牡蛎大家都知道的吧,是一种食材,海产品的一种,价格不贵,而且营养物质也是很丰富的呢。你知道牡蛎应该如何食用的呢,可以炒着吃,做汤,或者是煮粥。来看看这款可以有温补壮阳的牡蛎炒韭菜的做法吧,可以健脾胃。
牡蛎炒韭菜
食疗功效:温肾助阳、益脾健胃
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、胆固醇、碳水化合物、胡萝卜素、牛磺酸、钙、铁、磷
适宜人群:尤其适合体质虚寒、脾胃虚弱者
所需材料
辅助佐料牡蛎、香干、韭菜、盐
做法
1、牡蛎肉仔细洗净;韭菜摘去老叶,洗净后再切成段;香干洗净,切成小条。
2、锅中加水烧开,下入牡蛎肉汆至七成熟后捞出沥干。
3、原锅加油烧热,下入牡蛎肉炒至水分干后,再加入香干和韭菜,同翻炒至熟,加盐调味即可。
功效与作用
牡蛎具有敛阴潜阳、止汗固精、化痰、软坚散结、美容养颜的功效。香干一种豆制食品,主要营养成分是蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等。韭菜具有增进食欲、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便、护肤明目、补肾壮阳、调经散寒的功效。此菜具有温肾助阳、益脾健胃、润肠通便、美容养颜的功效。这款食谱可以有调经散寒的作用,对于护肤是有好处的呢,而且也可以有温补壮阳的作用,对于润肠通便是有功效的,补充丰富的蛋白质和钙质,而且也可以起到活血的效果。
牡蛎炒韭菜的制作方法和保健的效果,上面都已经给大家介绍了相关的内容了,其实牡蛎炒韭菜的好处有很多的呢可以有补肾壮阳的作用,还可以有养护肝脏的效果,对于增强人体的免疫力是有好处的,还可以美容养颜的哦,赶紧试试吧。
姜葱炒牡蛎肉也是比较常见的,我们知道牡蛎肉的营养价值比较高,平时适当的吃一些,有很好的壮阳补肾的作用,对于预防腰膝酸软,提高身体免疫力,都能发挥很好的作用,加入小香葱具有一定的促进味道新鲜的效果,在补钙预防骨质疏松,补气血预防贫血方面的效果都是不错的。
香葱炒牡蛎肉
材料牡蛎肉100公克,小白菜200公克,蛋2颗,蒜头2颗,青葱2支,红辣椒1根,地瓜粉10公克,橄榄油1茶匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,水1/4杯,盐1/4茶匙做法1.牡蛎肉洗净去杂质,均匀沾裹地瓜粉备用。2.小白菜切小段;蛋打散;蒜头切片;青葱洗净,葱白切段、葱绿切葱花;红辣椒切末。3.煮一锅水,将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒末、葱白。5.放入蛋液炒至八分熟后,先取出。6.放入调味料煮滚后,放入牡蛎肉和作法5的炒蛋,起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
牡蛎的功效与作用 牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。若一粒外物侵入牡蛎的壳内,牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽,价值不高。只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内,便在其周围形成养殖的珍珠,大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物。鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。全年均可采收,去肉,洗净,晒干。
清炒牡蛎什么不错的一个美食在做的时候需要准备的主要是有一些葱姜蒜,还有一些常见的调料,做出来以后口感不仅很好,营养价值也很高,在做海鲜的时候最好是准备一些韭菜,这样吃起来不仅仅不会觉得油腻,而且还能够缓解海腥味。
此菜海蛎子洁白,韭黄葱绿、色泽美观,鲜味浓郁,清爽脆嫩。
【原料】/清炒海蛎子 编辑
海蛎子500 克,大葱10 克,白油50 克,韭黄100 克,精盐1.5 克,芝
麻油1.5 克,绍酒1 克。
【制法】/清炒海蛎子 编辑
1.准备工作:将海蛎子砸破,把肉挖出,用水洗净,再用开水一烫,捞
出,沥净水分。韭黄洗净,切成2.6 厘米长的段。大葱切成0.7 厘米的片。
2.烹调:炒勺内加白油烧热,加葱爆锅,接着加上海蛎子、绍酒、精盐,
炒几下,加上韭黄,热翻几下,淋芝麻油出勺装盘即成。
韭菜补肾壮阳好,男性可以经常吃,常见的韭菜吃法应该是炒,炒鸡蛋,炒鱿鱼,炒虾仁,炒鸡胗都各有特色,如果您想学习更多的美食做法,可以多理解我们的菜谱。
一、韭菜炒鸡珍
材料
鸡珍,韭菜,盐,芝麻油,生抽,牛肉酱(或烤肉酱),鸡精
做法
1.韭菜洗净,切段
2.腌鸡珍,鸡珍用盐撮几遍,洗净后切薄片,然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱,拌匀,腌制30分钟左右!这点很重要哦!要让鸡珍腌入味才好吃
3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱
4.锅中放适量油,将腌制好的鸡珍放入煎熟后,先盛出候着
5.把锅洗干净后,放一点油,放入韭菜煎上10秒左右,感觉到变软
6.最后将鸡珍放入,加点鸡精,适当拌炒入味即可
二、韭菜炒蛋
材料
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
三、韭菜炒虾仁
材料
虾,韭菜
做法
1、虾剥皮去肠线,用料酒、生粉和盐拌匀;韭菜切段备用。
2、锅里放油,爆香姜片,放入虾仁略炒,再放入韭菜一起炒熟,放一点盐调味。
韭菜炒羊肉这种做法相信很多人在平时没有怎么吃过吧,一般我们食用羊肉都是用来炖或者煲的,主要是因为羊肉很硬,我们直接炒很难咬的动。韭菜炒羊肉的时候最好是先将羊肉焖一段时间,然后在拿来炒韭菜这样才比较容易吃下去,不然羊肉的骚味是比较重的,这让很多人不喜欢吃。
一、韭菜炒羊肉
材料:羊肉(瘦)400克、韭菜150克、料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克。
做法:.将韭菜去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入韭菜炒至入味,出锅即成。
二、仔姜炒羊肉
材料:鲜羊肉150克,仔姜100克,青红椒各1个,大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙,盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙。
做法:
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝;羊肉略用黄酒、盐腌片刻。
2、锅中下油烧到八成热,下姜丝煸香。
3、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐、鸡精,起锅前滴点醋即可。
三、爆炒羊肉
材料:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个、盐、孜然粉、红酒一勺、老抽、大葱、姜、大蒜2瓣。
做法:
1、羊肉用孜然粉腌一下,大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用,西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
2、热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。
3、锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。
4、热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了。
虾米炒韭菜是我们生活中经常食用的一种食物,它的制作方法是比较简单的,所以我们想要学会虾米炒虾仁的做法是比较容易的。我们在制作虾米炒韭菜的时候,应该要先将韭菜进行切碎,才可以用来炒虾仁,在适当的添加一些我们经常会用到的调味品,这样才可以对我们的虾米炒韭菜进行很好的提味。
韭菜是一种很香的蔬菜,它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物,它可以用来制作春卷、韭菜包子、虾仁炒韭菜以及韭菜炒田鸡等,大家可以根据自己喜欢吃的口味是选择韭菜的制作方法。
韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
淡水虾性温味甘,入肝、肾经。虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
材料:
韭菜150克,虾米少许,生抽
2 做法:
1.韭菜洗净切段。
2.虾米用清水浸软。
3.锅内放少量油,烧热后加入虾米,爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入适量生抽调味即可。
对于虾仁炒韭菜这种食物,相信你们都是比较喜欢吃的,因为虾仁和韭菜都是一种比较香的食材,所以我们对于虾仁炒韭菜的味道是非常喜欢的。文章介绍的虾仁炒韭菜是我们在生活中学会虾仁炒韭菜做法的开始,希望你们可以好好了解一下。
人们对于海鲜的热爱简直到了不能够形容的地步,主要是因为海里的食物有着不同于蔬菜的鲜味,也是人工养殖的海产品比不了的。海产品的种类非常的多,例如人们常见的大虾、螃蟹、皮皮虾、海参、扇贝等,这些食物不同的做法都能够让人们吃到不同的味道,海参炒韭菜的做法跟韭菜炒海肠差不多,来学习一下吧。
1、韭菜炒海肠
第一步食材准备工作:将海肠洗净,放入沸水中氽一下迅速捞出,沥干水分;韭黄洗净,切5厘米长的段;香菜梗、泡椒、姜均切成丝;蒜拍破。 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。
第二步下锅步骤:油锅烧至六成热,放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香,放入韭黄微炒数下,再放入海肠和香菜炒匀,烹入做法2中的味汁,炒匀即可。
烧此菜肴的要点: 在烹制菜肴时,油量不宜太多,芡汁要收紧,动作要快速,否则质老吐水
2、海肠怎么做好吃
海肠个体肥大,肉味鲜美,其体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。所以我们在烧海肠子的时候都第一优先照顾它肉质的鲜美。可以想象一个形状如长圆筒,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色的生物,如果将它炒过头了,导致它肉质坚硬;又或者放过几天,海肠子已经不再新鲜,到时再拿来煮,这简直是一种罪恶。
3、那么话题来了,海肠子怎么做才好吃呢?
首先,最最重要的是,你要保证海肠子是活物,而不是已经死了的。虽然市场上面也有海肠子干等相关食材卖,但是真正美味的海肠子永远不是海肠子干或者海肠子末,真正美味的海肠子是新鲜的海肠子。食材到手之后,就是分解食材,将无用的内脏等去掉。不要小瞧洗肠这个步骤,有的人将一斤海肠子用了近2个小时才一根一根翻过来用水冲干净,把手都泡得发白了,累得腰也酸了,然后说吃起来一点兴致没有了。其实洗海肠是讲方法的,先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,然后泡在盐水里,把内脏和血液迅速洗净。
然后就把海肠子切成一段段的和其它食材预备好。最后将洗净的海肠子放进开水里烫一下再捞出来,这里要注意宁可早些捞出来,也不可晚丝毫!否则吃起来像“橡皮”可别后悔。
一般来说,海肠子和韭菜是最佳搭配,炒起来最好吃,还有将海肠子包饺子等方法也是别具风味。
章鱼又叫鱿鱼,可以切开或者直接整块儿的用来炒菜,因为章鱼的肉质会比较腥,疾病是用水煮过以后味道还是特别浓郁,所以这个时候大家就会很担心,可能吃不惯这个味道,其实用韭菜炒是最好的,用韭菜炒出来的章鱼,不仅仅可以改掉腥味,还会有一种很鲜香的感觉在里面。
食材明细
主料
章鱼
一个
韭菜
适量
辅料
味极鲜
少许
食盐
少许
植物油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
章鱼须炒韭菜的做法步骤
1活的章鱼洗净
2放开水中煮熟(往开水中放活章鱼的时候都不敢看,有点残忍哈哈)
3熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开
4韭菜洗净切段
5章鱼须切段
6葱姜切丝备用
7热锅凉油加入葱姜
8加入切好的章鱼须,煸炒一下
9再放入韭菜,煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐,拌匀即可出锅
土豆丝炒韭菜
材料
主料:土豆350克,
辅料:韭菜100克,
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克
做法
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
猪肝炒韭菜
简介 特点:细嫩清香。功效:温肾止尿。
材料
主料:猪肝150克,鲜韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,酱油10克,细盐1克,湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2克,再加细盐、于湿淀粉拌匀;
韭菜、蒜苗洗净,切成3厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发白时,加入韭菜、蒜苗炒匀,烹人滋汁簸转入盘即成。
韭菜和冬瓜都是生活中的常见食物,这两种食物单独来看,营养价值都是非常丰富的,对人们的身体健康也有好处。当然还有的人喜欢把韭菜和冬瓜搭配在一起使用,这样吃起来的口感也不错。不得不说韭菜炒冬瓜所呈现出来的十条效果也是非常好的。那韭菜炒冬瓜应该怎么做呢?
1.冬瓜去皮洗净后切块。韭菜洗净后切末。葱、姜切丝备用。锅中做油,6成热时下入葱、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒约1分钟后烹酱油。少量加水后入盐、味精、鸡粉调味。焖烧至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味浓郁后勾芡即成。冬瓜块最好且3厘米见方。韭菜要最后放入,否则影响成品的口味。
2.韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。
3.冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。而且冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。另外冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
韭菜我们在生活当中经常吃,而且酒菜的制作方法有很多种,可以自己单独炒着吃,也可以配唱各种各样的食材,这些食物都可以,不一样的美味享受,有很高的营养保健价值,对于男性来讲,韭菜可是壮阳的最佳食物了,那么现在我们就去了解一下韭菜炒春笋是怎么制作的?
春笋大家在生活中也可以经常吃得到,不仅口味香甜而且还可以帮助我们起到很好的开胃健脾作用,而韭菜炒春笋是一种不一样的搭配,各种食物不同的味道搭配在一起,就是别样的风味。
韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量
1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。
2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝,就准备好了。
4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭菜软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了。
上面就是韭菜炒春笋的制作方法。如果我们在生活当中都能够掌握这些方法和技巧的话,那么对于很多美味营养的食物,也不需要自己每次都到外面去购买了,因为你在家同样也可以动手完成。
韭菜是很常见的蔬菜,这类蔬菜在制作上,也是比较简单,但是制作韭菜的时候,食材搭配也是很关键的,这样制作出来的佳肴,在吃的时候,对身体才不会有任何的损害,吃的时候,对身体也是有着很好的帮助,那韭菜炒虾仁是不错之选,这样佳肴营养价值也是很高。
有很多人都是比较喜爱吃韭菜炒虾仁,这样的佳肴含有蛋白质、维生素比较多,而且吃的时候,消化上也是比较容易,因此对韭菜炒虾仁做法怎么样呢?
韭菜炒虾仁:
材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。
做法:
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。
以上就是对韭菜炒虾仁做法详细介绍,按照以上方法制作韭菜炒虾仁是最佳选择,但是制作的时候,对韭菜炒的时候,要进行快炒,这样使得它的水分减少,吃的时候也不会太水,同时对虾的营养元素也是有着很好保留。
在我国大部分地区都有韭菜这种蔬菜,当然也算是具有中药成份的了,因韭菜具有壮阳的功效,所以更适合男性食用。韭菜的吃法中,包饺子的比较多,其次就是用来炒菜,韭菜炒腊肉制作简单但味道很好。韭菜炒菜时可根据自己的口味选择放放辣椒或是不放。不过,有便秘的人最好不要吃。
韭菜 味甘辛性温。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,如与开洋(虾米)同炒,其效更好。但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌食。
详细做法
少许盐(也可以根据自己口味放点辣椒粉和酱油)
步骤
1:韭菜洗净切断(韭菜一定仔细洗净,容易藏土)
2:腊肉用清水浸软。
3:锅内放少量油,烧热后加入虾米,爆香后加入韭菜。
4:炒至韭菜熟后加入适量食盐调味即可。
做法二
用料
韭菜花 250克
五花腊肉 一小块
红辣椒 一个
大蒜 一个
白糖 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 少许
油 适量
韭菜花炒腊肉的做法
韭菜花摘掉根部老的地方.摘掉头部花的地方.切成段备用!
我懒..我直接头部那段切下来丢弃了!
红辣椒切丝.五花腊肉切丝!大蒜拍扁切碎备用!
如果是用新鲜肉丝.需要上浆油锅炒下装出备用的!
锅里放油.把腊肉放下去翻炒至微透明后.放入大蒜爆香
然后把韭菜花和辣椒丝一同放入锅中翻炒
放白糖.生抽.料酒下去继续翻炒
炒至断生后关火.放盐.鸡精调味即可!
装盘..开吃...
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