粉条豆腐丝的做法大全
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的粉条豆腐丝的做法大全，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
粉条豆腐丝这种东西的做法是比较特别的，主要是需要用到的油豆腐丝，这个是将否股进行油炸过后，然后进行切丝，这些豆腐炸过之后里面是嫩外表是脆的，口感很好，所以建议大家应该可以学习一些油炸豆腐的做法。粉条在高汤烫熟之后就可以加入豆腐丝，然后浇上高汤就可以食用了。
阳泉市所属平定县有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。
简介
此菜是阳泉、晋中一带一般人家红白喜事，请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜——茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。在阳泉，粉条豆腐丝和蒜糊豆腐是两道以豆腐为主要原料的菜品，历来为人们所喜爱，曾是乡间红白喜事和过年待客的主打菜。
做法
这两道菜的制作过程中都有一道必须的工序就是过油。做豆腐丝需要把白豆腐切成0.5厘米厚薄的片，然后进油锅炸至表皮焦黄捞出沥油冷却备用;做蒜糊豆腐需要把白豆腐切成1.5厘米见方，4厘米长的长方体小块进油锅炸至表皮发硬，不必到焦黄，捞出沥油即可。豆腐过油完毕，就可以张罗着做菜了。
粉条豆腐丝需要把过油晾好的豆腐片一披两半然后切丝，还要提前泡好细粉条备用，葱姜蒜末、花椒大料水、酱油、老陈醋等调味作料自不待言，最关键的是菜品成熟芡汁饱满淋香油翻勺出锅前，一勺高温热油浇入，将整个菜品紧紧包裹，不使一丝热气外泄。食用时，夹起菜来，一定要等一下再入口，以免烫嘴。就是性急的人也不可以乱来，否则会叫你知道什么叫做“性急吃不了热豆腐”。
烧蒜糊豆腐没有什么特别之处，只有一个关键点是必须要先制作老陈醋蒜蓉，在勾芡出锅前将做好的蒜蓉倒入菜中翻匀就好，这道菜蒜香扑鼻，香味悠远。
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豆腐丝是豆腐做法中的一种，也是可以单独存在的食物，它的主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的营养价值，豆腐丝都是具备的。我们知道豆腐的属于豆制品的食物，它们的蛋白质含量相对其他的食物高很多，所以食用它们对身体还是很有好处的，不同的就是它们进过加工后营养价值是会发生一定的变化。
还有每种食物不仅仅拥有自己独特的性质，还拥有着自己的营养价值。随着做法的不一样，食物本身的热量也会发生变化的。了解食物的热量也是关系到我们所要摄取的能量，不过如果所含的热量超过了标准值食用是会发胖的，那么豆腐丝的做法有哪些呢?
金针菇拌干豆腐丝
材料:干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
五彩豆腐丝
材料:豆腐皮，胡萝卜，海带，粉丝，火腿，盐，白糖，鸡精，味极鲜，凉拌醋 ，香油
做法
1、豆腐皮洗净切丝。
2、胡萝卜洗净切丝。
3、青椒洗净去蒂去籽切丝。
4、干海带泡发洗净切丝。
5、培根火腿切丝。
6、粉丝用凉水浸泡半小时后，捞出控干水份。
7、将所有材料放入大碗内。
8、加盐、鸡精、白糖、味极鲜、凉拌醋、香油调匀即可。
小诀窍
可以根据个人的喜好来添加任何的材料。
黄瓜拌豆腐丝
色香味长，宜下酒饭。
材料主料：油皮300克， 辅料：黄瓜100克，
调料：盐3克，大葱5克，姜5克，香油5克
做法
1.大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;
2.豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝;
3.把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油即成。
上面介绍了豆腐丝的三种做法，一种是金针菇拌干豆腐丝，它的主要材料是金针菇它是菌类的食物，第二种是五彩豆腐丝，它所需要的是胡萝卜，海带，火腿外加一些调味料，第三种是黄瓜拌豆腐丝，它的主要食材是黄瓜，食用黄瓜可以帮助我们减肥。
萝卜丝炖粉条是我们经常吃饭的遇到的家常菜。但是萝卜丝炖粉条的做法大全是什么呢，学会了制作多种口味的萝卜丝炖粉条就可以改善家里的菜肴制作方法。作出更美味的菜肴供家朋友享用。这道菜除了比较好吃，而且也是具有一定的营养价值的，尤其是在冬天这样的季节，萝卜最受大家的欢迎。所以和萝卜有关的菜肴同样会受到欢迎。
萝卜丝炖粉条的做法大全
白萝卜1根(约500克)、红薯粉条1把(约50克)、洋葱半个、肉末50克。 调料： 蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
做法： 1、粉条用水泡软。剪成10cm长的段，沥干水分备用;
2、白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝; 3、肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟; 4、热锅后倒入油，油微热时，放入洋葱丝煸吵出香味，放腌好的肉末炒散;
5、倒入白萝卜丝翻炒;加入其余调料调味后煮10分钟;
6、然后将粉条倒入，炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟，至汤汁浓郁即可出锅。
1. 原料：白萝卜1个，红薯粉丝1把，红椒1个，姜，大葱，八角，花椒，香葱
2. 红薯粉丝提前温水泡软
3. 萝卜去皮洗净，切丝
4. 配料备好
5. 起油锅，入姜，大葱，八角，花椒炒香
6. 倒入萝卜丝翻炒至出水变软
7. 加入红椒丝
8. 加老抽，盐炒匀
9. 放入粉丝，翻炒至汤汁收干，粉丝筋道，(根据粉丝泡的软硬度，也可淋少许水)10. 撒上香葱段，翻匀出锅11. 成品
白萝卜1根(约500克)、红薯粉条1把(约50克)、洋葱半个、肉末50克。
调料：
蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
做法：
粉条用水泡软。剪成10cm长的段，沥干水分备用;
热锅后倒入油，油微热时，放入洋葱丝煸吵出香味，放腌好的肉末炒散;
倒入白萝卜丝翻炒;加入其余调料调味后煮10分钟;
然后将粉条倒入，炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟，至汤汁浓郁即可出锅。
综上所述就是关于萝卜丝炖粉条的做法大全，大家可以了解到很多种萝卜丝炖粉条做法，这是很有利于我们生活中饮食方面的习惯的。经常吃萝卜可以顺气，而且再加入好吃的粉条就会更有好的口感，老少皆宜，东北的冬季是寒冷的，但是热乎乎的萝卜丝炖粉条是驱寒很好的菜肴。
干豆腐丝其实说到底也就是豆腐丝，只是把豆腐丝呈现出来的状况不一样。食物做法的不同，才能够吸引跟多的人去食用它们，只有食用才会吸收这些食物所含有的营养价值。因为我们每个人每天所需要的营养成分是很多的，所以多食用不同的食物才能够让我们的营养能到平衡发展。
不过食用食物最关键的还是要看它做出的品种，是否满足我们的需求，每个人不单单是口味有区别还有需求也是不一样的。所以好好的把同种食物做出不一样款式是很重要的。那么对于干豆腐丝有哪些不同的做法?
豆腐丝是以豆腐为原料的半脱水制品。豆腐丝多凉拌食用，也有炒制的，可做成金针菇拌干豆腐丝，杂拌豆腐丝，菠菜拌干豆腐丝，凉拌豆腐丝，红油豆腐丝，黄瓜干豆腐丝，五香豆腐丝，什锦拌豆腐丝，老汤卤豆腐丝，油麦菜豆腐丝，尖椒干豆腐，等等，是受群众喜爱的素食品。白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚均匀，不黏手，无杂质，具有豆腐丝固有的清香味为优质豆腐丝。天津武清豆腐丝、高碑店豆腐丝，都以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有弹性等特点，深受京津消费者青睐。
金针菇拌干豆腐丝
材料
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
菠菜拌干豆腐丝
材料
菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
做法
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
黄瓜干豆腐丝
材料
干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好。
干豆腐丝的做法上面介绍了三种，第一种是用金针菇做住原料去拌干豆腐丝，第二种是用菠菜去拌干豆腐丝，菠菜中所含有的营养价值是很高的。第三种是黄瓜干豆腐丝，我们知道食用黄瓜可以起到美容的功效，所以说不同的食材做不来的食物都拥有者独特的营养价值。
在我国的西南地区，尤其在四川和重庆地区，人们特别喜欢吃麻辣味的食物，这其中就包括非常有名的麻辣豆腐，这是一道很有名的川菜，制作这道美食的主要原料是豆腐，另外制作过程中会加入花椒以及辣椒等多种调料，做出来的麻辣豆腐色香味俱全，这道美食的详细制作步骤如下。
麻辣豆腐丝的做法大全：
材料
干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
麻辣豆腐的做法步骤
11准备原料
22豆腐加盐焯水
33热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
44加入蒜末和辣椒面炒香
55加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
66加适量生抽和开水烧开
77加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味
88汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
99趁热撒上花椒面和蒜末即可
小窍门
提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，
非常下饭。
2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味。
麻婆豆腐的做法步骤：
11豆腐切成块状，烧开水，放入锅中烫2分钟
22把肉切成肉末
33捞出烫好的豆腐备用
44锅烧热以后，放入少许油
55放入肉末下去煸炒
66炒出香味以后，加入两大勺豆瓣酱
77炒出红油
88放入花椒，炒出香味
99加入适量的水
1010水烧开以后，放入烫好的豆腐
1111盖上锅盖，让它烧开，滚2分钟，放入少许干贝素提味。
1212倒入砂锅内
1313玉米淀粉兑一点水成液体，待锅内烧制水变少以后，加入玉米淀粉液体，边倒边轻轻搅拌
1414最后洒上葱花，就可以端出食用了。
粉条是一种日常生活中非常常见的食物，粉条可以被加工成很多种小吃，也可以用来做菜，可谓用处多多，那么您是否知道粉条是怎样被制作出来的呢?大多数朋友都是去超市或者市场上买粉条，鲜少看到有朋友自己对粉条进行制作，的确，粉条的做法较为麻烦，一般都是机械化操作的，下面就让小编为您介绍一下吧。
粉条被我们又叫做粉丝，主要的原材料就是红薯或者是马铃薯经过细致的加工成为粉状的干燥制品。在我们国家的各个地区都会有贩卖和生产，颜色一般呈灰白色，或者是黄褐色，口感非常的爽滑，入味。
手工工艺流程
选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化加工方法
涂布工艺流程：精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。
挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
以上就是粉条制作的全过程了，看到这里您是否跟小编一样，都在感叹粉条制作过程的如果您对粉条的制作感兴趣，也可以自己在家实践一下，虽然过程较为繁琐，不过通过自己的努力做出的粉条，一定是更加美味和健康的。您也可以一次性多制作一些，粉条是可以长期贮存的，也可以送给亲戚朋友做个人情。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
首先宽粉条，我个人认为用红薯粉类压制的粉条口感上更有“肉头和韧性”。如果时间充裕，首先要把宽粉条放入温水中浸泡一个小时以上，让其慢慢软化在烹调的时候更容易入味和熟透。然后根据个人的口味来操作。如果想吃荤点菜，那么在铁锅中先按家常的炖肉法放入生鸡腿和切好的猪五花块肉，待鸡腿和五花肉炖的熟透的时候，在放入用水泡好的宽粉，用小火慢慢入味收汁，烧制5分钟左右，一道丰盛的五花肉鸡腿炖粉条就做成了，此菜肉汁包裹着宽粉，吃起来，香而不腻，入口滑爽。
如果想吃素点的，那么可以做一个凉拌宽粉。首先先将宽粉放入水中用小火慢炖，待完全熟透时，将其捞出用凉水冲拔一下，控水捞出，以免其粘连。将适量的咸盐，味精，香油，美极鲜酱油，一起倒在小碗中慢慢搅拌，然后均匀的浇在宽粉上面在稍微放点香菜段就ok了。如果喜欢吃酸辣口的，适当的放点醋和辣椒油，味道也是不错的!
宽粉条吃法有很多种，个人觉的吃火锅的时候如果用宽粉会更香，如果用细粉条虽然也不错，但是总感觉没有宽粉条给力。当然这是看自己喜好了，土豆粉、红薯粉都是营养又好吃的。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做萝卜丝炒粉条
2.将粉丝剪成10㎝左右的小段
3.白萝卜洗净、去皮、切细丝备用
4.辣椒切丝，姜、蒜切片
5.锅内放油，烧至微热时，放入姜蒜及红椒、八角炒香
6.倒入萝卜丝翻炒
7.倒入生抽、老抽、盐，继续翻炒2分钟
8.将红薯粉倒入萝卜丝上，放入少量开水，盖上盖子焖五分钟
9.调入鸡精，翻炒均匀即可出锅
萝卜丝炒粉条的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
在家常蔬菜中，最受欢迎的莫过于圆圆滚滚，可爱的土豆了。凭借其多样的做法，如土豆泥，土豆丝，土豆片，成为主妇们十分喜爱的食材。再说到粉丝，或许大家在第一时间内不容易把这两者联系到一起，其实，土豆丝炒粉条在一些餐馆里是很受欢迎的一道家常菜。那么今天，就为大家介绍一下土豆丝炒粉条的做法。
需要准备的主料 ：土豆 (适量) ，粉条 (适量)
需要准备的辅料：青椒 (适量) ，葱白 (适量) ，姜 (适量) ，干辣椒 (适量) ，生抽 (适量) ，盐 (适量)
做法步骤：
第一步：在锅里放水烧开，放入粉丝煮软后捞出放入凉水中备用【用手捏粉条无硬芯】。
第二步：将土豆洗干净切成粗细均匀的丝备用。青椒洗净切丝，葱姜切成小片，辣椒切小段备用。
第三步：起锅下油爆香准备好的葱片，姜片，辣椒段。
第四步：下入沥干水的土豆丝翻。【一定要沥干水】
第五步：等待土豆丝炒至变色，加入生抽，然后继续炒至土豆丝8成熟。第六步：加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水。
第七步：翻炒均匀后加入适量盐，翻炒至全熟就可以关火盛出。
爽脆可口的土豆丝搭配上软软糯糯的粉条，是口感上的新奇挑战，再带上干辣椒的淡淡辣味，这道土豆丝炒粉条的家常菜非常美味，很是刺激味蕾，而且非常下饭，香辣开胃，很方便现在因为工作繁忙而很少做饭菜的过着快节奏生活的上班一族们。
应该很多人都知道粉条可以和其他的菜放在一起，不光能增添其他菜的味道，口感还非常好，软软的粉条一般人都比较顺滑，让人回味无穷。但是有很多人可能不知道，粉条除了做菜还可以和面放在一起做成粉条饼，粉条做的饼也是非常好吃的，下面就来学习一下粉条饼的做法吧！
主料5人份
面粉800克、五花肉适量、猪里脊肉适量
辅料
酵母(干)4克、粉条（干）少许
调料
水550克、花椒(水)适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、香油适量
家常粉条饼
步骤1
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
步骤2
剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
步骤3
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
步骤4
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
步骤5
包入馅，收口朝下，按扁
步骤6
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次（可做大约20个）
烹饪技巧：
面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。
用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味。
饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压
俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。
相信大家对于粉条肯定是不会陌生的吧，粉条是我们常见的一种食材，粉条不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，粉条含有丰富的营养，常吃粉条可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以粉条受到了大家的喜爱，粉条有很多种做法，我们可以采用粉条搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下粉条汤的做法大全。
鸭血粉丝汤
1. 鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2. 鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3. 煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4. 将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
豆渣丸子粉丝汤
1. 干香菇洗净，泡发，切成片;粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。
2. 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。
3. 放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。
4. 放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大)，可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
5. 将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
6. 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
7. 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。
8. 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。
9. 关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是粉条了，我们知道粉条不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，粉条有很多种做法，上文为我们详细介绍了粉条汤的做法大全。
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