烧烤汁怎么用
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“烧烤汁怎么用”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在炎热的夏季，一大把烧烤配上一瓶冰镇啤酒是很多人对夏天最深的记忆，虽然制作烧烤看起来非常的简单，只要把握好火候便可以轻松搞定，但是在烧烤的制作过程中，烧烤汁才是最关键的所在，想要烧烤的口感更加美味，食用起来更加鲜嫩，最重要的是要调配好烧烤汁，那么烧烤汁到底应该怎么用呢？
烧烤酱有两种用途：一是烧烤时刷在上面作调料使用，二是用作蘸料。这两种酱可以是不同的口味，也可以通用既作刷料又作蘸料，看个人喜好和口味了。
几种烧烤酱的做法：
一、家常做法一
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.
二、家常做法二
用料 番茄酱 2勺 酱油 2勺 可乐 4勺
烧烤酱的做法
番茄酱：酱油：可乐=1：1：2
入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。
如果想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。
小贴士
比例其实完全可根据个人喜好调配的。如果喜欢咸口的可以增加酱油的放入量，如果您喜欢甜口的可以添加一些可乐在里面，如果喜欢酸的口味你可以多放番茄酱。
三、其它简单的做法
1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、苹果酱——苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量
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烧烤是很多人都喜欢吃的，无论男女老幼都非常喜欢，尤其是夏天，天气炎热搭配上花生毛豆，配点啤酒更是美味，烧烤可以做很多种类，可以烤蔬菜，烤馒头，烤肉，烤海鲜，只要你想要吃的都可以进行烤制，烧烤的味道好坏和烧烤酱油汁有很大的关系，那么，烧烤酱油汁怎么调？
大多时候，我们都是在外面吃烧烤，很少在家吃，因为很多人都认为烧烤的酱油汁很难做，真的是这样吗？今天，小编就为大家介绍一下烧烤酱油汁的做法，来看看吧。
烧烤酱油汁的做法一：黑胡椒烧烤酱
原料：
黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
烧烤酱油汁的做法二：香橙烧烤酱
原料：
柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
烧烤酱油汁的做法三：照烧酱
原料：
米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
烧烤酱油汁的做法四：红酒烧烤酱
原料：
黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
在大家的现实生活里面，到处可以见到烧烤摊位，特别是在夏天的时候，烧烤摊位是更加多了，这当然取决于人们的喜爱。烧烤要做的好吃，就必然是离不开烧烤汁的，但是关于烧烤汁的做法，很多人又是不知道的，包括绝大多数烧烤的人，也是不知道的。一般人烧烤就是采用的大众方法而已，通常都是不会用到烧烤汁的。
烧烤汁的作用主要就是体现在烧烤时候的调味之上，所以有一个好的烧烤汁，对于烧烤来说是非常有必要的。但是很多人对于这点似乎是没有意识到，还是坚持着以前的那种古老的烧烤方式。那么，下面就来说说自制烧烤汁的方法，希望对于大家有所帮助。
制作方法
1)香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎(最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失)。
2)香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。
3)配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。
4)杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。
5)罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。
主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1小勺,老抽1汤勺,生抽1汤勺,食物油1汤勺,精盐1/2小勺,自制番茄酱1汤勺,五香粉1/3小勺,孜然粉1/4小勺,糖2小勺,生姜粉1/4小勺,辅料水适量
步骤
1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。4.五香粉约1/3小勺。5.孜然粉约1/4小勺。6.白糖约两小勺。7.盐约半小勺8.黄豆酱约一小勺。9.自制番茄酱约一汤勺。10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.搅均，再加一汤勺食物油。12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。13.瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
小贴士
1.能吃辣加点辣椒粉。
2.自制番茄酱里有披萨草等十多种香料，你也可购买现成的。
3.调料的选择和用量的多少根据自己的口味调整。
通过上面的介绍，我们就会发现，其实自制烧烤汁的做法还是比较简单的，这也难怪很多人不用烧烤汁了，想必很多人都是不做做烧烤汁吧。所以有了这里介绍的自制烧烤汁的做法，那么大家以后就可以自己来做烧烤汁了。但是大家有一点必须清楚，烧烤中的致癌物质是很多的，所以最好是不要吃烧烤为好。
烧烤是非常受欢迎的一种食物，近年来，随着人们生活水平的提高，人们在吃的方面也逐渐讲究，各种各样的美食被人们制作出来。烧烤不管是在夏天还是冬天都有很好的市场，烧烤汁是制作烧烤必不可少的一种配料，如果自己在家做烧烤的话就要自己做烧烤汁，那么烧烤汁怎么做呢?
烧烤汁的种类很多，烧烤汁也叫烧烤酱，它的制作方法也根据酱汁的味道来定，烧烤汁的味道不同，制作方法也是不一样的，在这里，今天给大家介绍几种常见的烧烤汁的做法，大家可以学一下。
泰国烧烤汁做法：
材料
鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升
做法
将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
普通烧烤汁做法：
材料
苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
日式烧烤汁做法：
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙，白糖1汤匙
做法
把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。
2、可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。
烧烤汁的做法一般都比较简单，做起来并没有太大的难度，大家只要将用到的食材准备好，按照上述方法就可以制作。但是，在这里建议大家适量吃烧烤，尤其是外面的烧烤，大多数都是用碳烤出来或者用油炸的，吃多了对我们身体健康不利。
鲍鱼汁大家肯定也都是听说过的，这是海鲜当中的极品，毕竟鲍鱼本身在海鲜当中的身份就是非常尊贵的，正是如此才会有那么多人都非常的喜爱吃这道的，不过现在鲍鱼的做法是非常多样化的，最常见的就是做成鲍鱼汁的，这种调味料使用到的地方是非常多的，就比如说面条，在吃面的时候可以用这个。
鲍鱼汁
鲍鱼是海味极品，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，恰似人间之王子。作为调味品的鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，其原料并非只用鲍鱼，还使用其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等，系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，一般都自行调制鲍汁。
鲍鱼汁的制作方法：干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩８千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!
菜例：
鲍汁蘑菇鸡汤
材料:
1. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
2. 鲍汁蘑菇一把
3. 姜少许
4. 盐少许
做法:
老鸡洗净氽烫一下
另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,
待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍汁蘑菇才会软且入味
上桌前再放盐即可。
由于鲍鱼汁本身就具鲜味，所以根本无须再加什么味精，花椒之类的调味料了
鲍汁烧豆腐
原料：鲜虾（去皮）、口蘑、内脂豆腐、菜心（没买到菜胆，逐用菜心代替）
调料：鲍汁、蘑菇精
用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。
锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。
将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。
烧烤是很多人都喜欢吃的一种食物，不管是在炎热的夏天还是寒冷的冬季，烧烤都是非常受欢迎的一种食物。在炎热的夏天，人们喜欢喝冰冻的啤酒，这时候配上热热的烧烤真的是非常惬意，在寒冷的冬天，热热的烧烤能够让人觉得更温暖，所以说，烧烤是一种非常受欢迎的食物。
我们经常吃烧烤都是在外面吃，很少有人在自己家里做烧烤。一方面是因为烧烤做起来比较麻烦，另一方面，则是因为我们不会做制作烧烤的酱油汁。下面我们看看烧烤酱油汁怎么做。
黑胡椒烧烤酱
原料：
黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
香橙烧烤酱
原料：
柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
照烧酱
原料：
米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法：
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：
照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
烧烤酱油汁份口味非常多，如果自己在家里做的话就可以根据自己的口味选择食材来制作。除了以上几种烧烤酱油汁以外，还可以做红酒烧烤酱。红酒烧烤酱的做法也是非常简单的，只要将食材准备好，然后均匀搅拌在一起就可以了。
很多人平时都喜欢吃烧烤，烧烤的品种也是非常多的，不过经常吃烧烤的人都知道，大多数的烧烤在制作的时候，都是需要用到蒜蓉酱的，像蒜蓉花甲，蒜蓉茄子等，蒜蓉酱的制作方法是非常多的，很多人平时喜欢制作很多的蒜蓉酱，这样不至于每次使用的时候在制作，是非常麻烦的，那烧烤用的蒜泥怎么做呢?
烧烤用的蒜泥怎么做
食材准备：洋葱一个切成块，蒜捣成蒜蓉(3斤蒜)
锅内热油，倒入切好的洋葱块。
炸至枯黄，将洋葱捞出，留下爆香的洋葱油备用。
热油(刚刚捞出洋葱剩下的)，将蒜蓉末倒入锅里熬，边熬边添加少量食用油。炸变色，炸酥香。
加入两勺海天海鲜酱，用勺子边熬边搅拌，使蒜蓉和油充分融合。如此反复。直至油刚刚没过蒜蓉即可。快要熬好的时候可以根据自己的口味加些盐和鸡精。
事先将容器(调料罐)洗净擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。酱熬好了烧菜拌饭拌面都好吃，打开瓶盖就可以闻到一股浓郁的蒜香味
小贴士：
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
2、做好的蒜蓉酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
3、当然还有一个前提，每次取食蒜蓉酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
吃大蒜的好处：
1.杀菌消炎
大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，它对脑脊髓膜炎病毒、伤风病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
2.防癌
大蒜可以阻断致癌物质———亚硝胺的合成，克制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含的硒，能加快体内过氧化物，克制癌细胞。
3.防脑血管疾病
大蒜能低落血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集
4.促进毛发
大蒜中含有的挥发油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率，从而促进毛产生长。
5.加强免疫
大蒜中的脂溶性挥发油能明显进步巨噬细胞的吞噬性能，有加强免疫体系的作用。
6.健脑益智
7.大蒜可以消除疲劳，增进体力
8.大蒜可以预防心脏病发生
烧烤是我们很熟悉的一种美食，尽管多数人都知道烧烤这种烟熏食物吃了对身体不好，但是依然抑制不住自己想吃的欲望。其实，烧烤只要不太过频繁的吃，偶尔满足一下自己的味蕾还是没有影响的。想做出好吃的烧烤，重点就在于烧烤汁上，下面看看烧烤汁是正宗做法是什么呢?
烧烤汁一种是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成，具有咸、甜、鲜、香、熏味。烧烤汁能增加和改善菜肴的口味。还能改变菜肴的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。
推荐菜式孜然烤鸡翅
原料：鸡翅500克，烧烤汁1瓶，生抽适量、盐适量、五香粉适量;
做法：
1.、把鸡翅洗干净，放入烧烤汁，生抽，盐和姜片放冰箱腌一个晚上 ;
2、把生姜挑出来不要;
3、烤箱170度，,烤盘上铺上锡纸把鸡翅平铺放入烤箱，先烤10分钟;
4.、拿出来可以撒上五香粉，孜然，老干妈等拌均匀，再烤10分。
原料配方
食盐，酱油，料酒，味精，多肽超呈料Ep-200,饴糖，增稠剂，焦糖色素，大料，桂皮，花椒，豆蔻，小茴香，丁香，姜，葱，蒜，水
流程香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → 混合 → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 (加增稠剂、辅料) → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品
操作(1)香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎(最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失)。(2)香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。(3)配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。(4)杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。(5)罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。
目前的烧烤种类有很多，最常见的是铁板烧烤，另外还出现了锡纸烧烤，大家都知道席子这种材料，这是一种比较薄的金属状的纸，外表是银白色的，实际上，锡纸的主要成分是铝，锡纸在制作美食的时候经常被使用，比如用锡纸做烧烤就非常简单方便，那么这样吃会不会产生毒素呢？
用锡纸烧烤有毒吗？
夏天到了，一到晚上，外面的烧烤就火热的开炉了，不少商家采用了新鲜的烤法，说是用锡纸铺在烤架上进行烧烤，这样不会产生致癌物，很多人就相信了，那么，今天来了解一下，锡纸烤的东西有毒吗？锡对人体有害吗？以及锡纸有什么妙用？
锡纸烤的东西有毒吗？
微波炉使用锡纸无毒明火烤会发生慢性铅中毒
现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。
用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时，容易产生苯丙芘、二英等致癌物质，确实不宜多吃。而用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。
由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。
其中，神经系统最易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。虽然锡纸烤东西不会对人体造成中毒，但是，如果使用明火烤就会对人体产生影响。
锡对人体有害吗
锡是对人体没有任何害处，金属铅对人体才是有害的。古代的时候人们以锡片来净化井水。
现代人喝啤酒或葡萄酒，往往加入冰块以获得沁人心扉的凉爽感觉。而锡器由于性凉和散热效果好，可立即降低酒的温度，饮时清冽爽口。
锡是一种仅次于金银的有价值的金属，而且具有吸收不纯物质的功效，以前在水质不好的地方，人们会把锡板放在井底来净化水质。因为锡容易与亚砷酸、氰酸等发生反应，因而还具有一定的测毒性。
锡不带有金属的异味，纯锡制品对人体没有一点伤害。由于锡有吸收不纯物质的作用，用锡制作的花瓶，水不容易变浑可以使鲜花保持长久。
烧烤是我们年轻人比较喜欢的一种活动方式，通过烧烤的做法制作各种喜欢的食物，而且烧烤的种类比较多的，主要有鸡翅、热狗以及韭菜等材料，但是每一种食材最后都是需要加入孜然粉才可以让味道挥发出来，喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉，烤鸡翅的时候可以刷蜜汁或者加上芝麻等。
烧烤一般用的几种调料举例如下：
1、孜然粉
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
2、辣椒粉
辣椒有御寒法风湿的功效;能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。
3、白胡椒粉
a. 白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;气味能增进食欲;
b. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
c. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
4、花椒粉
a. 花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲;
b. 医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;
c. 服食花椒水能驱除寄生虫。
5、五香粉：配料：花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽。
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，增加食物风味，简化烹任过程。
二、加入调料需要分开来放。含有挥发性物质的调味料，如果是为了去除原料中的异味，可早点加入与原料共热;如果是为了添加香味则应晚点加入，以免多度加热使香气挥发殆尽。
鲍鱼汁如今是受到越来越多年轻人的喜爱，很多人都喜欢用鲍鱼汁来制作一些菜肴，这种调味品变得相当的流行，但是很多人其实并不是那么了解鲍鱼汁具体的使用方法，从而导致自己错误的使用，这样不但会影响到菜肴本身的味道，还会使得鲍鱼汁的口感受到影响，所以说一定要特别注意的。
1.干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；
2.火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；
3.不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
3.鲍汁烧豆腐
【原料】鲜虾（去皮）、口蘑、内脂豆腐、菜心（没买到菜胆，逐用菜心代替）
【调料】鲍汁、蘑菇精
用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。
锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。
将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。
4.鲍鱼捞汁饭
【材料】
米饭一碗 煮好的鲍鱼 土豆泥豌 豆粒 玉米粒
【辅料】
蚝油 水 淀粉 鸡汤
【做法步骤】
1. 取一碗米饭，压实。取一盘子。
2. 把米饭倒扣在盘子上。
3. 煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥
4. 锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。
微波炉已经是成为我们日常生活中必不可少的家用电器之一了，微波炉的普及给我们的日常生活带来很大的方便，微波炉也是可以代替很多其他的工具来制作食物了，我们可以利用微波炉来做烧烤，烤鱼、烤地瓜等，但是也是要注意一些食用的注意事项和禁忌。跟着来了解。
用微波炉做烧烤怎么做
我们在生活中也是可以利用微波炉来做烧烤，利用微波炉烧烤、烹调的时候，炉内的温度是非常的高的，所以我们在翻转食物的时候要注意戴上隔热的手套，而且一定是要注意碰内上板，利用微波炉烧烤的时候，不要遮盖食物，因为食物是要吸收光波和烧烤的热能。
但是我们要注意微波炉烧烤的时候，是不能够很好的控制温度的，但是烤箱烤出的效果是非常不错，因为烤箱的温度是可以很好的控制到的。
用料：牛里脊适量、洋葱1个、番茄适量、辣椒(青、尖)适量、柠檬汁少许、盐适量、红酒适量、胡椒粉适量、鸡精少许、大豆油适量。
微波烧烤的做法
1、首先就是将青椒和辣椒以及洋葱洗干净了，切成片，将牛里脊切成片。
2、在牛里脊肉里面加入红酒、柠檬汁、盐、胡椒粉以及鸡精，搅拌均匀了，腌制20分钟左右。
3、我们可以将青红辣椒、洋葱片、牛里脊片、小西红柿颜色都搭配开了，然后穿成串，沾上油，放入微波炉9分钟就可以了。
小贴士
我们也是可以将牛里脊肉换成其他的肉类，蔬菜搭配也是可以结合自己的口味，大家如果是觉腌制肉比较麻烦的话，可以直接刷上一些烧烤的调料。
微波炉怎样烤鱼
主料：鲫鱼 (1条)
调料：烧烤料 (适量) ，油盐 (适量) ，小葱 (适量) ，郫县豆瓣 (适量)
厨具：微波炉
步骤：
1、将鲫鱼处理好之后，清洗干净了。
2、然后将郫县豆瓣酱、烧烤调料和小葱准备好。
3、将调理都涂抹在鱼上，然后腌制10分钟就可以了。
4、等到腌制好之后，就是放在微波炉里面进行烤，等到起锅的时候，我们就在上面撒上一些烧烤调料、葱，大家如果吃的辣的话，就可以撒上一些辣椒面。
5、等到烤好之后，可以在上面撒上一些烧烤粉。
微波炉怎么烤红薯
食材：红薯3条、厨房纸6张
做法：
1、我们先准备好红薯，红薯不要选择太大的。
2、我们将红薯洗干净了，去掉皮，备用。
3、在红薯上面裹上两层厨房纸。
4、然后就是将红薯放入到微波炉里面，用中火就烤10分钟就取出来。
5、然后就是将红薯翻面了，再放入了，然后再用中火烤5分钟。
6、然后就是将厨房纸剥开了，将红薯取出来，掰开就可以食用了，非常的香甜可口。
小提示
1、我们将红薯现在盐水里面浸泡1个小时以上。
2、然后就是将红薯取出来，用厨房纸包住了，在微波炉里面高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，我们用手捏，感觉松软就可以了。
3、我们最好是选择不要太小的，这样是比较容易熟的。
微波炉的使用禁忌
1、大家一定是不要将肉类烧到半成熟，然后再用微波炉加热，因为半熟的食物，细菌也是会在不断生长的，我们在第二次用微波炉加热的时候，因为时间比较短，是不可能将细菌都杀死了，而且细菌也是会不断的滋生的，对于身体健康是会有损害的，如果是冰冻的食物，就可以现在微波炉里面解冻，可以再加热成熟食。
2、微波炉里面一定是不要放入油炸的食物，因为油炸的食物里面含有的油是非常多的，在高温的情况下是会发生飞溅的，就是会容易导致火灾的出现，如果微波炉里面出现了起火，大家一定是不要开门，一定是要先将电源关掉了，等到熄灭之后，再开门降温。
3、对于在微波炉里面盛东西的器皿来说，一定是不要用普通的塑料制品，这样是会使得塑料在加热的时候变形，而且是会散发出有毒的物质，污染我们的食物，对我们的身体健康造成危害。
4、而且我们也是要不要用金属的器皿，因为在加热的时候是会与这些器皿产生电火花，而且会反射微波，不仅是会损伤炉体，而且也不会使得食物被加热熟。
我们在生活中利用微波炉不仅可以热东西，也是可以制作很多美味的食物，但是大家在使用微波炉的时候一定是要注意避免一些错误的操作，大家在将食物在微波炉里面加热了1个小时以上的食物就一定不要食用了，避免对身体健康产生不利影响。
可以用来做烧烤的食材非常多，最常见的是一些肉类和蔬菜，还有很多海鲜产品做烧烤吃也很好，人们之所以喜欢吃烧烤，是因为烧烤的味道非常诱人，之所以烧烤味道这么好，得益于各种各样的调料在起作用，所以在做烧烤的时候，调料的准备是至关重要的，下面教大家准备一些非常好吃的烧烤调料。
烧烤用什么调料最好吃？
孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
椒盐：（可用其代替食盐）因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
辣椒粉：辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。
调和油：烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更容易烤熟．同时保证食物的鲜嫩。
糖水：（或蜂蜜）可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。
烧烤酱：沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。
排骨酱：属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。
烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。
蚝油：蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
烤猪肉串虽然没有羊肉串那么多，但是很多人也比较喜欢吃，烤猪肉串的时候，选择的肉最好是里脊肉，里脊肉肉质细腻，口感非常的好，如果喜欢稍微油腻一点的也可以选择五花肉，五花肉烤出来味道会更香，但是不能多吃，另外猪颈部的肉也可以，肥瘦均匀，烤出来也比较好。
做法一
材料
青椒1个黄甜椒1个红甜椒1个杏鲍菇4根鸡胸肉1盒洋葱1颗米酒少许蠔油少许
做法
step11
→醃肉：鸡肉加入米酒，按摩几下后加入蠔油抓醃，如果喜欢味道重一点，这时加些孜然粉也无妨。
step22
→彩色甜椒、杏鲍菇、洋葱切成块状，如果有水果(梨子或苹果)也可加进来，而后将所有食材依个人喜好串在一起。
step33
→下锅前先在肉串上洒上孜然粉，视个人口味，日式风味的七味粉或辛辣口味辣椒粉也可增添美味喔~ 煎至焦香味上来后，用牙签测试熟成即可。
做法二
材料
猪肉梅花猪300g凤梨1/4个小番茄10个醃料-凤梨1/4个醃料-辣椒1条醃料-蒜头4瓣醃料-柠檬半个醃料-橄榄油60ml醃料-海盐2茶匙醃料-胡椒适量
做法
step1
将蒜头、凤梨辣椒，用搅拌棒打碎。
step2
打碎到这样的程度。
step3
加入海盐、胡椒。
step4
慢慢拌入橄榄油，挤入半颗柠檬。(酱汁制作完成，先将之后要沾串烧的酱料倒出来。)
step5
将梅花猪肉切成约一口大小。
step6
放入调味料中醃制30mins。
step7
将猪肉、凤梨、小番茄串起来。
step8
不须放油，放入平底锅中煎至猪肉金黄的感觉(四面都煎一下)。
step9
最后放入烤箱中，烤30mins
做法三
材料
猪肉8块，面粉2大匙，蛋1个，奶油40g，培根4条，香蕉1根，竹签2支，盐1茶匙，白胡椒1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，辣酱油1/2茶匙，白酒1/2茶匙
做法
1.将香焦、猪肉切成3cm方块大小，并将切好的猪肉放入腌酱料拌匀，腌约5分钟后备用。
2.依序将作法1的猪肉、培根、香蕉用竹签串起，均匀沾上面粉后，再沾上已被轻轻打散的蛋汁放盘备用。
3.取一热锅，放入奶油后开小火，放入作法2的肉串，两面各煎约5分钟后熄火，放进预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。
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