包子是我们生活中比较常见的面食,每次吃早餐都会选择吃包子,软软的外皮,加上肉馅,好吃又美味,百吃不厌。吃多了包子很多人也想自己制作,这样想吃什么馅就可以做什么馅,但是制作包子需要一定的技巧,尤其在面粉选择上,选的好包出来的包子才会又白又蓬松,吃起来才会更好吃,那么如何选择面粉呢?
首先,我们要清楚知道,面粉可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序,筋度越高,做出的面粉韧性越高。
不同面食需要不同筋度面粉,比如
一、做包子和馅饼:更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉
包子馅饼,柔软口感好,所以富强粉就比较合适,富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。
麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。
二、做油条、烧饼:更适合中筋面粉中的标准粉
油条脆中有股绵劲,烧饼脆香中也有股回味悠长的柔绵度和嚼劲,一口下去,松软美味,可嚼起来就能感受到一股韧性,所以呢做油条烧饼这一类面食,选择中筋粉中的标准粉就可以了,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,另外标准粉做出的面食颜色有些发黑,虽然不如雪花粉、富强粉好看,但麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。
三、做馒头:更适合全麦面粉和雪花粉
全麦馒头一定是你吃过的馒头中最好吃的,全麦馒头,口感类似粗粮,营养价值十分高,做出来的馒头也是清香可口,十分诱人,所以,做全麦馒头最适合用全麦面粉了,中筋粉中的一种,包含小麦外层麸皮的面粉,研磨越粗的全麦面粉,里面麸皮越多。口感较粗糙,但麦香味浓郁,营养丰富,有控血糖、降低胆固醇的作用。
雪花粉最精细、颜色也最白,蒸出的馒头、卖相很加分。但由于加工精细,营养也有所损失,另外,雪花粉也可以拿来做饺子,效果也是非常不错的,卖相好,口感也好。
四、做饺子、面条:更适合高筋粉
饺子面条讲究爽口劲道,谁都不喜欢自己的面条和饺子稍微煮一下就烂,更泡了今天似得,完全影响口感,所以呢,要做饺子和面条,最好选择高筋粉,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。
用高筋粉粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起,吃起来也是Q弹劲道,一定好吃。
五、做花卷馒头:更适合自发粉、低筋粉
自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的面粉,制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。因此,如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看,做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。
现在我们的生活节奏非常快,很多人都是不在家里面吃早饭的,都是会匆忙买上一些来帮助自己填饱肚子,而我们在早上最为常见的早餐就是鸡蛋饼或者是煎饼了,可以边走边吃能很好的节约时间,那么,大家知道怎么自己制作鸡蛋饼和煎饼吗?下面为大家介绍方法。
面粉加鸡蛋怎么做饼
食材:鸡蛋适量、面粉适量、白糖适量
方法/步骤
1、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉,在里面倒入适量的冷水,不断搅动面粉,调到最稠的状态。
2、在锅里面刷上一些层油,然后用大火烧热了。
3、将面糊倒入倒过里面,用铲子将面糊摊平了。
4、等到面糊成型了之后,我们就将饼翻到另一面进行炕。
5、大家可以提前在碗里面打一个鸡蛋,将蛋液打均匀了。
6、我们在饼上面涂抹上一层均匀的蛋液,在撒面撒上一些均匀的白砂糖。
7、我们可以用筷子把面饼的一角拉起来,然后多倒入一些油,用大火进行烧,这样是会更加容易脆的。
8、等到饼炕的两面金黄了,我们就是可以出锅装盘了,吃起来是非常的香脆甜蜜,非常的好吃。
做蛋饼用什么面粉
生活中的面粉按照蛋白质的含量多少是可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。对于高筋粉来说,主要是用来做面包,而中筋粉很适合做面色,而低筋粉很适合来做菜肴和点心,对于蛋饼来说,建议大家可以用低筋粉来制作。
煎饼的制作方法
材料:中筋面粉200克、水400克、玉米粉50克
饼中夹馅:脆饼、鸡蛋、甜面酱、辣酱、榨菜、香菜等各适量
做法
1、我们首先就是将玉米面和面粉混合了,放入到容器里面,然后加水。
2、搅拌成面稀面糊就可以了。
3、然后就是准备好馅料,将香菜和榨菜都切碎了。
4、将煎饼机先预热了,然后就是将面粉糊放在煎饼机上面。
5、然后就是用竹蜻蜓将面糊刮平了、等到面糊的表面烧干了。
6、我们就在上面打上一个鸡蛋,然后用木铲子将鸡蛋搅散了,刮开了。
7、在饼的表面涂满甜面酱,撒上一些香菜和榨菜碎。
8、我们将煎饼翻起三分之一,然后在翻起的上面涂抹上一些辣椒酱,放上脆饼。
9、将两边向内折入,再卷起来。然后用刀将对半切开了就可以了。
鸡蛋饼的做法
做法一
主料:面粉3汤勺、牛奶适量
制作方法:
1、我们先将鸡蛋打成蛋液备用,将葱切成粒,备用。
2、然后就是将面粉、葱、淀粉都放入到鸡蛋液混合了。
3、然后就是再倒入适量的牛奶和盐,搅拌均匀之后,搅成面糊,大家一定是要按照同一个方向进行搅拌,否则就是会起泡。如果太稠的话,可以加入一些牛奶或者冷水。
4、然后在平底锅上面刷上一层薄油,等到烧热了,就是放入一勺面糊。
5、一面上色之后,我们就煎另一面,煎到两面金黄酒可以了。
6、然后就是出锅了,大家可以摆盘。可以配上一些番茄酱或者辣椒酱等,这样吃起来会更加美味。
做法二
食材
面粉50克,水(冷水)100克,小葱少许,熟黑芝麻(没有可不加),甜面酱,香菜,生菜,鸡蛋;
做法:
1、先将面粉调成糊状,然后就是将香菜和小葱洗干净了,切碎了,将生菜洗干净了,备用。
2、然后在锅里面倒入适量的油,等锅热了之后,就改成小火,将已经调好的面糊倒入里面,慢慢的摊平了。
3、等面糊熟了,我们就在上面打上一个鸡蛋,摊均匀了,然后在上面撒上一些黑芝麻、葱花等,然后翻面,涂抹上甜面酱,撒上一些香菜就可以了。
4、大家可以在上面撒上一些黄瓜丝、生菜、培根、油条。香肠等,卷上一起食用非常不错。
鸡蛋饼和煎饼的做法都是非常的简单的,我们可以很好的制作出来,而且可以加入一些我们自己喜欢吃的食物,通常来说几分钟就制作完成了,非常的方便,大家如果不会制作的话,可以参考上面的做法冻伤试一试,一定是不会让大家失望的。我们尽可能是自己动手制作,因为每天早上在街上购买,不仅食品的安全卫生是个问题,我们的支出也是非常大的,而且是可以更加符合我们自己的口味。
鸡蛋饼是一种比较常见的薄饼,生活中很多人都喜欢吃鸡蛋饼,在我们是正常饮食中也扮演着非常大的角色。在鸡蛋饼上也可以抹上一些酱或者加一些蔬菜,非常美味,下面介绍一下面粉鸡蛋饼的做法。
所需原料:(24厘米左右的蛋饼7~8张)
面粉150克、鸡蛋三个(鸡蛋小所以放了3个,大的可以放2个)、清水300克(每少放鸡蛋一个水量要增加40克)、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法:
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋;
2、然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊;拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水;
3、将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。
我们都是很喜欢饼的。在那些生活条件不那么好的日子里,我们都认为饺子是最好吃的食物。现在也是有不少人都喜爱吃饺子的。但是有的人包的饺子就不太好吃。有的人觉得是自己用的饺子粉不太对。为了让大家做出好吃的饺子,我们需要用好的面粉做饺子皮。
1、饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
2、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。
3、为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求.饺子粉选用小麦原料时,按不同小麦品种内在成分,挑选色泽自的小麦,含面筋质高的硬小麦.和面柔合叉易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配;按制粉工艺要求调整原料品种数量比;按人体所需营养要求,确定原料入机最佳选择方案。
通过以上这些知识,我们了解了包饺子的面粉的知识。除了要认识一下饺子的面粉外,我们还要精心制作饺子的馅料。只要做好了这样的工作以后,我们就能做出好吃的饺子。我们可以在生活中多多的了解一下一些菜肴的制作方法,这样我们就能自己做出一些美味的食物。
家常低筋面粉可以做鸡蛋饼吗?鸡蛋饼是人们早餐喜欢吃的一种小吃,在早点摊可以到处看到的一种美食。面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴。那低筋面粉可以做鸡蛋饼吗?对于这个问题,大家还不是很了解,小编给大家总结了几点,下面给大家详细的介绍。
鸡蛋饼的制作材料:
1、主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量
2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
3、开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看
5、面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。
6、翻面后可以盖锅,不盖也可以。
上面所讲的就是有关“家常低筋面粉可以做鸡蛋饼吗?”知识的介绍,相信通过上述的详细的介绍,大家对于家常低筋面粉可以做鸡蛋饼吗的知识也是有一定的了解了。家常低筋面粉是可以做鸡蛋饼的,而且味道很好。每日作早点一碗,分服见效.美皮肤,防治面部皱纹,适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。因此,可以积极的按照上面的方式去做。
不需要面粉的燕麦鸡蛋饼其实就是一个煎蛋了,不过里面加入了适量的燕麦而已。制作燕麦鸡蛋饼还是需要面粉去进行的,这样做出来的鸡蛋饼味道才是最好的,同时在制作的时候需要注意好面粉和水的比例。
燕麦鸡蛋饼是一道美味佳肴,主料是鸡蛋1个、面粉2勺。将面粉、燕麦、黄油、盐用温水混合,调成面糊状.;平底锅内均匀涂上油,将面糊倒入(注意要用中小火)。
待下面那面稍微煎成型时,将鸡蛋敲在饼的朝上的那面,然后翻面;两面煎到自己想要的色泽时即可;最后将没有鸡蛋的那面朝上,涂上自己喜欢的酱料,再翻面煎一下下即可;切片装盘。
燕麦饼
主料
低筋面粉100g辅料燕麦片25g葡萄干45g泡打粉1.25ml小苏打粉1.25ml鸡蛋30g色拉油65g细砂糖70g红糖30g
做法:
1.大碗里倒入色拉油,放入鸡蛋
2.倒入红糖和细砂糖
3.充分搅拌,但是不要打起泡
4.在另一个碗里,把面粉,葡萄干,燕麦片,泡打粉,小苏打粉混合均匀
5.把混合好的粉类倒入液体中
6.用刮刀拌匀成为湿润的面糊
7.手上沾点干粉,将面糊捏成多个圆球形,然后压扁。
不加面粉的是煎鸡蛋。热油下锅,鸡蛋会发得很快,成型后转小火,盖上锅盖,蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅,鸡蛋不会迅速膨胀,加上如果锅底不够滑,会粘锅,就易碎
很多人都爱吃面粉鸡蛋饼, 尤其是早餐的时候,是很多人的最佳选择,所以一般人们会认为在外面购买的比较方便,自己制作起来也会比较的麻烦耗时间,但实际上面粉鸡蛋饼的制作非常的简单,而且有不一样的制作方法,所以下面就为大家具体介绍一下,面粉鸡蛋饼的制作。
做法一:
1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀,火要改为小火)
3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
做法二:
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。
以上就是面粉鸡蛋饼的制作方法介绍,通过这些介绍,那么相信大家对这些美味的时候,应该掌握了它的具体做法了吧,其实如果你对这些食物,本身就比较的感兴趣,而且想要自己动手完成的话,也是非常轻松简单的。
鸡蛋葱花饼相信大家并不是那么的陌生,吃起来味道上面也是很不错,要比普通的葱花饼更加的鲜嫩一些,主要就是由于其中加入一些鸡蛋,会变得更加松软,那么在和面的时候就应该要将自己准备好的鸡蛋混合到面团之中,这就可以让面团的味道上面变得更佳,而且水加入的比例也要注意。
葱花鸡蛋饼
【主料】
普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】:
1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。
土豆中富含丰富的淀粉,食用土豆还能够为人体提供足够的葡萄糖,鸡蛋能为人体提供丰富的蛋白质。日常生活中人们常见的主食包括米面。面食中除了馒头还有一种是饼。由鸡蛋,面粉和土豆一起做成的土豆鸡蛋饼是非常好吃的。下面教大家土豆鸡蛋饼的做法。
食材明细
鸡蛋 适量
土豆 适量
面粉 适量
胡椒粉 适量
食用盐 适量
大葱 适量
洋葱 适量
做法
洋葱去老皮后切小丁,土豆去皮洗净切小丁,切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。
鸡蛋打散,放入少量盐。
平底锅放花生油烧热倒入土豆丁,煎至金黄。
煎好的土豆丁用铲子铲边上,中间放入洋葱丁继续煎一会儿。
洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞出。
打散好的鸡蛋液。加过面粉和水的。可以把葱花放蛋液里,我没放。
煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。
加入胡椒粉调味,稍微搅拌一下,不要太用力。
平底锅烧热后放油,倒入鸡蛋液用铲子抹平,小火煎至蛋饼表面开始凝结
煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。
土豆的价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克土豆含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。
据国外研究显示,土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。
鸡蛋饼的制作关键主要在于面粉和水的比例,而这个比例也是会直接影啊味道和口感的重要因素。一般的面粉和水的比例是3:1,具体没有说正确的比例,大家可以根据自己的口味来进行调节,这样才是最完美的做法。
材料:
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量
油 20g
荵花 适量
做法:
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
鸡蛋饼,有鸡蛋面糊饼和鸡蛋大饼(发面)之分。前者制作起来比较简单。
【原料】
面粉200克,鸡蛋2个,白40克(若喜欢咸口,也可换成3克盐另加葱碎少许),清水约60克,植物油适量(烙制时使用)。
【做法】
1)将鸡蛋打成蛋液,加入面粉、清水、糖搅拌均匀呈面糊状态(若要饼烙制的更薄些,可适当将面糊调制的稀薄些即可)。
2)锅内加入少许油(用刷子刷油比较均匀,若油过多可导致面糊摊制不开),用炒勺舀入面糊,摊平成薄饼,煎制两面呈浅黄色熟透即可。
相信很多都能够在街头巷尾看到一些叫卖千层饼的小吃摊,这种小吃不仅方便快捷而且味道非常的不错,对于一些上班族和学生党是非常适合的。但是总有人担心小吃摊的卫生问题,更放心在家中自己去制作这种美食,而很多人不知道应该选用什么面粉来制作。那么,做千层饼用什么面粉好呢?
第一,做千层饼用什么面粉好呢?千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
第二,以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心,擀平后分三等分折叠,反复多次,最后擀成方饼,正面蘸芝麻,贴陶炉壁上烤熟。层次分明,甜中伴咸味,醇香松脆。面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。2.将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。3.把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。4.待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。
做千层饼用什么面粉好呢?千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。
生活中我们常常会用面粉做一些饼吃,而且饼是很多人喜爱吃的。有不少人都不会做饼,要想吃饼的话,就只能去一些店里买着吃了。因此我们就要好好的认识一下面粉做饼的方法。那么到底面粉怎么做饼?下面我们就让那些做饭好吃的美食达人给大家讲一讲吧。
1、面饼,面粉加鸡蛋(鸡蛋事先打匀,加鸡蛋口感比较好,而且颜色好看),然后加牛奶或是水(建议加牛奶,口感比较好,而且有营养)搅拌均匀都放在同一个容中搅拌。直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止。
2、你喜欢吃咸的就加盐,可以再放点葱(个人觉得加葱很香,对于不爱吃葱的人可以不用加)。如果你喜欢吃甜的就加糖。
3、然后再把盐,葱或糖和之前搅拌好的放一起。搅拌。(搅拌工作你可以将所有东西放好后一起搅拌,怎么省时间,你就怎么做吧)但是不管顺序怎么样,一定要均匀。
4、拿一个锅子,最好是平底锅,当然不是也不要紧。加点油,等油热后,调小火。将刚才搅拌好的东西(因为不知道叫什么比较好,所以就叫它东西吧)适量的倒入锅中,用随便什么方法,将锅中的东西摊开,(薄一点比较容易熟)。差不多有形状了就把火开大。然后翻面,等到两面都呈金黄色,就可以出锅了,放在盘子里,在盘子底部可以放两根筷子,把好了的面饼放在上面,不容易软,保持香脆的口感。
面粉其实可以做很多的种类的饼的。要是能在家中做出各种各样面食的话,我们一定在吃着自己做的饼的时候觉得很幸福了。我们要想吃到更多好吃的东西的话,我们就要多多的了解一下这些食物的制作方法。最后也希望大家能够享用到更多美味的食物!
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