饺子是我们生活中经常吃到的一种食物,特别是在北方,饺子深受人们的喜爱。大多数人们吃的饺子都是猪肉馅、牛肉馅和韭菜馅的,那么蒜苔鸡蛋馅的大家吃过没有呢?蒜苔含有丰富的纤维素和大蒜素,可提高人体的免疫力,和鸡蛋搭配在一起是别有一番风味。具体做法如下。
蒜苔馅饺子怎么做好吃
食材:蒜苔500克、猪肉250克、鸡蛋1个、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、盐少量
做法:
1、蒜苔洗洁净,切成小粒,放入开水中焯一下,捞出控水备用。
2、猪油剁成泥,放入鸡蛋、老抽、生抽、盐,盐一个方向搅打一会,再腌制十多分钟。
3、放入蒜苔、香油、少量油、盐,沿一个方向拌匀,馅便做好了。
4、把馅放入皮中包好,水开后,将饺子放入煮,浮起来即可。
蒜苔和肉的份额2:1比较适宜,焯水后,蒜苔更简略煮熟,并且也不简略变色。煮好的饺子,吃上去清爽脆嫩,鲜香四溢,耐人寻味。这个时节吃蒜苔馅的饺子,简直是绝配。味道鲜美,做法简略,价格廉价,如今不吃蒜苔馅饺子,实在是太惋惜了。你一定要试试蒜苔馅的饺子。
蒜苔的功效与作用
1、杀菌作用
蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
饺子平时在生活当中我们都有吃过,而且饺子的馅料可以根据自己的饮食口味去选择,比如蒜苔鸡蛋饺子,相信很多人都比较喜欢吃吧,那么你有了解过它的做法是怎么样的吗?看看下面的具体介绍吧。
一、方法/步骤
1、首先要把面团和好,掌握好面和水的比列,不要太硬也不要太软,面团表面要光滑,盖上湿布,醒时待用。
2、鸡蛋磕到碗里,打散
3、锅中放油(可以多放些,一会调馅就不用放啦),油6成热时,把鸡倒入锅中,用筷子在锅里朝着一个方向搅拌,炒碎,不要太老啦,成型即可
4、蒜苔洗净,切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中,加入盐,鸡精,生抽提鲜并顺时针搅拌均匀
6、取出醒好的面团,切下一块,搓成长条
7、切成同样大小的小剂子,摁压,逐一擀皮
8、把馅放入中间,按照自己的习惯一捏就行
9、水烧开后,下入饺子,朝一个方向搅拌,每开一次后加入少许凉水,来回加3次
10、等到饺子全都漂浮上来,即可出锅入盘,碗里放点饺子汤,香菜,醋,香油,吃起来更美味哦
二、食材:
面粉、蒜苔、鸡蛋、油、盐、鸡精,生抽
做法:
1、首先要把面团和洽,掌握好面和水的比列,不要太硬也不要太软,面团外表要润滑,盖上湿布,醒时待用。
2、鸡蛋磕到碗里,打散
3、锅中放油(能够多放些,一会调馅就不必放啦),油6成热时,把鸡倒入锅中,用筷子在锅里朝着一个方向拌和,炒碎,不要太老啦,成型即可
4.蒜苔洗净,切碎
5.把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中,参加盐,鸡精,生抽提鲜并顺时针拌和均匀
6、取出醒好的面团,切下一块,搓成长条
7.切成相同巨细的小剂子,摁压,逐个擀皮
8、把馅放入中心,按照自己的习气一捏就行。
9、水烧开后,下入饺子,朝一个方向拌和,每开一次后参加少许凉水,来回加3次
10.等到饺子全都漂浮上来,即可出锅入盘
碗里放点饺子汤,香菜,醋,香油,吃起来更甘旨哦。
蒜苔在春夏季的时候还是比较盛行的,这算是应季的蔬菜,吃起来的话里面也包含有很多的营养成分,并且蒜苔还可以制作成为饺子馅的,另外还可以加入一些猪肉的,再这样吃起来的话就会更加的有胃口一些,但最好还是要切的小一点的,这样在煮起来的时候会更加的入味一些,也会更加的松软一些,吃起来不是那么的坚硬。
食材:蒜苔500克、猪肉250克、鸡蛋1个、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、盐少量
做法:
1、蒜苔洗洁净,切成小粒,放入开水中焯一下,捞出控水备用。
馅料
1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺
a.大葱洗净切粒,放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干
a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g,冷水80g
1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智,偶采用的是最简单的:
1. 将水饺皮平摊于手心,放入适量的馅
2. 对折,捏牢中间的面皮
3. 由两边向中间封口
4. 以拇指和食指按住水饺边,微微向中间一挤即可。
煮法
1.锅内加水烧开,可放入少许花生油,避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起,加冷水继续用中火煮开
3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少许糖,酱油,醋,香油,河北地区的人还习惯加一些香菜(当地人称芫荽)。
加点芥末,开胃的很哦。
蒜苔饺子馅是人们最喜欢的一种饺子馅,非常美味可口,蒜苔含有多种维生素和营养,经常吃能杀灭病菌,对身体有益处,并且对身体器官也有益处,所以一直受到们人的喜欢,喜欢吃饺子的人们可以学习蒜苔饺子馅的做法,可以在家里制作,那么蒜苔饺子馅的做法大全有哪些?制作的方法有很多种,我们来详细了解。
蒜苔饺子馅的做法一、
蒜薹的饺子馅,主要是靠肉与蒜薹的比例来调剂口味的,因为蒜薹味道比较重,所以,肉馅要占到2/3,而蒜薹只要1/3就可以了。
具体拌馅如下,蒜薹洗净切末。腰条肉剁馅(最好用腰条肉做肉馅,有肥有瘦,才更香,对怕胖而用里脊肉包饺子的,我嗤之以鼻,虚伪!),油锅9成热下葱姜丝花椒粒爆香,取热油倒入肉馅中,搅拌一下加蒜薹,放入盐、味精、酱油、五香粉,兑入清汤向一个方向搅拌均匀即可。
记住,蒜薹饺子馅不要放生葱花,
蒜苔饺子馅的做法二、
蒜苔粒粒辣肉酱这道菜中蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。下面饭菜网为大家介绍蒜苔粒粒辣肉酱的做法。
1、猪里脊去掉背部的筋膜,先切丝,再切成如石榴籽般大小,加B料拌匀,腌制15分钟。
2、蒜苔洗净后,切段备用。
3、锅内倒入色拉油,烧至七成热后,放两片姜片爆出香味,再下肉粒快速炒散。
4、肉粒炒到变色后,调小火将姜片捞出不用,再放入A料,炒出红油,让肉粒均匀的裹上辣酱。
5、再转中到大火,放入蒜苔,淋入C中的料酒炒匀。
6、蒜苔稍软时,调入C中的盐、糖、水淀粉,炒匀后起锅。
蒜苔饺子馅的做法三、
材料:
鲜肉馅300克、蒜薹500克、调味料、盐、味精、油适量
做法
1、蒜薹洗净去除根部较老的部分,再切成粒。
2、加入适量的盐。
3、仔细揉捏。
4、将蒜薹粒的水分挤干,加调味料与肉馅袢匀。
蒜苔饺子馅的做法有文章中介绍的这些,当然也可以自己根据的喜爱添加佐料,由于蒜苔有季节性,多数时候会发现蒜苔很老,吃的时候很觉得咬不动,人们可以把蒜苔的茎拔掉,蒜苔就会更嫩一些。人们就可以根据自己的口味做好蒜苔饺子馅,再根据步骤做好饺子,而饺子是面食,多吃容易积食,一定要控制食量。
在平时饮食方面,我们大家可能多多少少都吃过蒜苔饺子馅。很多人同小编一样,喜欢吃蒜苔饺子馅。蒜苔饺子馅做法大全的做法其内含有不少人类身体里面所需要的营养物质,而且还美味可口。那么,有很多吃货可能要迫不及待地问了,蒜苔饺子馅是怎么做的呢?所以啊,现在小编就带大家一起看看蒜苔饺子馅做法大全有哪些。
蒜苔饺子的做法简单是蒜苗做法大全的常见菜,不一定要看蒜苔饺子视频才能学会,但怎么做蒜苔饺子最好吃,跟着菜谱大全的做法来做这道蒜苔饺子吧。
蒜苔为大蒜的花梗,其性温、味辛,色泽碧绿,一般都用来炒食或作配料,用来作水饺馅,风味更是独特。爽脆的口感,徐徐蒜苔香,搭配沽料食用,更是引人食欲。
做法一:
蒜苔饺子的食材和调料:鲜肉馅300克、蒜苔500克。调味料盐、味精、油
教您蒜苔饺子的家常做法,如何做蒜苔饺子才好吃:
1、蒜苔洗净去除根部较老的部分,再切成粒。
2、加入适量的盐。
3、仔细揉捏。
4、将蒜苔粒的水分挤干,加调味料与肉馅袢匀。
蒜苔饺子的特色:
微透碧绿,味香脆嫩,引人食欲。
做法二:
菜系及功效:精品主食 肝调养食谱 健脾开胃食谱 腊┛拱/a食谱
工艺:煮蒜台水饺的制作材料:
主料:小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,蒜苔500克
调料:盐5克,味精2克,植物油15克
1.蒜苔洗净,切去根部较老的部分,再切成粒;猪油洗净剁成肉馅。
2.蒜苔中加入适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把蒜苔的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油)一起拌匀制成馅。
3.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到,全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
有关蒜苔饺子馅的做法小编已经为大家列举出来了好几种,不知道大家学会了哪几种呢?可口的美食不看怎么做出来的,只要好吃就行。小编相信,只要按照上面几种方法的步骤来,肯定会做出美味可口的蒜苔饺子馅。而且,条条大路通罗马,就算没有一些额外的参考信息,大家也可以按照自己和家人的口味来做。
韭苔饺子非常好吃,平时家家户户都会包,在去饭店的时候也会吃到,韭苔和韭菜的口感不同,但都属于差不多的类型,所以在平时很多人会拿来做不同的美食,韭苔中富含有丰富的维生素,有助于润肺护肤,防风感冒,治疗夜盲症等等,在平时都可以使用,对预防各种各样的炎症疾病也有着不错的功效。
营养分析编辑
韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值 [1] 。
适合人群编辑
一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者 [1] 。
病虫害防治编辑
1 农业防治 :
韭菜苔和葱蒜类蔬菜发生的病虫害相似,容易相互侵染。因此种植韭菜苔的田块前茬不宜是葱、蒜类蔬菜,否则地下害虫特别是韭蛆发生严重,同时也容易使菌源累积,加重病害发生。通过倒茬、清理病株残体等措施,改变田间生长环境,能有效抑制病虫害的发生。 [2]
2 物理防治 :
顺垄条施或撒施草木灰 225~300 kg/hm2,保持韭菜苔根际土表干燥,减轻韭蛆为害,同时对防止灰霉病和疫病的发生也有显著效果。
浸种灭菌。韭菜苔移栽前将种苗放入 48 %毒死蜱乳油 800 倍液 +50 %多菌灵可湿性粉剂 600 倍液中浸泡 15 min,有效杀灭种苗表面的病菌和韭蛆虫卵,
减少病虫害的发生。
3 化学防治:
韭蛆的防治:1在成虫盛发期,淋施 40 %的辛硫磷乳油 1 500 倍液,也可结合覆土,把沙土中拌入 5 %阿维·辛或 3 %阿维·毒颗粒剂,制成毒土撒施。2用48 %的毒死蜱乳油 7.5 L/hm2,或 40 %的辛硫磷乳油 +48 %毒死蜱乳油(1∶1)12 L/hm2,稀释成 100 倍液,去掉喷雾器喷头,对准韭菜苔根部喷药,然后浇水。 [2]
食疗作用编辑
韭苔味甘、辛、性温;
具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功;
适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症 [1
用料
饺子皮 500克
肉 1块
韭苔 1把
大头菜 半个
胡萝卜 半根
豆干 10片
生抽 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
盐 少许
做法步骤
1、把所有的材料洗净沥水
韭苔饺子
2、把肉剁碎放生抽,生粉,料酒,少量的盐,在加入一个鸡蛋腌制片刻
韭苔饺子
3、把韭苔切碎放少许橄榄油拌均匀,这样必免出水太多不好包
韭苔饺子
4、把豆干,大头菜,胡萝卜分别切碎
韭苔饺子
5、在把切好的肉,韭苔,大头菜,胡萝卜,全部放入一个大碗中搅拌均匀(无需放盐了,因大头菜是咸的)
韭苔饺子
6、这是买现成的饺子皮
韭苔饺子
7、馅调好就可以包了,放入适量的馅,把饺子皮边缘摸上水,这样粘合好些(买的饺子皮干面粉比较多)
韭苔饺子
8、包好的饺子依次排好,想吃时煎,蒸,煮都行
韭苔饺子
9、这是煎好的饺子
蒜苔在我们的餐桌上是很常见的一道食材,吃起来不仅味道美味,营养物质也是非常丰富的,日常生活中喜欢吃蒜苔的人是非常多的,蒜苔不仅好吃有营养,其实蒜苔在平时的做法也是很多的,可以凉拌着吃,还可以腌着吃,还可以炒着吃,其实不管怎样吃,味道都是非常好吃的。
怎样炒蒜苔好吃?
蒜苔炒蛋
所需食材以及辅料
主材:蒜苔400g、鸡蛋一只
辅料类:盐4勺、蚝油一勺、植物油一勺
详细步骤
步骤一:先准备好蒜苔以及四勺盐,我们的第一个步骤是,腌蒜苔!把蒜苔切成2厘米左右的小段,然后放入盐,搅拌均匀,放入碗中腌制大约30分钟。就是额外增加了这个步骤,会让蒜苔又嫩又香,炒后也不会变黄哟。
步骤二:把腌制好的蒜苔冲洗一下,洗去多余的盐分。和鸡蛋、蚝油一起准备好。这样腌制好的蒜苔就会没有蒜气并且自带合适的盐味啦。炒什么都会很入味的!
步骤三:平底锅放入植物油,中火烧热后放入蒜苔,翻炒10秒钟即可,此时千万不要翻炒太久!然后推到锅边。
步骤四:打入一个鸡蛋,用筷子轻轻滑散,然后快速放入一勺蚝油,这里推荐用筷子来翻炒而不是用铲子,筷子在滑蛋方面会更加灵活好用。待所有蛋液全部凝固成型后就可以快速的盛盘上桌啦!
小贴士
蒜苔含有辣素和大蒜素,是非常好的天然杀菌药,可以抑制大肠杆菌和多种病原体的生长,可以多给家人食用,尤其是孩子吃,提升免疫力,预防流感都有很好的食疗作用哟!
什么食物不能和蒜苔一起吃
蒜苔+韭菜:这两种蔬菜一起吃会影响肠胃的消化,使人的身体感到难受。
蒜苔+地黄:两种菜分开吃营养价值都十分的丰富,但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养,不利于人体的吸收。
蒜苔+大葱:两种菜一起吃会降低蔬菜原本的杀菌效果。
蒜苔+何首乌:两种菜分开吃营养价值都十分的丰富,但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养,不利于人体的吸收。
哪些人不适宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致人体内消化能力变差,使人们不能正常的排便,造成肠胃难受的效果,所以肠胃消化不好或者经常便秘的人不宜吃蒜苔。
2、视力不好的患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致视力下降,影响视力,所以视力不好的人应该少吃蒜苔。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者,不适宜过量食用蒜苔,有肝病的人过量食用蒜苔,会造成肝功能障碍,使病情更加严重,或者会使病情再次复发。
蒜苔其实就是我们常吃的蒜苗,说到蒜苗大家都不会陌生,这是我们凉菜里面最普遍的,蒜苔可以治疗我们的便秘,主要是因为它有丰富的维生素喝纤维素,可以刺激大肠排便,同时对于痔疮有预防和减缓的效果。蒜苔腌制的话和其他的腌制没有很大区别,但是它需要加的除了睡还有自己熬的糖醋汁,会更加的美味。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
1.
锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜
round:white'浸泡30分钟,去除残留的农药2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎3.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出4.锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅
在日常生活中蒜苔是一种十分常见的菜类,蒜苔带有一定的辛辣味道,可以进行爆炒,也可以搭配肉类进行烹饪,味道非常好,而且营养价值也很高,是很多人都喜欢的菜类,而蒜苔也是可以进行腌制的,腌制的蒜苔有些清脆,而且辛辣的味道不是很重,十分合口,腌制方法也很简单,可以将蒜苔切好放入醋以及调味料密封几天即可。
蒜苔怎么腌制好吃?
腌糖醋蒜苔步骤1
将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段
步骤2
切好的段撒上盐腌制
步骤3
腌制到蒜苔出水
步骤4
腌糖醋蒜苔的做法大全
开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸
步骤5
将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开
步骤6
调料烧开后倒进碗里冷却
步骤7
揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
步骤8
倒入冷却的调料汁
步骤9
用勺子将蒜苔压实
步骤10
盖上盖子过上一个星期就可以食用了
烹饪技巧
玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质,整个过程中要保持不沾油,无生水
蒜苔怎么腌不变色?
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡,不仅蒜苔不易变质腐烂,还可以把蒜苔的辛辣味逼出,减少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短不易入味,辛辣味的残留也重。
5、泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放在通风处,吹干表面水分 ,否则腌制时也易长毛变质。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥,但要注意的是不管是哪一种酱料,都要保证没有生水的带入,否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,可以配粥也可以炒菜吃。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存,而且取出的色泽永远是翠绿色。
注意事项:
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜
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