在春天的时候,好多人喜欢到野外挖一些野菜,野菜的吃法也比较多,比如说可以直接生吃,可以蘸酱吃,另外也可以包馅,可以做汤,也可以把野菜蒸着吃,至于蒸野菜的时间,这也要看野菜的具体的种类,有些野菜蒸的时间要稍微长一点,有一些野菜如果比较脆嫩,那么长的时间可以短一点。
蒸野菜需要蒸多长时间
1、先把野菜摘好,洗干净,把水控干净,晾晾干。
2、把面粉拌在菜上,注意是干的面粉,要拌匀,让每一片菜叶上都粘满了面粉。提醒一下,蒸芦蒿叶子一定要加多多的面粉,快看不到绿色才好,否则吃起来会苦苦的。
3、在蒸笼上先垫上一层干净纱布。呵呵,没有纱布的话,一来小小的个头的野菜会漏掉,二来太多的水气回把裹了面粉的菜蒸的太湿,粘答答的,就不好吃啦!
4、把裹了面粉的菜转移至加过水的蒸笼里,盖上盖子,然后搬到微波炉里,高火,蒸8分钟。
吃野菜中毒怎么办?
民间传统采食的野菜,一般无毒或毒性很小。一旦误采了有毒植物,吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用,进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。
催吐:可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。
导泻:常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。
洗胃:最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。
解毒:在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
芋头的营养价值很高,芋头的口感绵软甜香,是很多人比较喜欢的一种蔬菜,芋头既可以做菜也可以作为主食,而且是非常好的一种药膳主食,芋头蒸熟的时间一般不会太长,15分钟基本就可以了,当然芋头一定要蒸熟,如果不熟,有可能对身体造成过敏性反应。
蒸熟芋头的时间要根据芋头的个头等相关因素来决定,一般情况下蒸15分钟,就差不多能够熟了,单纯的蒸芋头,如果无法判断是否蒸熟,可以用筷子轻轻的插一下芋头,如果能够顺利的插过芋头,就说明芋头已经蒸熟了。
用高压锅来蒸时间相对会更短一些,用芋头做一些菜或者主食的时候,需要蒸熟芋头的时候有很多,另外蒸芋头也可以带着皮蒸,这样蒸熟以后再去皮就比较方便了,也能避免因为芋头的黏液有刺激性,对皮肤产生过敏性的反应。
芋头是很好的保健食物,芋头是碱性的食品,适当的吃些芋头,有助于维护身体的酸碱平衡,避免身体出现酸性的体质,这对于人体提高免疫力水平,对于养生能够取得非常好的功效,另外芋头还有一定的美容养颜的作用,能够促进发质乌黑,能够预防胃酸过多。
芋头对于保护牙齿的作用也非常的明显,对于小孩子来说,适当的吃一些芋头能够预防龋齿,能够避免牙齿疾病,因为芋头当中含有的氟元素,在所有的食品当中保护牙齿的作用最为明显,所以适当的吃一些芋头,对调理身体提高免疫力水平都有很好的效果。
在我国稀北方地区有很多人都比较喜欢吃烧卖烧麦的外皮,看起来晶莹透亮里面的馅一般都会选择肉馅,有一些人做烧卖的时候会选择白面面皮,有一些人会选择糯米面皮,但是经常吃烧麦,可能会觉得有一些油腻,所以在吃烧麦的时候应该配一些大蒜,那么这蒸烧卖需要多长时间呢?
素的烧卖蒸8分钟左右就可以了,肉的需要时间久一点在15-20分钟。
烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头[1],是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都,现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、
盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美。
烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。
凤尾烧麦
主料:烧麦皮料:中筋面粉200g猪油5g,烧麦馅料:五花肉丁100g海虾200g,水发香菇20g水发木耳30g,酱油,白糖,料酒,盐适量
操作步骤:
1.开水烫面,和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟;
2.海虾去头、去壳留尾,去虾线;
3.用料酒白胡椒粉味海虾;
4.五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料;
5.混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟;
6.揪剂、擀皮、包馅;
7.每个烧麦下面垫上一块牛油纸;
8.上笼屉旺火蒸12分钟即可。
螃蟹是我们很多人都喜欢的食物,我们将螃蟹搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来。螃蟹有很多种做法,我们经常看到的做法是将螃蟹拿来蒸,蒸是我们中国人做家常菜最为常见的一种做法,所以用蒸来处理螃蟹效果是不错的。
蒸螃蟹不但能够保持螃蟹的鲜味而且我们还可以控制火候,那么我们到底要蒸多久才能将螃蟹蒸熟呢,太久怕肉不鲜甜,而太早又怕有寄生虫什么的。
螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。
自古以来蟹即是非常美味之食物,东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:“荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰:“胥,蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有:“善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。”《太平御览》引《岭南异物志》云:“尝有行海得州渚,林木甚茂,乃维舟登崖,系于水旁,半炊而林没于水,其缆忽断,乃得去,详视之,大蟹也。”
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
上文我们介绍了什么是螃蟹,我们知道螃蟹可是我们餐桌什么的美味,如果想要品尝美味我们必须自己动手做出来的才更加有味道,所以对于螃蟹的了解我们要深入一点,例如上文介绍了蒸螃蟹需要的时间。
南瓜是我们常见的一种瓜,南瓜有非常丰富的营养,南瓜里面含有丰富的维生素和胡萝卜素,南瓜有很好的食疗功效,常吃南瓜能够起到预防胃炎的好处,南瓜能够保护我们的肝脏并且起到了解毒的效用,南瓜还能预防癌症和美容嫩肤,所以南瓜很受人们的欢迎。
南瓜有很多种做法,我们可以用南瓜来做成美味可口的南瓜饼,也可以用南瓜来做成南瓜粥,南瓜还可以制作成南瓜羹,我们也常用南瓜来蒸,那么蒸南瓜需要多长时间呢?
南瓜营养价值高,味道香甜,是普通的大众食材,因此很受到欢迎。炒南瓜会破坏南瓜的维生素c,所以一般都采用蒸煮的方式。南瓜太硬,需要一定的时间才能将其蒸熟,那么南瓜一般蒸多久呢?
南瓜一般蒸多久
南瓜外皮太硬,做南瓜盅的话所需要的时间要稍微长点,一般35分钟为宜。而制作其他菜谱的话则是需要把外皮削掉,再进行蒸煮,一般20—30分钟时间即可。南瓜的食谱非常多,下面看看您适合的是南瓜的哪种做法吧。
南瓜盅
主料:日本金瓜、香糯米、黑珍珠。
调料:橙汁、湿淀粉、芡粉等各适量。
制作方法:
将买来的金瓜去皮、去瓤,将其洗净后待用;取适量的香糯米,洗净后用冷水浸泡4个小时,捞起后镶入金瓜内装盘,放入蒸笼中小火蒸2个小时;取净锅加水,将湿淀粉、橙汁熬制成橙汁芡,待金瓜蒸好后浇在上面即可出锅。
南瓜糊
材料:南瓜,糯米粉,红枣干,牛奶,水
做法:
1、南瓜去皮,去内芯,切小块.
2、锅里做少许水,大火开后,倒入南瓜,盖盖,中小火煮至软烂,用汤勺子压泥.
3、少许糯米粉加些牛奶调匀,分几次倒入锅中,小火边倒边搅,不挺的搅拌至浓稠煮滚,中间适量再加牛奶调整浓稠度,加一点点盐.
4、倒入红枣干(如果不是枣干,需要在加糯米粉前加入),盖盖焖1分钟,让枣香进入汤中.
5、搅匀,盛碗即可.
南瓜馒头
主料:200g南瓜,600g面粉,20g白糖;
配料:适量发酵粉,适量小苏打。
做法:南瓜去皮切块,放到屉上,蒸熟。再将南瓜捣成泥状,放入面粉、发酵粉、白糖和成面团,放在温暖处发酵。在碗中放入小苏打用温水化开后倒入面团中,揉匀。将面团放到面板上揉十分钟,醒二十分钟。然后将面团搓成长条,切成小剂子,取一个小剂子,揉成圆球,用刮板在圆球上压上硬痕,上面安一颗枸杞即可,放到锅里蒸熟即可使用。
上文我们介绍了什么是南瓜,我们知道南瓜是非常常见的一种瓜,南瓜的营养价值很高而且还有食疗的功效,所以我们可以将南瓜作为家常菜的食材。南瓜做法很多,其中一种就是蒸南瓜,上文也介绍了蒸南瓜的时间。
腊肠有很多的类型,一般到过年的时候大家才会做,在制作的时候方法是非常重要的,首先,要准备好一些调料,还有是根据个人不同的口味来做腊肠,可以在里面加入啤酒或加入一些辣椒,尤其是四川地区主要以麻辣为主。
DIY腊肠
材料
主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,
调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克
做法
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。
四川腊肠
材料
上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐
做法
1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。
2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。
3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。
4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。
小诀窍
食用方法 1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。
蛋糕是从西方国家传入中国的西式糕点,而蛋糕的口感绵软细腻,非常适合老年人和小孩子,更重要的是蒸蛋糕的制作方法是较为简单的,只要家中有条件的人都可以在家中制作蒸蛋糕。因为在蒸蛋糕的时候不仅可以用烤箱,还可以使用电饭锅。因此在蒸蛋糕的过程中,大概需要蒸多长时间才能够让蛋糕变得绵软?
蒸蛋糕要多长时间:
一般来讲10-15分钟左右的时间,要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了。
蒸蛋糕用大火还是小火:
用料:新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清)2个、牛奶85g、色拉油15g、低筋面粉80-85g、盐1g、白砂糖45g
做法:1、牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉
3、加入2个蛋黄,搅拌均匀
4、这时蒸锅放水烧沸~
5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分
6、把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中,翻拌均匀
7、倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。8、蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟。
9、出炉、去掉保鲜膜开吃
好了,关于蒸蛋糕时间的介绍就到这里,蒸蛋糕用小火就可以了,小伙伴们都明白了吧。
鲈鱼不仅肉质鲜嫩,而且含有大量的以及具有极高的营养价值,同时,蛋白质脂肪含量较低,非常适合减肥的朋友食用。同时,还具有多种多样的做法,其中清蒸鲈鱼味道鲜美,深受广大朋友的喜爱。那么,清蒸鲈鱼的时间需要多久呢?
首先,购买新鲜的活鱼,把活鱼收拾干净后,控干水分,在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切。在鱼上面倒些料酒,并放上姜片,鱼的正反两面和鱼肚中,腌制15分钟以上。将适量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。
然后,蒸锅烧开后,将腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右,将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上。将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将调料汁浇在鱼上即可。
对于新鲜的鲈鱼,一直认为用清蒸的做法来做是最好吃的,最能吃出新鲜鲈鱼的鲜美味道。清蒸鱼的火候时间很重要,要用猛火蒸鱼,时间一定要掌握好,时间不够鱼没熟透;时间长了,鱼的肉质变老,影响口感。
因此说,可根据鱼的大小调整蒸鱼时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间。清蒸,是对新鲜鲈鱼的最高礼遇。鲈鱼肉质鲜嫩,而且没有小刺,特别适合小朋友和老人食用。
蒸面条是大家日常生活当中经常会吃的食物。蒸面条当中含有大量的碳水化合物,对于补充人体能量是非常有帮助的。而且,蒸面条制作方法简单,耗费的时间也比较短,工艺并不复杂,是很多家庭午餐的好选择。要蒸面条的话,就要注意时间,过长或者过短都会影响面条的口感。那么,蒸面条需要蒸多长时间呢?
一、蒸面条需要蒸多长时间
电磁炉开最大火20分钟就可以蒸熟。
二、蒸面条
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好),
做法:
1、面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。
2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。
4、然后放入青椒翻炒,稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。
5、把前面蒸好的面条放入炒菜锅,和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
6、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
红薯是每个家庭饮食中必不可少的一种食物,而红薯的营养价值是会超乎人的想象的,因为红薯中是富含大量的淀粉,能够为人体补充大量的能量以及体力,能够预防人体发生身体虚弱的症状,因此经常食用红薯是有好处的,但是要怎么做出好吃的红薯以及防止红薯的营养流失呢?
红薯蒸做法:
红薯蒸多久能熟。这个要看多大块了,如果太大,也可以切开再蒸,开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候,用筷子扎一下,就可以感觉到没有硬心就是熟了。
蒸红薯的方法也很简单,就是将买回的红薯洗干净,去皮。将红薯切成块状,便于蒸熟,节约能源。将切好的红薯上蒸锅蒸约半个小时左右即可。最后将蒸好的红薯盛盘。
如何挑选优质红薯:
红薯中含有多种人体需要的营养物质。可是如何挑选味道香甜的红薯呢?
一般说来,“体型”椭圆或细长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜;颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长,皮呈淡粉色的属黄瓤红薯,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口。红薯体形比较胖,表皮颜色呈深红色或紫红色,煮熟后瓤呈白色,属白瓤红薯,味道甜而面。
小提示:在烹制之前,将红薯切块用盐水泡一二个小时再蒸煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
红薯的制作方法以及蒸红薯的时间也是不一样的,最佳的烹饪时间是要控制在半个小时左右的时间,因此在做蒸红薯的时候要注意时间的控制,太长的话就容易导致红薯烧焦,太短的话就会导致红薯不够熟透,而食用了不熟的红薯时候有可能会发生腹泻的症状的。
现在是吃螃蟹的好季节,在这个时候螃蟹是最嫩的,营养价值也很高,而且螃蟹中的肉质很鲜美,比起其他的肉类要更胜一筹,关于螃蟹的吃法最常见的是清蒸,清蒸螃蟹的营养价值高,还不会流失掉养分,下面让我们来看一看如何清蒸。
材料介绍
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生姜。
调料:醋、白糖。
做法
蒸螃蟹
做法:
把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟,一般蒸20分钟左右就够了。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。
清蒸湖蟹
做法:
1、螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住,冷水上锅蒸,水开后,转中火蒸25分钟左右;
2、如上图所示,取生姜一小块,切成片,再切成丝,最后切成极为细小的姜末;
3、取一碗,放入姜末,调入7汤匙米醋,2汤匙白糖搅匀即可。
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