炒瓜子的配方是什么？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炒瓜子的配方是什么？”，仅供您在养生参考。
大部分人在生活中都喜欢嗑瓜子，尤其是闲着无聊的时候，一边嗑瓜子一边看电视，这会让人心情很放松，需要提醒注意，嗑瓜子一定要控制好量，有的人会有长时间大量嗑瓜子的习惯，这种习惯就不好了，对身体健康会有很多危害，另外如果不会炒瓜子的话，下面来学习正确的配方以及做法。
炒瓜子配方：
生瓜子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
大料
适量
步骤
1.生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉
2.倒入清水清洗干净
3.再倒入清水泡一下瓜子
4.准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
5.将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）
6.放入适量盐
7.将水烧开
8.放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味
9.大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了
10.关火，盖盖焖2个小时
11.2小时后，盛出瓜子
12.另起锅，倒入一点点油防粘
13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心
14.炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟
在外面买的炒瓜子终究没有自己炒的好吃，而且自己可以在里面加入各种的调味品。比如辣椒。相信大多数人没有吃有辣味的瓜子。看看下面是怎么做的。
准备盐，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净，然后把瘪的能挑出来就挑出来。
把盐，大料，花椒，辣椒，八角倒入到锅内去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。
把锅子倒入锅内煮。
在锅内煮半个小时，然后把火关了，然后再焖到完全凉了再装入容器里去凉干外壳。
最后是在太阳下晒一下，然后再倒入到锅内炒干，炒的时候加入一点点盐可防止瓜子壳烧了。烧的里面的仁差不多脆了就可以出锅，冷确后就会完全脆的。
一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。
冷确以后把它装入到罐子里，然后就可以上班的时候偷偷的磕瓜子了。
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南瓜子是我们经常会吃的一种零食，但是面上经常会有卖，但是家里面在吃南瓜的时候会发现从里面取出的南瓜子和外面卖的是一样的，这个时候我们只需要洗干净晾晒好用锅炒熟就可以吃了。椒盐南瓜子比较常见，撒上椒盐放在烤箱中，味道会变得更好。
做法：
1、将南瓜籽从瓜体中取出，剔去瓜瓤经络。
2、用清水清洗一下。
3、用干毛巾沾干表面水分。
4、放适量椒盐，拌匀入味。
5、平摊到烤盘上，放烤箱中层，150度，上下火，烤10分钟，转140度，烤至里外焦香（烤制时间共约15分钟）。
椒盐南瓜籽
男性最佳食疗之品首推南瓜籽。 南瓜籽有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。
南瓜籽含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜籽不但可预防肾结石，还可促进已有结石排出。更重要的是，南瓜籽中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。研究表明，当男性血液中缺锌时，前列腺就会肿大、增生。正常情况下，在前列腺中锌含量比人体其他器官都高，这是因为男性雄激素的合成需要锌这种矿物质。前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜籽就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。所以每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大，增进性功能。 另外，南瓜籽含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。 南瓜籽可以做成椒盐口味，当小零食，连皮吃掉更好。
小颗的瓜子是日常生活当中的休闲零食，不管是看电视还是玩电脑的时候，休闲时间都会有人抱着一袋或一捧瓜子，现在大多数年轻人对瓜子的口味追求比较多，更多的人喜欢吃五香的，五香瓜子中加入了各种大料，长时间吃难免会让人担心里面的料不安全，但是原味的瓜子会让人觉得没有味道，其实瓜子的本身是否含有丰富的亚麻油酸，可以帮助人体稳定血压，同时能健脾开胃，补充维生素，五香瓜子不安全的，可以自己在家里做自己做的五香瓜子，简单实惠，吃起来也非常放心，同时还能降血压，补充维生素。
瓜子的功效与作用
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。不同类型的瓜子的功效与作用各有不同：
1、西瓜子能健胃、利肺、润肠。
2、葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富。
3、南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。
4、据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。
五香瓜子
材料
葵花子仁 适量
调料：
食盐适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
茴香适量
做法
1。将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物
2。将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净
3。用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 缝住纱布包口，做成调料包
4。葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐（根据个人喜好，可以适量小些，避免上火）开始煮制
5。待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干即可
现炒瓜子
材料
生瓜子200克左右
做法
1.将生瓜子放进微波炉专用的玻璃钵里面
2.将玻璃钵放进微波炉
3.用微波炉默认程序，调到适当时间，一般先选择两分钟
4.转两分钟以后，拿出来翻一翻
5.再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了
6.在拿出来翻一翻，捻起一颗尝一尝
7.重复上面2-6的过程，直到瓜子达到你想吃的程度就好了。原理同5分钟不开火快速炸花生米。
说到瓜子，大家应该都是比较熟悉的，因为在我们很多人的日常生活中有很多机会看到瓜子，吃到瓜子的。瓜子的种类有很多，而常见的就有白瓜子、西瓜子、吊瓜子等等。对于每一种不同的瓜子都是有人喜欢吃的，那是因为每个人的口味是不同的。但是说到吊瓜子，还是有很多人不知道吊瓜子是什么的。
其实，严格来说，吊瓜子应该就是瓜子的一种，但是和我们常吃的葵瓜子是完全不一样的，这主要是因为吊瓜子本身就是一个另外的品种，它其实就是吊瓜的子，通过后续的加工而就变成了现在市面上卖的吊瓜子了。下面就来说说吊瓜子是什么这个问题。
吊瓜子(白岘)，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。
吊瓜，本是长兴白岘乡的农家在房前屋后种植的一种瓜果，其籽炒熟后常作为馈赠亲朋好友的礼品。近年来，在政府的大力扶持下，吊瓜子作为一种产业在白岘蓬勃发展起来。在丽水松阳，吊瓜子已成为当地山区农民致富增收的主要项目之一。
吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。吊瓜对土壤要求不严，既适零星种植，又可成片种植，对成片的吊瓜地还可以进行套种，且一年种植投入，多年收获受益，省工、省本、经济效益好，发展潜力大。
吊瓜子本名栝楼子，为多年生草质藤本，植物学分类属葫芦科，因其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名“吊瓜”。营养丰富，是众多喜欢的绿色天然休闲食品。瓜产籽质脆肉满，香气浓厚，是休闲食品瓜子中的极品，是绿色的上等佳品。
所以，相信通过上文的详细介绍，大多数人应该对所谓的吊瓜子有了一定程度上的了解，那么以后大家在现实中再次遇到吊瓜子的时候就不会不认识了，这点对于我们以后的生活也是有好处的。另外，详细地了解了吊瓜子，也方便了大家日后更好地食用吊瓜子。
瓜子是我们茶余饭后的首选，我们很多时候都是从外面去直接购买，但是外面买的有时候很不放心，因为里面有大量的添加剂，很少有人会在家里自己动手去做，今天就给大家简单的介绍下瓜子的家常做法，首先选锅也很重要，我们通常选铁锅，那么具体的做法怎么做呢，接下来我就给大家说说，如果在家里我们也能做出香喷喷的瓜子？下面是家庭炒瓜子的具体做法。
第一步、挑选优质的葵花籽
首先要挑出霉烂变质或比较干瘪的葵花籽，只留下比较饱满的优质葵花籽，再用清水把葵花籽冲洗干净。这个步骤也是很有必要的，尤其是要把霉烂变质的葵花籽挑出来，因为这种葵花籽的毒性很大。
第二步、葵花籽的预处理方法
1、如果你喜欢吃原味的炒瓜子，就把洗净的葵花籽放在容器里，加入能淹没葵花籽的清水，静置一晚上让葵花籽充分吸收水分。如果你希望葵花籽能尽快吸收水分，就把葵花籽和清水倒在锅里大火烧开，再小火煮上20分钟，捞出来控干水就行了。
2、如果你喜欢吃咸味的炒瓜子，就在浸泡葵花籽的清水里加适量细盐，搅拌到完全融化后再静置一晚上，让葵花籽充分吸收盐水。如果你希望葵花籽能更快的入味，也可以把葵花籽和盐水放在锅里，大火烧开后再小火慢慢煮20分钟，然后关火浸泡至完全凉透，捞出控干。
3、如果你喜欢吃加五香味的炒瓜子，就把香料做成香料包（用什么香料随你个人口味），再把香料包和盐放在浸泡葵花子的清水里，静置一晚上再全部倒入锅里，大火煮开后再小火煮20分钟左右，关火后浸泡至完全凉透，再捞出控干。
第三步、晾晒葵花籽
葵花籽预处理完成后就可以开始晾晒了，这一步几乎没有什么需要特别说明的，就是把控干水的葵花籽摊放在通风良好且阳光充足的地方，把表面晾干。
第四步、炒制葵花籽
葵花籽晾晒结后就可以开始炒制了，比较常用的炒制方法有如下几种——
1、暖气烤干法：把晾晒好的葵花籽装入纱布袋里，再把纱布袋平铺在暖气上，每天多翻动几次袋子，直到葵花子被完全烤干就可以了（通常烤三天左右就可以了）。
2、炒锅炒干法：把晾晒好的葵花籽倒在炒锅里，开小火慢慢地把葵花子炒干。炒到里面的仁差不多发脆就行了，等到完全冷却就会很脆了。
3、烤箱烤干法：把晾晒好的葵花籽倒在烤盘里摊平，上下火100度烤1小时左右，烤到葵花籽完全干透即可。
4、微波炉法：把晾晒好的葵花籽倒在微波炉专用的容器中，再把容器放入微波炉，用微波炉默认程序，调到适当时间（我一般先选择两分钟）。转两分钟以后拿出来翻一翻，再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了。重复这个步骤直到瓜子达到你想吃的程度就好了。
操作要点：
炒瓜子最关键的就是要掌握好火候，火候过了吃起来就会发苦，尤其是用炒锅炒制葵花子，出锅的最佳时间前后仅相差20秒，这段时间称为黄金20秒，掌握好这个时间就能炒出口感最佳的炒瓜子
平时吃零食的时候，相信大家都有喜欢嗑瓜子的习惯的吧，它可以很好的帮助我们打发时间，而且越吃越上瘾，可是大多数人会认为吃瓜子的话容易上火，或者不利于身体健康，那么你有认识了解过吃瓜子对身体有哪些好处吗？下面就为大家具体来盘点一下，这些吃瓜子的好处。
葵花子 富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。 富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
但是食用过量的葵花子会严重耗费唾液，影响口腔健康，严重时可导致消化不良。 西瓜子 清肺化痰，对咳嗽痰多、咳血等有辅助疗效。 南瓜子 含丰富的泛酸，可缓解静止性心绞痛，并有降压作用。
可杀灭人体内寄生虫，对血吸虫幼虫也有很好的杀灭作用。 每天吃50克左右的炒熟的南瓜子，可有效防治前列腺疾病。由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能，可以消除前列腺炎初期的肿胀，还可以预防前列腺癌。
当你认识和了解了嗑瓜子的好处之后，我们就可以发现, 其实不同的瓜子起到的保健功效不一样，比如葵花子可以有效地降低胆固醇预防，动脉硬化，而且瓜子具有清肺弹弹，有效地解决咯血问题的发生，所以对零食的选择大家也应该注意。
我们平时吃的零食中，瓜子可以说是一种闻为普遍的了，而且有各种口味的瓜子，比如五香瓜子、焦糖瓜子、盐瓜子、甜瓜子等等，而且瓜子也有多种，有的是葵花仔，有的是南瓜籽，总之都是一种比较可口的零食。五香瓜子配方是大家比较熟悉，其中有花椒也有桂皮等配料。
家庭制作五香瓜子的材料
在家中制作五香瓜子时，需要生瓜子五百克，盐四十克，冰糖六十克，大米二三粒，花椒三到四十粒，桂皮一小块，香叶四五片，清水适量。
五香瓜子的具体制作过程
1、把准备好的生瓜子放在清水中用清水洗净，然后捞出备用。再取一个干净的布袋，把准备好的调味料全部装入到布袋中，把口扎紧备用。
2、把锅中放入清水，再把洗好的瓜子放入到锅中放入准备好的盐和冰糖，最后再把调味包放入到锅中，盖好锅盖以后开火煮制，烧开以后再接着煮制二十分钟。
3、煮好瓜子以后不急着打开锅盖，要让瓜子在汤中浸泡三到三小时，让瓜子尽量入味，然后让瓜子自然降温，降温以后取出，去掉水分。
4、把去掉水分以后的瓜子重新放入到炒锅中，开中小火，来回慢慢的翻炒，等它全部干透以后，即可出锅，等瓜子全部降温以后，香脆可口的五香瓜子也会做好可以食用了。
瓜子是我们生活中比较常见的，会带来的伤害也是相当多的，很多人们对此并不是很明白的，因为只知道瓜子是比较美味的，也只知道吃瓜子的好处，对于瓜子吃多的坏处可谓是一点都不清楚的，但是这是需要大家及时弄明白的，因为马上到年了，瓜子也是常准备的必备品之一，很多人们对于瓜子吃多的情况不是很清楚的，那么瓜子吃多了会有哪些坏处呢?下面则是针对这个问题的详细介绍。
1)瓜子嗑太多易引起胃病。时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。
2)瓜子嗑太多易消化不良。此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。
3)瓜子嗑太多易损害舌头。如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。
4)常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰。多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。
瓜子大家可谓是不陌生的，很多人们喜欢嗑瓜子的，但是大部分的人们关于瓜子的好处知道的很多，对于瓜子吃多的坏处并不是十分清楚的，也就导致了很多的人们根本不知道瓜子吃多的坏处，也就不能及时的避免了，上面介绍的则是瓜子吃多的坏处，希望大家在生活中能够重视起来。
应该有不少人有过这样的经历，在小的时候喜欢去电影院看电影，看电影的时候，喜欢带上一袋塑料袋装的饮料和一口袋的瓜子，这在当时是一种享受，也是很多人羡慕的事情。但是时代发展到今天，好多电影院因为难以打扫的原因，所以禁止被人带瓜子去电影院吃，甚至有时候也不准带饮料。
其实他们这样做也没有什么不对的，毕竟是公共场所，所以一般人都得注意文明。不过没有了瓜子，我们还可以吃别的：瓜子仁。说到瓜子仁，虽然吃起来少了嗑瓜子的乐趣，但是味道还是一样的。下面就来具体说说究竟什么是瓜子仁。
瓜子仁其实就是瓜子的“肉”。瓜子的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 能让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益; 能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等。
“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲;饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
瓜子仁其实是现代才有的，商家包装出瓜子仁，其实更多的为了牟取利益，但是在一定程度上也方便了许多消费者。虽然瓜子仁的营养价值丰富，但是瓜子仁同时含有大量的脂肪，所以建议大家平时还是少吃瓜子仁，以免引起一些疾病。
海瓜子是很常见的，这样的食物含有蛋白质比较多，对这样食物选择的时候，可以放心进行，不过在吃海瓜子的时候，需要注意对它的吃法需要进行认识，这样吃的时候，对身体各方面，才不会有任何的损害，那炒海瓜子的做法是不错之选，这样的制作方式使得能够很轻松制作出来。
不过很多人对炒海瓜子的做法并不是很清楚，这样的制作方法是很不错的，不过在选择的时候，需要注意对它进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
炒海瓜子的做法：
辣炒海瓜子
材料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个、食用油50克、酱油6克、料酒6克、精盐3克、白糖3克、味精小匙。
做法：
1.海瓜子泡水、吐沙，洗净;芹菜洗净，切丁;姜、辣椒洗净，切末;
2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
注意：鲜辣香浓，开胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。
炒海瓜子
材料：海瓜子1斤，葱，蒜，辣椒，料酒，生抽，蒜叶
做法：
1.海瓜子洗净
2.葱姜蒜，辣椒切成粒状
3.炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香，放入海瓜子煸炒，加料酒，生抽，盐，糖，翻炒均匀，见海瓜子张嘴后关火盛出
以上就是对炒海瓜子的做法一些详细介绍，制作海瓜子的时候，都是可以根据以上进行，但是要注意的是，在吃海瓜子的时候，需要适量的进行，这样吃的时候，对身体营养吸收，提高自身免疫力，才会有很好的帮助。
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