萝卜是日常很常见的一种家常食材,萝卜也分很多种类,有胡萝卜、白萝卜、还有红萝卜水果萝卜等,萝卜的做法也更是数不胜数,很快就来到炎热的夏天了,小编就把几道道味美爽口的萝卜皮的做法分享给大家,萝卜皮吃起来嘎嘣嘎嘣的脆,会不会觉得很有口感很有嚼劲呢
食材
主料 萝卜皮
辅料 红尖椒 蒜 鸡精 陈醋 白醋 生抽 冰糖 盐
步骤
1.白萝卜洗干净后,用干净的刀,削下约1公分左右的皮晾干(表面水份干掉即可,千万别成了萝卜干)
2.把萝卜皮放在碗中,加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮
3.新鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎,大蒜剥皮切碎
4.将碎尖椒泡在开水中,待水凉后,加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精
5.萝卜放在4中,置于密封盒中盖上盖子,放冰箱8小时后就可以吃了
酱油泡萝卜的做法
主料:白萝卜皮500克。
配料:尖红椒25克,小米辣椒25克。
调料:精盐20克,味精10克,生抽500克,陈醋100克,蒜籽50克。
制法
1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时,然后用清水洗净,捞出用布挤干水分尖红椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1个,将萝卜皮放入桶内,加蒜籽、红椒圈、小米辣椒(带原袋内辣椒水),放入生抽、陈醋,加精盐、味精调好味,盖上盖,入冷藏箱内浸泡24小时,捞出即可。
萝卜脆爽,酸辣开胃,所以很受大家的喜欢,萝卜营养丰富也更有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的民间说法。所以赶紧动手做一道来和自己的家人一起分享一下吧。
清淡爽口的菜肴是比较多,特别是凉拌菜以及蔬菜炒肉片等食物都是比较清淡的,大家可以根据自己喜欢的口味去选择清淡爽口的食物。如果是比较喜欢吃凉拌食物的,可以学习拍黄瓜以及凉拌黄瓜腐竹的做法,喜欢吃清淡的,可以吃黄瓜炒肉片等,具体的做法,大家可以根据文章的内容来学习。
凉拌黄瓜腐竹
食材:
黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法:
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。
3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。
4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
做法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿,香味可口。
凉拌西兰花
1.西兰花掰成小朵,彩椒掰小块。
2.锅子烧热水,将西兰花放入,焯水。
3.捞出,用纯净水投凉。
4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、醋、盐、香油等)
5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)
6.搅拌均匀。
五香花生米
原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
做法:将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
特点: 五香味浓,宜下酒饭。
拌金针菇
食材:
金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜
做法:
1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。
2.水开后,焯熟水。
3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。
4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。
木耳是很常见的食物,这类食物对人体肠胃调理有着很好效果,尤其是长期吃木耳,对排泄也是有着很好帮助,而且木耳本身对肠道内一些毒素的清楚有着很好帮助,所以对它选择的时候,也是可以放心进行,木耳的吃法比较多,对木耳的做法大全中,对木耳制作方法都是有着详细介绍。
那木耳的做法大全中,都有怎么样的制作方法呢,木耳可以凉拌,也可以炒着吃,所以对它选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,使得吃的时候能够更加喜欢。
木耳的做法大全:
凉拌木耳
材料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
香菇黑木耳蒸鸡
材料
干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片,生抽1大勺,盐3克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺
做法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
通过以上介绍,对木耳的做法大全中,它的一些在制作方法,都是有着一些了解,按照以上方法进行制作,使得木耳的口感和色泽,都是很吸引人,同时对长期吃木耳,也是不会损害到人体健康,它是一个放心之选。
爽口的凉拌木耳,相信是很多人都非常钟爱的一道凉拌食物,而且木耳其实又有很好的清理,血液中垃圾,减少心脑血管疾病发生的效果,所以说这这一道食物也是比较营养保健的食物。
一、原料
木耳一把 大蒜6瓣 干辣椒5根 小米椒4—5个 香菜2根
油5汤匙(75ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 米醋2汤匙(30ml) 温水2茶匙(10ml)
二、小经验
1 在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。
2 调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。
3 多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。
4 辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。
三、补充
木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生。
爽口凉拌木耳是排毒养颜和下酒的绝佳小菜。
葱头木耳也就是洋葱拌木耳,是一种用洋葱和木耳共同制作而成的食物,也是一种很受欢迎的凉菜。当然,洋葱拌木耳的制作方法也是有很多种的,并且其营养价值极高,适量的吃洋葱拌木耳,是可以很好的改善人体的健康状况的。下面,就为大家介绍洋葱拌木耳的做法及营养价值!
一、洋葱拌木耳制作方法
做法一
1、将黑木耳用清水浸泡后择去杂质待用;
2、将洋葱洗净切成丝入盘;
3、将黑木耳加入洋葱盘内,加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。
做法二
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;
2、盐,生抽,醋兑匀;
3、将干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;
4、将木耳,洋葱,青红椒和第二部调好的料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可!
二、洋葱的营养价值
洋葱,俗称葱头。在欧洲被誉为"菜中皇后",其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。
三、木耳的营养价值
黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经。主治气虚血亏,肺虚久咳,咯血,痔疮出血,妇女崩漏,月经不调,跌打损伤等。黑木耳寄生于不同朽木或基质上的黑木耳,所含成分与药理作用相异。一般说,黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素,以及钙、磷、铁等无机成分,具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫功能,调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老,抗溃疡,抗真菌等广泛的药理作用。
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