馄饨这种面食最初起源于北方,馄饨的皮非常薄,里面的馅非常丰富,放在锅里很容易煮熟,所以吃起来非常方便,馄饨流行到不同的地方,制作方法会有所不同,所以不同地方的馄饨味道都是不一样的。在包馄饨的时候,很多人喜欢加入虾仁,下面教大家做虾仁馄饨的方法。
第一、虾仁小馄饨
材料
主料:
猪肉糜猪皮冻小虾仁
辅料:
馄饨皮清水
胡椒粉
生抽
盐
香菜葱花
虾皮
调料:
猪油
盐
生抽清水
做法
1、猪皮冻和猪油切碎,加入猪肉糜中,加上盐、生抽和少许清水,搅拌均匀,直接下手搅拌会更快更均匀;
2、小虾仁去壳,备用;
3、手轻轻攥起拳头,虎口处形成一个洞,放一张馄饨皮
4、中间放入少许肉馅,虎口处慢慢张开
5、让馄饨馅自然落下,同时虎口处慢慢收紧;
6、馄饨馅落到掌心内,虎口掐紧馄饨皮
7、逐个将馄饨包好;
8、取一深锅,注入大量清水,大火烧开;
9、加少许盐,用铲子在水里画圈,使水晃动,此时迅速将馄饨下入水中;
10、轻轻用铲子搅动馄饨,依然保持大火;
11、盖上盖子,半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;
12、大火烧开后转中火,保持水沸腾状态,依然盖锅盖;
13、煮2分钟左右,馄饨都飘起来时,可以用馄饨汤来调馄饨汤;
14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花,加入煮馄饨的水备用;
15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟,开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;
16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。
第二、鲜肉虾仁大馄饨
材料
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
做法
1、虾仁切碎,放到猪肉糜里,加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种,最爱的爱是奶奶教这种方法,既简单又快速。取一张馄饨皮,中间放入适量馅,在左、右和前3条边的边缘沾上水,对折(记得把气体排空);180°旋转,使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水,然后把右上边的底部粘到左上边顶部,这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉,包好的馄饨一个个摆在盘上,如果包好就吃,就可以直接下入锅里。
如果不马上吃,或者一次吃不完,可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来,把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底:生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油,加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨:水开后把馄饨放入水中,用勺清搅水面放粘底;再次煮开后,沿着锅边缘加入一碗冷水;第三次煮开时馄饨浮在水面,就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花,开吃!
第三、虾仁鲜肉馄饨
材料
原料:北极虾400克,猪肉馅400克,韭菜100克
调料:料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量
做法
1.北极虾解冻,一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻;
2.猪肉馅剁好,三分肥七分瘦;
3.韭菜摘洗干净,沥干水分;
4.猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀;
5.北极虾扒出虾仁,切成段放进肉馅里拌匀;
6.韭菜切成末放进去;
7.搅拌均匀,馄饨馅就调好了;
8.取一馄饨皮放上适量馅料;
9.卷两折,如图所示;
10.下面的两只角对折捏在一起,一只馄饨就包好了;
11.包好的馄饨排排座,俺包的馄饨一般馅比较多,真正的皮薄馅大;
12.锅内注入过滤水烧开;
13.下入馄饨煮熟;
14.大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的;
15.将馄饨舀到大碗里,撒香菜末,吃的时候根据口味调醋和辣椒油。
香菇肉馅馄饨是现实生活中比较常见的一道美食,是由新鲜的香菇加上猪肉馅所制作而成的,不仅口感丰富,入口生香,而且营养价值丰富,可以补充身体所需要的营养物质和多种蛋白质,而香菇肉馅的做法简单,自己在家也可以进行制作,也可以添加一些蔬菜粒。
香菇肉馅的做法
食材
猪肉 500g
馄饨皮 250g
香菇 100g
油、盐、香油 适量
生抽、辣椒粉 适量
准备好猪肉,香菇,还有馄饨皮
猪肉剁碎后,加入香菇继续剁
包馄饨的肉馅剁的越绒越好。开始调制馄饨馅,加入食盐,生抽,胡椒均匀搅拌
取一块馄饨皮和搅拌好的肉馅放在中间
馄饨皮斜对角重叠
然后相互贴好,小馄饨就包好了
碗里放入高汤,加入馄饨,撒上香葱,美味的馄饨就制作成功
香菇方便馄饨
材料
香菇,馄饨皮,紫菜,香菜,葱末,姜末,生抽,胡椒粉,五香粉,淀粉,盐,植物油,素鸡粉,米醋,素蚝油,盐,香油
做法
1、香菇洗净焯熟,挤干水分后剁碎
2、加盐,生抽,葱姜末,胡椒粉,五香粉,植物油和一小勺淀粉拌匀
3、包好馄饨上锅蒸熟。(这次还是用南方馄饨的包法,刚学的,包的不好看。我们这里的馄饨皮子很大,不适合蒸。)
4、香菇馅是熟的了,所以蒸的时候只要把皮子蒸熟就可以了,不需要蒸的太烂,透明了就行
5、把生抽,米醋,素蚝油和香油混合成料汁,放进一个小袋子里。饭盒里放上蒸好的馄饨,香菜末和紫菜,再撒上胡椒粉和素鸡粉,放上料汁袋就打包带走吧
6、吃的时候只需要倒入料汁,用热水一冲就好,蒸过的馄饨很耐泡的
饮食健康了,我们的身体才会真正健康起来,假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭,结果令身体健康受到损害,那是得不偿失的,香菇虾仁馄饨的做法相对简单,做起来并不麻烦,所以不用担心。
2、食材全切碎后一起剁成肉泥
3、把备料香菇、虾仁、葱姜切好备用
4、馄饨皮是市场上买来的!把肉馅放馄饨皮中下方
5、加入花生油、盐、五香粉、酱油顺时针搅拌
6、向上卷然后对折成下图元宝型
7、锅内烧水煮沸后下入馄饨!再次煮沸后大约5-8分钟可以出锅了!
8、锅内烧水煮沸后下入馄饨!再次煮沸后大约5-8分钟就可以出锅了!碗内放入自己所需调料如辣椒油、香菜、醋、香油等!美美的一碗馄饨就可以上桌了!
不自己做饭一般是因为忙,或者是不会做,香菇虾仁馄饨的做法很简单,只要稍微学习就能掌握,值得推荐。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于香菇馅馄饨的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.121切葱花。
3.212备鸡蛋一个。
4.1肉去皮、加入姜块再剁成末。
5.2香菇剁碎。
6.12取一大点的容器,加入肉馅、磕入鸡蛋,放入1茶匙盐、1汤勺生抽,香油半汤勺。
7.21朝一个方向搅拌上劲。
8.分三次加入三汤勺水,朝一个方向把肉搅拌上劲,(让肉馅充分吸收水)。
9.静制一刻钟(或半小时)。
10.1朝一个方向搅拌至上劲,搅拌的过程加三汤勺水。搅拌好后腌制放一刻钟入味。
11.2加入香菇馅、葱花,盐1茶匙、炒菜油1汤勺。
12.取一张馄饨皮,把做好的香菇肉馅,放少许在馄饨皮的一角,再折一下。
13.折第二下。
14.用筷子的一头沾点水,湿筷子往馄饨皮上点两下(筷子指着的位置)。
15.两个角对折就行了。
16.包好的一部分。
17.锅里水烧开后,放入少许盐。
18.放入馄饨(12个),水沸腾后就倒入半碗冷水。(放入馄饨后水沸腾一次加半汤碗冷水,沸腾三次后馄饨就熟了)。
19.取一大点的汤碗,加入少许香油、味极鲜、葱花。
20.锅里水第三次沸腾,加入青菜煮熟。
21.把馄饨、青菜盛入碗,加少许汤拌匀就可以吃了。
22.补发一张馄饨皮。
23.吃馄饨。
香菇馅馄饨的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
每一个地区吃面食都有不同的吃法,而在一些沿海地区,他们吃面食的时候更喜欢做成馄饨食用。其实混沌和四川地区的抄手是有些类似的,只不过两者的制作手法有些不同。并且在沿海地区馄饨是他们的喜欢吃的一个面食,因此混沌中也加入了沿海地区的特色,例如鲜肉虾仁馄饨就是一种。而有关于鲜肉虾仁馄饨的制作方法是什么呢?
鲜肉虾仁馄饨大抵是最普通的馄饨,做法也很简单,按照以下步骤逐步操作,周末你也可以为家人、朋友炮制一碗清香爽脆的鲜肉虾仁馄饨啦。
材料:新鲜猪肉、虾仁、葱花、胡椒粉、盐、糖、酱油、馄饨皮
做法:
1、准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,虾仁剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。
2、取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。
3、向上卷一下皮。
4、继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
5、左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
6、两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
7、稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
8、锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。
鲜肉虾仁馄饨是猪肉与虾仁的强强联合,因此自然拥有强大的营养价值。补中益气、补肾壮阳、通乳抗毒……简直亮瞎眼。下面一起来详细了解下吧。
1、猪肉:猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中,蛋白质为84.5克,脂肪为146克,糖类为5克,钙为55毫克,磷为850毫克,铁为12毫克,维生素B为12.65毫克,尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒,具有补中益气,润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤的功能。
2、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
每天早出晚归,已成为许多上班族的日常生活模式,过度劳累,无暇顾及其他,回家梳洗后就想倒头就睡,但是天天吃饭馆,不禁怀念起家常菜的美味,其实做这道白菜虾仁香菇馄饨,并不需要花费很多时间和精力。
2、把准备好的白菜,香菇,木耳,分别都剁碎准备好,记得要攥攥水以免肉馅水分过多不好包!
3、把馅料依次加上油,香油,最后再盐,搅拌也是有讲究的,我是戴一次性的手套拌菜的,味道均匀,饭店都是手拌的!
4、馅料拌好之后停一会儿,准备一小碗热水待会包时,混沌皮稍硬点可以用热水摸一下边,就更好包些,辅助用品准备好了!
5、我包的馄饨是每个馄饨里保持有块虾仁,虽然包有点麻烦,但吃起来却美味可口,步骤不可省略!
6、下馄饨之前,紫菜,,香油,盐,味精放在一个小盆内,等馄饨烧好了,连水和馄饨一块倒入小盆里,撒上香菜末,美鲜可口的馄饨就做成了!
能够拥有健康的身体是一种福气,白菜虾仁香菇馄饨的做法简单,是很多人偏爱的一道菜谱。
馄饨是我们生活中比较常吃的食物,其形状和饺子比较像,只是包法不一样,馄饨的馅儿也比较丰富,可以根据个人的口味和喜好去选择。有些人比较喜欢吃香菇,就会用香菇搭配一些其它的食材一起,香菇青菜是不错的馄饨馅,清爽可口,那么怎么做呢?
材料准备:青菜、泡发香菇、馄饨皮。就问你材料简单不简单。但是青菜需要用图中这种颜色稍淡的,菜帮较硬的青菜,一般菜场超市都有。我用了小朵的香菇,泡发的时候就已经闻到了浓郁的香菇味。
首先,青菜烫熟。水烧开,把青菜放在开水中烫三分钟左右,立刻捞出,放冷水中冷却。因为高温过长容易导致营养流失,冷水会快速锁住蔬菜营养。
第二步,青菜挤干水份。不要用纱布,这一点很重要,这样出来的青菜才会有菜味。尽量使力挤干一点,要不后面的馅太烂了。
第三步,切青菜。注意啊,是切,这个真不是像剁肉一样剁的。横切,竖切,再斜切,出来的碎菜像三角形。这个形状就对了。如果实在切不出来,就随便切吧,但是不要剁。反正不是销售的,只是自己吃的。
第四步,处理香菇。香菇剁碎,在油锅里炒一下,再加酱油、糖,加水没过香菇碎,大火煮开,小火收汁。一直到汤汁都受尽为止。把香菇碎拌进青菜里,朝一个方向拌。如果太淡了,适当加些盐。再加些油,橄榄油最好,没有的话色拉油可以,我就用的色拉油。
第五步,包馄饨。我
第六步,准备馄饨汤。生抽、盐、糖,加水煮开,放些大蒜碎。我通常用剪刀剪,一圈圈地,很匀称。煮汤的同时旁边锅可以煮馄饨了,馄饨煮开,捞进碗里,倒进煮开的馄饨汤。原文里是用个猪油,猪油那个香啊。但是我想,既然是全素了,我就干脆用麻油代替吧。
端上桌,热腾腾,香喷喷,蒜香、麻油香、香菇香,已经让你迫不及待想咬一口了。小妮竟然一口气吃了10只,这可是大馄饨呀,她一般吃个五六个就很饱了。要不是我阻止,她能再吃下三只。我咬一口,鲜甜多汁,真是不辜负我花的这么长时间。
做起来烦,吃起来容易。这个一定要乘新鲜吃。冷冻过后的馄饨,他们说,只是让你吃饱了,吃好,就免谈了。我把多余的几只馄饨冷冻,第二天早饭蒸了一下,果然已经失去了昨日的那种新鲜甘甜多汁的口感,只还余香菇的浓香。
有没有很想吃的感觉?自己做一碗吧,真不会让你失望。
馄饨起初是一道地道的小吃,随着现实生活水平不断的提高,馄饨的做法有很多,同时也遍布各地,馄饨的馅料可以根据自己的口味喜好,添加一些蔬菜和肉类,一般常见的是猪肉大葱馅或者是素三鲜馅的,馄饨的做法简单,过程也很快,非常节省时间。
食材;主料.五花肉3kg.青菜5kg.鸡蛋6个
配料;油适量.盐适量.生姜适量.味精适量
准备好五花肉,不能太瘦,也不能太肥,这样才好吃
青菜洗净了,剁碎了,然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来,把水份挤出来,然后倒在盘子里。
然后在青菜馅里面放入各种调料,然后再放入两个鸡蛋,再搅拌开来。
再放入准备好的猪肉,一起搅拌。
为了更加鲜美,再加点鸡蛋里面,将准备好的鸡蛋打匀,放在锅里煎一下。
将鸡蛋剁碎了。备用。
再将鸡蛋也倒入搅拌均匀这样馄饨馅就制作完成了,下面就是包馄饨了。
将水先煮开了,再将馄饨放下去,用锅铲抄一下,防止粘锅。盖上锅盖,文火煮十分钟左右。
等馄饨都浮在水面上,差不多可以吃了
包馄饨的时候要捏紧了,不然煮的时候进了水就不怎么好吃。煮的时间也不能太长。煮破了就不好了
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