苦瓜是一种在人们的日常生活中比较常见的一种蔬菜,也有不少人都是喜欢吃苦瓜的。苦瓜最常见的吃法就是用来炒,当然也有不少人用苦瓜来包饺子。其实,只要掌握了一定的方法,制作出来的苦瓜饺子也是比较美味的。下面,就为大家详细介绍一下苦瓜饺子的制作方法。
一、苦瓜水饺的做法
1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将苦瓜洗净,一剖为二后去籽,先切成片,再改刀成碎片,最后剁成末,备用;
2.将猪肉剔净筋膜,洗净,切成碎粒。
3.锅内倒入适量花生油,烧热后放入苦瓜,煸干水分,取出备用。
4.锅内重新倒入适量花生油烧热,放入猪肉末煸炒,将变色后,加入辣酱,炒出香味,放入葱末、姜末、苦瓜末、酱油、精盐、味精,煸炒均匀,晾凉,即成馅料。
5.将面粉倒入水,和成面团,饧约1个小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
6.锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
二、苦瓜水饺的营养
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物;另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
三、苦瓜水饺的相克食物
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄瓜是一种非常不错的蔬菜,不仅可以生吃,也可以用来制作非常多美味的食物。比如黄瓜炒鸡蛋,不仅制作起来非常的容易,还包含着丰富的营养,人吃了之后就会给身体补充大量的营养,有利于身体健康。当然,黄瓜也可以用来制作其他的美食,拌凉菜就是非常不错的选择。那么,黄瓜可以包饺子吗?
做法一
黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎 撒上一小勺盐,腌制出水分。挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉
鸡蛋打散
平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出
摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点
玉米粒用搅拌机打成蓉
将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油,搅拌均匀
黄瓜汁加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团 ,搓成细条 ,揪成小面剂
擀皮,填上馅料,用勺背压实,包起来。
锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连
将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟
做法二
做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。
功效
不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
饺子是寻常人家中最为常见的一种主食了,其可以按照食用者的个人喜好进行馅料的选择,在做法上也可以依据个人进行创新。正是因为饺子的方便,其也收到大众的广泛喜爱。而对于茄子,我们最常见的做法是做成菜肴,例如烧茄子、凉拌茄子等等。那么茄子是否可以制作成饺子陷呢?
用茄子做饺子馅也是可行的,只要是你喜欢吃,茄子馅的饺子你值得拥有,用茄子做馅包饺子怎么做好吃呢?茄子除了做饺子馅还有别的吃法没有?
1、茄子水饺
首先将面和好,然后就可以开始准备饺子馅了,茄子洗干净切成小粒,然后加少许盐,腌制五分钟左右,然后将腌好的茄子基础多余的水分,然后将打好的肉馅,葱姜切成末,加入盐和酱油等调味料,加入茄子粒一起搅拌,饺子馅就做好了,然后将面擀成饺子皮,包上这些馅就可以下锅了!
2、茄子包子
茄子不仅可以做饺子馅,也可以做包子馅,方法都是类似的。还是先将面和好,把肉切碎在锅里炒成肉末,可以加一些酱料,炒成酱肉,然后将洗净的茄子切成小块,和肉馅一起搅拌均匀,做成包子馅,再用面团包成包子蒸熟就可以了。
3、茄子馅饼
茄子馅饼可能比饺子和包子少见一点,但是大家原理都是相通的,首先也是将面团和好发酵,茄子洗净切成小碎末然后用盐腌制几分钟,去除多余的水分,再加入其他的蔬菜丁或者是肉馅,加一些调味料,馅就做好了。将面团分成小团,然后像包包子一样把馅包好,然后向下按压成饼状,然后上锅加油煎熟,茄子馅饼就做好了。
洋葱这种蔬菜的价格是非常便宜的,而且还具有肉质娇嫩和多汁的特点,不仅可以直接的生吃,还可以和很多配菜进行爆炒,有的人会用洋葱来进行调制饺子馅,洋葱中含有很多的钾和维生素c和叶酸,可以预防癌症疾病,同时对心血管的健康也有帮助,洋葱的杀菌效果也抗感冒效果都非常不错,那么洋葱可以包素馅饺子吗?
第一,洋葱可以包素馅饺子吗?洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,包了洋葱馅的饺子,做了彩色饺子皮,漂亮又好吃。制作方法:三分之二面粉加入水揉成面团醒一会。胡萝卜放入料理机打成汁。加入三分之一面粉中揉成彩色面团醒一会。猪肉剁碎,加入酱油腌一会。洋葱洗净用清水浸泡,切的时候对眼睛的刺激会减少。将洋葱剁碎,猪肉洋葱放入干净盆中加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成饺子馅。两块面团揉匀。将彩色面团擀成薄饼,尽量擀成长方形。将白面条揉成长条,放在彩色面饼一边。卷起来。包好后下入锅中煮熟。包成饺子。
第二,芹菜洋葱胡萝卜饺子。步骤.把食材都切碎准备好.加入调料把食材混在一起拌匀.拿出饺子皮,开始包.包好了入锅蒸十分钟左右。
洋葱可以包素馅饺子吗?洋葱可以包素馅饺子。可以包芹菜洋葱胡萝卜饺子。洋葱和鸡蛋搭配馅也很好吃的。胡萝卜素饺子馅。原料:胡萝卜300克,红葱头200克,鸡蛋3个。调料:食盐、姜末、五香粉、香油适量。做法步骤:胡萝卜洗净去皮后擦成细丝,下入开水焯一下,放凉后挤干水分,再剁成细末。鸡蛋炒碎,红葱头剁碎。胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起,加入调料拌匀即成馅料。
空心菜可以直接炒蒜蓉,也可以将空心菜剁碎用来包饺子或者菜包子,但是空心菜饺子馅这种调料的时候需要加入五香粉以及将空心菜烫熟之后在拿来包饺子。饺子的制作方法是比较简单的,而且饺子是很多人比较喜欢吃的,所以建议大家可以在平时适当的吃一些菜饺子或者菜包子。
空心菜包饺子可以
1,空心菜用烧开的热水焯一下,在过一下凉水。 晾干 切碎 备用。
2,来点肉,剁碎 备用。
3,先把碎肉调味后,加入切碎的空心菜。
4,正常包饺子就可以了。
5,开水,下锅,开两次锅(中间加两次凉水)
6,上盘可动筷子
空心菜不能和什么同食
1、高钙食物
一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃,因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多,两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,影响牛奶的钙质吸收事小,还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
含钙高的补钙食材如:牛奶、虾等。
2、寒性食物
空心菜本就属于寒性食物,如果再和同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
寒性食物如:苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。
空心菜的营养价值
空心菜又名无心菜,是夏秋季节的主要蔬菜之一,蛋白质含量和钙质含量都很高,并且含有较多的胡罗卜素,能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热,排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。
1、空心菜是碱性食物,食用后能与体内的酸性物质中和,维持人体各项机能的正常运行。
2、空心菜含有钾、氯等微量元素,能调节体内水液的平衡。
3、空心菜有预防肠道内疾病的作用,有利于防治癌症的发生。
4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇,并有降脂减肥的功效
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