葱头木耳也就是洋葱拌木耳,是一种用洋葱和木耳共同制作而成的食物,也是一种很受欢迎的凉菜。当然,洋葱拌木耳的制作方法也是有很多种的,并且其营养价值极高,适量的吃洋葱拌木耳,是可以很好的改善人体的健康状况的。下面,就为大家介绍洋葱拌木耳的做法及营养价值!
一、洋葱拌木耳制作方法
做法一
1、将黑木耳用清水浸泡后择去杂质待用;
2、将洋葱洗净切成丝入盘;
3、将黑木耳加入洋葱盘内,加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。
做法二
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;
2、盐,生抽,醋兑匀;
3、将干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;
4、将木耳,洋葱,青红椒和第二部调好的料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可!
二、洋葱的营养价值
洋葱,俗称葱头。在欧洲被誉为"菜中皇后",其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。
三、木耳的营养价值
黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经。主治气虚血亏,肺虚久咳,咯血,痔疮出血,妇女崩漏,月经不调,跌打损伤等。黑木耳寄生于不同朽木或基质上的黑木耳,所含成分与药理作用相异。一般说,黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素,以及钙、磷、铁等无机成分,具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫功能,调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老,抗溃疡,抗真菌等广泛的药理作用。
今天去吃羊肉的时候,和木耳一起煮,大家都很喜欢吃木耳,因为它的营养价值很高,所以这是大家喜爱它的原因,在平时的生活当中,大家很少吃木耳,一般都是吃青菜比较多,木耳一年都吃不到两次,那么,爽口木耳是怎么做的呢?下面就给大家介绍一下。
木耳的别名为檽、木檽、桑上寄生、蕈耳、树鸡、黑木耳、木菌、木蛾、云耳、耳子、光木耳、木茸,黑木耳。木耳能够补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。主气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏;高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。
一、爽口木耳的用料:
主料:黑木耳25克;
辅料:野山椒8个、小米椒5个;
调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、米醋1汤匙、泡椒水400克、白糖1茶匙;
二、【爽口木耳的做法步骤】:
1.将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水。
2.将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟。
3.木耳捞出,沥干水,晾凉。
4.把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末。
5.用大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣。
6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡1小时以上,可取出食用。
三、烹饪技巧
1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量;
2、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放;
3、做爽口木耳,用小木耳比较合适。
四、注意:
1、若在暑天出这道菜,在山椒汁水内加少量柠檬片,味道更好。
2、木耳发制时用温水泡约20分钟,泡好后入凉水中浸泡待用,以保持其脆嫩。
以上就是爽口木耳的做法的内容,大家在看了步骤后对这个做法有所了解了吗?在这么热的天气里能够做上这么一道菜的话,那绝对是一道不错的小吃。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的!
在我很小的时候,看见妈妈就拿那么一点的木耳出来泡,一下子就可以浸泡出这么多的木耳出来,就觉得不可思议,从此就对木耳情有独钟,每次都会叫妈妈做各种各样的木耳给我吃,今天就给大家介绍一下有关于木耳粥的做法,希望大家学会会可以回去给自己的妈妈做上一顿好喝的粥哦。
木耳粥主治脾虚型无排卵功能失调性子宫出血;症见阴道出血毫无规律,时出时止,或良久方来,或淋漓难止,血色淡红或鲜红,血块少或无血块,疲倦乏力,面色萎黄或苍白,食欲欠佳,懒言少动。
木耳粥的制作材料:
主料:木耳(水发),100克,籼米100克。
辅料:白菜50克,猪肉(瘦)50克,虾米25克。
调料:盐7克,味精2克,香油25克。
木耳粥的做法:
1.先将猪肉洗净切末;白菜洗净取心;再将黑木耳、白菜心洗净,切细丝;虾米洗净。
2.炒锅上火,下香油,入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒,调入盐和味精,盛入碗中;籼米淘洗干净,入锅,加水煮粥,粥成后加入碗中的各料,调和即成。
用法:每日服1剂,分数次食用。
小帖士-健康提示:
1.凉血,止血。
2.适用于冠心病、高血压病、血管硬化、便秘、崩中漏下、赤白带下、痔疮出血、眼底出血、诸疮溃烂、子宫颈癌、阴道癌等。
3.凡大便不实者不宜服用。
小帖士-食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
籼米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
通过以上的介绍后,大家是否掌握了木耳粥的做法的这些内容了呢。如果没有这么快掌握的话,不要紧,大家可以慢慢的学习,相信大家是最棒的。有付出就会有回报的,大家要有耐心学。
木耳山药的做法是非常容易的家常小菜,到底应该怎么做木耳山药的才会好吃呢,下面我们会为大家提供木耳山药的家常做法,木耳本身就是一种高营养又是低热量的食物,而山药也是一种对身体健康非常有益的,那么这道菜食用之后不会发胖的,所以大家可以尽情享受它带给我们的美味吧!
木耳山药的做法大全
木耳山药的做法
主料:胡萝卜、山药、木耳
辅料:蒜、葱、盐
难易度:普通
耗时:.30
1.山药洗干净,去皮。
2. 胡萝卜切薄片。
3. 山药切片。
4. 木耳泡发去蒂切小片。
5.30分钟将山药洗净去皮切成滚刀块,沾上一层干淀粉,用油炸成金黄色待用;
6..坐锅点火倒入油,至3成热时下花椒炸出香味后取出,放入蒜片、葱花炒香,倒适量水,放入木耳大火烧片刻,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味,最后放入炸好的山药和青红椒自然收汁出锅即可。
通过上面我们对木耳山药做法的详细介绍,大家是不是已经跃跃欲试了呢,心动还不如马上行动起来,为我们的家人带来这样一道美味又可口的菜吧,相信你们家人吃过之后还会想吃的欲望,再说木耳山药的营养价值也是不可小觑的,对我们的健康也是有帮助的。
白菜木耳这是一道家常菜,一听这个名字大家都会觉得这道菜的做法应该很简单的,其实不然,在做一道菜的时候,有很多的地方还是需要讲究的,这样子才能够做出好吃的菜肴,那么,对于白菜木耳怎么做的问题,下面就给大家介绍一下,希望能够帮助到大家。
一、白菜木耳的食材
主料:白菜250g、木耳100g
辅料:五花肉100g
调料:葱10g、姜10g、蒜10、g盐5g、白糖5g、酱油15ml、水淀粉15ml、料酒3ml、鸡精2g、油10ml、胡椒粉0.5g
二、白菜木耳的做法
1将白菜洗净,择去外面的三层叶子,选择白菜的中间部分(这里说的不是白菜芯,而是白菜芯和白菜最外层之间的部分)。将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,用菜刀横向片开,最好白菜帮和白菜叶一起片开,片开的白菜帮切成菱形块,叶子则用手撕成和白菜帮片大小相宜的块。
2木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。五花肉清洗干净,切成片状。
3锅中放油,待油温到达7、8成热时,放入五花肉,稍稍煸炒,待变色,喷入料酒,目的是去除肉中的腥气。
4再翻炒两下,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。
5加入白菜帮,煸炒15秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。
6放入食盐,加入胡椒粉和鸡精,略炒两下,勾入水淀粉收汁成型即可。
三、小贴士
1、有些地方的白菜叶大且厚,因此在炒白菜的时候,要选择中间的叶子,比起白菜最外层的白菜帮来,这里的多汁,而比起白菜芯来说,这里的子更加禁得起炒,因此当地人们通常是买来白菜后,剥掉外面的三四层叶子后,之后的才用来炒,而白菜芯通常是用来蘸酱或者拌凉菜的。为了能够将白菜尽快炒熟,保持住白菜中的水分和营养,东北人还会将白菜叶平铺在案板上,用刀横向地将白菜叶片开,这样白菜叶变薄,便于翻炒。
2、黑木耳的选择也是一个学问
野生黑木耳不同于我们常吃的木耳,大小泡发后同大拇指指甲盖差不多,长得更圆,中间有个小窝,像一个个小耳朵,吃起来筋道无比,也更加有味。
以上就是白菜木耳的做法的内容,看了以上的内容,大家掌握其窍门与步骤了吗?要想把这道菜做的好吃的话,不妨按照上面的步骤来进行操作,相信大家肯定会成功的。
出门在外,一个人生活久了,对于吃的方面也就没有什么讲究的了,平时有空的时候就约上几个好姐妹出去吃饭,一般都是吃小吃的多,很少在饭馆里吃饭,偶尔也会在家做上一两道菜,其中木耳白菜是最拿手的,下面就跟大家分享一下小编的做菜经验吧!希望大家能够喜欢这道菜。
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。
2、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并且木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳白菜的用料
主料:白菜2大片、黑木耳1小把。
辅料:枸杞子10粒。
调料:色拉油2大勺、食盐半小勺、葱5克、姜适量、蒜2瓣、生抽1大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、黄酒1大勺、水1大勺。
木耳白菜的做法步骤
1.枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。
2.木耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。
3.大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。
4.这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
5.起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。
6.倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。
7.炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。
8.倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧
1、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右,可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
2、大白菜帮子用菜刀片着切,可以让菜在烹制的时候更入味。
3、炒蔬菜的时候要大火快炒,这样可以减少蔬菜水分的流失。
4、炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。
5、备注:1大勺约等于5ML,1小勺是1-2克左右。
以上就是白菜木耳的做法步骤的内容,这是一道值得下厨的一道菜,做法简单,成品速度快,不会做这道菜的朋友们不妨按照上面的步骤来进行操作一遍,如果失败了也没有关系,多做几遍就会成功了。更多的知识可随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
木耳是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素较多,吃木耳对排骨、清肠效果都是很不错的,所以对这样食物选择都是可以放心进行,木耳的制作方法比较多,吃这类食物的时候,需要对它的制作方法进行了解,那凉拌木耳的做法大全中,都是有着怎么样的制作方式呢?
很多人对凉拌木耳的做法大全中,凉拌木耳的方法并不是很清楚,制作前需要对它的制作方式进行了解,这样制作凉拌木耳的时候才能够顺利的进行。
凉拌木耳的做法大全:
材料:干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法:
1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
以上就是凉拌木耳的做法大全中,它的一些制作方式,在制作凉拌木耳的时候,也是可以根据自身喜爱的方式进行,而且食材搭配不同,凉拌木耳的方法也是有着一些区别,同时吃这类食物可以放心,它不会损害到自身健康。
木耳一般是寄生在木头的上面,尤其是是腐败了的木头,更容易生长出木耳,但是现在随着科学技术的发达,市面上看到的木耳其实大多都会人工培育出来的、木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,能益气强生,有活血效能,而且有很高的药用价值,也是女性养颜美容的佳品。
木耳虽然不是什么珍贵的食材,尤其是现在人们培育之后,木耳在市面上就可以经常的购买得到,晒干之后的木耳更是能够长久的保存,那么下面怎么制作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1. 原料:白菜、东北黑木耳。 配菜:洋葱一个、胡萝卜一个、尖椒一个。
2. 调料:豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5个小时泡发。我早晨用凉水泡、晚上做菜。洋葱去皮切丝备用。
4. 取两个白菜叶、洗干净切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5. 配菜胡萝卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜过凉控干水份。
6. 锅热放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋葱炝锅、再加胡萝卜片炒、胡萝卜硬必须先炒。
7. 把黑木耳和白菜、小尖椒放入锅内、加少许五香粉、酱油一勺、盐半勺、白糖一勺翻炒几下就可以出锅了。
炒木耳可以说是最平常简单的一道菜,因为它主要的食材就是木耳,其它的配料就是生活中常见的一些佐料。虽然是平常普通的家常菜,但是给我们带来美味的同时,还可以有效地帮助我们预防衰老保健身体。
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