干豆腐是东北名食物,在东北地区,人们的生活中是离不开干豆腐的,而且各种中各样的之最方法,给人们带来了不一样的美味体验,在烹饪其他美食的时候,干豆腐也是不可缺少的一种材料,而且干豆腐富含有丰富的蛋白质和氨基酸,是保证人们身体健康的关键,那么下面我们去看看油泼干豆腐丝的制作,
其实不同的低于都都哟自己不一样的美食,但是现在随着社会的发展,我们见非常喜欢吃这些食物,也不需要大老远的跑到很远的地方,因为要是能够掌握它的制作方法,在家也可以完成。
干豆腐4张,葱丝,姜丝,鸡精(有鸡汤或者老汤更好),精盐,干红树椒
1、大勺烧水,不用太多,干豆腐切成丝用水煮,加入葱丝,姜丝,鸡精,精盐,用鸡汤或者老汤煮味道更好水或者汤不用多,能超过干豆腐丝就行,煮到汤基本快干的时候装盘待用,上面再撒一些生葱
2、干红树椒剪成小段或者用树椒丝也行,放入碗中,感觉自己口味就行,喜欢辣的就多放点,把烧开的热油逐渐倒入树椒丝上,分3次浇比较好,树椒丝不糊,而且很香脆
3、把用热油浇好的树椒丝趁热倒入煮好的干豆腐丝上,搅拌一下就可以吃了
这道菜又辣又香,很好吃
油泼干豆腐丝的味道鲜香、口感柔嫩、营养丰富、非常适合作为下饭或者下酒菜,因此在生活中亦经常为了一道不可多得的地道美食,对已爱好美食的你,当然不能够错过,油泼干豆腐丝的制作了。。
黄瓜拌干豆腐丝是我们的一道家常菜,我们别以为家常菜简单就忽略了它的功效,其实黄瓜拌干豆腐丝是非常有营养的,虽然做法简单,但是确实可以起到很好的养生效果,黄瓜拌干豆腐丝的做法有多种,我们下文将介绍给大家黄瓜拌干豆腐丝的简单制作方法,大家看后可以自己去制作。
黄瓜拌干豆腐丝采用的食材是我们日常最为常见的食物,就是采用了干豆腐丝和黄瓜丝。当然我们还可以放一些香菜下去,味道会更加的好。凉拌的做法是最能够保持原材料的营养的。
方法一:
材料
干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
方法二:
干豆腐丝拌黄瓜原料:干豆腐丝250克,黄瓜丝250克,香菜段15克,油炸辣椒丝、香油、酱油、精盐、味精各适量。
干豆腐丝拌黄瓜的做法:
把干豆腐丝、黄瓜丝和各种调料拌到一起,调好口味,即可装盘。
上文我们介绍了什么是黄瓜拌干豆腐丝,我们知道黄瓜拌干豆腐丝是一道家常菜,黄瓜拌干豆腐丝的做法非常的简单,但是黄瓜拌干豆腐丝的营养价值很高的,上文也给出了黄瓜拌干豆腐丝的具体做法。
麻辣豆腐干丝也是很多人比较喜欢吃的一种豆制品,它是利用豆腐干来加工的一种食品,吃起来口味纯正,麻辣鲜香,是比较常见的一种小吃,麻辣豆腐干的做法也比较简单,首先要准备适量的豆腐干,然后准备一些调味品,比如说辣椒油,胡麻油,芝麻,白砂糖等等,这样就可以进行制作了。
基本信息
工艺:拌口味:麻辣味主料:豆腐干(500克)调料:芝麻(10克)白砂糖(10克)胡麻油(5克)辣椒油(20克)色拉油(60克)醋(3克)花椒粉(5克)酱油(15克)味精(1克)盐(3克)类别:私家菜补虚养身调理营养不良调理气血双补调理高脂血症调理
制作工艺1.豆腐干批成2毫米厚的片,切成6厘米长、3毫米宽的丝。2.炒锅放在火上,倒入色拉油,烧至沸热时,把豆干丝分批放入,炸至浅黄色,捞出沥油,趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。3.取一容器,把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后,再放入豆干丝拌匀,临食时,撒入熟芝麻仁稍拌即成。工艺提示因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。食谱营养豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
所含营养素·热量(1581.46千卡)·蛋白质(84.48克)·脂肪(107.31克)·碳水化合物(70.91克)·膳食纤维(6.44克)·维生素A(8.75微克)·胡萝卜素(53.00微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黄素(0.42毫克)·尼克酸(2.26毫克)·维生素E(55.30毫克)·钙(1658.97毫克)·磷(1454.92毫克)·钠(2523.56毫克)·镁(370.62毫克)·铁(28.93毫克)·锌(9.70毫克)·硒(0.93微克)·铜(4.09毫克)·锰(7.12毫克)·钾(800.64毫克)·碘(231.00微克)·叶酸(4.50微克)·胆固醇(38.40毫克)
豆腐,作为一种既有营养,有适合养生的食物,深受人们的喜爱。豆腐的种类不是仅仅局限于白豆腐,而且还有很多其它的心态,如油豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮等等。每一种形态都有不同的做法,而且每一种做法的味道都是迥然不同的,迎合着不同的人的味蕾需要。
干豆腐作为豆腐的一种品类,也得到了很多人的青睐。干豆腐的吃法有很多种,每一种做法都可以带给人们不同的味觉感受。现在,就学习一下干拌豆腐丝的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少许胡萝卜丝,少许皮比较薄的尖椒丝。
自制调料
调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中,用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
香油 ;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。
原材料加工方法
1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3)将开水倒入盆中,边倒边搅动,直至水没过原材料即可
4)将原材料捞出并挤净水份,放置一旁待用。
拌制
将原材料放入盆中,加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2:2:1
口味
鲜香爽口、味道浓厚 。
一道美味可口的拌干豆腐丝就做好了,是不是很简单,很容易学习呢!干豆腐是由黄豆做成的,其蛋白质的含量非常高,可以补给人体对蛋白质的需要。所以,在日常的餐食中,不妨多吃一些这种类似的食物。
在干豆腐丝是用豆腐切成的细丝,然后晒干后用来浸泡后可以直接凉拌,干豆腐丝在平时除了煲汤炒菜,凉拌的口感是最好的,而且营养价值也很高,需要在里面加上一些配菜,比如菠菜,金针菇等等一系列的食材,这样拌出来的口感才会更加丰富。
金针菇拌干豆腐丝
简介
材料
干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
菠菜拌干豆腐丝
材料
菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
做法
1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
尖椒干豆腐
材料
主料:干豆腐1包(豆腐皮),小青椒半磅,精肉1小块(猪肉、鸡胸肉都可)
调料:料酒,淡酱油,1茶勺玉米淀粉,葱花1茶勺,姜末半茶勺
做法
1、干豆腐进滚水加 1/4 小勺小苏打煮 5-10 分钟,捞出稍凉切宽条备用;(切菱形片也可,随意)
2、精肉切丝,(我是用的鸡胸肉)加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均,煨 15 分钟;
3、小青椒洗净切斜刀条备用。(这次我用的是在韩国店买的那种很清香,但不是很辣的小青椒)
4、葱花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒锅中火加底油,下上了浆的肉丝滑开稍变色,开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下,下尖椒拌炒,再下干豆腐,两大勺鸡汤拌炒片刻,浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。
凉拌干豆腐丝的做法很多人都是会的,因为很多人都是非常喜欢吃干豆腐丝的,所以一般情况下,很多人都是会经常在家做干豆腐丝来吃的。干豆腐丝的做法有很多,但是凉拌干豆腐丝却是其中最普通也是最简单的一种,但是也是因为它的做法和吃法都很简单,所以喜欢吃凉拌干豆腐丝的人才会那么多的。
干豆腐丝主要就是利用豆腐制成的,所以干豆腐丝属于一种豆制品,而且它还具有很多豆制品都有的高的营养价值,这也是很多人喜欢吃凉拌干豆腐丝的最主要的原因。虽然凉拌干豆腐丝的做法很简单,但是现实中还是有很多人是不会做的。下面就来说说凉拌干豆腐丝的做法。
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 一般人皆可食用。
凉拌干豆腐丝的做法:
主料:干豆腐丝300克、葱白10克、香菜15克、干红椒3个、植物油20毫升、香油1/3汤匙、精盐2克、味精1/3汤匙、生抽1/2汤匙
1.准备好所有材料
2.将干豆腐先切成15厘米左右的宽条,再切成细丝待用。
3.将干豆腐丝收在容器中,倒入80度左右的热水,没过原料,浸泡。
4.当泡干豆腐丝的水凉时,用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡,凉时挤掉水分,总共反复3次,才能保证干豆腐丝的口感。
5.葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6.将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中,加入精盐、香油、味精、生抽拌匀,再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;
7.净锅坐火,注入植物油,下入花椒粒和红干椒炸香。
8.浇在干豆腐丝上。
9.将干豆腐丝拌均匀装盘。
10.干豆丝入口微辣鲜香,口感好,有嚼头而不干,而且价格低廉,做法简单。
其实通过上面的介绍,大家都能够知道,原来所谓的干豆腐丝就是云丝,很多时候云丝都能在快餐店里面吃到的。通过上面文章对于凉拌干豆腐丝的做法的详细介绍,大家应该都已经学会了吧,所以,以后自己想吃的时候,就把材料备齐了,自己在家独自做着吃吧。
豆腐是大家生活当中经常会吃的一种美食,不仅仅是营养价值非常的丰富,而且受到了很多人的广大欢迎,豆腐之所以好吃,很多人也非常的欢迎,那么在日常的生活当中,大家一定对于豆腐的制作方法非常的感兴趣,接下来的文章当中小编就来介绍一下葱油干豆腐丝的做法是怎样的?
烹饪材料主料干豆腐 紫色洋葱。
葱油五香豆腐丝
调料鸡汤一大碗、姜、草果一个、香叶几片、八角一枚、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、红油。 编辑本段烹饪方法1、干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过; 2、高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉; 3、洋葱切细丝,放在豆腐丝上; 4、香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上; 5、加白糖、盐、红油拌匀即可。
用料
主料豆腐丝适量
辅料洋葱1个
调料食盐适量八角1个花椒适量桂皮1节料酒适量香油适量高汤1大碗草果1个香叶少许胡椒粉适量白糖适量辣椒油适量
葱油五香豆腐丝的做法
1.干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过
2.高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉
葱油五香豆腐丝hp.jpg
3.洋葱切细丝,放在豆腐丝上
葱油五香豆腐丝hn.jpg
4.香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上
5.加白糖、盐、红油拌匀即可
以上的文章当中,我们了解到了从有葱油干豆腐丝,首先呢!干豆丝比较干硬,必须要通过制作好的料酒来进行浸泡在加入八角和桂花皮这样能够去除豆子当中的豆腥味,吃起来也是非常的好吃。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会酱干豆腐丝的做法,你肯定会兴奋良久。
2.2原料。
3.12把豆腐皮卷起来,用棉线捆好,方便炸制。
4.217成油温把豆腐皮下锅炸制。
5.豆腐皮炸至变干。
6.捞出豆腐皮备用。
7.炒锅倒油,放入姜片,八角,干辣椒炸香。
8.放入适量甜面酱炒香。
9.加适量水,盐,生抽,白糖煮开。
10.放入炸好的豆腐丝小火焖制。
11.焖至汤汁收干后关火,去掉棉线,切成段,淋少许香油即可。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下酱干豆腐丝
干豆腐丝其实说到底也就是豆腐丝,只是把豆腐丝呈现出来的状况不一样。食物做法的不同,才能够吸引跟多的人去食用它们,只有食用才会吸收这些食物所含有的营养价值。因为我们每个人每天所需要的营养成分是很多的,所以多食用不同的食物才能够让我们的营养能到平衡发展。
不过食用食物最关键的还是要看它做出的品种,是否满足我们的需求,每个人不单单是口味有区别还有需求也是不一样的。所以好好的把同种食物做出不一样款式是很重要的。那么对于干豆腐丝有哪些不同的做法?
豆腐丝是以豆腐为原料的半脱水制品。豆腐丝多凉拌食用,也有炒制的,可做成金针菇拌干豆腐丝,杂拌豆腐丝,菠菜拌干豆腐丝,凉拌豆腐丝,红油豆腐丝,黄瓜干豆腐丝,五香豆腐丝,什锦拌豆腐丝,老汤卤豆腐丝,油麦菜豆腐丝,尖椒干豆腐,等等,是受群众喜爱的素食品。白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚均匀,不黏手,无杂质,具有豆腐丝固有的清香味为优质豆腐丝。天津武清豆腐丝、高碑店豆腐丝,都以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有弹性等特点,深受京津消费者青睐。
金针菇拌干豆腐丝
材料
干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
菠菜拌干豆腐丝
材料
菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
做法
1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
黄瓜干豆腐丝
材料
干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好。
干豆腐丝的做法上面介绍了三种,第一种是用金针菇做住原料去拌干豆腐丝,第二种是用菠菜去拌干豆腐丝,菠菜中所含有的营养价值是很高的。第三种是黄瓜干豆腐丝,我们知道食用黄瓜可以起到美容的功效,所以说不同的食材做不来的食物都拥有者独特的营养价值。
干豆腐丝是常见的食材,对它的选择可以放心进行,干豆腐丝含有丰富蛋白质,吃这类食物对人体营养补充有很好效果,同时对女性常吃这样食物,在改善体质上也是有一些帮助,那干豆腐丝的做法上,也是有很多种类,对干豆腐丝的制作,都是可以根据自己喜爱进行,下面就详细的介绍下它的制作方法。
干豆腐丝的做法:
黄瓜干豆腐丝
材料:干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
金针菇拌干豆腐丝
材料:干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
对干豆腐丝的做法了解后,在家里制作干豆腐丝都是可以轻松进行,不过每次在制作干豆腐丝的时候,都是不能制作太多,干豆腐丝隔夜在吃,它的味道会改变,而且隔夜的干豆腐丝含有的营养成分也是有很大减少的。
有很多人特别喜欢吃豆腐丝,豆腐丝也是生活中比较常见的一种豆制品,而且凉拌豆腐丝这种吃法也非常的吸引人,其实在凉拌豆腐丝的过程中还可以加入一些我们比较常见的蔬菜,或者是香肠之类的食物,在凉拌的时候一定要加入一些辣椒吃起来才口感好,那么朝鲜拌干豆腐丝的做法是什么呢?
原材料:薄干豆腐500克左右。
配料:少许胡萝卜丝,少许皮比较薄的尖椒丝。
自制调料
1)辣椒油:将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开,然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制,边熬边搅动,待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2)调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中,用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料:香油 ;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。
原材料加工方法
1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3)将开水倒入盆中,边倒边搅动,直至水没过原材料即可
4)将原材料捞出并挤净水份,放置一旁待用。
拌制:将原材料放入盆中,加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2:2:1
口味:鲜香爽口、味道浓厚 。
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