素食面条做法大全
素食面条是很多人都喜欢吃的面食，不仅是素食主义者平时会吃，正在减肥的人也可以吃素食面条。素食面条当中虽然没有肉，但是其营养价值也是很高的，尤其是维生素的含量非常高，如果大家经常便秘的话，就可以选择吃素食面条。那么，素食面条的做法到底都有哪些呢？
素食乌冬面
材料乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子
做法
1，先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用
2，在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟
3，再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可
(整个过程要保持猛火，这样炒出来的面才更好吃哦ii(*^__^*)，如果觉得干可以适当洒点水)
素食炸酱面
材料食材
豆干——10块
香菇——5朵
海带——2块
小黄瓜——30克
红萝卜——30克
蛋丝——30克
豆芽——30克
毛豆——30克
面条(自己喜欢的种类，煮熟)——1把
调味料
姜末——少许
八角——2朵
甜面酱——2大匙
辣豆瓣酱——1大匙
素蚝油——2大匙
糖——0.25匙
香油——1匙
太白粉水——适量
做法
1.将豆干切丁，香菇切丁，海带切丁。
2.热锅下油，爆香姜末后加入八角，接着放入香菇炒出香气后，再下豆干煎炒，最后再放海带。
3.加入甜面酱、素蚝油、辣豆瓣酱、香油、糖和水，煮约大概5分钟。
4.煮到收汁后(大约15～30分钟，依火力及个人口味调整)，加入太白粉水勾一点芡。最后把面条、配料跟酱汁组装在一起即完成。
素食面线羹
材料主料：红面线200g，地瓜粉半杯，水适量，香菜适量，芹菜适量
调味料A：酱油2.5大匙，冰糖1小匙，盐1小匙，香菇粉适量，油1大匙
调味料B：黑醋适量，素沙茶适量，香油适量
做法
1、红面线先泡水静置一小时再洗净，剪成8cm左右。
2、另取一锅加入水，煮沸后加入红面线，煮至适当柔软度。
3、加入调味料A，改小火。
4、加入地瓜粉+水勾欠。
5、食用时加入调味料B、香菜、芹菜即可。
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面食是很多人喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，尤其是它含有的维生素、钙铁锌也是比较多，所以对面食的选择，也是可以放心进行，面食对促进人体消化都是有着很好的帮助，而且长期吃面食也是有养胃的功效，所以它是一个放心之选，那面条做法大全中都有什么做法呢?
对面条做法大全中，都有什么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对面条的制作方法都是有着很好了解，在制作的时候，都知道该如何做最佳，利于身体健康发展。
面条做法大全：
番茄煮面
材料：番茄1个，面条适量(我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法：
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来)，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
通过以上介绍，对面条做法大全中，番茄面条的制作方法都是有着很好的了解，因此在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作的时候，在火候上，也是要掌握好，而且这样的食物多吃，也是容易消化的。
养胃面条的做法是比较多的，主要是因为面条对于肠胃的消化是没有刺激性的，而且面条的主要成分是淀粉，很容易被肠胃消化，所以大家可以尝试一下面条的制作方法。面条的做法有很多，有排骨黄金面以及鸡蛋面等，只有面条保持清淡就可以起到养胃的效果，所以建议大家可以学习几种面条的做法。
1、排骨黄金面
食材：面条130克，排骨段100克，胡萝卜35克，上海青45克，盐、鸡粉、料酒、食用油各适量
做法
1)砂锅中注水烧开，倒入排骨块段，淋料酒，中火煮约40分钟捞出
2)胡萝卜切粒，上海青切碎，备用
3)猪骨汤烧开，放入面条、排骨、胡萝卜中火煮约3分钟
4)倒入上海青，转大火煮至熟软加盐、鸡粉、食用油，拌煮片刻至食材入味即成
2、四季豆炒面
食材：面条300g，油、盐、四季豆、青椒、拌饭酱、豆豉、花椒各适量
做法
1)洗净青椒、四季豆，准备碱面
2)将四季豆斜切，青椒去籽切丝
3)面条入沸水，加少许盐稍煮
4)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中
5)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒
6)放入适量食盐，炒熟后盛出
7)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒
8)加少许拌饭酱，加一点开水 ，放入炒好的四季豆与青椒
9)翻炒均匀后出锅
3、生菜鸡蛋汤面
食材：面条120克，生菜65克，鸡蛋1个，葱花少许，盐、鸡粉、食用油各适量
做法
1)鸡蛋打散，制成蛋液;用油起锅，倒入蛋液，炒至熟，关火后盛出待用
2)锅中注入适量清水烧开，放入面条，搅匀，加入盐、鸡粉，用中火煮约2分钟，至面条熟软
3)加入食用油，放入炒好的鸡蛋，搅匀，放入洗好的生菜，拌煮至变软
4)关火后盛出煮好的鸡蛋面，散上葱花即成
4、阳春面
食材：面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量
做法
1)把洋葱和葱白切成长条,把香葱切碎,锅里放入适量的猪肉,倒入洋葱和葱白翻炒
2)要炒的锅里的料焦焦的那才香
3)准备一锅热水，加入面条,用大火煮沸
4)浇一点冷水,再次煮沸后即可起锅了
5)在碗里加入肉汤,冲入适量的热水
6)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了
产妇在刚生完孩子以后，脾胃相对比较弱，这时候应该吃一些容易消化的食物，比如说面条就是非常好的一种食物，它容易消化，而且还能够促进肠胃吸收，在给产妇做面条的时候，里面可以放入一些青菜，放入一些有营养的食材，下面我们就来看一下产妇面条做法大全。
一、青菜虾仁面条
食谱原料
主料： 面条(标准粉) 500克 虾仁 200克 油菜心 350克
调料： 大葱 10克 姜 5克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 鸡蛋 1克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克
制作方法
1、将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用;将葱洗净，切成末备用。
2、将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。
3、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4、另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。
5、将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
适用人群
孕晚期的准妈妈
健康提示
此菜补虚养身，用于壮腰健肾调理。
二、西红柿鸡蛋面
材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷的面就完成了。
三、茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
炎炎夏季，大家也都是比较喜欢吃口味比较清淡的饭菜，那么素食成为了大家的首选饭菜，还有些朋友就是完全的素食主义者，那么今天的推荐你肯定会喜欢哦，素食食谱大全及做法，现在素食已经是大家很喜欢吃的了，增速是可以让你的身体更加的健康，每个人都可以接受的，下面就让我们一起看来看看吧。
一、土豆丝卷饼
原料： 土豆丝：土豆、素肉丝、葱丝、辣椒段、醋、盐、蘑菇精
做法：
1、土豆切丝，浸泡到水中，洗去淀粉，捞出控干水份。
2、葱切片，素肉丝泡发好，辣椒剪段。
3、炒锅放油，烧热，加入葱煸香，加入素肉丝，辣椒段炒熟后再加入醋，煸炒。
4、加入控干水份的土豆丝，煸炒。
5、加入盐、蘑菇精，出锅即可。
饼：面粉、水、植物油
做法：
1、和面，要灰常软，（揉好了要醒发一会儿半小时左右）揪成合适的大小。
2、面剂上面刷油，摞一起，擀成和锅合适的大小。
3、将两面煎煎，表面微黄即可出锅。（饼不要煎到两面金黄，太干了过一会反而不好操作）。
4、中间放上土豆丝，如图折起来。
5、平底锅刷少许油，将粘好的饼一个一个摆入锅内，将两面煎至金黄色即可。
提醒：
1、土豆丝你要尽你全力切细，太粗了容易扎破饼皮。
2、土豆丝的做法你可以选择自家最家常的做法。
3、做饼的面一定要和软，比饺子皮还要软哦！摸着就似耳垂即可。面还要醒发一会。
4、面剂上面刷油，将两个摞起来，擀薄，大小要跟锅子合适。
5、饼不需要两面烙过头，因为还需要再次入锅，两面微黄即可。
6、再次入锅前，锅内表面刷油即可，别放太多的油，吃起来腻。
二、豆腐饺子
材料：豆腐，油豆皮，水发黄花，青椒，胡萝卜。
调料：盐，蘑菇精，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油。
做法：1、取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，蘑菇精，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。
2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。
3、依照上面的方法依次做好所有的豆腐饺子，我的油豆皮用完了，所以用了几片生菜叶包完了剩下的馅。下面就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱 段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子 松散。
哇哦，真的是很喜欢呢，素食食谱大全及做法，今天给你推荐的两种是不是都很喜欢呢，真的是吧自己喜欢的都推荐给了大家呢，这些素食真的是没有人会拒绝吧。如果你也跟我一样喜欢的话，记得一定要分享给大家哦。
宝宝在能够食用主食的前提下，所食用的应该易于消化和吸收，比如，面条。而且由于宝宝正处于发育成长的阶段，需要吸收足够的营养价值，才能很好的进行生长发育。下面就给大家详细介绍制作宝宝面条的做法，以便能够在家为宝宝尝试制作。
菠菜面条。首先，购买新鲜的菠菜，处理干净后洗净，放在盛有开水的锅中进行煮制，记住需要少量的水即可。然后，在干净容器中加入适量的面粉，把锅中的菠菜以及汤都倒进容器中，进行搅拌，揉成面团，用保鲜膜封住醒30分钟。
最后，再把面团揉几下，用擀面杖擀成圆形薄状，撒上面粉，折叠后用刀切成适当粗细的条状即可，散开撒上面粉，以免粘住。在锅中加入适量的水，放入面条，不停地搅动锅底，打入适量的鸡蛋，搅拌，加入适量的盐、味精等进行搅拌，煮熟后即可盛出。
香菇肉丝面条。首先，购买新鲜的香菇，处理干净后，洗净切成小块状。把猪肉清洗干净后放在开水中过血水，捞出沥干切成适当大小的肉丝状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入肉丝翻炒，再加入切好的香菇块，倒入适量的水，把购买的宝宝面条放进去，大火煮开。最后，再换成小火，加入盐，搅拌均匀即可盛出。
美味的宝宝面条的制作方法就介绍完成了，可以在家尝试给宝宝食用，健康卫生，制作方法简单方便，易于操作，还能够根据宝宝自身的口味偏向进行操作，有利于补充宝宝体内所需营养物质，快快尝试制作吧！
大家觉得鸡肉面条怎么样呢，其实面条虽然种类很多，但是鸡肉面条确实很多人都爱吃的一道美食，鸡肉对人体的营养是有保证的，是非常好的老少皆宜菜品，那么如何做这道鸡肉面条呢，具体的做法还是看下面的文章介绍，希望下面的介绍能够让很多人学会做法。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
做法：
1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小。
2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋。
在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。
以上介绍的就是鸡肉面条的做法，其实操作起来还是很简单的，而且只要按照一定的步骤来做的话，也能够做出美味的菜品来的，所以关注鸡肉面条，也就是了解一下它的具体做法，在家可以按照这样的步骤一步步来做，也能够制作出好吃的鸡肉面条。
面条是我们中国的特产，面条到现在已经有几千年的食用历史，面条的做法非常的简单而且食用起来也很方便，所以我们经常采用面条作为我们的主食，面条不但好吃而且还营养，所以面条受到了人们的喜爱，面条的做法非常多，下文我们介绍一道常见的面条做法西红柿面条。
西红柿面条需要用到的食材除了西红柿和面条外，我们还可以加入火腿和鸡蛋，这样整碗面条不但有蔬菜和肉类，而且还有蛋类，不但外观好看而且营养也很丰富。
考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、山西的刀削面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。
原料
主料
西红柿、面条、火腿、鸡蛋
辅料
香菜、盐、食用油
做法
1.葱、姜、火腿切丁，西红杮切片，热锅加油。
2.依次下锅，西红柿翻炒至软。
3.加水，水开加鸡蛋稍后加面。(前一天煮的鸡蛋不能浪费，合包蛋最好。)
4.大火烧开，可乘机挑出西红柿皮。
5.开着锅盖大火煮，至面色煮透，加香菜或其他青莱叶，费火但口感好!
6.成了!色泽不错吧!
上文我们介绍了什么是面条，面条在我们国家很多地方都可以拿来作为主食的，面条的做法非常的多，我们上文介绍了面条的一种做法就是做成西红柿面条，西红柿面条不但很好看而且还很好吃，西红柿面条营养丰富非常适合我们日常食用。
面是我们日常生活中不不可少的一种食材，我们常吃的面条、馒头等等都是用面粉制成的，而且，就算是蛋糕等也需要用到面粉。面条是北方人的主食，当然，很多南方人对面条也是情有独钟的，面条的种类很多，制作出来的口味也比较多，兰州牛肉拉面就是一道著名的面食。
面条既可以做成汤面，也可以做成干拌面。在夏天的时候，由于天气炎热，人容易感觉到饥渴，这时候就可以做一些汤面来食用。那么，面条怎么样才能做成汤面呢?怎样的汤面才好吃呢?
西红柿鸡蛋热汤面
材料
西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量
做法
西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水，继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。
家常汤面
材料
黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝;调料：盐，白胡椒粉，色拉油
做法
先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
上面介绍的就是两种家常汤面的做法，这两种汤面都是制作起来比较简单的汤面。我们在做上面这款西红柿鸡蛋热汤面的时候，用来调味的鸡蛋最好是剪过的，而且，在煮西红柿的时候可以煮烂一点，就是将西红柿的瓤子和皮分开的那种最好。
煮面条大家应该都做过吧，因为煮面条不需要像做饭一样，又要做饭又要做菜，所以成为了很多懒人的必备品。甚至有些人每次回去嫌烧饭太麻烦，就泡上一碗泡面将就的解决了。其实煮面条是一件很容易的事，不过也是有很多种做法的，如果这种做法吃腻了，可以换另一种做法，天下美食这么多，指不定还能学习到一些技能呢。
煮面条虽说比较简单，但是要做出色香味俱全的面条还是需要花一定时间的。也许有些人煮面条就是等水开了下了面条过会就捞上来了，但是在这个过程中也是要注意的，一不小心就可能面条变糊了等等。
苦脉瘦肉煮面粄
材料
(4人份)面粉400克，苦脉800克，瘦肉300克，生粉20克，食盐15克，油20克
做法
1、将面粉加水揉成面团，将面团分成几份，用擀面杖擀薄后切块做成面粄
2、用生粉调好瘦肉，放入食盐等调料
3、在锅中加入600毫升的水，水开后放入面粄，水开后放入腌好的瘦肉，最后放入苦脉，再加上食盐、油、麻油等调料即可
番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来)，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
来看看，这里为大家介绍了几种美味面条的做法，是不是感觉有些困难。其实没有想象的那么困难，只要用心去做了，相信各位做出的劳动成果都是比较不错的。但是如果第一次做失败了，也不要灰心，这小小的尝试也会给你带来相关的经验。
对于北方人来说，面食当中不能少的一定就是面条了。一份好吃的面条，是需要一份好的浇头的。那么，大家在家制作浇头的时候，如何才能做出和饭店一样的味道呢?今天我们就来给大家介绍一下面条浇头做法大全，希望可以帮助大家提升烹饪能力。下面就让我们看一下面条浇头的做法吧!
材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个
做法:1 将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花 ;
2 锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加入少许盐;
3 肉丝炒熟后加入海砺,加入三小碗清水;
4 水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过面条,盖上锅盖焖一会,待下层的面差不多熟了,将入油菜,把面翻一面,继续焖一会;
5 待全部面都差不多熟的时候,可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来,(要不然就成汤面了) ;
6 在锅里加入盐鸡精,洒上葱花,最后一道程序很关键,淋上刚才炸好的油,用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了,出锅即可了 。
按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。
一、原料
1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。
3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。
二、制法
1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美。
菠菜面条就是在做面条的时候加入了菠菜，菠菜面条是一种改良了的面条，菠菜面条是非常创新的做法，做出来的面条没有传统的颜色而是美丽的绿色，所以菠菜面条是非常受到人们喜爱的一种面条，菠菜面条的营养价值明显高于普通的面条。
菠菜面条的口味比起普通的面条来得更加的丰富，既然菠菜面条有这么多的有点，那么我们可以学一学如何做菠菜面条，下文一起看看菠菜面条的做法。
菠菜面条是面食种类的一种，是长期以来各地方人民根据本地口味经过改良演变的新品种!即在面条的制作过程中加入菠菜。使得口味更丰富!
食材明细
主料：面粉适量菠菜1把
配料：温水适量玉米面粉适量
辅料：食盐少许
制作步骤
1.首先来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光”。菠菜清洗干净，切碎。
2.入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。
3.倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。
4.一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。
5.用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。
6.加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。加盖，饧半小时。
7.下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。 饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。
8.给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。
9.用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。
10.取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。
11.如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。
12.再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。
13.切割成自己喜欢的宽度。
14.切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面。
以上就是关于菠菜面条的介绍，菠菜面条是面条做出的改造，我们用创新的思维将传统的面条加入了蔬菜中的菠菜，这样的做法令面条的颜色更好看而且面条含有更加丰富的维生素。上文也介绍了菠菜面条的具体做法，大家可以参考一下。
决定一个面条的口感不仅在于面条的发面程度，还在于在制作面条时加入面条中的一些哨子。因为每一个地区人们的口味都不一样，所以加入面条中的哨子种类也是五花八门的。而如果加入面条中的哨子做得好的话，就可以让这碗面条直接升华一个层次。因此有哪些关于面条哨子的制作方法呢?
做法
做汤需要的主要食材有以下几种：
选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适
臊子面量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。
入汤菜作法
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。
不同地区臊子面照片(13张)鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜(针金)，温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。
很多人都喜欢吃面条这种面制品，因为面条相对于米饭来说，他使用的方法会比较简单，因为吃米饭的话还要弄一些其他的菜来下饭，面条就只用吃面条就可以了。但是面条可以根据每个人不同的口味做出不同的面条，有一种面条就叫做皮蛋面条。它主要是在做面条的时候放入一些皮蛋，那么皮蛋面条有哪些做法呢?
食材
皮蛋一个 面条适量 娃娃菜适量 油适量 盐适量
步骤
1准备好材料
2将面条放进开水里，煮至断生后捞出来放凉水里备用
3用煮过面条的那锅水煮汤，(也可另煮一锅水)将切块的皮蛋和娃娃菜一齐下锅，放入适量油盐，煮至菜熟
4 将面条加入锅内，一起煮两分钟，入味，(也可加酱油调味)，起锅，完成。
三色蒸蛋
原料：
皮蛋 1个、咸蛋黄 2个、鲜鸡蛋 2个、盐 1克
做法：
1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒出，皮蛋和咸鸭蛋切小块。另准备饭碗一个，垫上一层保鲜膜
2. 蛋清打散，加少许盐，倒入那个垫了保鲜膜的碗中，再倒入皮蛋和咸鸭蛋，轻轻地晃动，让蛋清均匀包裹皮蛋和咸鸭蛋。盖上盖子(或者在上面蒙上保鲜膜)，隔水大火蒸，水沸后，中小火8分钟
3. 取出碗，可以看到，蛋清已凝固。再倒入打散的蛋黄液
4. 放回锅里，继续中小火蒸10钟即可，取出、脱模。冷却后切件
备注：蛋蛋组合既好看又好吃，没有添加香油，很本色的味道。蒸蛋要盖上盖子哦，这样锅内的水蒸气才不会调入碗中，蒸出的蛋更爽滑
皮蛋拌黄瓜
用料：
黄瓜 / 松花皮蛋 / 红辣椒
做法：
1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁
2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料
3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可
鲜辣皮蛋
用料：
松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇
做法：
1.处理原料，切块切丁
2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋
3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油
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