怎样做红油更香
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样做红油更香”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人平时都喜欢吃辣椒油，尤其是北方人，辣椒油的用途也是非常广泛的，不仅可以拌凉菜，而且还可以夹馍吃，吃面的时候，也是少不了辣椒油的，辣椒油虽然好吃，用途多，但是很多人却不会自己制作辣椒油，其实辣椒油制作起来也是非常简单的，那怎样做红油更香呢?
怎样做红油更香呢?
辣椒比例：200克小米椒、100克二荆条、子弹头200克。
食用油比例：菜籽油1250克、色拉油1000克、花生油200克、芝麻油50克。
香料粉秘制配方：八角4克、丁香1克、荜拨3克、千里香1克、小茴香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香砂2克、草果2克、香茅草1克、香叶1、陈皮2克、花椒6克。
调料：芝麻30克、食盐适量。
蔬菜香料：洋葱20克、老姜20克、葱段20克。
做法：
1.辣椒磨成粗颗粒备用，然后把香料全部洗净，沥干备用。
2.锅底烧热，先放入菜籽油、烧到160-180摄氏度，然后小火加入色拉油、花生油、芝麻油，逐渐使温度降到150摄氏度，然后放入洋葱、老姜片、葱段进行炸香，然后捞出，再放入辛香料炸5分钟左右，再捞出，剩余的油等温度升到140摄氏度就可以备用了。
3.把辣椒分为3均匀等份，第一份放入碗中，淋上140摄氏度的油，第二份辣椒在放入碗中，此时淋上油温在110摄氏度即可，第三份在放入碗中，此时淋上油温90摄氏度油即可，最后加入芝麻、食盐。
4.做好的辣椒油，需要陈放一天即可食用。
制作辣椒油6大窍门：
1.辣椒必须混合使用，子弹头增香、小米椒增辣、二荆条增色增香，学会合理搭配才好。
2.油的使用，也必须是4种油的搭配使用，单独使用一种，味道会差很多的。
3.香料不要随意使用，按照我搭配的即可，口味清淡的，还可以把香料的量进行减少。
4.辣椒不要磨的太粉，不然淋的时候，容易糊，导致辣椒油口味不好。
5.必须3次淋油，才能使辣椒油闻着香，吃着辣，看着亮，不会的，多练习，也可以做的很好。
6.制作好的辣椒油，需要放置一晚，才会闻的更香，味道也更辣。
Ys630.com相关知识
在日常生活中炒饭是一种十分便捷又很节省时间的一道美食，炒饭的做法繁多，每一种做法都会有不同的风格和口感，炒饭的主要食材就是大米饭和各种食材青菜，或者是肉食，可以根据个人喜好添加佐料，不仅方便快捷，而且也很有营养。
意大利海鲜饭
材料：文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。
做法：
1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅（橄榄油），将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水给米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。
西式蟹肉炒饭
做法：
1、准备食材：胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油，烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速地翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好。
4、等鸡蛋快熟的时候，倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。
5、倒入米饭，然后再加少许的油，让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油，很有光泽的感觉。
6、加盐、胡椒粉，再加少许的糖和味精调味。
7、起锅装盘，完成。
生活中，油辣子是人们生活的必需品，尤其是在北方，拌凉菜可以用，吃面也可以用，特别是对于喜欢吃辣子的人来说，更是离不开辣椒，但是油辣椒怎么做更香呢？其实油辣子看似小小的，但是想要做好油辣椒还是需要下一番功夫的，下面给大家详细介绍熟油辣椒怎么做更香。
熟油辣子怎么做更香？
（1）辣椒红油：
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
（2）自制花椒辣椒油：
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
（3）辣椒油：
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
（4）成都红油： 调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。 制作：1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。 2.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮 ，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。 关键：1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。 2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。 3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。 4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。
（5）重庆新豆花辣椒油 调料： 鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。 制作：1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。 2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。 关键： 1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。 2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。 3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。 4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。
（6）重庆红油：
调料： 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。 制作：1.辣椒面装入盆中备用。 2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。 关键： 1.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。 2.也可以视情况不放香油。 3.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。 4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。
（7）重庆周边地区红油 调料： 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。 制作：1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。 2.辣椒面放不锈钢桶内备用。 3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。 关键： 1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。 2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。 3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
（8）东北地区红油 调料： 大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。 制作：1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。 2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。 关键：1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。 2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。 3.油温应掌握好，不要太高或太低。
要想把卤肉做得特别的香是有很多技巧的，首先要做卤汤，卤汤做的好不好，直接决定了卤肉是不是特别的香，对家庭制作来说可以不用做的那么麻烦，可以选择一些有针对性的调料来进行制作，另外炒糖色也是比较重要的，做好的卤汤就可以放入一些想卤的食物，比如说干豆腐，鸡蛋等等。
怎样做卤肉卤出来更香
家常卤肉的制作方法： 肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。ui啊这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行乐。开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。 其他几种特色卤肉的制作方法 一、香酱炒卤肉的简单做法： 原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。 制作过程： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。 二、卤肉的做法1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
红油辣椒主要是使用辣椒面制作出来的，而辣椒面是使用干辣椒所磨出来的粉末状物质。很多地区的人民他们都会做红油辣椒，因为红油辣椒不仅可以放在菜中，在吃面食的时候可以放入红油辣椒进行提味。但是在制作红油辣椒的时候，一定要注意很多方法。那么怎样制作出来的红油辣椒会更香和好吃呢?
红油辣椒来说的话是很多人都喜欢吃的，比如说在炒茄子的时候放一些红油辣椒闷一下，酱紫的茄子出出来又美味又香的，还有的人喜欢吃一些凉拌面对凉拌面来说的话，放入一些红油辣椒，味道也是比较好的，还有一些人喜欢吃一些凉拌菜，对凉拌菜来说的话也可以放入红油辣椒，这个时候的凉拌菜吃起来就香又辣，真的是很美味，那怎么做红油辣椒又香又辣呢?
步骤/方法：
1、 虽然说红油辣椒是可以在我们日常生活中的美味佳肴上面放进去的，而且放了红油辣椒的这些美味食品来说的话对我们的诱惑力也是非常大的，特别是一些喜欢吃辣椒的人群来说，更是觉得非常的美味。
2、 制作红油辣椒也是非常简单的，如果说自己家有干辣椒的话可以拿辣椒来炸炸成粉了，之后去买一些芝麻，还可以放入一些桂皮八角香叶等等，然后先把锅烧热，再放入油，最好的就是花生油或者蔬菜油。
3、 然后锅烧热了，之后就可以放一些花椒八角香叶等等，这样子让油变得更香，然后再把辣椒粉倒入大碗中，当油开始冒烟的时候，把火关掉，就可以把辣椒放进去了，这样子的红油辣椒才能取到又香又辣的这种效果。
注意事项：
虽然说红油辣椒是非常的好吃的，但是对于一些肠胃不好的人来说，最好少吃辣椒，因为肠胃不好的话，吃辣椒是不是对肠胃方面造成影响非常大的，他那个太多的话也是会上火的，所以最好能够多喝水。
烧烤对于人们来说是一件非常享受的事情，很多人都特别喜欢吃烧烤，喜欢那种大家聚在一起烤串，坐在一起吃的感觉，吃烧烤的时候，如果再加上几瓶冰镇的啤酒，就感觉再美不过了。想要将烧烤烤的好吃，也是需要技术的。下面就带大家一起了解一下烧烤怎样做更香更好吃呢？
1.烤肉前需要腌制一下，我的腌制方法比较简单，用盐化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可以了。烤肉的时候，要一面一面的烤，不要心急翻来翻去的。更不好吃！
我在烧的时候往上成撒一些孜然粉，这样让肉的口感更好，味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。这个动作是实时观察。
2.烧烤(Grill，Barbecue )，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
3.烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
红油凉皮是比较出名的一道川味小吃，一般在夏季食用，口感凉爽，能消暑降燥。红油色艳味香，用来拌凉皮更加鲜美，再配以各种小菜，好吃得根本停不下来。如果不会自己做凉皮，可以买做好的半成品，红油做法比较简单，可以趁热和凉皮拌也可以放凉后再拌。
原料
高筋面粉200克、水105克、盐少许。
做法
1、面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟；
2、将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像洗衣服一样来回搓揉，面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器，如此重复大约4次面浆变清即可；
3、将剩下的蛋白质（就是面筋）加少许小苏打搓揉均匀，上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块；
4、将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器，盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水，将剩余的奶白色面浆搅拌均匀；
5、盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中，蒸锅水开后，把盘子平放在水面上，盖锅盖中火蒸1分钟左右；
6、拿出圆盘立即放入凉水面上，待其冷却即可揭下来，一张凉皮就好了，如此重复，直至面浆用完，切记为防止粘连，凉皮每层之间要抹油。
红油做法
把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米（去红衣）+熟白芝麻拌匀，烧热的油直接浇上，拌匀即可。
很多人喜欢吃辣，特别是四川人，简直是无辣不欢，平时很多人都喜欢做红油辣椒吃，有了红油辣椒很多饭菜才更有滋味，下面我们教大家一种秘制红油辣椒的方法。
一、材料
辣椒面，蒜末，盐，油
二、做法
1.将辣椒面、蒜末（较大的一瓣）、1小匙盐一起入耐热碗中待用
2.锅中入宽油（我喜欢辣椒和油的比例为1：6）
3.烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状。
4.继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟
5.看看碗底的红油已经出现。
6.此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中。
7.将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可。
8.沸腾中的辣椒，很漂亮把
9.冷却后放置24个小时即可食用
三、小诀窍
1、容器一定要耐热哈。 2、一定要分次泼油。第一次泼油是为了提高辣椒的温度，使其容易出色；第二次是为了让辣椒出辣味；第三次又是为了出色。如此分次泼油，做出的红油色泽红亮，香味浓郁。 3、静置24小时以上再食用味道最好。 4、如果感觉到油温太高，最后一泼时，可是如上贴一样加点水（5ML-10ML），降温之用。 5、不要小看这个简易版的辣椒油，经过一天沉淀后，也是非常香的。 6、有人喜欢先入油炸若干葱头、姜块后，用此油泼辣椒；或者在最后一次泼油时加八角、豆蔻、花椒、草果等香料，我以为都可以。随你的习惯而定。 7、芝麻捣碎后泼入油会更香。
红油汤面对大家来说是很熟悉的，作为一种美味的面食，相信很多人都会对红油汤面比较的爱吃，因为味道非常好，特别是开胃的效果是很强的，所以说红油汤面成为了大家很喜爱的一种面食，那么具体红油汤面应该怎么做比较好吃，一起和看看吧。
红油汤面的营养价值
红油汤面的营养价值还是很丰富的，首先在红油汤面中，含有一种非常特殊的物质，是可以帮助我们人体加速新陈代谢的，还可以很好的促进荷尔蒙的分泌，从而起到保健皮肤的效果，其中还有非常丰富的维生素C存在，维生素C是可以帮助我们有效的降低人体中的胆固醇，从而很好的控制心脏病问题，还可以预防冠状动脉硬化的产生。
吃红油汤面可以帮助人体补充大量的抗氧化物质，是可以有效预防癌症，还有其他各种慢性疾病，是可以让我们呼吸道保持畅通状态的，还可以用来治疗咳嗽、感冒的问题，是预防疾病产生的好选择。对红油汤面来说，因为其中是含有特别丰富的维生素C、维生素β，其中还有胡萝卜素、叶酸、镁以及钾元素的存在，这些都是我们人体很需要的，是可以帮助我们发挥出开胃效果，还可以很好的增强体力，从而改善各种身体不适症状。
红油汤面中是含有一种辣椒素，这种物质是可以发挥出抗炎和抗氧化的作用，还可以很好的降低心脏病，对于这些常见的慢性病，吃红油汤面可以很好的预防。
红油汤面中有面条。因为面条含有非常丰富的碳水化合物，还可以给人体提供足够的能量，而且面条中富含铜元素，铜元素是我们人体健康中所不可缺少的微量营养素，能够对血液和免疫系统健康有好处，还可以很好的促进内脏健康。因为面条中含有大量的营养成分，主要是蛋白质、脂肪以及碳水化合物，再加上易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力，还可以帮助平衡营养的吸收。
做红油汤面什么上色
吃红油汤面的时候需要上色，首先要把牛油放到热锅中，等到熬化烧开之后，再选择加入一些色拉油，然后我们把八角，肉桂，姜片，还有大葱，大蒜以及香草，一起放在油过中熬煮，等到所有的调料全部飘在油表面之后，要把这些调理用漏勺捞出来，然后再把火关掉。之后我们把花椒面和辣椒面放在一起，在其中要倒上少许的酱油，不停的进行搅拌，搅拌十几分钟之后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底之后，我们把油倒出来，这社会会就给红油汤面制作好了红油，而且还可以上色。
红油蔬菜汤面怎么做
红油蔬菜汤面是大家很熟悉的一种吃法，首先要把白菜洗干净，切成块之后，生姜和大蒜也要洗干净，切成末。点火做锅，在锅中放油，等到油烧热之后，我们把姜末和蒜末一起放到锅中炝一下。然后依次加入红油豆瓣酱和酱油，稍微炸一下，加入半碗水，烧开之后红油汤就制作完成了。准备好的红油汤直接盛到碗中。锅中加水之后，烧开了放入白菜。放进去挂面，一边煮的时候一边用筷子，不停的进行搅动。大约需要煮十分钟，煮好了起锅，装到盛有红油汤的碗中就可以吃了。
红油肉酱汤面怎么做
红油肉酱汤面相信大家是很熟悉的，首先在锅中倒入油，油要多放一些，下入葱花炒香，倒入肉酱之后不停的进行翻炒，同时还要在锅中放入黄酒和盐。等到肉酱的颜色都变成白色之后，这时候放入辣椒酱，继续不停的进行翻炒，等到食用油的颜色都变红了，我们把辣肉酱盛出来，出锅前放上剩下的葱花就可以了。接下来就要开始洗锅，在锅中放水，等到水开了就要开始煮面，煮好之后在面条上，放上辣肉酱，然后在锅中倒入红油，搅拌均匀之后吃就可以了，这时候美味可口的红油肉酱汤面就制作完成了，吃起来还是很开胃的。
红油汤面吃起来的味道非常好，而且开胃的效果很强，所以说红油汤面是很值得推荐大家吃的，上面介绍的这些红油汤面做法还是比较简单的，如果说想要吃美味的红油汤面，我们可以自己做着吃，味道还是非常好的，大家完全可以试试。
杏鲍菇里面含有很多蛋白质。碳水化合物以及微量元素，对我们提高身体抵抗力有很大的辅助作用。这种红油杏鲍菇主要生长在比较偏僻的山区，而且生长的环境要求很高，所以杏鲍菇的营养价值是非常高的。现在就让我们一起来了解一下红油杏鲍菇的方法吧，希望对你们食用杏鲍菇有帮助。
为了让我们更好的了解红油杏鲍菇的营养价值和制作方法，我们建议大家可以在生活中多学习一些关于红油杏鲍菇的制作方法，才能保证我们在生活中正常的食用杏鲍菇。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。
食材明细
杏鲍菇适量、蛋白豆腐适量、干香菇适量、扁尖适量、食用油适量、四川红油适量、盐适量、味精适量。
4 做法
1)杏鲍菇洗净切丝。
2)蛋白豆腐解冻切丝。
3)扁尖冷水浸泡切丝。
4)干香菇冷水浸泡洗净切丝。
5)锅中放油，煸炒杏鲍菇。
6)倒入干香菇煸炒。
7)加入蛋白豆腐煸炒几下，加少许香菇水烧开。
8)收干汤汁，加红袖煸炒均匀。
9)加少许味精出锅。
如果我们在生活中学会了红油杏鲍菇的制作方法，就可以制作出我们想要吃的食物了。制作红油杏鲍菇的方法很简单，只要你们挑选好新鲜的杏鲍菇和选择一些比较好蛋白豆腐，在加上协议额常见的食物佐料就可以制作出我们想要的红油杏鲍菇。
毛肚是日常生活中常见的肉食，毛肚的做法繁多，可以做成凉拌菜，红油毛肚的做法简单而且非常美味，主要材料就是毛肚，进行加工调味之后红油毛肚的味道更佳，经常食用毛肚可以补充蛋白质，毛肚还可以进行烹饪味道也很好。
食材用料；牛毛肚400g，小葱适量，香菜（芫荽)适量。老姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量
，鸡精适量，花椒面适量。辣椒油适量，小磨麻油适量，芝麻适量，香辣酱适量
1.牛毛肚洗净。
2.水烧开后，放入牛毛肚煮1分钟。
3.捞出，放凉后，切小片，装入盘中。
4.老姜、大蒜洗净，拍碎。小葱、小葱洗净，切小粒。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调味碗中拌匀。
5.倒入牛毛肚碗中即可。
毛肚的营养价值
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。（是一种东西）
每100克牛肚的营养成分：
能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。
杏鲍菇是蘑菇的一种，营养价值及其丰富，适量食用能促进消化、增强免疫力、健脾开胃、降脂降压。红油杏鲍菇是一种简单的常见吃法，味道却是极其鲜美，需要注意的是操作过程中不要放太多盐。
一、红油杏鲍菇的做法
1）杏鲍菇洗净切丝。
2）蛋白豆腐解冻切丝。
3）扁尖冷水浸泡切丝。
4）干香菇冷水浸泡洗净切丝。
5）锅中放油，煸炒杏鲍菇。
6）倒入干香菇煸炒。
7）加入蛋白豆腐煸炒几下，加少许香菇水烧开。
8）收干汤汁，加红袖煸炒均匀。
9）加少许味精出锅。
二、杏鲍菇的功效与作用
1、促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可促消化。
2、增强免疫力
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
3、健脾开胃
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
4、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
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