白果是我们在日常生活中非常熟悉的一种坚果,它的作用功效非常多,但是却含有一定的毒性,毒性的来源就是它的内芯,因此在食用之前就必须要做好去芯的工作,许多人不知道该怎样去除白果的内芯,其实很简单,只需要将准备好的白果放入锅中煮熟后,直接用手剔除即可。
一、白果不去心能不能吃
不能。白果内的芯是有毒的,里面含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。这截内芽芯不可食用需手动剔除。
而中毒后患者会出现呕吐、发热和呕吐以及呼吸困难的情况,如果患者的情况比较严重的话还会因为呼吸衰竭而死。还有少数患者会出现下肢瘫痪和感觉障碍。还有一些患者在接触白果的外种皮时,会引起接触性皮炎,要警惕。
二、白果怎么去芯
1、如果不在乎白果外形的完整度,有的人会选择将白果煮熟后对半切开,直接看到中间的芯芽,用手剔掉即可。
2、将白果放到开水里煮到半熟后,将壳剥掉,然后将白果里面的衣去除,露出绿莹莹的芯芽,取大头朝上,再将白果的芯挤出来即可。白果心是一个点点大的白芽,挤出后会看到一个圆形的小洞。
3、也可以把白果煮熟剥壳去衣后,选择用一根牙签顺着宽头的一端最中心处用牙签穿过,便会将内芽带出。这个方法更有助于保护种子的完整性,使其营养和口味不至于流失,并最大程度上保持种子的美观。
三、去芯的白果也不宜多吃
芯里面含有少量的白果酚甲和氰甙等物质,这些物质里面含有毒素,吃一点点不会给患者带来很大的危害,但是过量食用的话,就会引起中毒。而就算是去芯的白果也不宜多吃,因为不只是芯,白果本身就是有小毒的,只是芯毒性更大而已。白果核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质,有一定毒性,当生吃、没煮熟或就算是熟白果,但一次大量吃,都有可能发生中毒。煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃太多。一般来说,成人每次食的量最好不要超过12克,小孩分量则需酌情减少。
四、怎么减少白果的毒性
白果本身就是有小毒的,所以食用前必须做好处理:
1、吃白果前先将白果中的绿色胚芽去除,然后加入足量的清水,开大火煮透,可使毒素大部分被破坏,减少中毒的发生。
2、白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,可大大提高食用白果的安全。
3、注意适量,就算是处理好的,煮熟的也要适量,因为毒性并无完全去掉。
我们都是知道银杏树是有着很好的药用价值。银杏树的果实的白果是有很多效果的,我们最常知道的就是白果这种食物是防癌的,但是有的时候很多人都是不喜欢白果里面的绿芯,因此我们就要把白果的绿芯弄出去。那么到底白果怎么去芯?下面我们就来看看小编是怎么介绍吧。
银杏果又叫白果。生白果有毒素,吃多了会中毒,小孩一般连吃白果二十颗左右,就有中毒的危险。煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃得太多。
1、每年九十月份是新鲜白果上市的时节,尤其是寒露前后,果肉最饱满,营养也最丰富。
2、新采摘下来的白果富含多种维生素及钙、钾、磷、胡萝卜素等多种有益于人体健康的微量元素,还包含具有抑菌和杀菌功能的白果酸、降低胆固醇的白果双黄酮等。
3、白果在明清以来就被列为养生延年的食疗佳品。但是,白果“性温有小毒,多食令人腹胀”,一定不能多吃。由于白果中含有微量氢氰酸,尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高,过量食用,会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。
4、因此,食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒,而且最好熟食。特别提示新鲜白果去皮、去芯后,放到微波炉中烤5分钟,是道不错的小零食。也可以与鸡鸭等禽肉一起烹调,既解腻,又增香。
白果的去芯过程中,我们要好好的操作这一过程的。我们要是想更好的了解白果的知识,我们需要认识一下白果的具体定义的。除了这些外,我们也要多了解一下白果的制作方法,以便我们得到白果更好的口感。最后也希望我们大家能够拥有一个健康快乐的人生!
对于白果我们可能不太熟悉,其实它就是银杏上结出的果实,其外壳比较坚硬,但是它的营养价值非常的高,不过有的时候对于一些特殊人群还是有所禁忌的。
儿童可以吃白果吗?
小孩子来说,虽然白果有化痰止咳的功效,但是一定不能多吃,否则就会达到适得其反的功效了。白果中含有苦杏仁苷,这个成分如果遇到水的话就会释放氢氰酸,而氢氰酸则是一种剧毒。他可以阻止血液对氧气的运输,而使细胞失活,造成人体中毒。所以说白果的毒性是非常大的。
小孩可以吃适量的白果不可以过多,一般一天不可以超过七颗,并且所吃的白果必须是熟的。生的白果是禁吃的。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。
从以上的叙述我们可以得出结论:小孩是不宜吃白果的。
除了小孩不能吃白果外还有哪些人群是不适合吃白果的呢?
不适合吃白果的人群
1、孕妇不宜多吃白果:银杏中含有微量氢氰酸,是有毒性的,孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。
2、过敏体质的人最好不要吃:有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏,起了一身小豆豆,还有人听说白果有美容作用,用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛,这样的情况都要及时去医院治疗,前车之鉴,后人吸取经验,不要重蹈覆辙了。
3、普通人不宜长期食用:白果对慢性哮喘,遗尿有治疗效果,但是普通人长期服用就不好了,普通人长期服用白果会影响人体气血,气机的疏通动化功能。白果不能生吃,煮熟了以后也不要多吃,吃的时候记得去掉绿色的胚。
白果也叫银杏,白果果仁中含有丰富的营养元素,孕妇的饮食非常重要,所以,孕妇可以吃白果吗也是很多人关心的。白果对于孕妇来说,应该谨慎食用的,这对孕妇及胎儿并没有什么好处。
1.孕妇慎吃白果
白果属于药材类,虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果。但据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗,否则容易引起中毒。如果孕妇过度食用白果,有可能对胎儿的发育造成不良影响。
2.孕妇吃了白果会怎样
白果营养价值极其丰富,但是如果食用过量可能会引起中毒,尤其是小孩、孕妇要谨慎食用。孕妇摄入过量白果可能会出现以下症状:
①有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状,甚至会出现流产的危险。
②可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
③并发症:发生严重中毒现象,甚至死亡。
3.注意
西医的说法更明确,“孕妇在食物方面不用太精细,只要不多吃,一般都不会影响胎儿。没必要小心翼翼战战兢兢的.一般人都知道,白果有少量毒性,不能多吃,吃多了会中毒。不过,吃多少才合适?孕妇是不是吃不得呢?中国传统的妊娠禁忌里,并没有白果,说明不是大忌。不过,白果归根到底是一种药品,用于活血通络,“是药三分毒”,孕妇还是不要吃的好。
白果这种食材有不少人都觉得是一种好的食材的,吃了以后对于身体有好处的。有不少人都觉得想让产妇吃白果的,主要是白果有药用价值,具有止咳等功效。吃了以后,会对产妇的身体健康有好处的。但是这是真的吗?我们还是要慎重的看看这一内容是不是真的?那么到底产妇可以吃白果吗?下面小编就给大家讲一讲这一内容吧。
产妇可以吃白果吗
1、白果具有微毒,一般来说,产妇最好是不吃,以防影响孩子的发育。白果又名银杏,白果属于药材类,有小毒,含有白果酸、氢化白果二酸及白果醇等有毒物质,人们往往认为将白果炒熟吃,这样就可以使白果酸和氢化白果二酸分解为无毒物质,其实不然,多吃仍会中毒。无论是生食或炒食,就算是大人,当食用过量时,会出现中毒,表现为腹泻等症状。五岁以下的婴幼儿更是禁止服用白果。所以哺乳期应该不吃白果,避免将白果中的毒素通过乳汁传给宝宝。
2、白果的果肉中含有白果酸和白果二酸,当食用过量时,它们不仅对人的皮肤、黏膜有强烈的刺激,而且对中枢神经系统有毒性作用,表现为先引起神经系统兴奋,随后出现神经系统抑制症状,如肌肉抽搐,循环和呼吸系统逐渐衰竭。
3、尤其是白果没有经过加热煮熟时,只要生吃上几颗,很快就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛及四肢抽搐等症状,进一步发展则会转入昏迷状态,使心跳变微弱,甚至死于呼吸循环衰竭。儿生食白果5到10粒就会引起中毒。炒熟后的白果毒性虽降低,仍不能多食。
4、白果又名银杏,带有甜味,可以煮或炒食,有药用效果。生吃白果后可出现中毒现象,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。
白果的食用应注意事项
1、不良反应或中毒:白果中毒,古代即有记载,近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。生吃白果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。
2、服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。
3、以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1~12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝,体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现,呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫,触痛觉均消失。
通过以上这些内容,我们都知道产妇是能吃白果的,但是吃的白果要慎重的处理一下,最好要少吃或不吃。对于多数吃了白果中毒的患者,经救治可获恢复,但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。
我们在平时吃榴莲这种水果,往往会去掉榴莲芯跟食用,因为我们都知道榴莲芯会影响到我们食用,但是我们根本就不知道榴莲芯是可以食用的。其实,榴莲芯的营养价值跟榴莲肉是一样的,我们可以将她用来煲鲫鱼汤,或者将它煲鸡肉等,这都是我们食用榴莲芯的主要方法,建议你们尝试一下。
一只榴莲三只鸡。其果肉中含有多种维生素,能壮阳助火,如产后虚寒,亦可以此作补品。 同样,榴莲核也有一定的药用价值,广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
榴莲芯煲鲫鱼汤。鲫鱼是内陆地区淡水鱼中分布最广,适应能力最强的一种优质鱼,它肉质细嫩,刺较少而粗,其营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有特别鲜甜的感觉。
榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促进体温上升,是寒性体质者的理想补品;用榴莲的果壳和骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘,所以便秘和痔疮患者不宜食用。
从这篇文章对于榴莲芯食用方法的介绍,我们都知道榴莲芯这种东西也可以制作出美味的食物了,所以我们在平时不要随便扔掉榴莲芯了。对于榴莲芯这种东西,我们建议大家可以尝试一下文章介绍的榴莲芯煲鲫鱼汤,尝试一下味道如何。
白果是一种含有丰富的营养成份,口感佳的食材。现实生活中很多人都喜欢吃白果,但是我们也知道吃白果有很多讲究的,一般是不建议长期吃的,尤其是5岁以下的幼儿最好不要吃白果。此外,日常吃白果也有很多讲究,那么在日常食用白果时都有哪些需要注意的问题呢?本文将告诉您其中的答案。
虽然白果的味道是非常不错的, 并且适当的食用一些白果还可以起到不错的保健功效,但是我们大家要知道,白果是不可以每天都吃的,如果天天吃不利于我们身体的健康。白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。首先白果中毒具有潜伏期,白果中毒潜伏期可能为几小时至十几小时,如果每天吃的话,可能会加剧体内毒素。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
另外,我们大家在生活中也最好不要大量的食用白果,如果我们大家经常大量的食用白果,那么是有很大的可能会导致我们大家的出现中毒症状的。白果是有微毒的,不能多吃。而且白果切忌不要生吃,生食比熟食毒性要高很多。白果可以炒着吃或者煮着吃,生食最好禁食。白果种皮含有致敏原物质,容易引起生物产生过敏反应。触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况,甚者可导致过敏性休克。白果内还含有氢氰酸毒素,具有神经毒性作用,轻者可引起末梢神经过敏、麻痹,严重可致死。成熟度越高的白果含有的氢氰酸毒素越高。建议如果不是为治疗目的,白果最好不要生吃,熟吃也不宜吃太多。
我们大家在生活中可以每天都吃白果吗?白果吃多了有哪些危害?上面我们详细的了解了这些问题了,所以我们大家以后在生活中千万不要每天都吃白果,并且在吃白果的时候一定要控制好量,如果过量的食用对于我们人体的危害也是比较大的。
白果不仅可以搭配其他食材烹饪做成美味的菜肴,比如,和鸡块炖制煮成鲜美的白果鸡汤,也是一道具有药用价值的药膳。而且白果也具有很好的保健药用功效,能够对人体发挥积极的作用。但是毕竟是药三分毒,白果其实也含有一定的毒性作用,那么,孕妇可以吃白果吗?
孕妇不可以吃白果。虽然说白果具有很好的药用价值,但是对于怀孕期间的孕妇来讲,应该特别注意自己日常所食用的东西,以免对自己和胎儿都带来无法避免的后果。而且白果中某种物质,若是再加上体质不好,白果到达人体内还会出现中毒的情况。
若是孕妇需要通过白果来调养自己的身体,可以选用更健康的食材来替代,或者也可以少吃白果。否则胎儿的健康发育也会受到一定程度的危害,相比较而言,孕妇可以适当食用坚果,比如,核桃、杏仁等等,能够对胎儿的大脑发育起到很好的作用。
同时,除了白果以外,其他具有一定药用功效的食材也要引起注意,不要盲目地食用。也能多食用一些水果,比如,苹果,香蕉等等。不仅含有丰富的维生素和微量元素,能够补充人体所需,而且还对胎儿的成长也起到促进作用,当然也要适量地食用。
因此说,孕妇不可以吃白果。白果即使能够对孕妇带来积极的作用,但是相比较于可能带来的危害来讲,是超过不利作用的。而且,白果还会扰乱人的神经,对于孕妇来讲是不利的,而对于胎儿的大脑发育也是具有一定的危害作用。
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