豆腐丝是一种豆腐深加工制作而成的,豆腐丝营养丰富,滋味清淡,是人们餐桌上常见的美食。豆腐丝在生活中的食用方式有很多,可以用来做菜、做汤,凉拌也是很好的选择。我们在食用的时候可以根据自己的喜好选择烹饪的方式,很多人对于凉拌豆腐丝不了解,我们来看一下。
凉拌豆腐丝有着丰富的营养,蛋白质以及氨基酸的含量很高,营养接近人体所需要的成分,能够大部分的被人体吸收,我们在生活中可以适当的食用。凉拌豆腐丝的做法有很多,我们可以按照自己的喜好来。
凉拌豆腐丝的做法?1.分别将豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段逐次放在开水锅中汆烫一会取出,胡萝卜丝和香菜段汆烫的时间要短些。2.汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段放在大容器中加盐、糖调味并腌制1-3小时。3.制作花椒油:油热后放入适量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸过的花椒粒,麻辣花椒油就做好了,最后将麻辣花椒油淋在豆腐丝中拌匀即可上桌。
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 一般人皆可食用。豆腐丝起源于河北省高碑店市,曾是上贡皇家的食品。也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 一般人皆可食用。
以上的内容就是对于凉拌豆腐丝的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。豆腐丝的营养价值很高,我们在食用的时候可以搭配调料食用,滋味更加的清爽。需要注意的是凉拌豆腐丝不可过多的食用,以免脾胃受凉,对身体不利。
干木瓜丝是比较常见的食物,而且含有很多营养价值,所以很受人们喜爱。干木瓜丝的做法有很多,比如说蒜香干木瓜丝、香辣干木瓜丝、酱香干木瓜丝等等,而凉拌干木瓜丝则更为常见,主要是因为做法简单且口味不错。那么凉拌干木瓜丝的做法是什么,下文为大家具体介绍下。
凉拌干木瓜丝的做法
木瓜丝沖水可使口感更加清脆。
材料
青木瓜丝250g,虾米8只,牛蕃茄4片,长豆1条,辣椒末10g,蒜末10g,鱼露1茶匙,柠檬汁1又1/4茶匙,水40cc,糖1/2茶匙,椰糖1/4茶匙,罗望子10g
做法
1、青木瓜削皮去籽刨成丝,沖水约3分钟后沥干备用。
2、将所有调味料混合成调味酱。
3、将长豆切成段后,再将所有材料与作法2的调味酱拌匀后即可食用。
干木瓜丝的腌制方法
腌制干木瓜丝的方法很简单,平时可以准备二到三个新鲜的青木瓜,把它从中间切开,去掉瓜瓤和籽,然后再把它切成细丝的样子,放清水中浸泡半小时,取出以后去掉水分,加食用盐腌制,一天以后把腌出的水分倒掉,再把腌好的木瓜丝放在阳光下晒干,晒到全部脱水以后收起来保存就可以。
干木瓜丝的其他吃法
1、蒜香干木瓜丝
平时把干木瓜丝做好以后,想吃的时候可以把它提前取出,用清水浸泡三到五个小时,然后取出用清水洗净,再去掉水分,把胡萝卜切一个切成丝状,再把大蒜去皮以后制成蒜泥放到干木丝中,加入醋和辣椒油以及鸡精调匀以后就能食用。
2、香辣木瓜丝
干木瓜丝做好以后还能制成香辣木瓜丝食用,平时想吃时可以准备适量的红辣椒,再准备适量干木瓜丝,把它提前泡好以后在锅中放油加热以后放入辣椒炒出香气,然后再把干木瓜丝入锅,快速炒匀,加食用盐和少量香醋调味,调匀以后直接取出装盘就能食用。
3、酱腌木瓜丝
晒干以后的木瓜丝还能制成酱腌木瓜丝供人们食用,平时腌制以前可以把晒干的干木瓜丝用清水浸泡,泡软以后用手用力挤掉水分,再把它放到干净的容器中,加入酱油和大蒜以及适量的小米椒,调匀以后腌制,三到五天以后就能入味,入味以后取出食用时加入适量麻油提味就可以。
凉拌菜是很多人喜爱吃的,这类佳肴制作起来简单,而且夏季吃凉拌菜对消暑有很好帮助,凉拌菜的种类比较多,在制作上可以根据自己的喜爱进行选择,不过需要注意的是,凉拌菜制作的时候不能过于复杂,否则吃的时候对身体也没有任何影响,那凉拌干丝的做法该如何进行呢?
凉拌干丝的做法:
材料:干丝买了3个人吃的量,也就是一盘子,3块钱的,胡萝卜一个,用来搭配,香菜一些
做法
步骤1:红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用
步骤2:锅里放半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入滚水中川烫,筷子轻轻翻动拨散,沥去水。再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水这样,等干丝颜色变成乳白色,即可捞出,冲冷水沥干。
步骤3:将干丝及胡萝卜丝沥干水分,加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀,撒上一些香菜即可。
步骤4:如果你没有吃过这道菜的话,可以到南京来吃吃。南京大煮干丝还是每个餐厅必备的一道菜,凉拌干丝可能不是那么多。如果你不知道干丝是什么,其实干丝就是一整块豆腐干切成的丝。
在对凉拌干丝的做法认识后,在平时都是可以多选择这样食物,凉拌干丝对人体蛋白质补充有很好帮助,而且长期选择这样佳肴,对提高自身体质也是有一定效果,因此对这样食物吃的时候,都是可以放心选择的。
日常的饮食是我们生活中必不可少的一部分,干豆腐是我们生活中经常能吃到的一种豆制品,而且干豆腐的吃法也比较多,做起来特别简单,只要随便炒一炒还可以做出美味的干豆腐,其中凉拌干豆腐就是很好的一道下饭菜,做起来也特别简单快捷,因此受到了很多家庭的喜欢,下面一起了解一下凉拌干豆腐的做法。
凉拌干豆腐的做法
原料 .
干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣;
步骤与做法
凉拌干豆腐丝是一道非常经济实惠的凉拌菜,干豆腐丝也叫云丝,干豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。凉拌干豆腐丝用的凉拌汁风味独特,几乎可以用于所有的拌菜。凉拌干豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。那么凉拌干豆腐丝怎么做?下面就介绍凉拌干豆腐丝的做法。
家庭凉拌菜:凉拌干豆腐丝的做法
制作凉拌干豆腐丝的材料:
主料:干豆腐丝;辅料:胡萝卜丝、香菜丝、葱丝;调料:盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;凉拌汁料:辣椒面、葱、姜、洋葱丝、花椒、大料。
家庭凉拌菜:凉拌干豆腐丝的做法步骤:
1、将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;
2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;
3、将烫过的干豆腐丝自然放凉;
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;
5、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
制作凉拌干豆腐丝的窍门:
1、干豆腐丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感;
2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香;
3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊;
4、制作凉拌菜的时候一般都用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套;
5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃。
.凉拌干豆腐丝的营养功效 .
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
上面就是这凉拌干豆腐的做法介绍,这样喜欢吃干豆腐的朋友可以在家里进行制作,而且凉拌干豆腐做起来比较简单,作为早餐的小配菜也是一个很好的选择,并且经常吃豆制品能够让我们的饮食营养更加丰富,同时也比较对身体有很多好处。
豆腐,作为一种既有营养,有适合养生的食物,深受人们的喜爱。豆腐的种类不是仅仅局限于白豆腐,而且还有很多其它的心态,如油豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮等等。每一种形态都有不同的做法,而且每一种做法的味道都是迥然不同的,迎合着不同的人的味蕾需要。
干豆腐作为豆腐的一种品类,也得到了很多人的青睐。干豆腐的吃法有很多种,每一种做法都可以带给人们不同的味觉感受。现在,就学习一下干拌豆腐丝的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少许胡萝卜丝,少许皮比较薄的尖椒丝。
自制调料
调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中,用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
香油 ;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。
原材料加工方法
1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3)将开水倒入盆中,边倒边搅动,直至水没过原材料即可
4)将原材料捞出并挤净水份,放置一旁待用。
拌制
将原材料放入盆中,加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2:2:1
口味
鲜香爽口、味道浓厚 。
一道美味可口的拌干豆腐丝就做好了,是不是很简单,很容易学习呢!干豆腐是由黄豆做成的,其蛋白质的含量非常高,可以补给人体对蛋白质的需要。所以,在日常的餐食中,不妨多吃一些这种类似的食物。
豆腐是大家生活当中经常会吃的一种美食,不仅仅是营养价值非常的丰富,而且受到了很多人的广大欢迎,豆腐之所以好吃,很多人也非常的欢迎,那么在日常的生活当中,大家一定对于豆腐的制作方法非常的感兴趣,接下来的文章当中小编就来介绍一下葱油干豆腐丝的做法是怎样的?
烹饪材料主料干豆腐 紫色洋葱。
葱油五香豆腐丝
调料鸡汤一大碗、姜、草果一个、香叶几片、八角一枚、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、红油。 编辑本段烹饪方法1、干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过; 2、高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉; 3、洋葱切细丝,放在豆腐丝上; 4、香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上; 5、加白糖、盐、红油拌匀即可。
用料
主料豆腐丝适量
辅料洋葱1个
调料食盐适量八角1个花椒适量桂皮1节料酒适量香油适量高汤1大碗草果1个香叶少许胡椒粉适量白糖适量辣椒油适量
葱油五香豆腐丝的做法
1.干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过
2.高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉
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3.洋葱切细丝,放在豆腐丝上
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4.香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上
5.加白糖、盐、红油拌匀即可
以上的文章当中,我们了解到了从有葱油干豆腐丝,首先呢!干豆丝比较干硬,必须要通过制作好的料酒来进行浸泡在加入八角和桂花皮这样能够去除豆子当中的豆腥味,吃起来也是非常的好吃。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会酱干豆腐丝的做法,你肯定会兴奋良久。
2.2原料。
3.12把豆腐皮卷起来,用棉线捆好,方便炸制。
4.217成油温把豆腐皮下锅炸制。
5.豆腐皮炸至变干。
6.捞出豆腐皮备用。
7.炒锅倒油,放入姜片,八角,干辣椒炸香。
8.放入适量甜面酱炒香。
9.加适量水,盐,生抽,白糖煮开。
10.放入炸好的豆腐丝小火焖制。
11.焖至汤汁收干后关火,去掉棉线,切成段,淋少许香油即可。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下酱干豆腐丝
干豆腐丝其实说到底也就是豆腐丝,只是把豆腐丝呈现出来的状况不一样。食物做法的不同,才能够吸引跟多的人去食用它们,只有食用才会吸收这些食物所含有的营养价值。因为我们每个人每天所需要的营养成分是很多的,所以多食用不同的食物才能够让我们的营养能到平衡发展。
不过食用食物最关键的还是要看它做出的品种,是否满足我们的需求,每个人不单单是口味有区别还有需求也是不一样的。所以好好的把同种食物做出不一样款式是很重要的。那么对于干豆腐丝有哪些不同的做法?
豆腐丝是以豆腐为原料的半脱水制品。豆腐丝多凉拌食用,也有炒制的,可做成金针菇拌干豆腐丝,杂拌豆腐丝,菠菜拌干豆腐丝,凉拌豆腐丝,红油豆腐丝,黄瓜干豆腐丝,五香豆腐丝,什锦拌豆腐丝,老汤卤豆腐丝,油麦菜豆腐丝,尖椒干豆腐,等等,是受群众喜爱的素食品。白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚均匀,不黏手,无杂质,具有豆腐丝固有的清香味为优质豆腐丝。天津武清豆腐丝、高碑店豆腐丝,都以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有弹性等特点,深受京津消费者青睐。
金针菇拌干豆腐丝
材料
干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
菠菜拌干豆腐丝
材料
菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
做法
1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
黄瓜干豆腐丝
材料
干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好。
干豆腐丝的做法上面介绍了三种,第一种是用金针菇做住原料去拌干豆腐丝,第二种是用菠菜去拌干豆腐丝,菠菜中所含有的营养价值是很高的。第三种是黄瓜干豆腐丝,我们知道食用黄瓜可以起到美容的功效,所以说不同的食材做不来的食物都拥有者独特的营养价值。
干豆腐丝是常见的食材,对它的选择可以放心进行,干豆腐丝含有丰富蛋白质,吃这类食物对人体营养补充有很好效果,同时对女性常吃这样食物,在改善体质上也是有一些帮助,那干豆腐丝的做法上,也是有很多种类,对干豆腐丝的制作,都是可以根据自己喜爱进行,下面就详细的介绍下它的制作方法。
干豆腐丝的做法:
黄瓜干豆腐丝
材料:干豆腐,黄瓜少许,盐,味精,米醋,辣椒油,糖,蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟,切细丝,黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
金针菇拌干豆腐丝
材料:干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐
做法
1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。
对干豆腐丝的做法了解后,在家里制作干豆腐丝都是可以轻松进行,不过每次在制作干豆腐丝的时候,都是不能制作太多,干豆腐丝隔夜在吃,它的味道会改变,而且隔夜的干豆腐丝含有的营养成分也是有很大减少的。
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