酥肉炖白菜
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酥肉炖白菜”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
酥肉可以说是中国的一种传统做菜方法，酥肉主要是在猪肉的外面包裹上了一层面粉再下锅油炸。因此酥肉并没有直接吃猪肉那样腻，与此同时还有一股喷香的味道。酥肉不仅可以直接吃，还可以和其他食材放在一起，做出另外一道菜肴。酥肉炖白菜也是一道特色名菜，但是酥肉炖白菜的做法是什么呢?
主料：白菜200g、酥肉200g;
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
白菜炖酥肉
白菜切片。
葱花辣椒适量。
油热，放入调料。
再放入白菜。
放入水，放入酥肉。
炖至好，可以吃了
酥肉,是一道中国家庭餐桌上的家常菜,制作比较简单,制作工艺上属于煎炸类。下面我们就来讲讲炸酥肉的营养价值。
1、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。
2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。
3 猪肉用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。
酥肉的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)336.72
碳水化合物(克)9.45
脂肪(克)28.84
蛋白质(克)9.94
纤维素(克)0.42
酥肉的宜忌人群
1、一般人都可食用;
2、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
3、湿热痰滞内蕴者不宜食。
炸酥肉的营养价值
4、肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。
5、外感病人亦不宜食。
6、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
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生活当中有很多人都非常的喜欢吃各种各样的炖菜，因为它的味道是很香的，而且适合冬天吃，因为天气冷身体需要大量的热量，所以吃炖菜可以很好的增加身体的热量，快速蒸发和快速锁住热量，猪肉炖白菜是很地道的一道美食，里面不仅可以加入白菜，还可以放上一些大虾或者豆腐一类的其他配菜，暖暖地吃上一碗会非常的爽。
肉末白菜
材料
肉末200克，白菜1000克，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
做法
1.准备材料
2.白菜切块状
3.锅中倒油
4.油热后倒入肉末
5.加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出
6.锅中重新倒油，油热后，倒入白菜
7.少煮片刻
8.倒入肉酱
9.倒入生抽，一会儿即可出锅
白菜夹肉蘑
材料
姬菇150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1／2小匙。
做法
1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
材料替换
将白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，装上肉馅，称荷花白菜。
口味变化
调味料中去掉苦瓜酱，用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁，称为蚝油白菜夹肉蘑。
小白菜肉片
材料
小白菜4棵，瘦肉4两，葱1支，姜2片，辣椒1支，酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1、小白菜洗净切小段，瘦肉切片，葱切小段，姜切丝，辣椒去籽切片。
2、用2大匙油先炒肉片，再放入葱姜和辣椒，并加入所有调味料炒入味。
3、最后放入小白菜炒熟，盛出即可。
五花肉炖白菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴吃的时候，对促进人体消化、利尿都是有着很好的帮助，这也是因为白菜含有的多种营养元素，对它在吃的时候，在对身体上是没有危害的，因此对它的选择也是可以放心进行，那这样佳肴在制作上怎么样呢?
很多人对五花肉炖白菜做法并不是很了解，这样的佳肴制作其实是很简单的，下面就详细的介绍下，使得制作它都是可以知道该如何在最佳，对身体不会有损害。
五花肉炖白菜：
材料：白菜，土豆，五花肉，葱花，盐，花椒面，鸡精
做法：
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
五花肉炖大白菜，鲁菜，山东菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。
调料：盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。
做 法：
1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片;
2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜;
3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。
以上就是对五花肉炖白菜做法详细介绍，在制作五花肉炖白菜的时候，也是要注意食材的搭配，白菜不能过多的放入，这样会使得五花肉比较少，两种食材合理放入，这样在吃的时候，在口感和营养价值上，才会非常不错。
粉条和酥肉都是生活中常见食物，酥肉本身吃起来比较酥脆，和粉条搭配口感更好。粉条营养丰富，可以预防疾病，炖酥肉荤素搭配非常适合家常。这道菜做法简单，耗时不长，初学者也可以做。
1.选肉切肉，精品五花肉，将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟，面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀。腌好的肉挂糊，入七成热油内炸制，金黄色的肉片捞出，油盛出，锅中加葱姜爆香。炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开，粉条冲洗干净，加入粉条，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜。
2.酥肉一盘，娃娃菜切成条。粉条用温水泡软，白萝卜切成片，汤锅里放入凉水，下葱段姜片和酥肉，开始煮，水开后改中小火慢慢煨着。约30分钟后，把娃娃菜和白萝卜倒入锅中，继续煮，煮到白菜软烂时加入粉条和豌豆苗，加盐和胡椒粉调味即可关火，撒上香菜碎淋几滴香油，盛入汤碗中。
3.土豆切块。葱花适量。油热，放入葱花豆瓣酱。炒出香味，然后放入土豆。翻炒，放入酥肉。然后，加水。水开后，放入粉条。煮开锅后，再小火煮一下，等到粉条变软以后，就可以出锅吃了。
相信大家一定都吃过白菜肉炖粉条吧，白菜肉炖粉条非常好吃，让很多人都回味无穷，而且白菜肉炖粉条中还蕴含了丰富的营养，蕴含了许多对于人体非常有好处的东西，长期食用，对于人体是非常好的，但是可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下白菜肉炖粉条的做法大全吧。
做法一：
材料：猪五花肉300g，土豆粉条100g，大白菜200g
步骤：
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
做法二：
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用;白菜叶洗净，切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
以上内容为我们介绍了白菜肉炖粉条的做法大全，其实白菜肉炖粉条的做法并没有我们想象中的那么难，只要我们认真的学习它的做法，都能够尽快的学会这道菜的做法，我们不妨去尝试一翻吧，美味的白菜肉炖粉条在前方等着你。
五花肉炖白菜，不知道在生活当中你是否有吃过呢，五花肉炖白菜的做法也是比较简单的，所需要的食材就是常见的大白菜，还有我们饭做上经常吃到的五花肉，两者可以说是绝配。
方法一、
材料：猪五花肉300g，土豆粉条100g，大白菜200g
步骤：
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
方法二、
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用;白菜叶洗净，切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
小酥肉可以说是一道特色小吃了，而且制作起来并不复杂，但是却具备鲜嫩爽口、肥而不腻的特点。一般来说，小酥肉都是利用五花肉进行制作的，但是如果有些朋友觉得猪肉脂肪较多，也可以替换成牛肉，但是食材的改变，也会影响小酥肉最后的口感，大家还是要注意哦。
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
做法一
主料：猪肉400克、香菜5克。
调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。
步骤：
先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
做法二
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步骤：
1、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；
2、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；
3、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；
4、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；
5、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
炸酥肉的做法还是需要一定讲究，这个时候就要人们掌握好炸的时候火候和时间，如果是没有掌握好就会让自己炸出来的酥肉味道上面变得不是那么好，甚至是会出现炸糊的情况，这样就是非常不好吃，而且尽量还是在炸酥肉之前先裹上一层鸡蛋清，这也是可以达到炸出来外酥里嫩的效果。
炸酥肉用什么肉最好吃
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。
2. 里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。
4. 另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
其他方法：
可以撒上椒盐 或者沾番茄沙司
再或者加工一下做成东北菜"熘肉段" 都好吃
做法很简单 先把猪里脊切成小手指样的条或着小块
放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁
鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中
腌制半小时以上
锅中肉烧热后放入腌好的肉块
先中火 再转大火
如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿[1]
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合
物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1 味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷
、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3 用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气
血虚亏，羸瘦体弱。
鸡蛋
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、
12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
(1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于
50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
相信大家身边喜欢吃肉的人不在少数，对于酥肉的做法大家是不是非常的想要了解呢?在大家的生活中肉是很多人都离不开的，对于肉大家都想要找到一个比较好的方法，所以对于酥肉的做法大家很感兴趣，因为人们的身边有着非常多的方法可以让大家找到一个自己喜欢的，那么酥肉的做法是什么呢?
人们为什么会喜欢酥肉呢?因为酥肉不会像普通的炖肉那样油腻，又加上了鸡蛋的香味，所以很多人都特别的想要学会酥肉，那么酥肉的做法是什么呢?让我们一步一步的去了解一下吧。
材料
猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
小诀窍
1、不喜欢瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介绍肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜欢先腌一下，感觉更入味儿。
3、我的糊用的面粉稍多一点，我喜欢裹得厚一些，一半肉一半面的来吃，怕摄肉过多，胖啊。
4、肉片儿下油锅时，用筷子将肉片展开放入，否则成一个团了，不好炸透。
经过上面详细的介绍之后酥肉的做法大家也都清楚了，在社会上人们一定要很好的了解酥肉，这样才能做出味道更加好的酥肉的，相信酥肉一定不会让大家失望的，大家一定要认真的学习一下酥肉，酥肉一定可以让你在大家的面前有一个好的表现的。
生活中很多人都是喜欢吃羊肉，羊肉相对于猪肉是有更加的滋补调理作用，对于羊肉常见的搭配蔬菜就是白菜了，相信大家也是不陌生，而且经常食用对于身体健康是有很好的滋补作用，下面就是来看看羊头肉炖白菜的详细做法和步骤。
羊头肉炖白菜
主料
大白菜300g、羊头肉250g、油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、小葱适量、生姜适量。
步骤
1、先准备好一颗白菜，洗干净后切成段，然后在把小葱和生姜洗净，最好切成末。
2、熟羊头肉切成块，锅中放油开火预热，把姜葱放入油锅炒香。
3、倒入羊头肉锅中，洒入适量的盐和白糖翻炒均匀，加入适量料酒、老抽和水煮开。
4、盛碗，锅中再放油开火预热，倒入白菜。洒入适量的盐翻炒。
5、再倒入煮好的羊头肉，盖上锅盖开，起锅前洒上适量的味精就可以了。
6、热腾腾的白菜煮羊头肉上桌。
功效：白菜是含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。我们食用是有很好的清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常食用是可以很好的预防维生素C缺乏，能够帮助消化和解毒，有一定的减肥效果。而羊头肉对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血有治疗的效果，对于营养不良和阳痿早泄是有很好的补益作用。羊头肉和白菜一起制作是非常的适宜，也是我们生活中常见的羊肉搭配方法。
以上就是小编为大家介绍的言语羊头肉的做法了，大家在看完上面的介绍后是不是也是想要自己动手做一做呢，是不是也是想要吃，那么，大家就是要赶快行动了，自己制作食用，也是可以做给家人朋友一起来食用。
午餐肉炖白菜是一道常见的家常菜，做法简单营养丰富，白菜其中富含大量的无机盐和食物纤维以及各种矿物质，口感清淡爽口与午餐肉搭配在一起营养均衡，口感香醇，令人口齿留香，是一道老少皆宜的食物，下面让我们来看一下详细做法。
用料；大白菜500g，午餐肉一罐，蒜瓣2粒，辣椒酱适量.
大白菜洗干净切断，午餐肉切丁
午餐肉
锅烧热，放入适量的油，先炒一炒白菜至出水
倒入午餐肉，加上蒜瓣焖煮2分钟出锅。
出锅后多水灵
喜欢辣的朋友们可以放一勺辣椒酱上去，很开胃
一、白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
二、白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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