猪肉炒莲藕的家常做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“猪肉炒莲藕的家常做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
猪肉是大家经常吃饭一种肉类，猪肉可以炒很多的菜。比如猪肉炖粉条，猪肉炖酸菜，炖土豆，白菜等。猪肉的味道也很好，而且菜也很好吃。莲藕是营养价值丰富的一种食物，莲藕制作的菜味道也很好。猪肉炒莲藕，可能有的人会吃过。可是猪肉炒莲藕的家常做法是什么呢？
材料
主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，
辅料：干香菇40克，红尖椒30克，
调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净，切丝;
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
功效
从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
Ys630.com相关知识
荷花和莲藕常被用来比喻出淤泥而不染，品格高洁的人。莲藕从淤泥中生长，却内里通透，口感清爽，具有极高的营养价值，受到很多家庭的喜爱。莲藕不仅可以干吃，还可以制作成菜式，例如莲藕炒猪肉、莲藕焖猪蹄等，都具有丰富的口感。那么对于不会做莲藕的人来说，不如来学一学莲藕炒猪肉的做法吧。
莲藕焖猪脚的做法
一、莲藕炒肉片
食材：莲藕300克，猪里脊肉150克、干香菇40克，红尖椒30克、大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克。
做法：
1、猪里脊肉洗净，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;香菇洗净泡软去蒂;
3、葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
4、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
二、莲藕闷猪脚
食材：编辑猪蹄(两只)，藕(一节)，色拉油(少许)， 食盐(少许)，葱(两段)，姜(六片)，料酒(少许)，生抽(适量)，老抽(适量)，白糖(两克)，红腐乳(适量)，胡椒粉(少许)
做法：
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
2、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
3、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
瘦肉炒莲藕也是比较常见的家常菜，它的主要原料就是莲藕和瘦肉，我们知道莲藕是一种营养价值比较高的蔬菜，有很好的保健身体的作用，在止血活血化瘀一方面都具有不错的效果，另外含有丰富的膳食纤维，有润肠通便，增加肠胃动力方面的作用，是非常好的一种保健蔬菜，和瘦肉鱼在一起炒，有很好的养生功效。
瘦肉炒莲藕的家常做法
食材明细：莲藕500克、瘦肉150克、姜50克、蒜肉50克、干葱3个、青椒2个、红椒2个、盐适量、蚝油适量、味精适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、生粉适量、生抽适量
如果喜欢清淡的朋友可以不放肉或辣椒，当然喜欢辣的可以多加点辣椒！做法1将莲藕削皮洗干净后切成薄皮；2将蒜米、青红辣椒、姜、干葱切成小粒；3把莲藕片焯水捞出；4将锅放油烧热放入切好的配料（步骤2）爆炒香后倒入瘦肉继续爆炒，随后倒入莲藕调味。5最后用生粉水打汁即可。
吃莲藕好处
1.止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。4.补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。5.安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种，但是对于大多数人来说，他们还是会更喜欢吃素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：莲藕500克。
辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2 克，食用油50克。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。
2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。
3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。
特点：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清热生津，益血补血的作用。
用法：每日2次。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效。熟藕性温，味甘。生藕味甘性寒, 入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状。中医还称其：“主补中养神，益气力”。
民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用。
2、通便止泻，健脾开胃作用。
3、益气生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益寿作用。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益 寿之功，老少皆宜，是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味 特色产品。
大家在日常生活中如果要将莲藕拿来炒的话，一般都是素炒莲藕，因为这样能够保持莲藕原有的清香和味道。但是其实莲藕也是可以和猪肉一起炒的，这样做出来的莲藕炒猪肉也别有一番风味。但是在做莲藕炒猪肉的时候一定要注意火候的把控，不能让莲藕炒软了或者猪肉变老了，猪肉炒莲藕的时候怎么炒才会好吃呢?
一、猪肉炒莲藕
材料：莲藕300克，猪里脊肉150克、干香菇40克，红尖椒30克、大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克。
做法：
1.猪里脊肉洗净，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
2.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡，香菇洗净泡软去蒂;
3.葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝，锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
4.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
二、藕片炒肉
材料：莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜。
做法：
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎、葱切碎。
2.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可。
猪肉是老百姓食用的最多的肉类，有关猪肉的菜肴也是老百姓最擅长的。猪肉炒豆芽是人们家里经常会做的一道菜，这道菜不仅做法简单方便，容易上手，同时味道也十分鲜美，非常符合中国人的口味。猪肉炒豆芽色香味俱全，可以令人食欲大开，在家也非常的容易做。那么，猪肉炒豆芽的家常做法怎么做?
用料
猪肉100克，黄豆芽500克，盐1茶匙，油适量，鸡精1茶匙，生抽少许，生粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，剁椒1汤匙，蚝油少许，生姜大蒜头青辣椒适量
做法
1.买回来的黄豆芽用清水浸泡十分钟洗干净。
2.洗干净的黄豆芽掐去根部。
3.锅里放凉水烧开滴几滴油放一茶匙盐放入黄豆芽焯水两分钟取出用清水冲洗一下待用。
4.准备好猪肉。
5.将猪肉切成丝，放油，盐，生抽，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉。生姜!大蒜头。青辣椒，腌制十分钟进味。
6.锅里放入肥肉中火煎出油份，将剁椒放入翻炒一下。
7.这时将瘦肉放入翻炒至八成熟盛起待用。
8.锅里放油。烧热放入黄豆芽翻炒一分!放盐继续翻炒一分钟。
9.放入瘦肉翻炒均匀。
10.翻炒均匀后!放入蚝油，少许生抽，炒匀即可盛起。
小贴士
1.焯水时锅里滴几滴油保持豆芽焯水时不发黄。
2.猪肉也可以先操作好再处理豆芽。
3.辅料也可以不放入猪肉中腌制直接放入锅里爆香放入猪肉炒!
4.剁椒有咸味。炒豆芽时无需加太多盐。
猪肉是所有肉类中价格比较适中，平民化的一种食物了，虽然猪肉价格便宜，但是它的营养价值并不低哦。基本上每家每户都会做炒猪肉,即便如此，小编还是要为大家总结一下炒猪肉的家常做法步骤，让那些刚刚学习做饭的朋友们可以有一个参考的模板。
一、炒猪肉的家常做法
猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。所以我们要少吃，瘦猪肉含蛋白质就比较高了。猪肉还含有丰富的维生素B．可以使我们的身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉是我们每天餐桌上必不可少的。
二、食材/步骤
猪肉两百克辅料油适量盐适量生抽适量。洗干净猪肉，用刀两面都拍几下。把猪肉切好，肥瘦分开，因为有一些人不喜欢吃肥的。把肥肉放锅里面。翻炒一下。想这样子，猪油出来了，就可以下猪肉了。下猪肉，翻炒一下，加盐。猪肉微黄了再翻炒一两分钟，下生抽，光火，起锅，就可以了。
三、小贴士
用刀拍一下猪肉，猪肉里面的水就出来，
四、猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
五、食用方法
基础做法：猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在十五摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
六、主要价值
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每一百克可含高达二十九克的蛋白质，含脂肪六克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
关于炒猪肉的家常做法步骤就介绍到这里了，看完我介绍了这么多猪肉的好处了，你是不是也想动手尝试一下了，猪肉虽然好吃，但是不要多吃哦，特别是肥胖的朋友们，吃多了出来会导致更加肥胖之外，还有可能造成胆固醇等疾病得哦。
猪肉是大部分人群都喜爱的一个脂肪类食物，它含有大量的蛋白质，补充我们日常身体需求。各个部位的猪肉口感不一样，我们日常选择基本都是五花肉、排骨、腿肉，用其烹饪出不同的美食。豆腐也是我们常见的食物，一般餐桌上都会有，豆腐也含有大量的蛋白质。如何把猪肉和豆腐结合在一起，做成一道美味呢？下面我为大家介绍一下家常猪肉炒豆腐。
一、材料：
豆腐(北)300克；猪肉(肥瘦)50克；黄瓜50克；木耳(水发)；盐3克；植物油40克；
料酒10克；白砂糖3克；淀粉(玉米)10克；大葱5克；姜3克；酱油15克
二、步骤：
1. 将豆腐、黄瓜切片；
2. 猪肥瘦肉切片上浆；
3. 水发木耳洗净；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；
7. 下入黄瓜片，勾明芡即可。
三、小贴士：
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不宜同食；患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
好了，这就是猪肉炒豆腐的家常做法，大家不妨回去试一试。如果家人喜欢吃五花肉，大家可以选择肥瘦皆宜的五花肉来做这道菜。因为怕家人吃肉较多，我一般都选择瘦肉来做，做出来的口感也很好，家人都爱吃。猪肉与其他肉类相比，脂肪较高，家里有肥胖人群的不妨换种肉来烹饪。
猪肉是我们生活中经常吃的食物，而且吃的频率也是很高的，最常做的就是炒猪肉，可以和很多菜一起炒。除了炒肉，猪肉臊子也是一种很不错的美食，而且炒猪肉臊子的家常做法也是大家比较熟悉的，除了猪肉之外，还有各种青菜，其中包括小白菜、菠菜或者油菜等，当然还可以选择自己喜欢的其它蔬菜。
制作材料
主料：面条(标准粉)(500克) 猪肉(肥瘦)(250克)
辅料：小白菜(100克) 菠菜(80克) 油菜(80克)
调料：大葱(25克) 姜(4克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(100克) 豆瓣(10克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 辣椒油(75克) 香油(20克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将猪肉洗净，切成细粒;小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
食谱营养
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
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