莫及,面对它就束手无策了,想吃但是不会做,亲们不要担心了,看了以下羊腿的做法大全,人们面对羊腿不用担心了。
羊腿的做法大全
焖羊腿肉
材料
主料:羊前腿肉1000克,
辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,
调料:黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
烤羊腿
做法
羊前腿一只,洗净控干。
将子然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时
然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止。
然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤, 烤温190度
烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准。
取出来,喷上少许葡萄酒,可即食
通过羊腿的做法大全介绍,我们知道了羊腿的简便的做法,这样在日常生活中我们就可以享受到羊腿的美味了,在家庭聚会中也可以展露一手,并且羊腿还有更多更好地做法。我们还可以继续的学习,也可以自己组合搭配属于自己的独特的食物,做给自己最爱的人吃,那是一件很美妙的事情。
说到羊腿我们出现在脑海里的就是烤羊腿,尤其是夏天烧烤是比较受欢迎的,我们经常可以吃到美味的烤羊腿,其实羊腿的做法有很多种,它不仅仅局限于烧烤,而且我们也都知道经常吃些羊肉对我们的身体有很多好处,往往我们对于羊腿却不知怎么做,觉得只有厨艺高超的人才能把它做好,下面我们一起了解一下羊腿的做法大全。
羊腿的做法大全:
焖羊腿肉
材料
主料:羊前腿肉1000克,
辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,
调料:黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。
5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
烤羊腿
做法
羊前腿一只,洗净控干。
将子然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时
然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止。
然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤,烤温190度
烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准。
取出来,喷上少许葡萄酒,可即食
通过对羊腿的做法大全的了解,我们也知道了羊腿的很多简便简单的做法,我们可以根据自己的喜好,选择适合自己的口味,在家里多做一些给我们的家人,平时我们可以多吃一些羊肉对我们的身体有很多的好处,尤其是家里有老人和小孩的,也是可以一样多吃些羊腿。
羊肉是我们在生活中经常会吃的一种肉类食物,它有非常高的营养价值和保健功效,尤其是对于男性朋友来讲羊肉可以帮助自己补肾壮阳,治疗阳痿早泄等男性功能障碍问题,而烤羊腿要是经常会吃到的一种,那么下面我们就去看一下考羊腿肉的做法,对于爱吃羊肉的人来说都可以去了解一下。
羊腿肉可以说是比较瘦弱的一个部分,所以比较适合烤着吃风味更加的独特,实际上羊肉的全身都是宝,可以有各种各样的饮食方式,烤羊腿要就是其中的一个做法之一,大家完全可以根据自己的口味去做,
羊腿1只 土豆 洋葱
辅料
海盐适量 橄榄油适量腌肉粉适量 烤羊腿的做法步骤
1. 大量海盐给腿腿进行马杀鸡,随后淋上2瓶盖橄榄油,为了后面的腌料可以均匀附着,腌料是现成的香料,这个:腌渍4小时,170度烤2个小时,中途观察,各家烤箱脾气不同自行调整,但是要低温烘焙,不要高于180度
看来上面考羊腿肉的做法之后是不是觉得很简单呢?其实我们在外面所吃的一些美食,只要我们掌握了它的制作方法和技巧的话,那么完全在家就可以完成,而自己制作的这些食物却更加的健康和卫生。
烧羊腿是一道地道小吃,主要食材是由新鲜的羊腿进行加工烹饪而成,羊肉的肉质十分细腻而且含脂肪量也很少,烧羊腿外焦里嫩不仅口感好,而且营养价值丰富,深受现代人们的喜爱,羊腿肉质很有弹性,令人回味无穷。
烧羊腿的制作材料:
主料:羊前腿肉2000克
调料:植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克
烧羊腿的特色:
色泽美观,形状整齐,外焦里嫩。
烧羊腿的做法:
1.锅内放入清水,放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开,撇去浮沫,煮至八成熟时捞出,控净水分。
2.坐勺,加多量油,烧至八成热时放入羊腿炸,呈火红色捞出,去骨,切成薄片装盘即可。
烧羊腿的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约2500克。
食物相克
羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;
羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
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