人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下猪肉炒绿豆芽这道菜的做法。
2.将已清洗的猪肉放在案板上切成丝,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的猪肉翻炒翻炒。
4.接着,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒一下。
7.然后,合入绿豆芽翻炒翻炒至断生。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
也许之前你没有吃过猪肉炒绿豆芽,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
芹菜是一种我们常见的蔬菜,芹菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,芹菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃芹菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以芹菜受到了大家的喜爱,常吃芹菜可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用。豆芽是我们常见的一种食材,豆芽有多种做法,下文我们采用豆芽搭配上芹菜来炒着吃。
豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
1.绿豆芽洗洗净焯水过凉。
2.葱花入油锅中爆香。
3.加入芹菜丝翻炒。
4.加入豆芽翻炒均匀,加盐调味出锅
营养价值
①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;
②豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;
③豆芽能减少人体内乳酸的含量,可用来治疗神经衰弱;
④豆芽含有大量的核黄素,可用来治疗口腔溃疡。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材,一种是芹菜,另外一种就是豆芽了,我们知道这两种食材不但好吃而且还含有丰富的营养,我们可以采用这两种食材搭配起来做菜,上文为我们详细介绍了芹菜炒豆芽的家常做法。
豆芽是市场上比较常见的一种蔬菜类食材,许多朋友对于豆芽的味道是非常熟悉的,带有一点腥味和爽脆的口感。利用醋来炒制豆芽,可以有效的去除豆芽中的一点腥味,并且豆芽的爽脆口感还可以和醋形成较好的搭配,食用者可以有开胃的感觉,这样的菜式在夏天也是非常受欢迎的。
清炒绿豆芽
原料:绿豆芽,干辣椒少许,葱,姜,蒜,盐,糖,醋。
做法:
1、豆芽洗净沥干备用。
2、葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用。
3、锅中倒少许油,油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒,爆出香味儿后加入绿豆芽。
4、均匀翻炒绿豆芽,变软变透明后加入适量盐、糖,加一些醋可以去除豆芽的涩味。
5、再继续翻炒一会儿即可出锅。
炒豆芽为什么要放醋
1、避免维生素流失
放醋可以避免维生素的流失。豆芽是豆类植物的嫩菜,组织疏松,含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多,特别是维生素C、维生素B1和维生素B2,怕热、怕碱,还易氧化。但它们在酸性环境中,损失较少。在炒豆芽过程中,放一些醋,可使维生素不易丢失,而且还不易氧化。
2、蛋白质更快更易溶解
放醋,其中的醋酸可使豆芽中的蛋白质更快更容易溶解,被人体吸收和利用。
3、消除“豆腥味”
豆芽菜中有一股人们讨厌的豆腥味。虽说经过较长时间的炒煮,大部分可消除。但豆芽,尤其是绿豆芽并不适合长时间烹炒,这样会使豆芽失去脆嫩。不妨加点醋,不仅可以缩短加热时间,还可达到既消除“豆腥味”,又能保持脆嫩的目的。
消除“豆腥味”的方法:除了放醋,将洗好的豆芽放在水里焯,开锅后用漏勺捞出,再过一遍凉水,然后放入油锅中炒,这样炒出的豆芽也没有豆腥味了。另外,剪去两头的绿豆芽,也有效去除豆腥味,且炒出的成品口感更好,更易熟、易入味。
4、口感上更脆嫩
豆芽菜中含有果胶质成分,在醋溶液中极易形成凝胶,因此放醋可保护豆芽水分不向外流失,表现在口感上就显得脆嫩。
炒豆芽什么时候放醋
放醋时间宜早不宜迟。很多人选择出锅时才放醋,这是不对的。因为豆芽含有某种色素,放在水质较硬的水中,烹炒时会发生变黄现象。如果在烹炒时加少许醋,这种物质就又会恢复原来的状态。
正确的炒豆芽是油锅热后,把豆芽放下去,大约半分钟后放醋(大约四两豆芽放一勺醋)。
注意:醋不要放太多,否则会影响豆芽的味道和颜色。
现在天气逐渐转凉,吃上一盘清爽又香辣的辣椒炒豆芽可谓是一种极大的享受。辣椒炒豆芽有着健胃消食,清热解毒等功效,如果人们胃口不好,吃上一盘火辣的辣椒炒豆芽一定能让自己胃口大开,辣椒炒豆芽的食材获取也很方便,做法也非常简单,不会花费太多时间。下面就来介绍下辣椒炒豆芽的家常做法有什么。
做法一
主料:柿子椒100g,豆芽500克。
调料:调和油适量、食盐适量、元贞糖适量、酱油适量、葱适量。
步骤1.辣椒切丝,豆芽洗干净备用。
步骤2.在锅中倒少许油,放入葱花。
步骤3.加少许糖.加少许酱油。
步骤4.倒入豆芽和辣椒丝。
步骤5.加少许盐,将所有调料翻炒均匀。
步骤6.大火继续翻炒3分钟左右,豆芽炒软即可出锅。
做法二
食材明细
主料:豆芽500克,青椒100克。
辅料:葱适量、蒜适量。
配料:盐适量、醋适量。
青椒炒豆芽的做法步骤
1.将买来的豆芽洗净焯水至断生。
2.青椒洗净切丝。
3.葱蒜切好备用。
4.油锅烧热,下入葱蒜爆香。
5.接着将青椒丝放入煸炒。
6.然后将焯好的豆芽也放入,烹入醋。
7.快速炒几下,放盐和味精即起锅。
豆芽的营养价值
每100克豆芽中含有蛋白质11.5克,脂肪2克,碳水化合物7.1克,粗纤维1克,维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E,微量元素主要为钙,磷,铁等。
1.氨基酸:植物蛋白对于人体来说属于比较难以消化吸收的蛋白质,但豆芽中的蛋白质经过了转化,大部分已经分解成氨基酸,这类属于人体合成蛋白质的直接来源,补充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.维生素C:豆芽中维生素C的含量比黄豆中明显会增加很多,这类物质是强效的抗氧化剂,能帮助清除人体内的自由基,延缓皮肤的衰老。
豆芽对人体有很大好处,因此人们应该多吃豆芽。
猪肉是大家经常吃饭一种肉类,猪肉可以炒很多的菜。比如猪肉炖粉条,猪肉炖酸菜,炖土豆,白菜等。猪肉的味道也很好,而且菜也很好吃。莲藕是营养价值丰富的一种食物,莲藕制作的菜味道也很好。猪肉炒莲藕,可能有的人会吃过。可是猪肉炒莲藕的家常做法是什么呢?
材料
主料:莲藕300克,猪里脊肉150克,
辅料:干香菇40克,红尖椒30克,
调料:大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
功效
从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
猪肉是所有肉类中价格比较适中,平民化的一种食物了,虽然猪肉价格便宜,但是它的营养价值并不低哦。基本上每家每户都会做炒猪肉,即便如此,小编还是要为大家总结一下炒猪肉的家常做法步骤,让那些刚刚学习做饭的朋友们可以有一个参考的模板。
一、炒猪肉的家常做法
猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。所以我们要少吃,瘦猪肉含蛋白质就比较高了。猪肉还含有丰富的维生素B.可以使我们的身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉是我们每天餐桌上必不可少的。
二、食材/步骤
猪肉两百克辅料油适量盐适量生抽适量。洗干净猪肉,用刀两面都拍几下。把猪肉切好,肥瘦分开,因为有一些人不喜欢吃肥的。把肥肉放锅里面。翻炒一下。想这样子,猪油出来了,就可以下猪肉了。下猪肉,翻炒一下,加盐。猪肉微黄了再翻炒一两分钟,下生抽,光火,起锅,就可以了。
三、小贴士
用刀拍一下猪肉,猪肉里面的水就出来,
四、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
五、食用方法
基础做法:猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在十五摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
六、主要价值
营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每一百克可含高达二十九克的蛋白质,含脂肪六克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
关于炒猪肉的家常做法步骤就介绍到这里了,看完我介绍了这么多猪肉的好处了,你是不是也想动手尝试一下了,猪肉虽然好吃,但是不要多吃哦,特别是肥胖的朋友们,吃多了出来会导致更加肥胖之外,还有可能造成胆固醇等疾病得哦。
猪肉是大部分人群都喜爱的一个脂肪类食物,它含有大量的蛋白质,补充我们日常身体需求。各个部位的猪肉口感不一样,我们日常选择基本都是五花肉、排骨、腿肉,用其烹饪出不同的美食。豆腐也是我们常见的食物,一般餐桌上都会有,豆腐也含有大量的蛋白质。如何把猪肉和豆腐结合在一起,做成一道美味呢?下面我为大家介绍一下家常猪肉炒豆腐。
一、材料:
豆腐(北)300克;猪肉(肥瘦)50克;黄瓜50克;木耳(水发);盐3克;植物油40克;
料酒10克;白砂糖3克;淀粉(玉米)10克;大葱5克;姜3克;酱油15克
二、步骤:
1. 将豆腐、黄瓜切片;
2. 猪肥瘦肉切片上浆;
3. 水发木耳洗净;
4. 锅坐火上,下入油烧热,将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油;
5. 锅内放底油烧热,下入葱姜末和肉片煸炒;
6. 把木耳、豆腐下入锅内,入料酒、酱油、盐、水略烧;
7. 下入黄瓜片,勾明芡即可。
三、小贴士:
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不宜同食;患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血;木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
好了,这就是猪肉炒豆腐的家常做法,大家不妨回去试一试。如果家人喜欢吃五花肉,大家可以选择肥瘦皆宜的五花肉来做这道菜。因为怕家人吃肉较多,我一般都选择瘦肉来做,做出来的口感也很好,家人都爱吃。猪肉与其他肉类相比,脂肪较高,家里有肥胖人群的不妨换种肉来烹饪。
粉丝炒豆芽的家常做法?豆芽一直是最普通不过的蔬菜,这是一种健康的蔬菜。我们很想给大家介绍一下有关豆芽的做法,豆芽我们甚至说是抗癌的好东西,今天小编就为大家带来了一道常见的美味小吃——粉丝炒豆芽,感兴趣的朋友就和小编一起,来看看这道美味小吃的做法吧。
一、 主料
豆芽700g肉片50g粉条150g
二、辅料葱花25g蒜末15g花生油适量料酒1小勺生抽2大勺五香粉1/4小勺精盐1小勺鸡精1/2小勺
三、豆芽炒粉条的做法步骤
1.自发豆芽700克。
2.粉条用温水浸泡,然后放到热水锅里面煮5分钟,然后捞出。
3.将煮好放粉条放入碟中。
4.肉片,葱花,蒜末,准备好。
5.炒锅放入适量的花生油,油开后放入葱花爆香。
6.接着放入肉片翻炒至变色,调入料酒,生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉条翻炒,放入五香粉,精盐,出锅前放入鸡精和蒜末即可。
四、小贴士
1.如果对市场上的豆芽不放心的话,可以自己发豆芽;
2.粉条最好用锅煮烂,这样在炒的时候才能和豆芽炒到一起。
3. 豆芽先用水泡一下可以去除农药残留。
4.豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
5.因为豆芽含维C,是美容食品。常吃豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
粉丝很多人喜欢吃,豆芽又是非常的健康,那么小编就知道你们一定是非常喜欢这种东西的,那么小编把它们弄在一起教你们怎么做你们是不是很喜欢呢?那么你们还在犹豫什么呢?希望你们都能动起手来做做吧!动手做做吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肉炒豆芽的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
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