毛豆粒怎么炒
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“毛豆粒怎么炒”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大多数人在吃毛豆的时候都会选择腌制的吃法，因为这样就不用加毛豆的外皮扒掉，只需要再吃的时候将外皮剥掉，有一些人会选择吃毛豆吃毛豆的时候，一般都会选择炒着吃的吃法，就像我们平时炒瓜子和炒黄豆是一样的，吃起来口感比较好，那呢毛豆粒怎么炒比较好吃呢?
炒毛豆粒的做法一
1.毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可
3.锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒(油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老)
4.先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒
5.最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火
6.用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌
做法二
1.先放食用油，至7分热，放肉丁，最好是有点肥的
2.肉丁炒1~2分钟，放豆子，炒3分钟左右，注意食用油一开始要多放些，这样豆子在炒的过程中才不会焦掉
3.拍蒜头一个，青椒切丝一个，酱油，盐，鸡精下，再放点水，大火烧至水沸，转小火，盖锅盖。
4.约3~5分钟左右起锅，起锅前放点小葱。
注意，毛豆的外白衣的可不能洗掉，否则不鲜的。
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其实很多人在做饭煮菜的时候，会遇到一些困惑和苦恼，那就是即便面对比较营养的食材，却无从下手，不知道怎么做才更加的好吃，这也就告诉着我们，需要多去了解这些食物的制作，那么下面要为大家推荐的是，毛豆粒的制作方法。
主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克 特 点 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 种 类 素菜 制作过程
1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。
2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。
3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。
上面所介绍的毛豆粒制作方法，你都掌握没有呢，科学的掌握和了解这些食物的制作，对我们的身体健康，以及营养的补充也是比较有利的，所以当你面前已经有这些食材的话，可以按照以上所介绍的方法进行。
相信大家在生活中对于毛豆粒这种食材都是见过的，而且大家也都吃过它制作出来的食物，比如毛豆粒腊肉炒豆干或者剁辣椒炒毛豆粒。如果大家在生活中没有尝试过毛豆粒这种食材，我们建议大家可以尝试一下这两种做法， 这样可以提高自己的下厨能力，也能够品尝一下毛豆粒的风味。
如何做毛豆腊肉炒豆干才好吃
1、从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。
2、腊肉切薄片，咸豆干也切小块。
3、锅烧热，加腊肉进去，煎出油来。
4、把豆干扔进去，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了。
5、把毛豆扔进去，翻炒几下，撒上蒜末，出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的，此菜不需要放盐，因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
剁椒炒毛豆属于私家菜菜谱，主要原料是毛豆粒;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
剁椒炒毛豆的原料：毛豆粒一碗
剁椒炒毛豆的配料：剁椒两勺、葱、姜末、香葱
剁椒炒毛豆的调料：盐、鸡精、香油
剁椒炒毛豆的做法：
1、一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好
2、放入豆粒，姜末，翻炒均匀
3、兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。
4、少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。
吃出健康：
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
为了让大家在生活中能够制作出多种美味的毛豆粒食材，文章为我们介绍了两种常见的做法，希望大家可以动手去尝试一下。如果你们想要了解更多毛豆粒的制作方法，我们建议大家可以多去了解了生活食谱，或者多关注我们发表的文章。
提到毛豆，大家可能首先会想到煮毛豆了，平时多吃点豆制品还是很不错的，能够给人体补充一定的营养成分，不过毛豆的烹饪方法还是有很多的，除了可以煮着吃之外，还能炒着吃，这就需要掌握一定的烹饪技巧和具体的制作方法了，那么毛豆怎么炒好吃呢?
做法一：
材料：毛豆、红辣椒、生抽、冰糖、盐葱姜蒜
1. 毛豆洗净，将两头减去，方便入味;
2. 热锅凉油放入葱姜蒜，稍微多一点，炒香;
3. 将毛豆入锅，翻炒。
做法二：
主料：毛豆400g
调料：食盐4克、姜5克、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、干辣椒5个、生抽3茶匙、植物油2茶匙、芝麻油适量、姜汁醋4茶匙
1、准备好新鲜毛豆
2、毛豆剪去两头，洗净、沥干水分
3、准备好调味料
4、准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
5、姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用
6、锅中油热，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
7、倒入毛豆，翻炒
8、加入盐，炒匀
9、倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟
10、倒入调好的味汁，焖煮2分钟
11、煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀
12、炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃
烹饪技巧：
1、选择较饱满的新鲜毛豆。
2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿。
3、能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃。
营养价值：新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
通过上面的介绍，大家对毛豆怎么炒好吃也都心中有数了，不同的做法步骤，做出来的炒毛豆可能在味道上会有所区别，不过营养价值都是很高的，因此大家平时一定要做到饮食的多样性，补充各种营养，也不会错过美食了。
其实生活当中，我们很少会吃豌豆，不仅仅因为豌豆不容易制作，而是因为和豌豆搭配的食材比较少。但是豌豆制成零食还是很受大家欢迎的。例如各种口味的豌豆粒。其实我们也可以自己制作豌豆，只要能够掌握好火候，就非常的容易。炒豌豆粒的家常做法现在分享给大家。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（pER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。
药用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。
在我国的江南地区，有一种特色的蔬菜，就叫做菱角，这种菱角是长在小河里面的，它的外形看起来有一些像缩小版的牛角，吃起来口感像栗子一样，但是菱角的存放时间比较短，一定要采摘之后放在冰箱里保存，这样才会新鲜，菱角炒毛豆是一种比较常见的吃法，那么菱角炒毛豆怎么做呢?
1/6准备食材。新鲜的嫩菱角和毛豆。
2/6把新鲜的菱角剥壳，毛豆剥壳。
3/6将剥好的菱角和毛豆洗净备用。
4/6锅里倒油，待油热后，将毛豆和菱角一起倒入锅中，并进行翻炒。
5/6加入适量盐，倒入适量水，一般水的高度没过毛豆和菱角，盖上锅盖，大火开煮。
6/6煮到水快干的时候看看毛豆和菱角熟烂程度，觉得可以了盛出来装盘即可。
原料：毛豆、菱角
做法：
1、菱角去壳沸水汆烫一下沥干水分备用;毛豆去壳备用;
2、热锅冷油下入大蒜粒煸炒出香味，下入菱角翻炒片刻后加入少许的高汤煮开后加入毛豆，再次煮沸，转小火焖上2-3分钟，调味后大火收汁，下入小葱末淋上少许明油即可。
菱角炒毛豆
心得：
1、炒菜老菱比嫩菱更合适，老菱更现糯;
2、此菜的关键是材料准备，剥老菱是个比较麻烦的事。我的经验是老菱从中间铺开，再用剪刀横着剪一刀就能完整的把半颗菱剥出。
3、汆烫的目的是去除菱的涩味，高汤可以使菱角更加的鲜美不加也可以的。但菱不易煮的太熟否则会没有嚼头。
4、后下毛豆是为了保持毛豆的颜色，这样菜的颜色非常漂亮了!
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