冬季养生知识红烧牛肉的做法

2019-10-07 │ 冬季养生知识红烧牛肉的做法 养生食疗

牛肉饼热量

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛肉饼热量”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

每种食物中都有一定的热量,热量对人体起到的主要作用就是增强人的体力,可是人体中的热量过于充足的话就会转化成脂肪,增加一个人的体重。牛肉饼也是使用面饼制作出来的面食,只不过在制作面饼中加入了一些牛肉,所以喜欢吃牛肉的人千万不要错过牛肉饼,但是在牛肉饼中所含有的热量大概是多少呢?

热量:175 大卡(100克)

做法

做法一

作料用量:

主料:小麦面粉(400克);

辅料:牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克);

调料:花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克);

方法:

牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

做法二

烫面牛肉馅饼

材料:

牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香

制作步骤:

1、牛肉500g,洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。

2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后,备用。

3、适量面粉放在面盆里,浇上开水,一边浇一边搅拌成团,晾凉后和成面团。

4、面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。

5、双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。

6、平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊得不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。

扩展阅读

牛肉饼怎么做?蒸牛肉饼的做法大全


日常的生活当中我们经常会对一些食材都比较感兴趣,因为大家在家里平时休息都是做饭的,说到做饭很多人都爱吃肉,尤其是牛肉,好不容易买一次牛肉都希望大展身手,把牛肉做得更好吃一些,所以牛肉在平时可以做牛肉饼,牛肉饼的制作方法有很多种类,冬菇蒸牛肉饼,香煎牛肉饼,这些都是比较常见的做法,营养好吃,而且不会太油腻。

冬菇蒸牛肉饼

用料:

牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。

调味:

生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。

做法:

1.青豆洗净,滴干水。

2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。

3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。

说明:

牛肉饼既嫩滑,又易于咀嚼,是适宜小朋友的菜式。

香煎牛肉饼

材料

面,牛肉,生抽,盐,葱,花椒面

做法

1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min;

2.盆内放入适量面粉,倒入开水,用筷子搅成面疙瘩,稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团,室温下饧10-20min;

3.将面团掐成小团,用手捏扁,放入适量腌制好的肉馅,然后包成包子,将包子揉圆压扁;

4.锅内放油热至6层熟,放入做好的牛肉饼,中火加热,经常翻,两面金黄时即可出锅喽!

韩国牛肉饼

材料

主料:红辣椒5克,牛里脊500克,面粉20克,鸡蛋1个,芝麻盐3克,酱油10克,豆油10克,醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,辣椒丝1克

做法

1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头

3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。

牛肉饼的做法


很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍牛肉饼的做法

2.12先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3.21大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4.1将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。

5.2肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。

6.包上保鲜膜,饧30分钟。

7.将面团分成小剂子,擀成长圆形片。

8.1将面皮收起,封口。

9.2取适量肉馅,摊在面片上。

10.将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

11.擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。

12.烙制双面呈煎金黄色即可。

13.取出,切块食用。

很开心小编为大家今天分享的牛肉饼的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。

牛肉粉热量


牛肉的热量低,蛋白质含量高,所以许多减肥健身的人都特别喜欢吃牛肉,不过减肥期间是非常痛苦的,所以什么时候该吃什么时候不该吃,这也会让人很不放心,牛肉虽然可以吃,但很多人会担心牛肉粉的热量偏高,下面让我们看一看一碗牛肉粉中的热量究竟是怎么样的。

度量单位热量(可食部分热量)

1碗牛肉粉(500.0克)370大卡

标准(100克)74大卡

牛肉粉简介

这是一种抚州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在抚州大都打有南丰牛肉粉的牌子,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。

以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底,厚重绵长,令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是种非常受欢迎的小吃美食。

原料及调料

新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起

小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

第三步

3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开

水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。

风味特色:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。

制作要点:肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。

炖牛肉热量


炖牛肉这种做法的热量主要是来自与牛肉的热量,牛肉的热量是不高的,每100克牛肉的热量只能100卡,减肥的女性朋友可以放心吃炖牛肉,是不会影响到减肥的效果。减肥的女性朋友是要控制自己的饮食,不能吃一些油腻的食物,对精牛肉是可以食用的,牛肉含有的脂肪是比较少,热量就比较低。

牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时牛肉还提供蛋白质,矿物质和维他命B群包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且,在修掉所有看得见的肥肉后,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。

炖牛肉属于炖制菜肴,加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。

在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。

炖牛肉营养信息如下:每100克炖牛肉的热量为100.84大卡,碳水化合物5.82克,脂肪4.14克,蛋白质10.49克,纤维素0.38克。

结合上述信息,我们知道,牛肉是一种十分适合正在减肥的人群食用的一种肉类,炖牛肉的热量也是很低的,正在减肥的朋友是可以稍微适量多吃一点牛肉的。

牛肉馅肉饼的做法


牛肉馅肉饼这种食物我们在生活中制作它是比较简单的,只要我们将牛肉剁碎之后,然后将牛肉制作成馅料,最终加入到制作好的夹馍中就可以了。如果你们是居住在西北的朋友,相信大家对于肉夹馍这种食物是比较熟悉,而且你们也知道牛肉馅夹馍的制作方法,希望你们可以教一下身边不会制作的朋友。

原料:

面粉330克、水约200克(慢慢加入)、牛肉馅250克、洋葱100克。

调料:

料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。

做法:

1、先活面:面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟;

2、牛肉馅加入所有“调料”,顺一个方向搅打至有粘性,其间加入少许花椒水搅打(清水也可);

3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜,然后切成小丁,倒入调好的肉馅中,拌匀;

4、将面团分成小剂子,像包包子那样将肉馅包入;

5、平底锅抹油,稍热后放入“小包子”,然后用手轻轻将“小包子”压扁,成小饼状,不用压很薄;

6、小火将饼煎至两面金黄。

小贴士

1.和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌,这样可使肉馅呈浆状。

2.往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润,不干。

3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻,不会使饼皮在没下锅之前就浸湿,成品还有汤汁的感觉。

4,进锅压馅饼的时候,手一定要沾适量干面粉,否则容易将皮给弄破。

5,小火煎制,否则会造成表面颜色已经发焦,而肉还没有成熟的状况。

对于这篇文章介绍的牛肉馅肉饼的制作方法介绍,我们应该都知道如何去制作牛肉馅肉饼了吧。对于牛肉馅肉馅的制作,我们需要知道和面的方法以及我们要知道肉馅的调料用量,这样才能够保证我们制作出来的食物比较美味。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉饼热量》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。

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