仔姜怎么泡好吃
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“仔姜怎么泡好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
仔姜这种药材在四川地区最主要的做法是腌制，腌制仔姜没有保存好仔姜的药用价值，并且对于保存仔姜是很好的。泡仔姜的方法很简单，只要将仔姜跟开水以及盐等一起放进密封的罐子里面保存一个月就可以了。在平时吃泡仔姜是可以清理肠胃的细菌以及促进血液流通的，可以适当的食用。
泡仔姜
用料
主料
姜(子姜)500克
辅料
开水
2500克
泡菜盐
250克
泡仔姜的做法
1.将仔姜清洗干净。
2. 开水晾凉以后放入泡菜盐。
3.将仔姜蒂切掉。
4.将盐水和仔姜放入泡菜坛中。
烹饪技巧
1.泡菜盐水盖过仔姜。
2.盐可以多放一点，这样泡菜就会熟得更快。
3.大约一个星期才能吃。
腌仔姜——开胃小菜
材料
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小诀窍
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
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仔姜是属于一种姜的类型，仔姜的味道比较鲜嫩，而且其中含有一定的营养成分，经常食用可以起到美容的作用，还可以预防一些身体癌症，降低身体疾病的几率等，而仔姜的做法有很多种，可以用来做仔姜汤，或者是腌制仔姜，腌制的仔姜比较爽口美味，而且十分开胃，可以当做开胃小菜。
仔姜怎么做好吃?
腌仔姜——开胃小菜
材料
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小诀窍
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
仔姜炒肉丝
材料
仔姜1块(约100克) 里脊肉100克 香芹200克 红椒1个 盐1/2茶匙(3克)料酒1/2茶匙(3ml) 酱油1/4茶匙(1ml) 淀粉1/2茶匙(3克)
做法
1)仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油(只为上色，不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。
食疗价值
吃生姜可以美容。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。)，风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
食用功效
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
用姜汁可以增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。
竹茹：生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;
厚朴：其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;
黄连：姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
生姜听名字就知道不好吃，生姜主要是用来调味的，在做肉的时候会放几片生姜来达到祛味的效果，但是为了防止不爱吃，很多人会直接把生姜给挑出来，其实有的人专门会把姜泡好后直接吃，而且吃的感觉还非常的好，比如用醋泡姜或者做冰糖醋泡下，关于生姜的做法有很多类型。
姜怎么泡才好吃
冰糖醋泡姜
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜买来，冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。
5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。
醋泡姜
材料
生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
泡姜泡椒烧魔芋
材料
材料：泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、大葱白、肉糜
辅料：豆瓣少许、白糖少许、酱油少许
做法
做法：
1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。
2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。
3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！
木姜子是一种小乔木，在生活中很多地方都可以见到木姜子除了具有一定的观赏性，木姜子全身上下的作用功效也是非常显著的，不仅可以药用，木姜子还可以用来做许多食物。还有很多人在用木姜子制作食物的时候会先将木姜子进行浸泡。那木姜子要怎么泡才好吃?
1.木姜子油
乡下摘来的新鲜的木姜子，它很脆弱。搞不好就变黑了。剪掉木姜子的枝叶。装入干净盆中，加入辣椒粉，加入适量盐，热油。泼油搅拌，密封装瓶，需要吃的时候就随时取用哦。
2.木姜子酱
将木姜子清洗、去杂后制成糊状;将糊状的木姜子装入容器中，在20℃-30℃条件下密封发酵;发酵50-70天，在发酵产物中加入食盐拌匀后即可得到木姜子酱。本发明提供的一种木姜子酱的制作方法，由于应用发酵工艺降解木姜子中的单宁和果胶，制得的木姜子酱不仅保留了木姜子独特的原味，色、香、味俱佳，而且延长了保存时间，解决了新鲜木姜子不易保存的问题;使得产木姜子的木本植物能够作为经济树种得到大力推广，有利于农业经济的发展，具有较高的经济效益和社会效益。
3.注意
孕妇忌食。由于孕妇对于食物尤其敏感，进口的食物都与宝宝息息相关，木姜子能温肾健胃，行气散结。治胃痛呕吐，肾与膀胱冷气及无名肿毒。这些对身体有好处。怀孕期间吃的东西最好新鲜干净些，这样才能生出健康，聪明的宝宝。怀孕期间的其他问题最好询问医生。
平时咱们经常会泡姜来吃，需要注意的是，有几类人群不能吃泡姜，首先是出现高血压的人群最好不要吃，其次是患有痔疮的人也不能吃泡姜，除此之外，患有肾阴虚的人也不适合吃泡姜，除此之外，大部分人都可以放心吃的，那么该如何自己做泡姜来吃呢？
怎样泡姜才好吃？
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。
吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给补上了，一点都不浪费。
仔姜也就是比较嫩的生姜，它的辣味并没有那么重，平时腌制以后来吃味道就非常好，很多人也喜欢把仔姜腌制成泡菜来吃，能够让食欲有所提高，而且给身体健康带来的帮助也是非常大的，下面就给大家介绍一下剁辣椒仔姜怎么腌制?
剁辣椒仔姜怎么腌制
需要准备一些盐，仔姜以及红尖椒，把红尖椒的蒂部去除，然后再用干净的毛巾，蘸一些温水，把它擦洗干净，尖椒切碎，再加入适量的盐搅拌均匀放到一个小口径瓶里面密封保存，大概需要保存几个月，仔姜清洗干净，用棉线穿好，放在太阳底下晾晒，晒到软以后切成粗丝，再加入适量的盐搅拌均匀，腌制几个小时，再把它倒进腌制好的剁椒容器当中，加入适量的仔姜搅拌均匀，然后再封装到玻璃瓶里面，密封保存，需要放在阴凉干燥的地方保存，腌制半个月左右就可以把它取出来吃了。
仔姜怎么腌制好吃
腌制仔姜的方法还是非常简单的，可以用以前的泡菜水取出来直接使用，仔姜清洗干净，把水分去除，然后再加入适量的食盐腌制几个小时，把腌制好的水倒掉不要，仔姜取出来把表面的水分晾干，然后放进泡菜水里面进行腌制，大概十几天以后，仔姜泡菜就腌制好了，想吃的时候随时都可以拿出来吃。
把仔姜腌制成酸辣味道会更加好吃一些，平时腌制的时候，需要准备食用盐，白糖，米醋以及仔姜，还需要几朵洛神花，仔姜清洗以后把水分晾干，再切成薄片，然后再把生姜片放进碗里面，加入适量的食用盐，搅拌均匀以后腌制一下，腌制好以后取出来，把里面的水分给挤干，再把糖以及醋放到碗里，用微波炉加热三分钟，再取出来让它的温度降低，仔姜片腌制好以后放进玻璃瓶里面保存，再加入一些糖醋汁以及洛神花，蜂蜜，腌制大概24个小时左右就可以入味，大概腌制3~4天，仔姜的味道就会变得非常不错。
仔姜怎么腌制才放的久
想要把仔姜腌制以后保存比较长的时间，那么就需要准备冰糖，梨，醋以及仔姜，然后再把仔姜清洗干净，用刀把皮给刮掉，然后再把仔姜切成小片或者切成小块，把皮刮掉，冲洗干净表面的水分给晾干，准备密封玻璃罐，把米醋放到瓦罐当中去煮开，加入冰糖，冰糖看不到块以后就可以把仔姜放进去，再次煮开以后把火关掉，放进密封罐里面，完全凉透以后就可以把盖子盖好，大概腌制14天左右就可以吃了。米醋只能用瓦罐来煮，这一点一定要注意。
想要让仔姜保持比较久的时间，腌制的容器一定要注意无油无水，这样才能够让它保存得更好，让它的时间保存的更好。
剁辣椒的做法
需要准备白酒，白糖，食盐，生姜，大蒜以及红辣椒，先把红尖椒清洗干净，大蒜的皮去除，生姜清洗干净，把水分晾干，然后再把红尖椒的蒂部去除，生姜大蒜也需要剁碎，把它们放到干净的容器里面，加入适量的盐以及糖，搅拌均匀以后放进干净的玻璃瓶里面，然后再加入适量的白酒，密封以后放一天，再放进冰箱里面保存十几天左右就可以吃了。
可以做剁椒炒四季豆，准备适量蚝油，精盐，大蒜，剁辣椒以及四季豆，先把四季豆清洗干净，老筋切掉，然后再均匀的切成细丝，大蒜剁成末，锅里面加入适量的食用油，把蒜末放进去煸炒香，再把四季豆丝放进去，用中大火翻炒，不停的翻炒到四季豆丝颜色改变，加入适量的精盐以及剁辣椒，继续翻炒几下，加入适量的蚝油翻炒均匀以后，就可以把火关掉出锅了，四季豆一定要切得细一些，这样营养成分才不会那么容易流失。
还可以做剁椒鱼头，需要准备一些盐，生姜，葱，料酒，食用油，剁辣椒以及青杭椒，鲢鱼头，鱼头处理好以后就可以用一些料酒，大葱，生姜腌制30分钟，能够达到去除腥味作用，准备一个盘子，上面放上筷子，再加生姜片以及葱，这样就能够达到很好的提鲜以及增加香味作用，然后就可以把腌制好的鱼头放在筷子上，再撒上一些葱花，稍微用勺子挖一些剁椒铺在鱼头上面，再滴上适量的料，就能够达到很好的去除腥味作用，也可以把腌制以后产生的异味给有效清除，蒸锅里面的水烧开以后，把鱼头放进去，盖上盖子用大火蒸8分钟到10分钟左右，蒸好以后盘子取出来，把下面的筷子拿掉，如果汤汁是比较多的，就可以倒掉一些，蒸鱼的时候把葱叶以及杭椒清洗干净切好，再准备一个锅，烧热加油，再加入杭椒，葱花爆香，趁热的时候淋在鱼头上面，这样就可以了吃了。
上面给大家介绍的就是剁辣椒仔姜怎么腌制，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，剁辣椒仔姜的腌制方法还是很简单的，大家可以根据以上的步骤来制作，剁辣椒仔姜可以添加到各种的食物当中去，可以达到的提鲜作用也非常明显，能够让食物的味道变得更加丰富多彩，让身体获取更加充足的营养物质。
吃生姜可以有效的防止一些疾病，对身体的侵犯，同时能缓解身体出现的一些不必要的症状，在吃生姜的时候还可以治疗很多的疾病，首先可以防治腹泻和腹胀，同时能对伤风感冒，具有很好的调理效果，但是很多人吃的生姜可不是直接吃的，因为直接吃味道会太过于浓郁，可以用醋泡脚。
吃泡生姜能治四种病吃泡生姜能治四种病
炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上"空调病"。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治"空调病"。
腹痛、吐泻：
肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
伤风感冒：
经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。
腰肩疼痛：
盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
生姜----男子不可百日无姜
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有"男子不可百日无姜"之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫"还魂草"，而姜汤也叫"还魂汤"。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称"家备小姜，小病不慌"，还有"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"的说法。
小鱼仔的营养价值是很高的，有助于补充维生素，而且非常筋道，小鱼仔在平时可以用来炒菜，也可以用来做酱料，小鱼可以补钙的，而且没有什么骨刺，所以大家完全可以放心的吃，不用担心会对身体有问题。
补钙豆豉小鱼干
材料
丁香鱼100克干豆豉2大匙葱4根蒜8瓣姜6片辣椒2根米酒少许酱油1大匙
做法
丁香鱼加入少许米酒，拌匀备用(选用小条口感较佳)
干豆豉加少许热水，拌匀备用
葱切小段，备用
蒜切小丁，备用
姜切末、辣椒切片，备用
热锅加油，依序加入姜葱、
加入蒜、
加入豆豉、
小鱼干 炒香
油若不够小鱼则不酥，边炒边适时加入
加入辣椒片
调味，加入酱油拌炒至小鱼干变瘦及颜色变金黄口感小硬即可 (放凉还会再变硬)凉后放入冰箱，当常备菜再适合不过好吃又下饭
辣椒小鱼干
简介 好吃又开胃的小鱼干辣椒，喜欢吃辣的dear一定要亲手做看看(*?′╰╯`?)?
材料
辣椒350g蒜头100g豆鼓60g小鱼干100g油200g糖自己斟酌盐自己斟酌米酒少许
做法
小鱼干洗净入油锅小爆
加入豆鼓继续炒香
加入剁碎辣椒、蒜头拌炒至香味，
加入糖、盐、米酒拌至无水气即可起锅，装瓶（请先消毒）倒扣保存
煎蒸小鱼
材料
鱼4条，葱末适量，生粉浆适量，生抽适量
做法
1.鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。
2.锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。
3.将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。
食材的不同和一些烹饪条件不同，有些美食的做法有多种多样，它们补充的营养也不是相同的，仔排的做法都有哪些呢，哪些才是非常美味的呢！有些人会选择烧着吃，那么今天小编就和大家分享一下仔排怎么烧好吃呢？我让我们在闲暇的时间里选择与家人吃顿仔排美味。
介绍两种好吃的仔排制作方法。
（1）原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成
（2）材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
做法：
1、仔排焯水后洗净
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
我们知道了仔排的做法是不是迫不及待想要做了呢？我们都知道，美食的诱惑是我们都无法抗拒的，那么，我们是不是可以和家人一起分享美食得快乐呢，做出美食的同时是可以和家人有一个好的沟通。但是注意不可以饮食不合理，防止高血压疾病。
稔仔酒可以活血，还可以补血,对于润肺,补肝肾,壮阳等有一定的好处，稔子酒是用稔子干果为主要原料酿制而成的，还加了枸杞，金樱子，红枣等，其富含有丰富的各种维生素，还富含有钙，铁及丰富的氨基酸等营养元素，可对人体起到保健的作用，稔仔酒怎么泡好？接下我们来看看吧。
一.稔仔酒怎么泡
1.稔子酒的配制方法，其特征是采用稔子干果50g、枸杞10g、红枣15g、金樱子20g、冰糖10g、50°米酒500g，先将稔子果洗净，蒸熟，晒干，
2.金樱子去刺蒸熟，晒干，与枸杞、红枣混合，用50°米酒浸泡30天后，药液分离，滤液加冰糖浆，勾兑成20°和15°的稔子酒，再经清滤即成品。
稔仔酒具有活血补血，润肺，滋补肝肾，壮阳等作用。
3.稔子酒是以稔子干果为主要原料，配以枸杞、红枣、金樱子，经科学精制而成。该品含有丰富的维生素A、维生素B、钙、磷、铁及二十多种人体必须的氨基酸等。
二.稔仔酒功效
稔仔酒具有活血补血,润肺,滋补肝肾,壮阳等作用.稔子酒是以稔子干果为主要原料,配以枸杞、红枣、金樱子,经科学精制而成.该品含有丰富的维生素A、维生素B、钙、磷、铁及二十多种人体必须的氨基酸等.稔子酒的配制方法,其特征是采用稔子干果50g、枸杞10g、红枣15g、金樱子20g、冰糖10g、50°米酒500g,先将稔子果洗净,蒸熟,晒干,金樱子去刺蒸熟,晒干,与枸杞、红枣混合,用50°米酒浸泡30天后,药液分离,滤液加冰糖浆,勾兑成20°和15°的稔子酒,再经清滤即成品.
三.价值功效
以根、叶和果入药。秋季挖根，洗净，切片，晒干。
果可食用;全株供药用,有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效。性味甘涩平，具有养血、止血、涩肠、固精的功效。治血虚、吐血、鼻衄、便血、痢疾、脱肛、耳鸣、遗精、血崩、带下等。
根：祛风活络，收敛止泻。用于急、慢性肠胃炎，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，风湿性关节炎，腰肌劳损，功能性子宫出血，脱肛；外用治烧烫伤。
叶：收敛止泻，止血。用于急性胃肠炎，消化不良，痢疾：外用治外伤出血。
果：补血，滋养，安胎。用于贫血，病后体虚，神经衰弱，耳鸣，遗精。
青蛙，其实还有很多别名，但是通常人们都会成为田鸡，因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。仔姜青蛙是一道比较有名的菜，以下是仔姜青蛙的做法：
[原料]
田鸡腿....30个 胡椒粉....1克
仔姜....100克 味精.....1克
甜椒.....50克 湿淀粉....10克
葱白.....20克 肉汤.....50克
[烹制方法]
1.将净田鸡腿肉入碗中加川盐 2克、绍酒 5克码味约 5分钟；鲜红甜椒去蒂去籽与嫩仔姜同切成 0.7厘米宽、4厘米长的薄片，葱白切 3厘米长的节。将川盐、绍酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、肉汤兑成滋汁。
2.炒锅置旺火上，下猪化油烧至五成热，下田鸡腿滑炒断生，滗去余油。锅中留油 40克，续下嫩仔姜、甜椒、葱白炒至出味时，烹入滋汁，推转起锅盛盘即成。
[工艺关键]
1.田鸡腿必须先码味，急火短炒，一锅成菜，不换锅，不过油，是川味的特殊风格。
2.亦可用植物油，但风味欠佳。
[风味特点]
“仔姜田鸡”是川宴夏未秋初的应时风味名菜。用田鸡腿与嫩仔姜、甜椒急火短炒而成。成菜肉质滑嫩而鲜美，仔姜和甜椒香脆爽口，味清鲜微辣，回味带甜，下饭最宜。
生活中有很多佳肴在吃的时候，都是需要正确的制作方法，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，那仔姜鸭是很多人喜爱的选择，仔姜鸭的做法如何呢，很多人对这样佳肴制作上，并不是很清楚，这类佳肴在制作上，也不是很复杂，不过制作前需要注意，食材搭配不同，制作也是有着一些区别的。
那对仔姜鸭的做法具体怎么样呢，下面就详细介绍下，那在这样佳肴的时候，需要注意在技巧，对仔姜鸭在购买上，需要选择新鲜的，这样制作后，佳肴的口感才会非常不错。
仔姜鸭的做法：
子姜酸梅鸭
材料：子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法：
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
子姜鸭片
材料：鸭胸肉150公克，酱姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，细砂糖1/2小匙，蚝油1小匙，香油1小匙，高汤2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2颗，酱油1小匙，料理米酒1小匙，酱姜汁1小匙，太白粉1大匙.
做法:
1.鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状;葱切段;酱姜切片，备用。
2.将所有腌料拌匀后，将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入300㏄的油烧热至约80℃，将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后，捞出并沥干油备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油后，将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
5.再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
以上就是对仔姜鸭的做法详细介绍，以上的制作仔姜鸭的方法都是不同，而且制作的食材搭配也是有着一些区别，所以在制作仔姜鸭的时候，可以根据自己的喜爱进行，使得制作后，在吃的时候，口感也是非常不错。
鱿鱼也叫枪乌贼，不仅好吃也名贵，特别是钙和蛋白质的含量很高，鱿鱼仔也就是小鱿鱼，这种鱿鱼吃起来也很方便， 用肉炖，酱小鱿鱼等都是很好吃的做法。
一、鱿鱼仔
主料
鲜鱿鱼10只
辅料
豆板酱一汤匙
鱿鱼仔的做法步骤
1. 先煎十分钟左右，再加豆板酱煮3分钟入味
2. 加点紫苏，蒜爆炒几下。
3. 喜欢辣椒就放多一点会更香。
二、肉炖小鱿鱼
材料
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
做法
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
三、酱小鱿鱼
材料
材料 ：小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺
炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
每天晚上睡觉之前，花点时间用热水来泡脚，这样做的好处是很多的，比如能够预防多种疾病，尤其女性们在来月经的时候，经常会出现痛经症状，这时候用热水泡脚效果非常好，今后大家在泡脚的时候还可以加入生姜，能够起到更好的疗效，另外平时还可以泡姜来吃，具体制作步骤如下。
姜怎么泡才正确？
做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。
治胃寒的简单良方：优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里，将生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天为一个疗程。醋泡生姜可治胃寒。
用生姜来泡脚，预防和治疗的疾病不同，洗脚的方法也不同，只有利用正确的方法，才能得到有效的治疗和防治疾病的效果，用生姜来泡脚，可以治疗和预防感冒，先把水烧开之后，再把姜用刀拍碎，放在烧开的水中，等到温度适合自己的体温时，就可以开始泡脚了。
用生姜泡脚可以治疗风湿，如果达到治疗风湿的效果，在用生姜泡脚的时候，可以把生姜，拍成碎末，然后把热水烧开之后，把生姜沫放在水里面，然后再继续烧两分钟，等到水温降低之后，再开始泡脚，能够更好的缓解风湿关节炎等症状。
用生姜泡脚还能减少，手脚冰凉，特别是手脚冰凉的人们，能够坚持每天晚上在睡觉之前用姜水来泡脚，可以有效的改善血液循环，缓解手脚冰凉的症状，可以把姜切成姜片，放在水里面加热到水开，冷却后就可以洗了。
注意事项：
另外用生姜水泡脚，还可以改善大家的睡眠质量，特别是对于睡眠质量不好的人们，如果每天晚上在睡觉之前坚持用生姜水来泡脚，能够促进大家睡眠，所以在日常生活中，为了避免一些疾病的发生，一定要学会用生姜水泡脚。
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