猪腰怎么切腰花最简单？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“猪腰怎么切腰花最简单？”，希望能为您提供更多的参考。
在东北地区，火爆腰花是一种非常流行的食物，尤其对于一些中年男性来说，好哥们在一起喝酒的话，这道菜就是必点的，属于绝佳的下酒菜。要知道，猪腰这种食物对于人体还是有一些好处的，营养也十分丰富。不过有的人还是喜欢自己在家做猪腰吃，那么，猪腰怎么切腰花?
买回来的腰花清洗干净。注意啦，清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺，也就是我们俗称的“腰臊”一定要把它清理干净。否则不小心食用了的话，对身体是有害的哦。
步骤一：切腰花首先切一字刀，就是在腰花上简单的按着同一个方向划上一刀一刀的，但是不要切断掉;
步骤二：切好一字刀后，把腰花整个翻转一下。可以和上图对比一下方向;
再切简单的一字刀。但是这时候由于你的腰花翻转过了，所以切的时候就会成了十字花刀的样子;
每切三刀切断一次。
漂亮的腰花就切好了，接下来您就可以大展身手，露一露你的厨艺啦~
可以先做一道洋葱炒腰花：用盐、料酒抓洗一下改好刀的腰花，清水冲洗干净后再用盐、料酒、干淀粉上浆抓匀，腌制15分钟左右。热锅倒油，油热后放入腰花，炒熟后盛出。锅中留底油，加入葱姜爆香后倒入辣椒片、洋葱片翻炒;加入适量盐、料酒、酱油、味精进行调味。最后再把腰花倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
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都说猪身上都是宝，其实这不仅从医学方面来说，更是从饮食方面来确定的。猪肉大家都知道，是餐桌上最常见的肉类，而猪手、猪头以及猪耳朵等等，也是餐桌上比较常见的食物，当然还包括猪腰花。想要吃猪腰花还是有很多方法的，那么猪腰花到底怎么炒才是最好吃的呢?
做法一
原料：
腰花2块、洋葱一个、青椒几个。
做法：
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样，除去臊味。
步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。
步骤3：放姜片.蒜片 葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。
做法二
1，腰花，处理不当会有腥臊味，因此在做之前：1)一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。2)必须经过焯烫的步骤。
2，焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。
3，料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
4，这是一道急火快炒的菜，因此建议大家提前配好料汁，否则一样样的放，时间太长，也会是腰花变老。,
5，料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放锅里倒料汁前，一定记得再将料汁搅拌一下。
猪身上可以说是处处都是宝贝,猪腰花就是猪身上非常好吃的一个部分,人们常常会专门买来回家做成各种美味.猪腰花的营养也是很丰富的,多吃对身体也是不错的.而且听老人说多吃腰花还可以滋补身体,不过对于很多人来说猪腰花虽然美味但是却不知道它的做法,所以无法自己在家里做.
猪腰花其实做法很多也很简单的,大家在家里可以做的猪腰花的做法是很多的,那么今天就跟大家分享一下猪腰花的做法是怎样的?让大家了解一下.
原料:猪腰一对,青红椒少许,盐、酱油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒酱、色拉油、湿淀粉适量.
做法:将猪腰的外膜去掉,对剖,割去腰骚,使其成为两扇净猪腰.先斜刀,深度为2/3,再交叉直刀,深度为4/5,直刀每三刀断一下,这种刀法一般家庭容易掌握.
青红椒洗净后改刀成菱形片焯水待用.将猪腰洗净后沥干水分,加适量食盐、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用.锅内上底油,烧至七八成油温时,下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花时,下入青红椒片,烹入用适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好勾芡的汁,看到猪腰起花,即可淋入明油起锅装盘.
瘦肉猪腰汤
主料:猪腰2副,瘦肉150g
配料:醋、盐、党参、北棋、芡实、枸杞、水各适量
瘦肉猪腰汤的做法
1、瘦肉去掉腰臊子洗干净后切成块
2、碗里倒水加入适量醋的盐
3、将猪腰放进去泡十分钟
4、党参洗干净切成粒
5、北棋、芡实、枸杞洗干净备用
6、瓦煲里加入适量水将北棋、芡实、枸杞、党参倒进去中火煲一小时
以上就是为大家介绍的猪腰花的做法,相信大家在看完上面的做法介绍之后,就知道应该改如何去做猪腰花了,大家可以有空的时候自己尝试一下,都是不错的.
猪腰花在菜市场上是比较常见的食物，腰花的营养和作用非常大，所以才有这么多人买腰花回去吃。腰花的味道非常腥，所以腰花买回去的时候一定要注意清洗。而腰花的适用人群也是比较广泛的，孕妇也可以适当的吃点腰花，这样有助于胎儿的生长发育。下面就给大家具体说说猪腰花的功效。
腰花可以补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴，如果是有肾虚腰痛、水肿、耳聋的朋友可以食用帮助治疗，肾虚、肾亏的患者也是。如果是经常要小便的人，长期是可以改善。手脚冰冷的女性朋友也可以通过吃腰花来改善气血循环。
猪腰子在中医看来，味甘、咸，性平，略能补肾气，利水，作用比较缓和。正所谓以形补形，猪腰子也就是猪肾脏的俗称，所以吃猪腰子当然是可以补肾啦，因为猪腰是可以滋肾利水的。就算是孕妇，也可以偶尔食用来滋补肾脏。
但是在吃猪腰的时候，一定要注意将肾上腺割除干净。肾上腺就是猪腰的那些白色纤维膜内的浅褐色腺体，富含皮质激素和髓质激素，如果孕妇误食了，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。另外还可能会导致恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。所以一定要清除肾上腺再吃。
腰花对人体的作用非常大，如果孕妇要吃腰花，一定要清理干净，这样才不会造成影响。腰花吃多了对人体的肾脏有很大的好处。肾虚的人也可以多吃点腰花。女子经常会气血不足，腰花恰恰可以改善女性气血不足的情况，可以很好的调理人的身体。
杜仲与猪腰花有很好的补肾壮阳的作用。所以就有了杜仲腰花这道菜，杜仲腰花属于川菜的一种，口味香辣，而且营养丰富。对于患有高血压的朋友来讲，吃杜仲腰花不但可以饱饱口福还有降血压的功效，所以特别适合这类人群，所以今天小编就给大家介绍一下有关杜仲腰花的做法，以后大家自己在家就可以亲自做了。
杜仲腰花是一道传统养生名菜，营养丰富，还兼顾药用价值，也是药膳里面最有口皆碑的一道菜。但是这道菜，相比来说做起来是比较复杂，也是比较讲究的。从原材料加工，杜仲的熬制，再到搭配炒制，每一步都不简单，每一步都不可忽略。
食材
主料猪腰子一个杜仲50克
猪腰的加工
1、剥衣
剥去猪腰身上的表层白衣，比较简单，用手扯就能扯下来。
家常菜药膳：杜仲腰花的做法
2、片开
用刀将猪腰片成两半。将猪腰平放，让刀与罾板平行，水平用力切进去。
3、剔除骚筋
这一步很关键，也很讲究，白色物体不剔除干净的话就没法吃啦!最好换一把更尖锐，更锋利的小刀，左手捏着白筋，右手用刀尖慢慢割进去。餐馆里的办法是用片的方法，那样一个猪腰片完，就所剩无几啦，太浪费。
4、切花
片好后，就是切花啦。腰花里面朝下，相隔五毫米左右斜切一刀，刀刀平行，不要切断。再换个方向平行斜切，切出细小的棱行小块，同样不要切断。
5、切成小块
切花完成后，将整片猪腰切成两指见方的小块。
6、腌制
将切好的腰花用碗盛好，加入盐、料酒、少许酱油搅拌均匀，腌制十分钟左右。
7、淖腰花
烧开水，将腌好的腰花加入锅中，为了避免过老，倒入后用铲子搅散，即刻关火。
8、滤出备用
用余热让腰花变色，溢出里的血。再捞出用碗装好备用。
1、熬制杜仲
取50克左右的杜仲，加清水文火熬制一个小时左右。
2、取汁备用
熬好后取汁备用。熬制杜仲时间更长，在准备做菜时就应先熬，熬好取汁，猪腰也加工好啦，这样更省时。
相信我们大家都特别爱吃腰花吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的腰花中，腰花给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于腰花的切法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下腰花的切法吧。
切法一：
1.用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。
2.剞时一般要顺长横剞，采用坡刀法，刀距为3．5至4毫米，进刀深度为腰子厚度的3／4，与腰子的夹角应在45 °至50°之间。用坡刀剞花纹，斜度越大、夹角越小，花纹就越长、越是悦目 ；反之，花纹短，不够美观。剞完坡刀，把腰子横过来，顺长直刀剞腰子厚度的4／5，刀距3毫米。不论横剞或顺剞，都要硬着手腕，使刀距的深浅、宽窄均匀一致，这是保证成菜形态美观的关键。
3.腰子剞好后，改刀成长4厘米、宽1．5厘米的块，用水淘去上面的粘液，取净布轻轻把水搌干，再根据烹调的需要，决定上浆、挂糊或直接烹制。
切法二：
1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。
2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。
以上内容为我们介绍了腰花的切法，我相信大家都可以学会制作腰花的切法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的腰花所吸引，赶快去试试吧
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