我们的生活中每天的食物可是我们不能少,没菜做的好吃的,当然大家都喜欢吃,所以我们就要在生活中多多学习一些,食物的做法。接下来小编就为大家,具体的推荐几款家常下饭菜的做法。
1、家常豆腐
家常豆腐是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,此菜成本低廉,营养丰富,口感嫩滑,豆香味浓,豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制,是一道佐酒下饭的美味佳肴!烹制过程中不用油煎豆腐,而是用水煮豆腐,这样可以少用油,使知道菜更加健康了。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,是宝宝生长发育的重要食物,有助于增强抵抗力,促进生长发育。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法
1.准备好所用食材,把豆腐切成小方块,泡发的木耳撕成小朵,锅中加入水和少量的盐,下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
2.锅中注油,下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香,放入肉馅煸炒至变色,烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀,下入煮好的豆腐和木耳,再加入适量的清水,烧开后,转中火,烧至汤汁浓缩。 勾入薄芡,加入鸡精调味即可。
2、干煸豆角
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
做法
1.准备好所有的食材,葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。
2.炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒,慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩,把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖,加入少许生抽, 再淋入香油,鸡精,全部翻炒均匀即好。
3、鲁味红烧茄子
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。
做法
1.准备好所有的食材,青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟, 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油,原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒,倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
4、西红柿炒鸡蛋
家常下饭菜做法大全!值得收藏! 三联
红与黄的完美结合,最华贵的色彩搭配,视觉上的色彩冲击。 最简单的家常快手菜,曾摆上无数家庭的餐桌。 酸与甜的碰撞,挑战味蕾。 承载着儿时的全部味觉记忆,我们踏入厨房学会的第一道菜。
做法
1.西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用,大葱洗净切薄片。
2.热锅,倒入适量的油,倒入打散的鸡蛋,炒散,差不多的时候盛出备用,再加点油入锅,放入切好的大葱煸出香味,倒入西红柿煸炒,稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽,再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
5、醋溜白菜
白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢,在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失,很清爽很营养的一道菜~!
做法
1.大白菜要坡刀片片,切不可直刀切,片好后备用,干辣椒切丁备用,勾兑碗芡,先在碗里放少许盐,碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油,最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉,加少许清水拌匀。
2.炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入花椒煸香,再倒入干辣椒丁和姜丝煸香,煸香小料后,下入大白菜,用旺火翻炒均匀,把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡,仍用大火翻炒,待汁芡糊化后便可出锅。
6、香辣虾
香辣虾,好吃的一道菜,看着就非常有胃口了,辣的满头大汗,就着啤酒,相当的爽,要平时很少做辣菜,不过,偶尔尝尝,亦令胃口大开。
做法
1.瓜切成宽条,葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁,芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下, 捞出放凉水里冰着。
2.锅内加足量的食用油,烧温热,下入大虾炸制,用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用,锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味,下入大蒜和豆瓣酱炒香,加入姜片、葱段和辣椒翻炒,加入黄豆芽翻炒入味,加入芹菜段翻炒,下入大虾,黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
以上为大家推荐的这些家常菜下饭,这做法你都会了,相信如果你学会这些菜的制作方法一定让家人会吃得更加健康的,所以赶快来尝试吧!
稀饭在很多地方都很流行,特别是在早上的时候,是作为正餐来吃的。当然,单纯的喝稀饭肯定不管饱,还要搭配几道下稀饭的菜,一家人就着馒头吃才能称之为真正的早餐。稀饭很好煮,关键是要学会配稀饭的小菜做法。下面就在配稀饭的小菜做法大全中给大家介绍几种受欢迎的。
1蒜蓉菠菜塔
1、材料准备好,菠菜洗净,切大段
2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中
5、摆上蒜泥,淋上麻油即可
2凉拌杏鲍菇
杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片
2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用
3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香
4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可
3双浇头金针菇
金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉
2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用
4凉拌木耳
木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红,小) 1个
1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
2、香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3、锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟
4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
6、最后撒上香菜,即可食用
相信大家肯定都知道几道家常小菜的做法,为“家常”?家常即平常、日常、经常,也就是我们很熟悉的;何为“小菜”?小菜即那些简单、好做的菜。家常小菜既简单又健康。健康的生活习惯,过健康的生活。下面由我来为大家介绍下家常小菜做法大全及诀窍。
一:
1.红椒、豆干、姜分别切丝;
2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;
3.放入红椒丝翻炒一分钟;
4.放入豆干,继续翻炒一分钟;
5.放入1大勺蚝油,翻炒至豆干熟透即可。
小诀窍
1. 豆干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食; 2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
二:
1、将切好的肉丁加入料酒、山芋粉,用手捏一捏备用。
2、将茄子、黄瓜、菜椒、豆腐干切成适当大小的小丁备用。
3、锅中倒入油,放入姜片和葱段煸炒一下,再放入肉丁。
4、待肉丁炒熟,先放入黄豆,再放入茄子、黄瓜、豆腐干。
5、锅中放入少许的水,盖上锅盖。
6、等到黄豆熟了,放入黄豆酱和小虾子翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
一定要等到黄豆熟了,才放入黄豆酱和小虾子翻炒均匀。
以上就是家常小菜做法大全及诀窍。广大的爱好健康的朋友可根据自己的喜好来选择不同的配料。家常小菜的好处有很多,比如它既简单又健康。希望大家以后多吃家常小菜,不要老去饭店吃。既浪费钱又不健康。培养健康的生活习惯,使自己有一个健康的身体和生活。
凉拌小菜我相信每个人都是非常喜欢吃的吧,老少皆宜,而且制作起来,无论成本还是精力、时间的耗费方面都完全在我们的接受范围之内,因此,我想这就是大家喜欢凉拌小菜的原因吧。在这里,我总结了一些美味可口的凉拌小菜大全,希望能够帮助到想要学习做凉拌小菜的朋友们,我们可以每天都换换口味。
东北凉拌小菜
材料:黄瓜、白菜心、粉丝 、盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻、油、八角、花椒、葱丝
做法:1、黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两刀,切细丝; 2、粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉水沥干备用; 3、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中,加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻; 4、锅中放油,放入八角、花椒小火炒香,放入葱丝炒香,捞出,将油放凉,
拌什锦小菜
材料
主料:花生仁(生)100克,胡萝卜100克,芹菜100克,
调料:香油5克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克,花椒2克,八角2克
做法:1.将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花椒、大料煮半小时备用; 2.将芹菜择洗干净,切成1.5厘米长的小段; 3.胡萝卜洗净,切成小丁; 4.将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下,再入凉开水过凉,沥水备用; 5.将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内,加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
入准备好的菜中拌匀即可。
凉拌小菜大全,你从中有没有学到一些你比较喜欢的菜的做法呢?如果有的朋友想要继续和我一起互动交流有关于烹饪做法方面的消息以及心得的话,那么我是非常高兴和乐意的。让我们一起学习做菜,一起品尝凝结着自己劳动成果的美食吧。
夏天到了,相信我们很多人都特别想吃小菜吧,随着天气的满满变热,人们对于一些热菜的饭量越来越小,但是对于凉菜却是胃口大增,很多人夏天都会选择去吃烧烤,烧烤吃一些清淡的菜简直是棒极了,在家里做一些凉菜也是非常好的,可能现在大家对于小菜的做法大全还不是太了解,下面就让我们一起来熟悉一下小菜的做法大全。
做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法:
1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开,加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味
做法二:
清炒藕丝
材 料:新鲜莲藕
调 料:姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法:
1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可;
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了小菜的做法大全,夏天我们在家就可以做出美味多样的小菜来,当有朋友来家中做客,我们做几个小菜,一定会得到朋友们的大加称赞的,心动不如行动,赶快去做几个小菜吧,一定会非常美味的。
说起川菜这一菜系,大家的第一印象就是麻辣。四川地区的人民爱吃麻辣是出了名的,因为四川地区非常潮湿,这里的人民只有通过吃麻和辣来祛除身体里的潮湿。同时四川地区的饭菜一般都是比较下饭的,因为这里的饭菜口味都比较重,所以对于下饭是非常好的。因此现实生活中存在哪些具有四川风味的下饭菜呢?
鱼香肉丝
主料
猪肉、泡发木耳、胡萝卜、笋
调料
食用油、红油豆瓣酱、泡椒、白砂糖、老抽、味极鲜酱油、料酒、葱姜末、水淀粉、醋
做法
1.猪肉切丝,用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟;
2.胡萝卜、木耳、笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒;
3.锅烧热,下油,再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用;
4.热锅凉油,放入红油豆瓣酱及泡椒炒香,放入葱姜末一起炒;
5.加入炒好的肉丝、葱姜末及泡椒一起炒;
6.用老抽、味极鲜、料酒、醋、白砂糖,调成鱼香汁,倒入鱼香汁炒匀,焖煮至胡萝卜、木耳、笋熟;
7.一汤匙淀粉、二汤匙水调成水淀粉,倒入锅中,炒匀,大火收汁即可起锅。
川味回锅肉
主料
五花肉300g
调料
红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜
做法
1.五花肉冷水下锅,放葱段、姜片煮;
2.这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末;
3.等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片;
4.炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱,炸香后,放入切好的五花肉,炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止;
5.下蒜片、红椒丝;
6.最后下青蒜,炒制断生即可。
干煸四季豆
做法
1.肉剁成末,干红辣椒洗净灰尘,擦干水分剪成小段,蒜剁成茸备好;
2.四季豆两头去筋,洗净后掰成5-6cm长段,用厨房纸吸干表面水份;
3.炸锅置火上,倒入香油大火烧至五成热时,放入四季豆,改成中火慢慢煸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,捞出沥干油备用;
4.炒锅下油烧热,爆香蒜和干红辣椒;
5.放入肉末,用铲子快速将肉末划散,调入料酒和盐,把水份翻炒煸干;
6.倒入炸过的四季豆,调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒;
7.炒匀入味后煸干水份出锅装盘。
小窍门
1.加入糖有提鲜的作用。2.炸过的四季豆吸咸味,盐可以放少些。
水煮肉片
主料
猪里脊1条
调料
油菜、金针菇、绿豆芽、陴县豆瓣酱、蒜、姜、麻椒、干红辣椒、生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉
做法
1.猪里脊1条清洗干净,放入冰箱稍冻一会,这样肉片会切的更薄;
2.将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净,油菜清洗干净;
3.将猪里脊切薄片,加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟;
4.炒锅烧热加入植物油,将肉片煸炒,至变颜色约七分熟时盛出备用;
5.另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香,加入适量清水烧开,把青菜放入烫熟,青菜盛在较大的容器里;
6.将肉片放入锅中大火烧开,将肉片盛在青菜上,倒入汤;
7.在上面放入麻椒、干红辣椒,锅内烧热油浇在上面即可。
小窍门
1.想辣椒更辣的话把辣椒剪开。2.夏天吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤,免得上火。3.处理肉片一是腌制的时候记得放点清水,二是炒的时候一定不要炒太久,三是煮的时候大火开锅即可,这样肉片就会很嫩了。
在韩国地区自然是要吃一些有关于韩国的特色小吃,每天都看着别人晒一些韩国的小吃,自己也是非常羡慕的,但是因为考虑到韩国的路途遥远,自己想要吃韩国的美食可以自己在家里面做,这样的话就可以做出正宗的味道,又能在中国吃到国外的小吃,是非常好的一种方法。
韩式马铃薯小菜
材料
马铃薯 三颗,红萝卜 一小块(点缀用~没有也没关系),韩式味增酱 一匙,蒜头 适量,酱油 二匙,糖 二匙,水 一米杯,麻油 一匙,白芝麻 适量
做法
1、马铃薯红萝卜切小丁,蒜头切蒜末
2、蒜头加橄榄油先爆香后,加入马铃薯丁以及红萝卜丁稍微翻炒
3、加入酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟~
4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够~再做调整~
5、加入麻油以及白芝麻再搅拌均匀~完成!!!
韩式辣炒鱿鱼
材料
主材料:未处理鱿鱼约500G,少许葱姜蒜切碎
酱汁材料:韩国辣酱2大匙,蚝油2大匙,蜂蜜1大匙,酱油1大匙,麻油1大匙,醋1小匙。
做法
1、平底锅烧热放少许油,爆香葱姜蒜,接着倒入混合好的酱炒一下;
2、 倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒,赶紧试一下味道;
3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。
韩式小菜》凉拌黄豆芽(辣)
材料
黄豆芽 300公克,大蒜泥 0.5汤匙,芝麻 1汤匙,盐 0.5汤匙,麻油 1汤匙,韩国辣椒粉 1汤匙
做法
黄豆芽用水洗净后,放入滚水中煮5~6分钟。
将黄豆芽捞起,用冷开水把黄豆芽冲冷,然后彻底沥干。
把调味料:盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉,通通加入烫好沥干的黄豆芽中,用筷子或干净的手拌匀,这样就可以囉。
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