饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,普通面包的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、启动厨师机二档速度揉面20分钟
3、加入黄油厨师机休息5分钟再次启动厨师机二档揉面20分钟
4、拿出整理、这是刚从厨师机拿出来的面团、用揉、掐的方法折腾面团
5、用摔打的方法继续折腾3分钟
6、把面团滚圆放入国内准备发酵
7、烤箱放发酵档第一次发酵60分钟、烤盘下面放二碗热水
8、60分钟后拿出用手戳一下不反弹就证明完成了
9、拿出来排气、整理分成三个剂子盖上保鲜膜静置15分钟
10、用擀面杖擀成长方形再卷起来
11、三个剂子放入吐司面包盒二次发酵
12、用同样的方法烤盘下面放二碗热水再次发酵60分钟、如果没有八分发可以再加20分钟
13、烤箱预热200度时间10分钟、温度计显示190度就把吐司盒放入烤箱烤制、设烤箱温度200度时间40分钟看完全程
14、烤完后马上倒扣在网格上冷却
15、装饰后的面包是不是萌萌哒!
16、切开后的面包涂抹巧克力酱肯定萌萌哒!明天早餐就是它了!
有条件的话,在家里自己做饭还是值得提倡的,此时不妨了解一下有关普通面包的做法。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做普通饭。
2.121和成面团,揉匀这表面光滑。放入盆中至温暖处发酵1小时左右。
3.212鲜奶温热,加入酵母搅拌均匀稍醒。
4.发好的面取出,揉入少许碱面增香。
5.平均分成三份。其中一份做成六个小剂子。
6.121再取一份揉匀,擀成约5毫米厚的方面片。
7.2126个小剂子做成馒头,盖好醒发。
8.撒上精盐,抹匀,擀一擀。使盐擀进面片里面。
9.面片上面淋上油,这样对折至油全部沾匀整个面片。
10.均匀的撒上花椒粉。
11.把面片卷起来。
12.这样切好。
13.切好的面分成六份,取一分稍微抻一抻,这样卷起来,就是花卷了。
14.做好的花卷和馒头放一起,盖好醒发。
15.再取最后一份面团,重复步骤7、8、9、10.但是这次的面片是这样卷的。
16.然后再这样卷起来。
17.卷好的面团按扁。
18.擀成圆饼的形状,注意不要超过锅篦子的大小。
19.擀好的油饼盖好醒十分钟。
20.蒸锅加入水,放上馒头、花卷和油饼大火,水开20分钟,停五分钟再开锅取出。
普通饭这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
天天在家吃饭,你或许有点偏食厌食.食欲不振了,这也许是因为你家的饭菜太过于单一,又或者是味道不好。这时的你,需要重新定义下“做菜的标准”。下面,就请跟着小编一起来学习如果做好普通土司
2.12大约10分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
3.21循环两次揉面功能大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,用手拉开感觉很有韧劲,若达不到就再重启揉一遍
4.1再次的用普通面包键揉面10分钟,排气后,让面团再松弛10分钟
5.2这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,停机后还可延长时间,直至面团发酵很大或至满桶
6.取出面团,称量平均等分,然后再逐个滚圆
7.取其中一个面团,擀成长圆形
8.将长形的面片卷起
9.整齐的排入刷过油的土司盒底部,排满,让发酵的面团往高里长
10.放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,烤箱底部可放一盘热水防干燥
11.面团胀大发胖后,将土司盒的盖子盖上
12.然后入烤箱,土司键160度40分钟烤焙即可
普通土司已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好普通拉丝面包。
2.12然后倒入小麦粉和奶粉,在最后加入酵母。
3.21开启面包机。
4.揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。
5.在室温下发酵到2倍大
6.12挤出面团内的空气,把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
7.21按不同模具分割成不同面团大小。
8.用擀面杖擀成长舌状,松弛10分钟。(可以加入自己喜欢的果干)
9.擀好的面片从上而下卷起来,宽度和土司模的宽一致。
10.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
11.把土司盒放在温度 38℃,湿度85%的条件下进行最后发酵
12.发酵到面团长到土司盒9分满的时候,刷全蛋液。
13.送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模,把土司放在冷却架上,待凉即食。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完普通拉丝面包的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
面粉可以用来做很多的面食,比如说人们常吃的馒头、包子、大饼等,都是以面粉为主材料制作而成的。除了这些家常的食物以外,面粉还可以用来制作绵软红豆包、面包、紫薯椰蓉面包等多种类型的点心,供人们当做主食或者是休闲时的食物。下面就为大家详细介绍用面粉制作这三种点心的方法!
一、绵软红豆包(普通面粉 健康少油)
1.准备工作: 烤盘铺上一层油纸除了油以外的面包材料放入面包机 揉至扩展阶段后放入油 揉出大薄膜
2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大 (手指沾面粉戳一个洞 不回缩不塌陷即为发酵成功)
3.取出面团分成6等份 滚圆成小圆球
4.盖上保鲜膜醒发20分钟(面团继续涨到2倍大)
5.案板上铺一个保鲜袋 将面团压扁中间包入30g红豆馅(左右提起保鲜袋往中间提 再上下提起保鲜袋往中间提 收口捏紧)
6.包好的面团喷水 中间撒一小撮芝麻 盖保鲜袋 放入铺油纸的烤盘二次发酵 膨胀至2倍大(手指轻按面团表面 可慢慢回弹即可) 烤箱预热165℃
7.用一个烤盘压在发好的面团上 轻按两下 揭开保鲜袋换成一层油纸 再把烤盘放回去 放烤箱烤20分钟
8.刚出炉时热腾腾的 内里满满的红豆非常软糯 和松软拉丝的外皮很搭
二、普通面包的做法
1.所有材料过秤、盐和糖对角放发酵粉中间挖坑放、倒入温热的牛奶
2.启动厨师机二档速度揉面20分钟
3.加入黄油厨师机休息5分钟再次启动厨师机二档揉面20分钟
4.拿出整理、这是刚从厨师机拿出来的面团、用揉、掐的方法折腾面团
5.用摔打的方法继续折腾3分钟
6.把面团滚圆放入国内准备发酵
7.烤箱放发酵档第一次发酵60分钟、烤盘下面放二碗热水
8.60分钟后拿出用手戳一下不反弹就证明完成了
9.拿出来排气、整理分成三个剂子盖上保鲜膜静置15分钟
10.用擀面杖擀成长方形再卷起来
11.三个剂子放入吐司面包盒二次发酵
12.用同样的方法烤盘下面放二碗热水再次发酵60分钟、如果没有八分发可以再加20分钟
13.烤箱预热200度时间10分钟、温度计显示190度就把吐司盒放入烤箱烤制、设烤箱温度200度时间40分钟看完全程
14.烤完后马上倒扣在网格上冷却
三、紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法
1.除黄油外所有面团材料称重混合,先液体后粉类!
2.混合成团,揉匀!
3.手揉出膜或借助面包机!
4.手揉主要手法是搓、摔打!这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图!
5.第一晚面团出膜后,我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做!这种方式特别适合上班族们!第二晚把面团拿出来放常温回温半小时!排出空气,平均分成5等分,滚圆!盖上保鲜膜醒15分!
6.然后,开始做椰蓉馅!黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打到体积澎大颜色发白,分三次加入蛋液,每加一次都要打匀,再加入椰蓉拌匀,加入牛奶拌匀!揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟,再平均分成5个团搓圆,盖膜冷藏备用!这步可以提前到面团回温时做就不会很赶!
7.取一个面团,用手捻扁!如粘,稍抹点玉米油!
8.包入一个椰蓉馅!
9.收口!就是这样推上来!最后口子要捏紧,防止二发时漏馅!
10.依次包好五个面团!收口朝下!放入烤箱,不开烤箱,里面放上一碗热水,关上烤箱门二发!
11.看面团比之前大1.5倍左右时,拿出来刷水撒上椰蓉!同时烤箱预热!
12.入炉烤制中!别烤糊了,请中途及时加盖锡纸!130度20分!
在对面包制作上不能随意选择方法,不同面包制作方法不同,因此制作面包前,需要对它的制作方式进行了解,这样制作才能够轻松进行,常见就是奶油面包,这样面包味道独特,吃的时候对身体能量有很好补充,制作上也是比较简单,那普通面包的做法如何呢,下面就详细介绍下。
普通面包的做法:
材料:奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
在对普通面包的做法认识后,制作普通面包的时候,完全可以根据以上制作方式进行,但是对普通面包制作数量上,每次都是不能过多制作,过多的制作这样面包后,吃不完也是很容易坏掉的,这点制作面包一定要注意。
蛋糕是很多人喜爱吃的,这样的营养价值很高,吃的时候对身体各方面有很好帮助,不过在吃蛋糕的时候,一定要适量进行,蛋糕吃的太多,会引发身体肥胖,尤其是对本身就有肥胖的人,更是要注意这点,那普通蛋糕的做法如何呢,制作普通蛋糕也不是很复杂,都是能够轻松制作出来。
普通蛋糕的做法:
材料:自制酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,糖30G,白醋几滴
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉 玉米粉混合过筛备用。
2.黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。
4.蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角,不流动不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6.烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。
7.烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。
在对普通蛋糕的做法认识后,制作普通蛋糕的时候,一定要根据以上制作步骤进行,不过对普通蛋糕制作期间,对它的制作时间要注意,很多人在制作蛋糕的时候,制作时间掌握不好,这样制作后在吃,味道不是很好,蛋糕制作时间不能太长。
蛋糕这种糕点其实自己在家里也可以做,烤箱可以用来做蛋糕,而且用烤箱做蛋糕简单又方便,做蛋糕当然少不了面粉和鸡蛋,同时其他调料自然也要按照一定的比例加入,像奶油,色拉油等等,很多人做不好普通的蛋糕是因为还没有掌握技巧。下面教大家用烤箱做普通蛋糕的做法。
蛋糕体:
低粉:90克 可可粉:14克
馅料:
打软奶油芝士:200克 淡奶油:500克 糖粉:65克 香草膏:1滴 水果:适量 全蛋:3个
糖:90克 牛奶:45克 色拉油:45克
1.倒入鸡蛋2.低速打至鱼眼泡状、分三次加入砂糖打发、打至粘稠、提起写八字慢慢消失即可3.低粉与可可粉依次筛入4.翻拌均匀(小贴士,注意不要顺一个方向搅拌,以免起筋)、注意力度不能过大,以免消泡5.色拉油与牛奶依次加入、翻拌均匀6倒入模具、震出气泡7放入预热好的烤箱、焙烤档160度、烤至三十五分钟8这款裸胚蛋糕需要三个蛋糕胚9倒入软化好的奶酪打至顺滑10加入糖粉和淡奶油、搅拌至顺滑、打至完全融合11分层抹酱加入水果、抹平修饰、
12用水果装饰蛋糕
原料:
低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个
做法:
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌,再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
鹅肝是鹅的肝脏,在世界上有较大的名气,主要是由于法国鹅肝在世界上的闻名。欧洲人将鹅肝,松露,鱼子酱作为世界三大名羞。这三大直珍品,不光味道十分美味,价格也是十分昂贵。鹅肝是鹅的脂肪肝,富含蛋白质,不饱和脂肪酸,热量十分高。鹅肝适宜贫血人群。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。
柳橙法国鹅肝酱
原料:
法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋
步骤:
1、适当地调味:什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
2、取出鹅肝,待冷却切片置于盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
传统式法国鹅肝酱
将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入烤盘内,入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取,在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即成。
这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料,法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类,如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说,鹅肝酱用于煎菜最多,也常与面包或土司一起搭配食用。市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种,保质期约在2—3年,选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是,市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱,而是含有其他成分的“杂肝酱”。
适合人群:老幼皆宜。
主料:上等鹅肝150g。
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许。
配料:胡萝卜片和茄子片。
烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,再加上番茄和番茄酱,然后把所有的原料都放入烤箱,高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉,调制时在牛精粉上浇上开水,然后加入少许盐用开水煮,在家里可以稍微勾芡,使得汁能浓一些。
制作过程:
1.首先将鹅肝切成片,撒上黑胡椒和盐蘸上面粉,上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中,把肝用中火把两面煎熟,煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核,然后切成片。然后也蘸上面粉,用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色,再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同,外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用,这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上,配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
秘制鹅肝
主料:鲜鹅肝250克;
辅料:洋葱50克,红椒20克,生姜10克,锡纸一大张,竹签10根,蒜子10克;
调料:花生油50克,盐150克,味精5克,胡椒粉少许,10克,麻油2克。
制法:
(1)鲜鹅肝切成薄片,洋葱切片,红椒切片,生姜去皮切米,蒜子切米。
(2)鹅肝加入少许绍酒,盐,味精,胡椒粉腌10分钟,用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
(3)烧锅下油,待油温100度时放入鹅肝串,炸至刚熟时拿起,留少许油,下入姜米,蒜米炒香,放入鹅肝串,计入剩下 的盐,味精炒匀,淋上麻油,摆入锡纸上包好,放入碟内即可。
备注:
串鹅肝时要与洋葱,红椒相间串起。
黄油鹅肝片
主料:鹅肝600克
辅/调料:食用油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒、番茄酱少许
制作:
一、将鹅肝 洗净,再焯水。
二、锅烧加入食用油,用葱、姜煸炒,再加入上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用。
三、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固,装盘即可。
波尔多酒鹅肝
材料:
鹅肝、波尔多红酒、胡椒、盐
做法:
用红酒、胡椒、盐等将鹅肝淹制8小时后装入容器,放进烤箱用适当的温度烤熟。
麻辣鹅肝
主料:鹅肝500克
辅料:辣椒100克
调料:辣椒10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克
做法:
1.鹅肝洗净,剔除筋,入沸水锅焯水,除去血污和异味。
2.红辣椒洗净切片,炒锅加少量清水,香油,少许盐和味精,烧沸后将辣椒放入烫熟,捞出备用。
3.炒锅上火,放适量油,起烟后下花椒,干辣椒,炸出香味后捞去,再加入适量清水及盐,黄酒,姜片,葱结,再下鹅肝烧煮,烧沸后撇去浮沫,用中小火煮至鹅肝熟透,放味精,淋香油,连汤一起倒入盘内。
4.食用时,捞出鹅肝切片,再配以红辣椒片,浇上原汤即可。
可能我们大家都爱吃小面包吧,超市里也有像达利园,盼盼等法式香软小片包,但是就一小块小面包就会两三块钱,很不划算。那么大家想没想过自己制作小面包呢,下面我们就介绍一种制作面包的方法。简单快捷又好吃,一起俩了解一下吧。
主料 高筋面粉230克 低筋面粉70克辅料鸡蛋1个牛奶160克酵母粉3克调料食盐3克白糖50克黄油30克原味小面包的做法1.按照说明书上的投料顺序:先放液体(蛋+奶),糖盐分置两角,加入面粉,上面挖一坑,填入酵母覆盖好。放好桶,插电源,选择菜单10发面团,按启动键 (其实我觉得这样的顺序应该是为了定时启动时用的,需要保持酵母的干燥啊,以及酵母不能和盐接触这样的问题。如果直接开始做,怎么放料并不是太重要,盐是会降低酵母的效力没错,但也不至于一定要挖坑放酵母的。但用面包机揉面需要注意的是,因为揉面过程一般很长,普通甜面包也得30分钟,而吐司则需要40-50分装,面包机本身工作过程中发热很厉害,夏天温度较高,揉面时一定要使用冰水和冰蛋来帮助降温,否则中途面还没有揉好就发酵,很影响最后成品的口感。揉面过程中也可以开着盖帮助散热,或者使用电风扇,吹空调等办法。)
2.为了防止面粉外扑,系统会自动慢转2分钟,之后搅拌刀会连续运转。面包机与厨师机的揉面原理不太一样,它没有厨师机那么强大,只是底部有个搅拌刀来搅动面团以达到需要的程度。所以,面团柔软是出膜的关键,太硬的面团,很难用面包机揉到想要的效果。怎么来界定面团软硬合适呢?如图倒计时1:55,也就是转了5分钟时,如果桶中基本没有干粉,而面团也恰好成团,刀能在面团里带动面团转动,而不是面团被刀拨来拨去的样子,也不会湿软成一滩,这样就正合适
3.搅拌刀是在面团里带动面团转的。转了10分钟,也就是倒计时1:50时,检视面团情况,勉强能拉出薄膜,但不均匀,且易破
4.揉面20分钟,也就是倒计时1:40时,检视面团情况,拉出的薄膜稍微有点筋度,但还是易破。面包机会有几秒中短暂的停顿,这时可以投入黄油
5.放入切小块的黄油,夏天不需软化。这时长按关闭程序3秒钟。再从新启动。还是发面团程序,倒计时又从2:00开始
6.这是转动5分钟,6分钟,7分钟的样子。可以看到,面团已经光滑了
7.继续揉至倒计时1:50,也就是总共揉了30分钟时,检视面团,可以拉出较大片的薄膜,有一定的筋度。破洞的边缘有小锯齿样,不光滑。这个程度,就可以做甜面包了。如果要放入干果或者果泥等做各种口味的甜面团,也可以这时投放,继续揉个两三分钟的样子,稍微均匀即可。揉入杂料后若再揉太长时间,会破坏面团筋度.
8.如果继续揉,倒计时1:40时,检视面团,可以拉出很有筋度的薄膜,用手指捅也不轻易破,破了的话,破洞的边缘很光滑,这个程度就可以做吐司了。当然,只用面包机很难揉出那种可以套在整只手上的手套膜。而揉到这个程度,尤其是夏天,面团就会有稍微的发酵现象了,继续揉下去只会破坏面包的口感。而这个程度做出的吐司一样可以拉丝,口感细腻,甚至要比买的吐司都柔软
9.做小排包。图中是用了8寸方模和6寸圆模。面团根据自己想要的程度揉好后,拿出来滚圆,放入抹了黄油的盆中,盖保鲜膜,室温发酵1-1.5小时至两倍大。可以手指粘面粉插一下,不回缩,不塌陷即成
10.发酵好的面团排气,分割。方膜里大约是35g一份,共9个面团。圆模里是55g一份共5份。模子也要提前抹黄油。把模子放入烤盘,加一杯热水,放入烤箱中不开火,发酵至两倍大,取出刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热170度,中层,25分钟。(途中是62L烤盘,烤箱本身自带的发酵功能都偏高,夏天不需用,直接放一杯热水即可。冬天可以开一会发酵功能再关闭。如果发酵温度偏高的话,同样会破坏面包的口感。
通过以上步骤,我们就可以吃到香软小面包了,即可以省去较高的花费,又可以尝到自己动手制作的食品,而且还便宜实惠好吃,心动不如行动,你也赶快去尝试一番吧!
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