野猪肉怎么煮
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的野猪肉怎么煮，希望能对您有所帮助，请收藏。
我们在生活中食用比较多的猪肉都是家猪或者饲养场的猪肉，对于野猪肉这种食用是比较少，而且大家也知道野猪肉的价格比较贵，营养价值也比家猪高。如果我们购买了野猪肉，想要制作野猪肉，我们就应该要学习它的制作方法，因为野猪肉是比较少肥肉，我们可以用于焖香菇等食材。
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。yS630.CoM
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价：48—58元/盘
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘;
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
Ys630.com相关知识
相信吃过野猪肉的人都应该知道，野猪肉与家猪比较起来，它的肉质更加紧实，吃起来更有嚼劲，并且有野猪肉也是由天然植物喂养而成，所以野猪肉的营养价值也更为丰富。可是大家在制作野猪肉的时候，一定要去除野猪肉中所含有的草腥味，否则制作出来的野猪肉就不会那么好吃，因此怎样炖野猪肉才好吃呢?
野猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。但做法不当会有草腥味!
与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。野猪经驯化后，保持了原有的外观体型和抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等，无激素，无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因而备受人们青睐。
推荐以下几种做法：
烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
红扒野猪蹄膀
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入
味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
红袍野猪肉
原料：野猪肉750g，红炝椒100g
调料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
2、锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
3、锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
特点：野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
猪肉是很常见的食物，它含有的蛋白质丰富，而且这样 是对人体营养补充都是非常不错，不过对猪肉的制作，也是也好有一定方式方法，这样对制作的时候，才会知道如何做最佳，那野猪肉也是很好吃，对这样猪肉在购买上，也是很难，那野猪肉怎么做好吃呢，这个问题也是很多人不清楚的。
那野猪肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，对这样猪肉制作上，在制作技巧上，都是要进行了解，使得制作的时候，也是能够顺利进行，对人体各方面，都不会有损害。
野猪肉怎么做好吃
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法
1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。
血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇。
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法
1、将野猪里脊改成片。
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味。
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状。
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用。
2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
通过以上介绍，对野猪肉怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对这样猪肉制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是要注意适当进行，这样对它的口感提高，也是有着一定帮助。
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那野猪肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，对这样猪肉制作上，在制作技巧上，都是要进行了解，使得制作的时候，也是能够顺利进行，对人体各方面，都不会有损害。
野猪肉怎么做好吃：
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉(营养丰富，增肥)
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
通过以上介绍，对野猪肉怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对这样猪肉制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是要注意适当进行，这样对它的口感提高，也是有着一定帮助。
对于每一个喜欢美食的人来说能够吃到一些新鲜的食物是非常快乐的事情，所以购买食物时候不能只看外观，所以我们在购买食物的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的猪肉好。
野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,骨质硬于家猪。特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口,骨汤清香宜人。吃特种野猪肉对于中老年人和儿童来说有很好的保健作用。
野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低,营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
食物不仅能让我们填饱肚子，也是我们获取营养的一种手段，所以一定要多吃一些新鲜的食物，尤其是在选择这样常吃的食物时要掌握好方法，我们可以按照上面什么样的猪肉好的一些介绍去选择和购买。
现在，很多的人对于猪肉的要求比较的高，所以在选择猪肉上，会选择一些优质的产品。如果我们走访猪肉市场，那么我们可以看到很多不同种类的猪肉。野猪肉可以说是现在人们比较喜欢的一种猪肉。野猪肉虽然营养价值比较高，但是孕妇来说，是可以食用的吗？我们看看专家怎么说。
孕妇可不可以吃野猪肉
孕妇是可以吃野猪肉的，而野猪肉中含有丰富的胶原蛋白和营养物，对孕妇和胎儿的生长发育也是很不错的。所以如果要吃野味的话，是可以吃的，下面为大家介绍几款野猪肉的菜系。
一、野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)。主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
二、烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)。主料：野猪里脊、金针菇。调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。效果：滑嫩爽口回味悠长。
孕妇该吃的4大肉类
肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类。鸡、鸭、鹅等为禽类。鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。以下4种肉类比较适合孕期食用。
1、鸡肉。鸡肉含有丰富的蛋白质，多食用对母亲和胎儿都好。尤其是鸡汤，营养更加丰富。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉。鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期，防止早产，从而增加婴儿的体重。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉。孕妇可以适量吃牛肉，牛肉可以满足孕期对铁和锌的需求。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统、皮肤、骨骼和毛发的健康有良性促进作用。
4、羊肉。羊肉的营养价值高，而且羊肉比猪肉的肉质细嫩，又比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
野猪肉与家猪肉最直观的的从价格上就有很大的区别，野猪肉在目前的市场中的价格远比家猪肉高。因为野猪本身是生长在自然的环境中，因此其体内并不含有太多的人工制造的激素以及诸多添加剂，就野猪肉的肉质来说，其瘦肉比重也是要高于家猪肉的。因此野猪肉的口感是好于家猪肉的。
一|野猪肉好吃吗？
1、野猪肉皮肉分明;瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚。味道有点像牛肉，但是吃起来却比牛肉感到容易饱。由于是野生动物，吃完野猪肉后，必须不断喝水，“火气很旺的。”
2、野猪肉比较劲道，肉很精，但是呢，有股味道，就像羊有羊骚味一样，野猪也有一种独特的味道，野猪身上多为瘦肉,肉质非常鲜嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的话,那就首选肥肉和骨头了!焖出来更是香味四飘!
二、野猪肉和家猪肉的区别
1、特种野猪肉在外观上看瘦肉率就比家猪高很多，几乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉颜色鲜红，肉比家猪要紧，手感摸起来没有家猪油腻。
2、口感味道上，特种野猪肉比家猪肉肉较粗糙，肉有劲，纤维大，做熟了可以看到肉丝是一根根的，而且，比家猪肉多了一股清香味，口感比家猪肉强的多。
通过以上的介绍，我们现在知道了野猪肉好吃吗及野猪肉和家猪肉的区别，野猪是一种重要的人工养殖项目，而且野猪肉不但肉质鲜美，还有很高的营养价值和食疗功效，在平时食用的时候我们也要注意正确的食用方法。
野猪肉的风味，浓香醇厚，肥肉鲜而不腻，野猪肉不属于家猪，后腿的脂肪非常的结实，野猪肉的全身都有肌肉，有助于人体的消化和吸收，野猪肉的营养价值很高，才会被拿来发挥和利用，比较常见的一道美食是干锅野猪肉，做法简单，香浓可口，营养价值很高，容易被人接受和欢迎。
野猪肉的营养价值
野猪肉风味浓郁香醇，肥肉鲜嫩不油腻，野猪肉不同于家猪，后腿肉的脂肪只有家猪的50%，营养是“三高一低”的优势，即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低。
亚油酸含量要比家猪高出2.5倍，而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸，人体本身不能合成，必须通过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义。
长期食用野猪肉具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治, 亚油酸进入人体后可以转化成为EpA 、DHA，EpA被誉为“血管清道夫”，能清除血管中的脂类垃圾，调节血脂、降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”，能营养脑神经细胞促进生长发育，增强记忆力，缓解视力疲劳和衰退，促进前列腺素的分泌，预防老年痴呆。
明朝李时珍在《本草纲目》中曾对野猪肉和五脏的药用价值做过很多论述：“野猪肉红色，象马肉，味甘、性平、无毒，比家猪肉好吃，母猪的肉味更美。可以治疗癫痫、补养肌肤，益五脏，让人健硕，不发风。烤来吃，治疗肠道出血”、“野猪皮：烧灰，治疗涂鼠瘘恶疮……”。中华大辞典、食疗本草、日华子本草、食医心镜、医林纂要、随息居饮食谱等大书都有专著。
野猪蹄可治疗关节炎、风湿症，并有补血功效。是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品；能降低和预防人的动脉硬化症。野猪心可治疗惊痛、心跳、劳神；野猪肝可益肝、养血、名目；野猪肺治咳血、咳嗽；野猪舌、肚有补中气、健脾胃，更有治疗胃出血、胃炎、胃下垂的功效。野猪胆有清热解毒的作用。野猪皮可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症。
野猪营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高，含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，除一般的食用外，还是纯天然的保健食品。
干锅野猪肉
原料：去完骨的野猪肉8两、烟笋7克、小红辣50克。
配料：蒜、姜、茶油等各少许。制作：
1、先将野猪肉切小片，调味腌制，烟笋过水放入锅底；
2、将野猪肉过油，下茶油、姜、蒜、豆瓣酱、野猪肉、小红椒炒制，调入香味即可。
特点：鲜辣可口、冶味。
现在有许多人对于野猪肉非常的喜欢，野猪肉的肉质细嫩，受到了许多年轻人的喜爱，但是大家一般都是在饭店才能吃到，几乎很少有人自己在家做野猪肉，也有许多人觉得自己做费时还不一定好吃，而且许多人对于野猪肉的做法也不太会。那么，今天我就给大家介绍一下具体的野猪肉的做法。
现在由我来给大家介绍一下，具体制作野猪肉的方法以及需要用到的原料。野猪肉的蛋白质非常的丰富，而且营养价值非常高，对人体好处很多，肉质里面的营养非常的丰富，含有17种不同的氨基酸和多种人体所需的微量元素。
材料：野猪肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克、冰糖6颗。
1、野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
以上就是我给大家介绍的具体的野猪肉的做法，相信大家看了以后都已经大体上明白怎么做了，野猪肉的营养价值非常高，肉里包含丰富的营养元素，并且具有抗衰老的作用。但是肉质食物不好消化，所以希望大家在饮食方面注意结合自己的身体状况适量食用。
野猪肉和平常人们吃的猪肉是不一样的，野猪肉的营养更加丰富，而且吃起来的口感也有区别。野猪肉非常有嚼劲，可以炒着吃，家常做法中，野猪肉可以爆炒，也可以小炒，都是各有各的特色，做法都比较简单。
1.野猪肉洗净后切丝备用。肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。野猪肉丝要切得均匀一些。注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
2.野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌 均匀待用，芹菜、香菜切段，红椒切丝。下蒜粒在锅中，用油爆香，下腌好的野猪肉片，下金格勒酱，炒至7成熟，盛起待用。用原锅下点油，下芹菜段，红椒快炒几下，下点蚝油、生抽，倒下7成熟的肉片，所有材料全部炒均匀，下香菜，淋点酒、麻油，上碟。
3.先把切好的野猪肉用干淀粉抓匀，然后把准备好的芹菜、红椒、大蒜切好，热锅热油下野猪肉滑炒至变色之后。再加入芹菜翻炒几次，然后又加红椒和大蒜，炒熟以后加盐、鸡精、生抽调味，出锅即可食用。
野猪肉相比较于一般的猪肉来讲，肉质鲜香，营养价值高，含有的蛋白质也比较丰富，受到很多朋友的欢迎和喜爱。而且，也具有多种多样的烹饪方法，炖汤食用汤汁鲜美可口，还能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。其中红烧野猪肉也是很多人喜欢食用的一道菜品，接下来就给大家详细介绍红烧野猪肉怎么做好吃。
1.将新鲜优质的野猪肉清洗干净后，切成适当大小的块状，可以根据自身喜好进行选择野猪肉的肥瘦，是肥瘦相间，吃起来味道和口感都较好。
2.在锅中加入适量的水，煮沸后，放入切好的黑猪肉块，过血水，撇去浮沫。
3.将葱和姜清洗干净后，分别切成适当大小的葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，土豆去皮后，清洗干净，切成适当大小的块状。
4.把猪肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味，放入盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。
5.准备干净的锅，锅热后，放入适量的冰糖，待其融化，放入野猪肉块，充分上色，即可盛出。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱段和姜片，爆炒，加入上色的野猪肉块。
7.翻炒后，倒入适量的水，加入土豆块，以及适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是关于红烧野猪肉的具体操作方法，步骤简单不复杂，食材常见，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好和口味进行选择制作出独特的美味。不过野猪肉中也含有一定的脂肪，也要适当食用，以免会引起发胖。
黑猪肉近几年来比较流行，黑猪肉的营养价值比较高，肉质细嫩，吃起来很有咬头，和普通的猪肉相比，在促进身体健康方面的作用会更好一些，野猪肉火锅可以在冬天的时候适当的吃一些，有很好的驱寒保暖的作用，在做野猪肉的时候，一定要配一些蔬菜这样吃起来更有营养。
黑猪肉500克、青菜500克。
方法/步骤
1、把猪肉青菜洗干净，辣椒酱备用!
2、把骨头、水和生姜 一起放入锅内熬半个小时!加入盐酒等配料就成锅底了!
3、熬汤的时间把梅头肉切好备用!
4、自制简单的辣椒酱碟，用酱油、花生油、和辣椒酱一起就可做成，加上香菜更加美味，只是我家里没有了!
5、把剩下的配菜摆桌开餐了!
6、在锅里加入自己喜欢的食物就可以美美的开餐了!冬天里一家三口吃个小火锅，边烫边吃暖暖的，吃多少放多少不浪费!
容易上火的朋友们记得把食物烫好放冷点再吃，而且要多吃青菜才行!
野猪肉和家猪肉有一定的区别，野猪肉的纤维相对比较粗，另外会有一定的土腥味儿，所以说在做野猪肉的时候，最好要腌制一下，这样能够把里面的土腥味道腌制掉。另外在炒的时候可以加入野山椒，这样炒出来的味道会更好，在小炒野猪肉的时候，最好选择爆炒，口感非常的不错。
主料：野猪肉。
辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野猪肉洗净后切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。
6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。
小诀窍
1、野猪肉丝要切得均匀一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
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