面粉鸡蛋饼的做法是什么
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“面粉鸡蛋饼的做法是什么”，相信能对大家有所帮助。
鸡蛋饼是一种比较常见的薄饼，生活中很多人都喜欢吃鸡蛋饼，在我们是正常饮食中也扮演着非常大的角色。在鸡蛋饼上也可以抹上一些酱或者加一些蔬菜，非常美味，下面介绍一下面粉鸡蛋饼的做法。
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）yS630.CoM
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。
Ys630.com相关知识
鸡蛋饼作为生活中比较常见的一种美味食物，很多朋友对它的做法还是比较感兴趣的，想知道鸡蛋饼是用什么面粉去做。鸡蛋饼的制作主要是使用低筋面粉去制作的，期间也可以加入适量的淀粉，这样可以让口感和味道更佳。
DIY蛋饼
材料
低筋面粉 100克 糖粉 30克
黄油 50克 奶粉 10克
芝士粉 10克 全蛋液 25克
做法
1. 将所有的粉类混合在一起
2. 拌匀后过筛在盆中
3. 黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁
4. 用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状
5. 加入打散的全蛋液
6. 用硅胶刮刀拌匀成团
7. 称取8克的面团在手中揉成小圆球
8. 华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央
9. 合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存
小诀窍
1.面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。
2.模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。
3.为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下， 7-8克就好。
蛋饼
材料
鸡蛋，肠丁，香葱丁，油
做法
1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。
2、锅里放少许油，摊上面糊，煎煮即可。成品看着还不错，自己很满意呢!
青菜蛋饼
材料
青菜，面粉，鸡蛋，葱，盐，糖
做法
1、葱切碎备用。
2、青菜加点水放在料理机里打成泥，和面粉、鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起，搅拌成面糊。
3、用煎蛋皮的长方形不粘锅开中小火，舀三大勺放进锅里左右晃动，使面糊均匀分布在锅底。
4、等到基本凝固可以铲动的时候就翻面继续烤。
5、直到两面微黄就好了。不过加入青菜的蛋饼韧度不够，翻面很容易断，所以有一定技巧的话最好翻面的时候连着锅一起翻。
土豆中富含丰富的淀粉，食用土豆还能够为人体提供足够的葡萄糖，鸡蛋能为人体提供丰富的蛋白质。日常生活中人们常见的主食包括米面。面食中除了馒头还有一种是饼。由鸡蛋，面粉和土豆一起做成的土豆鸡蛋饼是非常好吃的。下面教大家土豆鸡蛋饼的做法。
食材明细
鸡蛋 适量
土豆 适量
面粉 适量
胡椒粉 适量
食用盐 适量
大葱 适量
洋葱 适量
做法
洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗净切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。
鸡蛋打散，放入少量盐。
平底锅放花生油烧热倒入土豆丁，煎至金黄。
煎好的土豆丁用铲子铲边上，中间放入洋葱丁继续煎一会儿。
洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞出。
打散好的鸡蛋液。加过面粉和水的。可以把葱花放蛋液里，我没放。
煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。
加入胡椒粉调味，稍微搅拌一下，不要太用力。
平底锅烧热后放油，倒入鸡蛋液用铲子抹平，小火煎至蛋饼表面开始凝结
煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。
土豆的价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。
据国外研究显示，土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。
鸡蛋中富含大量的蛋白质和胶原蛋白。能够为人们提供丰富的营养。多吃鸡蛋，能够补充蛋白质，为身体提供足够的能量。鸡蛋的做法有很多，鸡蛋可以作为主食还可以作为配料，无论哪一种做法，加入鸡蛋的食物都是非常好吃的。下面教大家鸡蛋和面粉做饼的方法。
鸡蛋和面粉做饼方法
材料：面粉适量，火腿丁、鸡蛋、葱花、味精和盐适量。
制作：
1.先把葱清洗干净，然后切成葱末，把火腿切成丁，鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和味精，然后打散，把葱花和火腿丁都放到鸡蛋液里面，然后把鸡蛋液里面再加入面粉，搅成糊糊状，注意糊状不能太干。
2.然后准备平底锅，用刷子在平底锅刷一层薄薄的油，然后用勺子舀一勺面糊糊，倒入平底锅里面，用勺子把面糊摊平，一面煎好以后翻另一面，两面都煎至金黄的颜色，这样早餐鸡蛋饼就做好了。
营养成分：
1.富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
适宜人群：
一般人都适合。是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
食疗：
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.其他功效：补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
不需要面粉的燕麦鸡蛋饼其实就是一个煎蛋了，不过里面加入了适量的燕麦而已。制作燕麦鸡蛋饼还是需要面粉去进行的，这样做出来的鸡蛋饼味道才是最好的，同时在制作的时候需要注意好面粉和水的比例。
燕麦鸡蛋饼是一道美味佳肴，主料是鸡蛋1个、面粉2勺。将面粉、燕麦、黄油、盐用温水混合，调成面糊状.;平底锅内均匀涂上油，将面糊倒入(注意要用中小火)。
待下面那面稍微煎成型时，将鸡蛋敲在饼的朝上的那面，然后翻面;两面煎到自己想要的色泽时即可;最后将没有鸡蛋的那面朝上，涂上自己喜欢的酱料，再翻面煎一下下即可;切片装盘。
燕麦饼
主料
低筋面粉100g辅料燕麦片25g葡萄干45g泡打粉1.25ml小苏打粉1.25ml鸡蛋30g色拉油65g细砂糖70g红糖30g
做法：
1.大碗里倒入色拉油，放入鸡蛋
2.倒入红糖和细砂糖
3.充分搅拌，但是不要打起泡
4.在另一个碗里，把面粉，葡萄干，燕麦片，泡打粉，小苏打粉混合均匀
5.把混合好的粉类倒入液体中
6.用刮刀拌匀成为湿润的面糊
7.手上沾点干粉，将面糊捏成多个圆球形，然后压扁。
不加面粉的是煎鸡蛋。热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎
生活中每个人都会吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值是非常高的，除了富含蛋白质外，鸡蛋含有八种氨基酸，而且这些氨基酸都是人体所需要的，另外鸡蛋还有钙磷铁等微量元素，还含有多种维生素，所以每天适当吃点鸡蛋是很好的，鸡蛋的吃法也非常多，今天介绍的美食是鸡蛋面粉丸子，制作方法如下。
鸡蛋面粉丸子的做法：
11.用的是春菜，把春菜洗干净，看个人口味选择蔬菜，
22.不要切太碎，
33.鸡蛋跟面粉搅拌均匀
44.放入切好的春菜，搅拌均匀
55.按油炸键火100-180度，
66.炸好丸子，
77.可调自己喜欢吃的调味品
88.用的是勺子所以不是很圆但是味道还是不错的喔！
鸡蛋丸的做法
1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
4.将所有配料倒入盆里
5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
烹饪技巧
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
很多人都爱吃面粉鸡蛋饼, 尤其是早餐的时候，是很多人的最佳选择，所以一般人们会认为在外面购买的比较方便，自己制作起来也会比较的麻烦耗时间，但实际上面粉鸡蛋饼的制作非常的简单，而且有不一样的制作方法，所以下面就为大家具体介绍一下，面粉鸡蛋饼的制作。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
以上就是面粉鸡蛋饼的制作方法介绍，通过这些介绍，那么相信大家对这些美味的时候，应该掌握了它的具体做法了吧，其实如果你对这些食物，本身就比较的感兴趣，而且想要自己动手完成的话，也是非常轻松简单的。
人们在做饼的时候通常会加入鸡蛋，于是就出现了各种各样的鸡蛋饼，因为很多人喜欢吃辣味，所以今天为大家介绍鸡蛋辣椒饼，相信很多人会喜欢这种饼的味道，下面就来学习制作的方法吧。
一、鸡蛋辣椒饼的做法
主料
青辣椒、鸡蛋
辅料
小葱
做法
1.辣椒洗净切成小丁，葱切成末
2.小盆儿中放入辣椒丁、葱花末，磕入鸡蛋，放上盐、鸡精，搅拌均匀
3.坐锅，放入少量花生油，油热后放入拌好的材料，两面煎熟就可以啦！
二、青椒鸡蛋饼的做法
1.青椒洗干净
2.青椒从一侧切开，去掉种子和瓤
3.把青椒切碎
4.鸡蛋打到碗里，把切碎的青椒导入鸡蛋中，搅拌均匀
5.锅加热，导入适量油，油热后，倒入搅拌均匀鸡蛋和青椒，青椒鸡蛋饼的地面快好后，把饼反过来，不要搅拌。
6.青椒鸡蛋饼两面都煎成金黄色好，就可以出锅了
三、青椒鸡蛋饼/更多做法
1.鸡蛋3个。
2.青椒去籽洗净，切成粒。
3.青椒放入盘中装好，鸡蛋打散。
4.鸡蛋与青椒粒混合加盐调匀。
5.锅内放油，晃动锅子让油涂满锅底，稍热转最小火倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅子，把它摊匀摊平。千万不要用锅铲铲，不然就散了。
6.翻转一面，继续用小火焖一小会儿至蛋液全凝固，出锅。
小贴士
1.青椒与鸡蛋制作成饼，喜欢的人再加点其他的料也许还更好。
2.注意要掌握好火候，不能火候太大。
四、青椒鸡蛋饼的做法步骤
1、先把青椒切成丝放在一边备用
2、把鸡蛋液放到容器里加面粉，盐，味精，香油和少许水.搅拌均匀.
3、平底锅用放少许油，油温5成热的时候就把面糊倒下去，然后用铲子弄圆.等饼子烙到发黄的时候，再翻一面，等这面也发黄的时候就可以出锅了。
豆腐鸡蛋饼是人们在日常生活中经常会吃到的一款美食，它是由豆腐和鸡蛋为主料制成的主食，不但特别营养而且还会让人产生很强的饱腹感，因此备受人们的喜爱。其实豆腐鸡蛋饼的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！
一、食材
主料：豆腐150g；辅料：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，面粉适量，鸡蛋适量
二、步骤
1.准备一块豆腐，洗干净，切成小丁。
2.容器中加入适量面粉、鸡蛋和切好的葱末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加盐、五香粉、调成糊状。
5.锅中放少许油，加热，舀一勺面糊放进去。
6.煎至两面金黄即可。
三、鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
相信大家对鸡蛋都是不陌生的。吃鸡蛋有很多好处，鸡蛋里面的蛋白质是公认的及其丰富。另外，鸡蛋里面的维生素以及矿物质也是很丰富的。其实鸡蛋是低热量的食物，一个鸡蛋其总的热量还顶不上半个苹果呢，所以说减肥的mm吃鸡蛋是可以的。鸡蛋这么多好处，那到底该怎么做好吃呢，这里介绍洋葱鸡蛋饼的做法。
食材：面粉、洋葱（已清洗切碎）、鸡蛋、香葱。在面粉中合入切好的洋葱和香葱，打入鸡蛋。接着，加1汤勺料酒。加0.5勺盐。加适量的清水。调成不干不稀的面糊。然后，取平底锅置火上，加入3汤勺油烧热，用勺子舀入拌好的面糊，用中小火煎成两面金黄，即可。
做法二：洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效，主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。准备的材料。鸡蛋打散，加入洋葱。放入方腿肉。加入葱花。加入盐和鸡精拌匀。不粘锅中倒入适量油，下入蛋液，小火煎至两面金黄。上桌改刀。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
不单单是吃鸡蛋对身体有好处哦，其实吃洋葱对我们也是大有好处的。洋葱杀菌的效果非常棒，吃洋葱能杀死流感病毒，能预防感冒。洋葱里面含有硒，有防癌抗癌的效果。洋葱味道独特，容易唤起食欲，早上的时候胃口不好，吃点洋葱鸡蛋饼，保证你马上食欲倍增。
菠菜是一种非常有营养的食物，对于我们的身体也是非常的健康的，我们在生活中要经常的利用一些蔬菜进行食疗，这些都是非常的健康的，我们在日常的生活中，要注意一些做菜的技巧，这样做出来的菜肴才是美味的，菠菜鸡蛋饼就是一样非常好吃的美味的，学习一下它的做法吧。
菠菜清洗干净。
锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）
稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）
倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
然后加入适量面粉。
搅拌至面粉无颗粒。
平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
1：菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。
2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。
3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。
4：煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。
菠菜鸡蛋饼做法：菠菜洗净用沸水焯一下，过凉水备用；鸡蛋中打散，放一勺淀粉搅拌均匀备用；姜切末，加适量糖、盐、醋调汁备用；锅中热油，油热后关火，将一半蛋液倒入锅中摊平，再开小火；（关火后再摊鸡蛋容易摊匀，如果熟练不用关火也可以。）将菠菜平摊在鸡蛋上；将另一半蛋液倒入锅中；底层蛋液凝固后翻面即可。把面粉糊用竹棒在平锅上弄平，注意不要太厚了，再打个鸡蛋在上面，同样用竹棒弄平，在翻一面，加上榨菜，雪菜等，再放上油条把它卷好就可以了。
以上就是 有关菠菜鸡蛋饼的做法，希望对于大家是有帮助的，我们就是要多多的学习一些菜肴的技巧，这样做出来的饭菜才是非常的有味道的，才是美味的，在生活中，多多的看一些书籍是非常的好的，就这样好好的做好自己的菜肴吧，多学习一些烹饪的技巧是非常的好的。
鸡蛋红薯饼是一道非常美味的食品，一般都是通过油煎外观金黄色诱人，而且非常容易熟，再加上红薯的特殊的香味更加的美味，下面就来介绍一下鸡蛋红薯饼的做法。
.1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意事项
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖融解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
鸡蛋灌饼是一种地方特色小吃，其起源于河南的信阳，主要的制作方式就是将鸡蛋液灌进半熟的饼内，然后经过烤制而形成的，所以好多人都将它作为早餐，那么怎么做好呢？
方法一
原料[1]
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔饼（pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。甜面酱，香酱，自制酱...
步骤
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养，又方便很受大家欢迎。
鸡蛋饼的制作关键主要在于面粉和水的比例，而这个比例也是会直接影啊味道和口感的重要因素。一般的面粉和水的比例是3:1，具体没有说正确的比例，大家可以根据自己的口味来进行调节，这样才是最完美的做法。
材料：
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量
油 20g
荵花 适量
做法：
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
鸡蛋饼，有鸡蛋面糊饼和鸡蛋大饼(发面)之分。前者制作起来比较简单。
【原料】
面粉200克，鸡蛋2个，白40克(若喜欢咸口，也可换成3克盐另加葱碎少许)，清水约60克，植物油适量(烙制时使用)。
【做法】
1)将鸡蛋打成蛋液，加入面粉、清水、糖搅拌均匀呈面糊状态(若要饼烙制的更薄些，可适当将面糊调制的稀薄些即可)。
2)锅内加入少许油(用刷子刷油比较均匀，若油过多可导致面糊摊制不开)，用炒勺舀入面糊，摊平成薄饼，煎制两面呈浅黄色熟透即可。
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