海鲜牡蛎的做法
如果大家吃过牡蛎的话，都知道牡蛎的肉质比较鲜美，但是如果对牡蛎的烹饪时间过长，也就是超过5分钟的话，因为蛋白质开始凝固，会导致牡蛎肉变得非常老，并难以咀嚼。所以海鲜牡蛎的做法一般是生吃，即使是其他的烹饪，时间也不能过长，避免影响牡蛎的口感。
牡蛎的做法
牡蛎通常生食，也可以多种不同的方法进行烹饪，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟，牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒；烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨；牡蛎罐头可以打开即食，但也可冲洗一下或进行腌泡处理；牡蛎壳中的钙的含量非常丰富，可作为保健品的原料。
不宜人群：
1．病虚而多热者宜用。2．虚而有寒者忌之。3、抗疲劳、提高性机能的成年男士。4、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。5、痛经妇女：每次月经前2-3天开始服用。6、风湿痛人群。7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。8、腰膝酸软人群。食物相克：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。与啤酒同食易发痛风。
生吃牡蛎是很多国家的传统，据说可以提高男性功能。其实，牡蛎中的活性肽对人体有多种功能，生吃只是获取了很少一部分营养保健功能，大部分由于人体胃酸的破坏作用，而没有被人体吸收利用。为了获得牡蛎的有效营养素，用新鲜的牡蛎肉，在常温下进行酶解，筛分获得多种牡蛎多肽的混合物。此混合物通过特殊的生物转化技术，形成大小均等的小分子肽，同时获得在胃酸环境下不易被破坏的能力，使之能在活性状态下进入血液循环，从而达到修复及营养细胞的保健功效。
对胃及十二指肠溃疡的作用：牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。
其他作用：牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能．生用镇静、软坚、解热的效力良好；煅用则涩而带燥，收敛固涩之力较强。具有壮阳作用！
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牡蛎是一种常见的海产品，牡蛎是可以提供给我们食用的，牡蛎有非常高的营养价值和食用价值，而且我们也可以用牡蛎来药用，所以牡蛎也有很高的药用价值，牡蛎有预防癌症的功效并且能保护我们的肝脏，牡蛎还能补钙和补充我们人体需要的多种氨基酸。
牡蛎的食用功效很全面，所以我们可以用牡蛎来做菜，牡蛎的做法是非常多种的，我们可以用牡蛎来炒也可以用牡蛎来煮汤，还可以用牡蛎来清炸。
烤鲜牡蛎
材料
鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
做法
1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
小诀窍
特点
清香味鲜，滑润适口。
烹饪秘诀
鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤，放入锡箔纸内防止汤汁流失。
清炸牡蛎
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。
上文我们介绍了什么是牡蛎，牡蛎是一种非常常见的海产品，我们经常可以在市面上买到牡蛎，牡蛎的营养价值很高，能补充我们人体需要的钙质和多种氨基酸，牡蛎的做法有很多，可以用来作粥，生炒，煮汤。上文也介绍了牡蛎的做法。
谈起牡蛎，相信很多人都陌生，它是一种比较常见的双壳类软体动物，主要生活于温带和热带各大洋沿岸水域，且种类繁多，由于牡蛎含有丰富的锌元素，所以，常常被人们作为食材，经过各种烹饪方式，以达到美味的效果。而在目前牡蛎的做法中，清蒸，清炒都是比价常见的，那么，清蒸牡蛎的做法?
相信很多人都吃过清蒸牡蛎，虽然清蒸牡蛎好吃，但是，却有很多人的能做到恰到火候，结果却白白浪费了牡蛎这样大好的食材，如果能正确的掌握清蒸牡蛎的正确做法，是每个爱好美食的朋友都想要的，那我就让我们来学一下清蒸牡蛎的做法吧。
清蒸牡蛎的做法
1、准备生蚝。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎。
4、准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5、锅置火上加入色拉油。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然后盛出放小碗中待用。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
小贴士：
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。
以上的内容便是“清蒸牡蛎的做法”的介绍了，相信爱好美食的你都已经跃跃欲试了，正确的清蒸牡蛎的做法，不仅能达到美味的效果，同时，还不会导致营养的流失，达到更好的效果。而且，学会了清蒸牡蛎的做法就不要每次都要到饭店吃了，您现在就来试试吧。
牡蛎是一种海产品，一般生活在海边的沙子里，牡蛎有着非常高的营养价值，牡蛎里面含有多种人体需要的元素能起到保护肝脏的作用，牡蛎还能促进生长和发育，牡蛎有补钙的好处，常吃牡蛎能起到抑制肿瘤预防癌症的功效，牡蛎还有安神的效用呢。
牡蛎有很多种做法，我们可以将牡蛎用来做成清炸牡蛎，酥炸牡蛎以及牡蛎肉炖豆腐白菜这样的菜肴来，下文我们就来介绍牡蛎做成汤的几种做法。
牡蛎萝卜粉丝汤
材料
牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，调料：葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g，白胡椒粉3g，料酒3g
做法
1丶牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用。
2丶锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟，将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。
小诀窍
1、此汤不要加酱油，不要加味精，因为牡蛎本身就很鲜美。
2、没有高汤，可用热水代替，但口味上会打折。 高汤平时用大骨头或鸡熬一些，放凉后盛入保鲜盒中冻起来，做汤时用起来很方便。
白菜牡蛎年糕汤
材料
白菜100克，牡蛎80克，年糕50克，姜2片
做法
1.把白菜洗净改刀成块;牡蛎洗净泥沙，用水焯一下
2.水中放入两块姜，水开后放入牡蛎煮5分钟后，放入白菜和年糕片，然后放入少量的盐，等白菜煮软就做好了，很简单吧。
小诀窍
此汤颜色清新，味道鲜美，白菜脆嫩，牡蛎鲜嫩，年糕软糯，营养丰富。
上文我们介绍了什么是牡蛎，我们知道牡蛎是一种海产品，牡蛎的营养价值很高，常吃牡蛎有预防癌症的作用，牡蛎有安神和促进生长发育的好处，我们可以用牡蛎来做汤，上文也介绍了牡蛎汤的几种做法，相信对大家有用。
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于蒜蓉牡蛎这道菜的做法。
2.牡蛎用刷子仔细刷洗干净。
3.放入蒸锅，开锅蒸10分钟。
4.蒸好的牡蛎、。
5.蒸好的牡蛎、。
6.摆入盘中。
7.蒜、红椒、香菜切粒。
8.锅预热加入食用油下入蒜炒香，加入香菜、红椒沫。
9.倒入采集的汁水，加入天成一味酱油，翻炒均匀。
10.最后倒入蒸鱼豉油，快速翻炒均匀停火。
11.做好的料汁。
12.用勺子把料汁浇入蒸好的牡蛎上即可。
蒜蓉牡蛎理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
牡蛎是生活中一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和甘氨酸，经常食用一些牡蛎，有滋润皮肤，美容养颜，安神宁心，强筋健骨和防止衰老，减少皱纹都有一定的功效，牡蛎的做法比较多，无论是哪种做法，牡蛎都是味道特别的鲜美，牡蛎还能和其他食材一起搭配进行烹饪。
做法一:牡蛎煎蛋
食材：牡蛎、鸡蛋、胡椒粉、姜、盐
制作步骤：
1.牡蛎干一把的量，放在盆里用水泡着过夜。这会的水里加入一半姜片和一节葱丝。等第二天泡发后揉搓干净。里面有稀碎的贝壳残留。把水发好的牡蛎干焯一下水，焯水时在水中放入料酒和胡椒粉，以去其腥味。完成后放入盆中，倒入面粉，用量看牡蛎的多少，并少量多次加水，面糊不要太干。
2.然后加入土豆淀粉，打入鸡蛋，放入葱姜蒜沫，洒入上海青的碎叶和盐。倒入生抽和蒸鱼豉油后搅拌均匀，这时面糊就只做好啦。在不粘锅里倒去油，不要太多，不粘锅不怎么费油。取一勺面糊，倒入锅中平铺。
3.等待其地步定型，在等待的时候，如果面糊太干，不好成型，就在锅里的面饼上少淋一些水，这样可以让口感跟嫩。然后晃动平底锅。让其翻面，这一面的时间要短一些，不然容易把牡蛎烧变黑。稍等二三十秒后，再翻回来，再等三分钟之后，就可以出锅啦。
做法二：海蛎豆腐汤
食材：海蛎干、干黄花菜、瘦猪肉、豆腐、香菇干
制作步骤：
1.海蛎干，香菇干，黄花菜干单独分开来泡发，香菇干泡发捏干水分至水清澈，海蛎干泡发后剁碎。瘦肉瓢水后用力捏干，醒血水至清澈，沥干水加一勺盐巴拌匀入味，静放两分钟，后加地瓜粉也就是淀粉，一勺一勺慢慢匀，拌匀静放。
2.冷水一升加海蛎干入锅至水开，大火五分钟后加香菇干继续中火十分钟，加入滑肉片黄瓜菜，小火八分钟，出锅，盐巴味精之类的依据自行口味添加。
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