如何做烙饼好吃又简单
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供如何做烙饼好吃又简单，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于烙饼这种常见的特色小吃，相信很多人都是比较喜欢吃的吧，主要是因为烙饼的口感很好的，而且味道很香，所以大家可以来学习它的做法。想要做出好吃的烙饼，还是需要通过正确的做法，需要在和面的时候采用冷水，然后在案板上将面团挤成长椭圆性，在放进平底锅烙成金黄色就可以食用了。
一、如何做烙饼好吃又简单
材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法：
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
二、烙小饼
食材：普通面粉250克、盐适量。
方法/步骤：
1、在面粉中加一小勺盐。用开水烫一半面粉、另一半用凉水。最后把面揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2、将醒好的面团揉成细长条。切成大小均匀的小面团。取一块小面团压成小圆饼，刷上油，再盖上一个小面团，两个小面团叠起来。然后将面团擀成小圆饼。
3、平底锅用小火烧热，放入小圆饼。将小圆饼烙至中间鼓起，再反面烙熟。出锅后将饼从中间撕开，就成两个小饼了。
注意事项
面团要和得软和点，这样小饼烙出来才软和，好吃。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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带鱼是比较常见的海鱼，带鱼的味道可以说是鲜味十足，做法也是比较多的，而且它的做法相对都比较简单，作为厨艺水平不是特别高的人来说，可以做成红烧带鱼，也可以做成煎带鱼，方法都比较简单，而且吃起来口感也非常的不错，关键是在味道比较鲜，所以说制作的方法反而不是特别重要。
红烧带鱼
材料带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉做法1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
糖醋带鱼
材料主料：带鱼500g调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g做法1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。小诀窍1、鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。3、带鱼去脏：如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。4、带鱼除腥：把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。5、菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了6、器皿除腥：器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
海参这种食物具有超高的营养价值，而且也有着治疗疾病的功效。相比来说，海参要比人参等珍品更有加之一些，做法非常丰富。不仅可以直接凉拌食用，同时还可以与其他的食材相互搭配。考虑到身体健康，海参每天吃一个就可以了，不能吃太多。那么，海参如何做好吃又简单?
辅料
盐适量
调和油适量
生姜适量
葱适量
鸡精适量
制作步骤
1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块;
2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份;
3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可。
禁忌一：每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。
禁忌二：春季应少食海参
需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。
禁忌三：不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
海参怎么炒好吃又简单?
禁忌四：烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
蔬菜是生活中必不可少的食材，它们能对身体提供丰富的维生素等营养，给人们的身体健康带来非常大的帮助，例如，菜花就是一种非常不错的食材，它的营养价值在蔬菜当中首屈一指，而且适合肠胃消化吸收，下面就来看看如何做菜花好吃又简单呢？希望大家能够了解一下吧。
做法一：
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃。
做法二：
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。
3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。
南瓜饼是以南瓜为主要材料的一种小食，具有甜糯的口感，可以镇咳化痰，适合肺燥的人群。很多女生都喜欢南瓜饼，想自己在家制作适合自己口味的南瓜饼，但是又不知道如何做南瓜饼才好吃又简单。下面给大家介绍几种南瓜饼的做法，大家可以根据做南瓜饼的步骤进行制作，给家人食用，保证他们在食用后都会喜欢。
一、做法一
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
二、做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
三、做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
四、做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
五、做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
烙饼是中国最传统的面食之一，主要的原料是面粉和鸡蛋。烙饼的方法有很多，不同地区可能存在一些差异，但整体而言，做出来的饼要想好吃，必须松软，具有一定的技巧性，不过好在做法不是很难，多尝试几次就能做出又软又好吃的烙饼。那么，怎样做烙饼又软又好吃？
一。用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。
锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打，口感会更加酥脆可口。
烙饼怎么做又软又好吃
二。层次分明做法，表层酥脆内部松软。
1、来个特写，这是我和好的面团，特别特别的软。我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间。和好面以后，盖上湿布或保鲜膜，静置，让面团饧上半小时左右，当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出来用，会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。另外，夏季空气湿度特别大的情况下，面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。
2、面团饧好以后，案板上撒上薄面，取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。
3、轻轻地把面团整理成圆形，不要再揉，不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态，如果再揉面，会破坏面团的蛋白质结构，还需要重新饧过才行。
4、把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形，刷一层油，撒上适量盐，再撒上一点点面粉(不能省略，烙饼起层的保障)。当然，盐也可以直接和进面里，没有多大区别与影响，看个人习惯吧!
5、割一刀。
6、卷起一边。卷起的边不要过宽，否则烙饼层次会很少。
7、卷起的那一小块面团上也要刷上一点油，然后按你卷的方向转着圈地全部卷起来。
8、把接口捏住。
9、把面团竖起来，按扁。记住，是竖起来哦!
10、用擀面杖轻轻地擀开，不要用大力猛力或狠力，不然面团会全部粘在一起，很难分层。擀到一半时，把面团翻个面，接着擀，不要只擀一面，不然也会分层不明显。
11、平底锅烧热后刷一层油，把烙饼生坯放入，中小火烙。请注意，不能使用小火或微火，不然会因为烙饼的时间太长，水分也会丧失严重，面团和的再软，饼也会发硬。翻面前要刷油，直到把两面烙出金黄的颜色。烙饼取出后，拿起饼，在案板上摔它几下，更有利于分层明显。
馅饼的口味有很多种，口感也是多种多样的，有人喜欢吃硬一些的馅饼，而有些人则喜欢吃有着松软口感的馅饼。其实，无论是想做什么口感的馅饼，都需要掌握一定的技巧，尤其是在和面的时候，这样做出来的馅饼才会更加美味。那么，馅饼怎么能做得又软又好吃呢？下面就为大家介绍制作馅饼的步骤及技巧。
一、馅饼简介：
馅饼作为一种主食深受大家的喜爱，早餐的时候吃上几个馅饼，这一天的工作都会精力充沛，馅饼这一主食不但包含了主食小麦粉，还有青菜和肉，可以说能够满足人体的营养需求，所以馅饼是餐桌上必不可缺的食物之一。
二、制作步骤及方法：
1、和面是能够做好馅饼的重要一步，首先准备适量的面粉，不要一次性的往面粉里倒水，这是需要特别注意的地方，可以把水龙头开到最小，这时候一手拿筷子，一手拿碗接水，需要筷子不停的搅拌面粉，水流速度不要快水流也不需要太大，等待搅拌的没有干面粉了，这个时候就可以把水关掉。面团和好之后要放置一会。
2、馅饼的馅料也非常重要，如果馅不好吃那么这个馅饼就是失败的，这里介绍牛肉芹菜的馅饼，牛肉馅最好参一些猪肉馅进去，然后放入调料，葱姜，适当的水进行搅拌，芹菜最好用开水烫一下，然后剁成沫状的，注意芹菜的水分不要分离，和肉馅和在一起之后搅拌，然后放置一会。
3、接下来就是做馅饼，柔软的面加上美味的馅料，做出的馅饼一定不会差，最后就是烙饼的过程，在选择锅的时候一定要选择不粘锅，因为不粘锅可以不用放太多的油，而且烙好的饼很松软。
三、制作馅饼注意事项：
值得注意的是，在做馅饼的过程中，要注意把面团分成大小一致的剂子，擀馅饼皮的时候要用力一致，不要一边厚一边剥，这样容易露馅，做好的馅饼要马上吃，不要把馅饼落到一起，这样容易导致水分蒸发不出去。
酸萝卜健脾开胃，当胃口不太好的时候可以吃上几个酸萝卜能有效改善食欲，现在很多地方的早餐店都会有酸萝卜配送，相信很多朋友们都想自己亲手制作一份酸萝卜方便在家里食用，那该如何做酸萝卜呢？现在就来看看酸萝卜的做法吧。
食材：
主料：白萝卜1根。辅料：白醋适量、盐适量、白糖适量、红尖椒4根、凉开水适量。
酸萝卜的做法步骤:
1.将买来的大白萝卜洗净削去皮（削皮更加入味且不留下皮上的涩味）待用。
2.将萝卜切断，切条。（便于装载及腌制）。
3.将切好的萝卜放入大碗中，撒上一层盐，拌匀，腌制45分钟—1个小时左右，使得水分出来一部分。
4.在等待萝卜出水的这一段时间，我们来准备其他佐料。首先是红色尖椒切断（也可根据情况不放）。
5.将白糖撒入倒有凉白开水的碗中。
6.然后加入白醋，充分搅拌均匀，然后尝一下，看是不是你想要的口味。（用糖、水、醋调出来的汁的份量要盖过你装进容器里的萝卜哟。）
7.将容器洗净，晾干。容器能密封就好。
8.切条的萝卜腌制的时间到后，倒掉多出来的水分，用清水冲洗一下。
9.放入碗中摆好，将尖椒放入容器，倒入事先调好的汁，将盖子盖好，等待一天就可以吃了哦。
酸萝卜是一款很常见的菜式，而且它好吃又健康，具有消化作用，有利于增强食欲，不过酸萝卜也不能一次吃太多，有时候吃得太多反而会引起肠胃不适，另外，做酸萝卜的时候还可以根据自己的口味来做，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不喜欢的可以不放，一样好吃。
鱼是生活中很常见的食材，鱼肉鲜嫩可口，且含有丰富的营养价值和蛋白质，受到很多人的喜爱。生活中鱼的种类很多，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼、江团、三文鱼等，做法也很多，如：酸菜鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鱼、煲鱼汤等。本文简单介绍下如何简单的做出好吃的酸菜鱼。
传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。家里如果没有酸菜也不怕，现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖，很方便。
方法步骤
将黑鱼处理干净后，把骨头部份单独挑出来。
把身体上的肉切成薄片，这是要有一定刀功才能做到的，黑鱼是很滑的哦。
把要用到的酸菜包倒出，葱切成葱段，以备用。要注意有些倒出后需要切一下，我买的这种不用切。
在切好的薄鱼片上，放上少量生粉、5g黄酒、3g酱油。
将加了调料的薄鱼片搅拌一下，放置腌一会儿。
将要用的大蒜和姜准备好。
开中火，锅里放入油，加入生姜和大蒜头。
一定要煎到姜片发白，蒜香出来。
倒入鱼骨炒一下，加入余下所有的黄酒。
盖上锅盖煮一会，煮到水有点干去。
加入适量的水，改大火煮，煮得差不多把鱼骨捞起，把薄鱼片放入。
再把酸菜和调料包放入，用大火继续煮。
煮得差不多了，关火，把锅里的鱼带汤倒在鱼骨上面。
在上面撒上葱花。
开火，在锅里倒入油，这个油尽量多些，把油烧到五层热。
最后把烧热的油浇在鱼上面即可。
注意事项
鱼片一定要想办法切薄，这样才能入味，口感才好。
包子是我们每天都会见到的早餐一种，很多人都会觉得外面卖的不健康，而选择在家自己动手制作。在家做包子要怎么做呢？今天小编给大家讲讲如何做包子好吃、做包子怎么发面以及包子松软的做法。
如何做包子好吃
奶黄包
材料：
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。做法：
1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。2、将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
奶黄包是生活中较为受欢迎的一种包子了，以上就是小编给大家整理的关于奶黄包的做法，供大家学习哦。接下来给大家介绍一下另一种包子的做法，一起了解一下吧。
水晶虾仁包子
材料：
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。做法：
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
包子的款式就给大家讲这么多了，做包子的时候，发面可能是较为困难的事情，若是面发不好，会影响到包子的口感。
做包子怎么发面
发面做法
食材：
准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。烙饼这种常见的面食，属于北方地区特有的美食，电饼铛烙饼的发明，使得烙饼变得更加容易，烙饼虽然不是很难，却也是技术活，特别是要想烙出来的饼又软又好吃就要讲究一定方法了。烙饼是可以作为主食的，我们可以详细的了解一下做法，这样平时就能经常吃到了。下面来看看电饼铛烙饼又软又好吃的做法。
1、先和面（面粉可选用中筋面粉），这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。
2、面放置半小时就可以做了，抓适量的面擀圆，涂一层色拉油，撒调味料（盐，麻辣鲜，十三香，鸡精，味精）葱花，然后中间留圆，四周用刀划开，一片一片的包起来，不要露葱花调料就行了，放置三分钟后擀成电饼铛大小。
3、制作饼坯时都会在案板上撒些干面粉，其实这样会使干面粉残留在饼坯上，饼熟后表面仍有半生状态的面粉，是饼皮变厚变硬。可在案板上用毛刷刷一层食用油。
4、烙饼的时候，电饼铛先刷一层油，锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。
5、将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后 盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。
6、商用电饼铛上下温度一般在140度一160度，由于厚点的饼坯上下表面都在被电饼铛上下温度烤制，在烤制过程中不用上下翻动饼坯，以免上火受热不均匀。
7、若烙薄点的饼子(饼坯上表面即使是在半熟情况下)也不会接触到电饼铛上锅内侧，就关掉上温，直接用下温。不过还要掌握好时间并上下翻动饼坯。
泡菜是一道开胃菜，很多人都比较喜欢，也可以作为辅料搭配其它菜系，制作出来的口味酸辣有特色，家庭自制泡菜有很多种，有的是萝卜、白菜、也有是其它的菜，口感都比较好，特别适合下饭，开胃，那么家庭制作泡菜方法有哪些呢？
泡菜的配料
泡菜的配料则以白酒、花椒、麻糖（麦芽糖）或冰糖、盐为主。泡菜坛子首选陶土的，避光有利于发酵；现在家庭很少用陶土坛子，常见玻璃和陶瓷的更为美观。
主料 萝卜 姜 辣椒 辅料 花椒 盐 糖 白酒
1泡菜坛子洗净、晒干备用
2姜、萝卜、辣椒洗净
3花椒洗净晾干
4配料：盐、白酒、糖
5萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时
6泡菜坛子里放盐
7放糖
8放酒
9放花椒
10放蔬菜
11加入事先晾好的冷开水
12加盖，坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三、五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用
小窍门
1、制作泡菜全程不能沾油、沾生水；
2、蔬菜体积不要超过坛子容量的4/5，水要没过蔬菜；
3、有泡菜盐最好，不过我家一直用碘盐也没问题；
4、盐、糖和酒的量根据实际情况而定，如果泡菜酸味重加盐，太咸加糖，长白花就加点酒；
5、泡菜从第三天开始，亚硝酸盐含量逐步增加，一个星期时含量最高，之后开始下降，20天后基本上就消失，所以泡菜最好一个月再食用。
正宗泡菜选料十分讲究。萝卜以胭脂萝卜为首选，红皮小萝卜也可，白萝卜次之；我家喜欢加点红萝卜，口感脆爽，作为下饭菜比白萝卜更胜一筹。青菜头是西南地区特有的蔬菜品种，产量很高，享誉全国的涪陵榨菜就是以其为主要原料制作的，现在其他地区市场上也能见到少量新鲜青菜头了。豇豆，有些地方叫长豆，也叫泡豇豆，顾名思义就是适合做泡菜用的，外形细而紧实。姜要选新鲜的，老嫩皆可，老姜宜做菜，嫩姜宜下饭。辣椒，川渝地区叫海椒，也有叫泡椒的，外形细长，红绿搭配，作为辅料是不错的点缀。
有很多人都是比较喜欢吃猪脚的，因为猪脚的营养价值特别高，里面含有的胶原蛋白含量特别的丰富，特别是对于女性朋友们来说，猪脚里面不会有更多的油脂女性吃了，不会发胖，还能够使自己的皮肤变得更加细腻，猪脚的做法是多种多样的，那么如何做猪脚比较好吃呢?
原料：猪脚 (半只) 姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量
方法/步骤
1/6 取适量的姜，洗净，切片，备用。取适量的蒜，去皮，备用。将买来的猪脚毛剃干净，洗干净，切成小块，备用。
2/6在锅里放入适量的水，烧沸后，放入料酒少许，放两片姜，将猪脚放入，过了开水后再过冷水，沥干。
3/6热锅下油，小火，放入冰糖五粒，待冰糖化开后，倒入猪脚，翻炒至猪脚上焦糖色。
4/6往锅中加入姜片，蒜瓣，与猪脚一起，继续翻炒出香味。
5/6倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色均匀后，加入适量的冷水，水以没过猪脚为准。然后放入八角，桂皮，香叶。大火烧开，盖上锅盖转小火，炖煮20分钟以上。
6/6揭开锅盖，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高压锅，压15-20分钟。
注意事项
用料酒去腥味。
用老抽上色。
米粉是一种常见的食材，大多数其中主要的制作成分是大米，吃起来口感爽滑可口，受到很多人的欢迎和喜爱。同时，米粉也具有多种多样的烹饪方法，可以在家制作，还能够根据自身的口味和喜好进行选择。接下来就给大家介绍如何做米粉好吃，以便你们在家就能够制作出美味好吃的米粉享用。
青椒肉片炒米粉的做法：1.将购买的米粉浸泡在热水中，易于煮熟。
2.把青椒去籽去蒂，处理清洗干净后，切成适当大小的形状。
3.把新鲜的五花肉清洗干净后，切成适当大小的片状，放在开水中过血水。
4.将葱和姜清洗干净后，分别切成葱末和姜末。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜末，爆炒。
6.加入青椒翻炒，放入肉片，以及浸泡好的米粉，不停地翻炒，以免糊锅。
7.直至炒熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
香菇牛肉米粉的做法：1.将米粉放在热水中浸泡。
2.把香菇处理清洗干净后，切成适当大小的块状。
3.将新鲜牛肉清洗干净后，切成适当大小的片状，放在热水中过血水。
4.把葱清洗干净后切成葱末。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香，加入牛肉翻炒。
6.直至牛肉变色后，放入香菇，翻炒，加入适量的水。
7.大火煮开后，放入米粉，换成小火。
8.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于米粉的具体制作方法，好吃美味，还可以根据自身喜好和口味偏向进行制作，好吃又有营养，方法简单易于操作，快快尝试制作吧！
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