下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的酥皮奶油泡芙,赶快来学一下吧!
2.212准备材料。
3.用小火煮至沸腾,立即离火。
4.然后筛入低粉。
5.1再用小火煮至水蒸发,边搅拌成团锅底有一层薄薄的膜出现就关火。
6.2用木铲翻拌至无干粉。
7.然后把面团倒在另一个碗中,鸡蛋打散。
8.1/4的蛋液倒入面团中。
9.用木铲翻拌均匀。
10.然后再分四五次将鸡蛋液倒入面团中,翻拌均匀。
11.再倒入到裱花袋中。
12.挤在烤盘上,四周要有间距然后在表面喷一下水。
13.放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄。每家烤箱不同,烤的时间也有差异,要多观察转换温度和时间。
14.然后拿出来晾凉。
15.将奶油挤到中间开口处即可、。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作酥皮奶油泡芙一饱口福吧。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,巧克力酥皮泡芙的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、筛入低粉和可可粉
3、压拌均匀,动作要轻柔一点,不规则翻拌,以免起筋。最后成团。
4、将可可团搓成直径为1.5厘米的圆柱体
5、用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻
6、泡芙皮冷冻的时候制作泡芙:水放在可以加热的锅中,倒入黄油
7、等水烧开后倒入低粉不停的搅拌,一定要小火
8、搅拌均匀成团后离火
9、用电动打蛋器搅打均匀,趁热分次加入蛋液搅打均匀,一定要快哦
10、打至光滑,状态如图,泡芙能不能做好这步很关键!装入裱花袋
11、将泡芙糊挤在铺油纸的烤盘上,大小要均匀,间距留够
12、将冻好的泡芙皮切0.2厘米的片。
13、将切好的泡芙皮片放在泡芙糊上,入提前预热的烤箱150度25分钟,各家烤箱温度不同,请根据温度自己定时间
14、烘烤的过程中制作卡士达酱:淡奶油加糖粉打至中性发泡,即小鸡尾尖状态
15、牛奶中当吉士粉搅拌均匀
16、将打好的奶油和放吉士粉的牛奶混合在一起,用打蛋器搅打均匀
17、将卡士达酱挤入泡芙即可,不喜欢卡士达酱的可以直接挤打发好的奶油
18、成品图
外面饭店的食物很可能添加味精,不够健康,巧克力酥皮泡芙的做法简单,自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,巧克力酱酥皮泡芙做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、黄油室温软化加入糖粉混合均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、搅拌至无干粉。
5、混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形,冷藏1小时。
6、接下来制作泡芙,打散鸡蛋,面粉过筛。
7、牛奶,黄油,糖,盐一次性倒入锅中。
8、中火烧开转小火。
9、一次性倒入面粉。
10、最快速的搅拌,锅底形成一层薄膜,迅速离火。(实际就是面烫熟了,粘在了锅底,同时也蒸发了一部分水份)
11、晾至60度不烫手,分次少量添加蛋液,每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
12、搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态,尖到底端4厘米左右,并且不脱落。
13、裱花袋放入圆形裱花嘴。
14、盛入面糊,剪开小口。
15、垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘,如图。
16、用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
17、取出酥皮,切0.6厘米厚的片20个。
18、盖在泡芙体上。
19、送入烤箱倒数第二层,大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。
20、接下来冷却后,切开泡芙,挤入打发的淡奶油,放上果肉,表面淋上巧克力酱,撒上开心果装饰即可。
闻到浓郁的味道了没?巧克力酱酥皮泡芙准备出锅的时候味道特别诱人,把它炖得很烂,味道更加棒,用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好泡芙天鹅泡芙。
2.12筛入低粉,迅速搅拌均匀。
3.21继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发,一直搅拌至面糊成为一团,而且不会粘在容器底部时就可以离火了。
4.换个容器凉至面糊不太热时,分次倒入提前打散的鸡蛋,一边倒入一边搅拌,一边检查面糊的状态。
5.如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了,装入裱花袋中。
6.挤在铺了不粘布的烤盘上,要间隔空隙。
7.天鹅泡芙要挤成水滴状的样子。
8.脖子和头则挤2的形状,如果想要做一对天鹅,记得挤正2和倒2.
9.烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起,再把温度降至170-180度,烘烤20分钟左右,直到表面颜色金黄即可。
今天的介绍泡芙天鹅泡芙,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
泡芙主要是源于意大利的一种西式甜点,它主要是蓬松张孔的奶油面皮中的裹着奶油巧克力奶甚至是一些冰欺凌,主要是非常的美味可好吃,其中那它主要是可以打上糖糖冻果以及巧克力而且甜蜜浪漫还有在欢乐中分享幸福那也是非常好的,泡芙吃起来外热内冷滑口感极佳,下面我们简单介绍一下关于泡芙如何进行制作。
在制作过程中的用水奶油面粉以及鸡蛋做成的面包,然后将奶油或者是巧克力冰激凌那注射过包内,形成泡芙,可以撒一层糖粉也可以放上或者是巧克力酱主要是根据自己的口味来进行添加。
◆外壳材料:
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)
◆填充用奶油材料:
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法:
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。
▼填充用奶油
1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。
以上就是泡芙的制作,主要是一些无糖那种的或者是有糖的根据自己的口味进行添加,用水奶油面粉以及鸡蛋做成的面包,然后将奶油或者是巧克力冰激凌那注射过包内,对于人类的营养价值的也是非常的好的,自己在家中的我们也可以进行泡芙的制作。。
可以让宝宝吃的泡芙非常小,让宝宝在吃的时候可以锻炼手指的灵活度。宝宝吃的泡芙是没有加入内馅的,有酥脆的口感,大多数宝宝都会喜欢这样的零食。为了让宝宝吃的更健康,最好自己在家里制作宝宝泡芙,避免宝宝吃到不健康的添加剂,平时给宝宝选择零食也要注意配方是否健康。
宝宝泡芙的做法
用料
低筋面粉 40g
婴儿奶粉 10g
鸡蛋 1个
植物油 10g
清水 60g
做法步骤
1、低筋面粉和婴儿奶粉过筛。 一岁以上的小宝宝,可以用普通奶粉来代替配方奶粉。没有奶粉也不介意没有奶香味的话也可以不加。
2、磕个鸡蛋打匀。
3、加入60g清水和10g植物油进奶锅中。
4、小火煮开后,倒入混合好的粉质。
5、不断搅拌至水分收干。
6、盛起,放至温热。
7、蛋液分三次加入面团中,每次加入都用刮刀拌匀。 面团的温度不能高,否则会把蛋液烫熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收,另外也可以更好的把握加入的蛋液量,过稀过稠都不合适。
8、搅拌至蛋液与面团完全混合,略显粘稠但可以流动的状态。 注意如果太过于干稠的话,蛋液就要稍微多加一点,反之少加一点。
9、装填进裱花袋中。
10、烤盘上铺油纸,挤出花型。
11、放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤约20分钟,至泡芙微微上色即可。
12、放入密封罐中常温保存,两三天内吃完~
该不该给宝宝吃零食
儿童非常好动,整天手脚不停的活动着,消耗大量热能。因此,每天在正餐之外恰当补充一些零食,能更好地满足新陈代谢的需求。研究表明,儿童恰当吃一些零食会营养更平衡,是摄取多种营养的一条重要途径。
所以爱吃零食并不是坏习惯,关键把握一个科学尺度。首先,吃零食时间要恰当,最好安排在两餐之间,不要在餐前半小时至1小时吃。其次,零食量要适度,不能影响正餐。另外,要选择清淡、易消化、有营养、不损害牙齿的小食品,如新鲜水果、果干、坚果、牛奶、纯果汁、奶制品等,不要太甜、太油腻。
怎样控制宝宝吃零食的量?
可以在家中准备一些健康零食,定时提供给孩子,从而让孩子能够具备分辨并抵制垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也应以身作则,自己不吃垃圾食品”。
不妨培养孩子良好的进餐习惯,坚持进餐规矩,该吃饭的时候必须坐在餐桌前认真吃饭,不能边吃边玩,以及饭前不可吃零食等。向孩子平和地讲解”垃圾食品”的害处,不要欺骗孩子,或是编造谎话骗孩子。即使孩子还不理解健康方面的原理,也要用温和的态度让他感觉你是替他着想,从而乐意服从你。对于3岁左右的孩子,可以每周带他去超市,规定一个钱数(10元或20元),让他在这个范围里挑几样零食。如果孩子还没有掌握20以内加减法以前,可以给他限量的零食。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做泡芙puff这道菜。
2.2鸡蛋3只均匀,放在一边,再用一个不粘小锅,把黄油、水、盐和糖放在小锅里,加煮要边搅拌,用中低加热到沸腾;
3.1用裱花袋套上裱花咀,把面糊填入裱花袋;
4.2将面糊锅离开炉子,用木勺搅拌来散热,搅拌到面糊不太烫手,倒入约1/3的蛋液,快速搅拌均匀后再加蛋液,请记住不要一次全部加完,要逐次加,加后搅拌要均匀,蛋液加到搅拌均匀后用木勺柄挑起的面糊,能成稍长的稳固的倒三角,没有面糊向下滴,证明稀稠的程度合适了,就不要再加蛋液了;
5.挤面糊在铺了锡纸的烤盘上,底部约2英寸,然后放入预热的烤箱里,预热时用400F,烤至小球涨起来后,改用365F烤,烤的过程中不要打开烤箱门,切记;
6.烤至不太深的金黄色,烤好后放在晾架上;
7.其实泡芙内部是空的,用手指轻轻一抠就能成洞了;
8.用挤花袋或橡皮推管,把填充物挤进去,可供食用。
也许你在大酒店吃过泡芙puff,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关泡芙蛋糕的做法吧。
2.21混合液120度烧开后关小火倒入面粉搅拌。
3.1凉后将一个鸡蛋打入。
4.2不停的搅拌直到面粉全部烫熟,关火,等它凉。
5.再不停的搅拌,直至完全融合;再加入另外一个蛋搅拌。
6.依次分个加入鸡蛋搅拌。
7.将混合物放如有挤花嘴的用具中。
8.挤出所要花型。
9.放入预热190度,25分钟,再在烤箱中放两分钟拿出来,就好了。
10.将奶油打发。
11.用容器挤填入泡芙中。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道泡芙蛋糕色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
当今社会许多小孩子动手能力特别差,为了让孩子学会做车轮泡芙,父母们可要手把手教一教,这是大家非常喜欢的食物,健康营养,而且吃不完还可以放入冰箱,做这个食物的时候一定要掌握技巧,发酵过程必不可少。
2、将黄油、盐、糖、水放入小锅中小火煮至溶化。离火。
3、将筛过的低粉倒入,搅拌均匀。
4、继续放到火上,迅速翻拌面糊,直至锅底出现黄色的薄膜,离火,稍冷却。
5、将鸡蛋打散,分三次加入,拌匀。最后一次不要全加入,直至面糊捞起垂下呈图片就可以了。
6、将面糊装入裱花袋,挤成圆形。可以用一个圆形器具做参考,挤成圆圈。如图
7、在泡芙上撒上杏仁片,并刷上些许清水。
8、放入提前预热的烤箱200度20分钟,等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。
9、将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油,且相对稳定。
10、将泡芙对半剖开,圈上裱上奶油,依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。
11、然后盖上另一半泡芙,撒上糖粉。
12、然后再依次裱上喜欢的花纹,草莓点缀。
13、用点绿色的迷迭香、杏仁片装饰表面,筛上糖粉。
14、好吧!愉快地享受劳动成果吧!
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现,车轮泡芙的做法很简单,可以给人以美好的体验。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍冰淇淋泡芙的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.把钢盆坐到火上,把清水、黄油、盐倒入盆中。
3.用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。
4.水和油逐渐沸腾后,倒入筛过的面粉,快速搅拌至熟。
5.此时的面、水、油,已成为较干的面团儿。
6.面团晾到温度大约在50度时,用手掐摸感觉很热但已不烫手时,此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌,至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋,直至把鸡蛋搅打完为止。
7.检查面的软硬度,可用竹铲舀一铲面糊,提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。
8.用钢勺舀面糊到烤盘中,均匀的排好。
9.然后把烤盘置入炉中,以炉温上下火力200度来进行烘烤,烘烤时间大约25-30分钟,烘烤期间切不可中途拉开炉门,否则泡芙遇冷会快速塌陷,操作便为失败。
10.二十五分钟后,泡芙烤至金黄色,外皮已膨胀到三倍大,样子很焦脆,此时关火。
11.五分钟后取出,晾凉后用齿刀切开查看,内里为完全空心为最佳。
12.用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中,此冰淇淋泡芙便做好了。
13.可以码盘上桌便可食用。至此操作全部完成,前后用时40分钟。
看完小编对冰淇淋泡芙的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关花样泡芙的具体做法。
2.1把面糊倒入裱花袋,在铺烘焙纸的烤盘上挤出形状。我练习了éclair(10CM左右的长条,比大拇指宽一点,下面照片的第一排),天鹅的身体(泪滴型,下面照片的第二排),圆球型(第三排)。我觉得不仅形状要对,面糊的高度也要保证,不能太薄
3.2倒入容器,放凉3分钟,一边低速搅拌,一边一个一个加入蛋,要让上一个蛋完全吸收再加下一个。用搅拌器捞起面糊,如果等几秒后才滴落,而且搅拌头上残留的面糊呈三角状,面糊就好了。我剩了点蛋白没加,面糊就到了这程度
4.1天鹅脖子就是用裱花袋挤出“2”字,然后在上端挤一小团面糊作为头和嘴
5.2放入预热425F(218C)的烤箱烤10分钟,转350度(175C)烤10到15分钟,至外壳坚硬,手感很轻。取出,马上用筷子或细刀在泡芙侧面戳个洞,让水气发散,以免塌陷。烤架上放凉
7.我用介绍过的lemoncream做馅料,挤入éclair,然后再上表面浇上融化的巧克力。那个柠檬酱很清新,一点不腻。巧克力酱化的很差,凝结了,实在没时间力气重新做了,只好将就,下次提高
8.圆形泡芙上下切开,在下面一半里挤lemoncream,把上面一半放回,挤融化巧克力。我其实最喜欢这个尺寸和造型,一口一个,面和馅料比例正好
9.天鹅的身体上下切半,上面一半纵向切半作为翅膀,下面一半里面挤lemoncream,把脖子和翅膀插入lemoncream
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完花样泡芙的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做珍珠泡芙。
2.2低筋面粉、黄金奶酪粉混合,过筛两次。
3.12一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
4.21拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
5.晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
6.拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
7.将面糊装入裱花袋中。(使用直径约1cm的圆形花嘴)
8.间隔挤出约4cm直径的饱满圆形面糊,撒上适量珍珠糖。
9.180度,中层、上下火,约烤20-25分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
10.从底部挤入奶油即可。
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了珍珠泡芙这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做乳酪泡芙。
2.21黄油、糖、盐、水一起放入锅里中小火煮至黄油完全融化,水沸腾。
3.12将面粉倒入锅内。
4.21快速搅拌均匀后关火。关火后继续把面糊里没有拌开的小颗粒拌匀。
5.面糊稍凉不烫手后,分次加入鸡蛋,每次拌匀后再加下一次。
6.搅好的面糊均匀细滑,拎起后呈倒三角即可。
7.用小勺把面糊挖入烤盘(才发现我的裱花嘴太小了不能用),中间要留多点空。
8.送入预热好的烤箱,中层200度烤35分钟就差不多了,烤的时候泡芙已经涨的很大了,中间不能打开门。
9.第一盘烤的时候打开门看,结果就成这个样子了,严重后天不足。
10.烤好后过几分钟再从烤箱取出继续冷凉。
11.这时制作乳酪馅。糖粉加入奶油奶酪隔热水打发均匀。
12.分次加入淡奶油,每次打发均匀后再加下一次。
13.做好的乳酪馅。
14.用刀将泡芙从中间切开,用小勺将乳酪馅填入中间就可以了。
15.上面淋上喜爱的果酱,开吃吧
到这里,关于乳酪泡芙这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
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