干辣椒段怎么做辣椒油
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干辣椒段怎么做辣椒油》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
干辣椒是使用朝天椒而制作出来的调味品，因此干辣椒比一般的鲜辣椒更容易保存，而且它也能够发挥出辣椒所特有的刺激作用。辣椒油是很多人在吃面食和凉皮都会放入的一个佐料，制作辣椒油的方式也有很多，不仅可以使用辣椒面，其实也可以使用干辣椒段。所以使用干辣椒段应该怎样制作辣椒油呢?
干辣椒怎么做辣椒油
1、用干辣椒做辣椒油时，一定要选择质量好的干红辣椒，只有那些自然成熟，收取时就已经变红而且红色素含量高的红辣椒才适合用来做辣椒油。干辣椒准备五百克，白芝麻准备一百克。
2、用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油，这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以，另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。
3、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分，晾干以后再把它的蒂去掉，然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。
4、准备一个无油无水的炒锅，把加工好的辣椒面以及白芝麻还有八角和花椒以及香味等香料全部放到锅中，用小火慢慢炒制，炒到辣椒面颜色从深红变成淡红，并闻到浓郁的辣椒香气以后就可以关火。
5、把辣椒面炒好以后取出放到无水的陶瓷大碗中，并把里面的香料取出来，在辣椒面中间挖个洞把所有香料放进去。
6、炒锅加热以后把准备好的菜籽油倒入到锅中加热，等菜籽油冒烟熬熟以后以关火，三分钟以后直接把热油倒入到碗中，让热油与中间的香料充分接触，倒入菜籽以后调匀，油的数量会远远多于辣椒面，它上面出现的油脂，就是辣椒油。
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辣椒油是一种很受欢迎的佐料，人们在做菜时，经常会用辣椒油，去改善食物的味道，使食物更加符合自己的口味。尤其是对于一些特别喜欢吃辣的人来说，辣椒油可以说是必备的了。辣椒油有很多种做法，不同做法做出来的辣椒油，味道也不尽相同。下面，就为大家介绍辣椒油的三种做法。
方法一
备料：干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2:1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法三
主料:干辣椒，油。 辅料:姜，蒜，油，盐
做法:
1、辣椒洗干净，用开水泡软待用
2、姜，蒜去皮，姜拍烂
3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用
4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
平时大家在研究一些丰富饮食的同时，也不免想吃一些小菜，比方说豆豉就是很常见的，而且这些类似于咸菜类的食品并没有咸菜所具备的各种有毒有害物质，像豆豉就是备受人们喜爱的，而且还能用豆豉和辣椒搭配做成豆豉辣椒油，那么豆豉辣椒油怎么做?
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
材料：豆豉50克、辣椒末50克、姜丝、10克、蒜末10克、蚝油，鸡精各5克、植物油50克、盐5克、白芝麻10克
做法：
1. 生姜大蒜剁碎。
2. 豆豉洗净沥水。
3. 大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。
4. 油烧开，拌进去。拌匀。
营养价值：豆豉中含有很高的豆激酶;豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;豆豉还可以解诸药毒、食毒。
功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
上文中对豆豉辣椒油怎么做给出了明确的介绍，想必大家也都大体了解了，其实每个人的做法不同，味道上可能也会有所区别，不过有辣椒在这里提味，整体的味道自然是很不错的，而且还能用豆豉辣椒油来做其他的菜肴。
喜欢吃辣椒的朋友肯定喜欢吃辣椒油，在吃面条和饺子等食材的时候放入一些辣椒油，可以提高色泽和口感。而且辣椒油各个地区都有不同的做法，味道也很不一样，比如南方偏辣北方偏咸等。有的人做辣椒油就不是很香，有的人做辣椒油容易糊锅，究竟怎么做辣椒油才最好吃呢?
(1)辣椒红油：
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
(2)自制花椒辣椒油：
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。
将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
(3)辣椒油：
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动)，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
(4)成都红油：
调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。
制作：
1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。
2.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮 ，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。 关键：1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。
2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。
3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。
4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。
(5)重庆新豆花辣椒油
调料： 鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。
制作：
1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。
2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。
关键：
1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。
2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。
3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。
辣椒油是湖南以及四川比较常见的调料，主要是因为那边的地里环境比较潮湿，吃辣椒油可以很好的祛湿，对于预防感冒是很有帮助的。而对于辣椒油这种常见的调料品，很多家庭都会自己去制作，但是想要制作出美味的辣椒油还是需要大家有正确的做法，建议大家可以学习一下文章的做法。
自制花椒辣椒油
(1)取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈 辣椒红油
(2)一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油
辣椒油——凉拌必备 : 锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗待油温稍降(扔进一根姜丝没有立即炸焦即可)，加入15克姜丝，十多颗花椒，150克辣椒粉(或辣椒碎)，边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺，非常美味
辣椒系列食品的制作方法：
1、辣椒酱： 选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、酱青辣椒： 选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
3、辣椒油： 选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
4、油红辣椒： (1)方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装
入坛内，5d后即可食用。(2)原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
5、制辣椒油： 用料：芝麻油500克，优质辣椒干50克，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、桂皮、豆蔻各5克，白胡椒粉3克。 制法是： 将辣椒去籽碎为小块，八种调料研磨为面备用。将麻油入锅，加热至一二成时倒入辣椒碎块，搅匀后继续加热，待辣椒成为淡黄色时，端离火源，将油舀出来，使之自然降温，待油温降至二成时将料粉加入油内搅拌均匀。让油继续自然降温至一成时，用细纱布将油过一遍，然后将油装八瓶中沉淀7~8天，杂质沉下后，上部清亮的油就是辣椒油了。油沉淀期间，室温不宜低于20度左右。
6，傣家油辣椒： 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!
7，(辣椒酱)剁辣椒： 材料：新鮮辣椒200g，姜末1大匙，蒜末2大匙，盐1大匙，酒2大匙;工具：手套，搅拌机，密閉玻璃罐。做法：1. 辣椒洗净搽干，左手戴上手套，將辣椒切掉蒂头然後切成小段，与姜蒜末一起放入搅拌机中打成碎泥，取出，加入盐与酒拌勻。 2. 裝入洗净拭干的玻璃罐中密蓋保存，放置阴凉处一周后即可食用。 豆豉肉末香辣酱： 配料;2大匙番茄酱，蒜5克切丁，姜末3克，黑豆豉：干辣椒碎：和瘦肉末大概比例是1：1：1.2，(建议用瘦肉末，我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油)。制作：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。
虽然说在日常生活当中，很多爱是川菜的朋友都知道辣椒油，但是并不一定每个朋友都知道辣椒油的制作方法。其实辣椒油的制作方法非常的有讲究，并且很多川菜师傅，都有自己独到的辣椒油的制作配方。一般来说，辣椒油制作的时候，选择的辣椒和油的比例是50:1，并且还会添加其他调料。下面来看一看香辣辣椒油的具体制作方法。
辣椒红油：一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
自制花椒辣椒油：取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒油：备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
一般来说，辣椒油适合大部分人吃，但是要注意，辣椒油是一种大辛大热的食物，如果本身火气就特别的旺盛，或者是有高血压，亦或者是患有肺结核，那么最好不要吃辣椒油。除此之外，患有胃炎或者是胃溃疡疾病的人，是绝对禁止吃辣椒油的。
生活中常见的调料品有很多，盐巴、味精、酱油、十三香都是很常见的，这些我们在做菜的时候，也是需要放置，那对辣椒油也是调料品，在做一些菜的时候，都是需要放置它，这样对菜的口感才会有很好提升，使得人们在吃的时候，都是会很喜爱，那怎样做辣椒油呢，是很多人不太了解的。
对怎样做辣椒油呢，这样的东西在制作上，也是有着一些方式方法，不过在制作的时候，都是要注意不能随意的进行，要先对它的制作方法进行了解，使得制作的时候，不会出现问题。
怎样做辣椒油：
1. 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2. 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4. 另外2/3磨成辣椒面。
5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
6. 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8. 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)
9. 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
辣椒油做法小贴士：
1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)
3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。(因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香)
4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。
6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
通过以上介绍，对怎样做辣椒油呢，也是有着很好了解，因此对这样东西制作的时候，都是可以选择以上的方法，这样在使用的时候，也是可以很方便，现在有很多现成的辣椒油，但是依然有很多人都喜爱自己制作，使得它的味道更独特。
平时很多人都非常喜欢吃辣椒酱，不管是配饭还是制作一些菜肴的时候，搭配辣椒酱可以让食欲变得更好，辣椒酱一般都是用新鲜辣椒制作而成的，干辣椒其实也可以制作辣椒酱，而且味道可以更好，下面就给大家介绍一下干辣椒怎么做辣椒酱。
干辣椒可以做辣椒酱吗
干辣椒是可以做辣椒酱的，需要准备一些干辣椒，煮花生，花椒，盐，味精，食盐，油，先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁捣碎，然后再加入一些味精，盐搅拌均匀，锅烧热，加入色拉油，然后烧到7成热的时候，搅拌好的材料就可以倒进锅中，用筷子不停的翻炒，当有辣味出现以后就可以加入适量的清水，盖上盖子大火焖煮，水分逼出来，一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉，把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存，想吃的时候取一些来吃就可以了。
干辣椒怎么做辣椒酱
干辣椒制作辣椒酱首先需要把辣椒清洗干净，然后再蒸一下，蒸好以后晾一会儿，把大蒜切碎，生姜切碎，放到锅里面炒，香味出来以后，就可以把豆瓣酱放进去炒出香味，到颜色有所改变，然后就可以把辣椒放进去翻炒，翻炒均匀以后出锅，温度降下来，装进瓶子里面，放到冰箱里面保存，不会有什么添加剂，所以会更加健康一些。
干辣椒做酱技巧
干辣椒做酱的技巧要了解清楚，需要准备一些花生米，清洗干净，然后放到锅里面炒，炒干炒香以后冷却，把皮剥掉碾成花生碎，清洗干净以后用小火炒干炒香，然后冷却，把辣椒清洗干净放进锅里面，再用小火把香味炒出来，放进搅拌机里面搅碎，把大蒜的皮去除，然后再切成末以后备用，萝卜干清洗干净，切碎以后炒干炒香，一定要把它炒得干一些，豆豉划上几刀，瘦肉切丁，然后再加入一些味极鲜，油，料酒搅拌均匀以后腌制20分钟左右，放进锅里面慢慢的炒，锅烧热加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黄，再加入瘦肉，萝卜干熬一会儿，把花生碎黑芝麻放进去，豆子熬开以后，再改成小火加入适量糖盐，麻辣鲜酱油慢慢熬开，熬香以后改成小火，加一些辣椒慢慢的熬开，一直到变色，把火关掉，晾凉以后装瓶，想吃的时候都可以使用。
干辣椒粉怎么做好吃
干辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以后使用，把辣椒粉放到一个碗里面，然后再用食用油烧热，直接浇在辣椒粉上，调和均匀以后就得到辣椒油。辣椒粉还可以用来制作饼干，也可以用来腌制泡菜，炸肉炸鱼的时候也可以使用，需要把这些炸好以后，撒上一些辣椒粉进行调味，可以让味道变得更好。
可以做辣椒粉凉拌青瓜，需要准备一些辣椒粉，鸡精，芝麻油，白糖，生抽，食盐以及青瓜，先把青瓜清洗干净，去除两端，然后再切成条状，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，鸡精，盐，蒜粒和青瓜搭配在一起搅拌均匀，腌制几分钟，入味以后就可以吃了。
辣椒粉还可以制作香椿辣酱，准备一些辣椒粉，花生油，盐，香椿芽，香椿芽的营养价值非常高，清洗干净以后水分沥干切碎，可以带一些梗，当然应该要嫩的梗，这样口感才会更好，把香椿芽切好以后放进碗里面，再加一些辣椒粉，盐，锅里面加油烧热，再浇在辣椒粉香椿上面，浓郁的香味就能飘出来，非常好看，趁热的时候就用筷子搅拌均匀腌制一下，把它搭配馒头拌面来吃，味道都非常不错。
上面给大家介绍的就是干辣椒怎么做辣椒酱，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把干辣椒做出好吃的辣椒酱，就可以试试上面这些方法。辣椒酱在各种食物当中都可以搭配，辣椒酱也非常的下饭，能够让消化不良的问题得到有效解决，但是有肠胃疾病的人尽量少吃一些，胃溃疡，胃肠炎，食管炎患者也应该尽量少吃一些辣椒。
干辣椒蒸肉,顾名思义,它是由蒸汽肉的方法，将测量和白猪肉、盐、料酒、糖、味精调味,如热,入锅蒸。这道菜肉质软,肉香扑鼻,营养丰富,可以与大米混合,可以夹在意大利面吃。干辣椒蒸肉人人都爱吃，那么怎么做干辣椒蒸肉呢?
【主料】
猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋和辣椒50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。
【制作过程】
猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，装碗中，加酱油、五香粉、花椒，豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后，加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底(成一本书形)，上放豌豆，入笼蒸火巴，取出翻扣于碗中，拈出肉片，豌豆入笼保温。鸡蛋去壳和辣椒搅匀，抹于肉片上，再沾上面包粉，入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中，两端镶上蒸好的豌豆，并配椒盐碟上桌
怎么做干辣椒蒸肉，你学会了么?快来下厨，试试吧!粉蒸肉美味的味道,脆,清爽,柔软、温柔、甜美,甜,咸,味道丰富,温和的饮食。皮棉肉类和大米为主要原料皮带和其他调味料。“粉蒸肉”脂肪薄,红色和白色,温柔而不是mi,稻米油润,五香味。与老蔬菜莲藕底,粉红色,更添色彩。
辣椒油是现在北方地区很多人比较喜欢吃的一种食物，辣椒油的主要好处在于可以拌饭，也可以拌菜，而且还可以用来拌馒头吃，关于辣椒油的吃法很多，可是辣椒油在做的时候却并不简单，首先是配料的准备，要花大把的功夫，在做辣椒油的时候用什么辣椒是最好的。
方法一
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使
方法二
辣椒与花椒的比例为2:1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
辣椒油是一种非常好的调味料，能够让食物的味道变得更加不错，喜欢吃辣的人炸一些辣椒油备着，想吃的时候都可以吃，不管是在制作面食的时候还是在制作菜品的时候，放一些都是很好的，下面就给大家介绍一下怎么炸辣椒油。
怎么炸辣椒油
需要准备一些干辣椒，干辣椒面以及油，准备一个瓷碗，里面一定不能有水，把干辣椒绞成小段以及辣椒面放进去，锅烧热加入适量的油，辣椒面是非常自由的，所以油量应该比辣椒面多一些，烧到冒烟关火，然后再倒进辣椒面碗里面，可以先少倒一些，如果辣椒面瞬间变黑的话，就再晾凉油，如果油温太高，把辣椒面炸焦糊以后就不能吃了，一边倒油一边用筷子搅拌均匀，油倒完以后还需要继续进行搅拌，油温非常高，只有不停搅拌才能让它炸得均匀，这样香香的辣椒油也就炸好了。
怎么用辣椒面炸辣椒油
辣椒面炸辣椒油的方法还是非常容易的，需要准备一些辣椒面，盐，花椒面，先把辣椒面放进碗里面，如果喜欢花椒的味道，也可以准备一些花椒面，放在里面，然后加入适量的盐搅拌均匀，加入适量的油，烧热以后再放凉一下，不要太烫，否则会把辣椒面烫焦，然后倒进辣椒面里面，充分搅拌均匀，这样辣椒油也就做好了，晾凉以后装到容器里面。
怎么炸辣椒油不糊
炸辣椒油很容易出现糊的情况，想要不糊那么就需要准备一些好的胡椒粉，辣椒粉，盐，芝麻，五香粉，锅里面加油烧热，油烧到冒烟，把火关掉，放一分钟到三分钟左右，这一步很重要，然后再把油慢慢的倒进辣椒粉里面，一边倒一边用筷子搅拌一下，可以在容器下面垫一个抹布，这样搅动的时候就不容易动，油宁愿多一些，也不要太少，制作好以后应该把辣椒粉完全淹没。
还可以制作重庆辣椒油，需要准备一些菜油，大红袍花椒，蒜瓣，生姜片，草果，八角，桂皮草，香菜根，干净的大葱，辣椒面，锅里面加入菜油，烧开以后把香菜籽，草果，八角，桂皮，蒜瓣，生姜片，葱根，放进去炸出香味，把料渣全部都捞出来，辣椒面放到不锈钢的桶里面备用，然后就把大红袍花椒放进锅中，加入菜籽油炸出香味，再捞出来，油淋到装有辣椒面的桶里搅拌均匀，放上一碗就可以吃了。
还可以制作东北辣椒油，需要准备豆油，辣椒面，大料，大葱，大蒜，先把豆油放到锅里面烧开，然后再把大料，大蒜，大葱放进去，炸出香味，把所有的料渣全部都捞出来，辣椒面装到盆子里面，然后再把大料炸过的油淋进去就可以了，制作的时候一定要注意豆油应该用火烤熟，否则就会有生豆油的味道，吃起来也会比较涩，淋油的时候需要一边淋一边搅拌，避免炸糊的情况出现，油温也应该掌握好，不要太低也不要太高，这样做出来的辣椒油才是更好的。
炸辣椒油怎么兑水
辣椒油放水要注意先把辣椒清洗干净，锅里面加入适量的水，把八角，辣椒放进去，再加入一些花生油，用中火烧开，再慢慢的熬制，用小火熬制到没有水分，只剩下油，这样香味就可以出来了。
炸辣椒油为什么放水
辣椒油放水是为了缓解油分太高，油温太高，而出现辣椒面炸糊的情况，也能够让热油浸出辣椒红色，蜡物质的时间延长，让辣椒油的品质变得更加不错，如果能够用凉油搅拌放置一天进行制作，效果就会变得更加好，如果再放些芝麻，味道就会更加不错。
上面给大家介绍的就是怎么炸辣椒油，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用辣椒面炸辣椒油的方法是非常不错的，如果能够做出好吃的辣椒油，和食物搭配在一起，能够让味道变得更好，也可以让食欲有所提高，但一次性也不要吃得太多，辣味食物吃得太多容易上火，还会对肠胃造成刺激。
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