豆子炒鸡肉可能很多人在平时生活中的时候并不是那么常见的,这种做法也不是那么清楚,其实对于这道菜肴来说最主要的就是应该要在烹饪过程中先将需要做的豆子浸泡一段时间,这样才可以使得烹饪以后豆子在吃起来更加松软一些,也更加入味的,使得这道菜肴在味道上变得更加好。
1.土豆切丁辣椒切细条,可以的话准备点胡萝卜丝好看,鸡肉切块。
2.热锅下油蒜片爆香,入鸡块翻炒,酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐,倒入水,差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。
3,闷将近十几分钟,开盖,洒入胡萝卜辣椒,撒味精,继续翻炒几下,就好啦
4.鸡肉切丁,葱切段。锅里放油烧热放葱爆香,放入鸡肉,放一勺料酒中小火翻炒至鸡肉微微发白。喜欢辣一点的这个步骤可以加几个干红椒爆香。
5.放入嫩黄豆中火翻炒,黄豆比较难熟翻炒过程如果太干就分次放少量水,一定要分次少量地加。
6.翻炒几下再加入少量水,盖上锅盖中小火焖一分钟。
7.打开锅盖,放盐调味,想要颜色好看一点的话放点生抽调色。如果还有少量汤汁中火收汁。
8、甜味乌鸡:乌雌鸡1只,生地黄60g,饴糖100g。将上二味放入鸡腹,用线缚定,置碗中,加水少许,蒸熟。食肉饮汤,不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血;生地黄蒸用,甘平益血;兼用饴糖温中补脾,是取脾为后天之本,补虚扶弱,须重补脾之意。用于积劳虚损,或大病之后体弱,盗汗,乏力,心悸头昏,消瘦食少。
乌鸡,亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡,以五味煮极烂,或五味腌炙食,用来补虚扶弱。
9、百合粳米鸡:仔母鸡1只,百合60g,粳米200g。将上二味装入鸡腹,缝合;加姜、椒、盐、酱油少许,用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭,并饮汤吃肉。
源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补气益脾;百合久蒸能益脾养心;粳米益胃气。用于产后虚羸少气,心悸,头昏,少食等。
10、鸡肉馄饨:鸡肉适量,剁烂,加生姜(切细)、盐、酱油、花椒少许混匀,用馄饨面皮包成馄饨煮食。
源于《寿亲养老书》、《食医心镜》。本方取鸡肉补益脾胃,调以五味以健胃进食,作馄饨吃更易于消化。适用于脾胃虚弱,营养不良,萎黄瘦弱;老人或泻痢而饮食不进等。
11、姜椒煨鸡块:乌雄鸡1只,切块,加入陈皮10g,胡椒3g,高良姜、草果各6g,用盐、酱油及醋少许调味,以小火煨炖至烂熟。空腹食。
丝瓜是一种常见的食材,味道清香,口感嫩滑,而且还具有丰富的营养价值,以及保健功效。特别是在夏季,适当地食用丝瓜,还可以起到清热解毒的作用,吃起来清爽可口。同时,丝瓜有很多种烹饪方法,常见的有炒丝瓜,接下来就给大家详细介绍关于炒丝瓜的具体做法。
一.丝瓜炒面筋
1.丝瓜去皮切块。
2.将蒜切片,红辣椒处理洗净后切段。
3.面筋用开水浸泡,泡软后取出沥干水分,切成适当大小的块状。
4.在热油锅中放蒜片爆香,接着加入红辣椒翻炒。
5.放丝瓜,直至炒软。
6.加入面筋,混合搅拌均匀。
7.倒入调制好的淀粉汁,以及加盐调味,倒生抽,均匀搅拌。
8.焖煮5分钟左右后即可盛出。
二.丝瓜炒虾仁
1.将虾去壳去头,清除虾线,处理洗净后,倒料酒去腥味。
2.调制淀粉汁,放入腌好的虾仁。
3.把丝瓜去皮切块。
4.准备葱末。
5.锅中放油,油热后,放入虾仁炒制,中火即可,直至虾仁变色即可盛出。
6.接着利用余油爆香葱末,放入丝瓜,翻炒至变软。
7.倒虾仁,加入盐等调味品,混合搅拌,可再盖上锅盖,焖制几分钟后,即可装盘享用。
以上就是关于炒丝瓜的具体做法,当然也可以根据自身喜好加入其他配菜,制作方法也是大同小异。而且尽可能地选用食材较为常见,做法不复杂繁琐的菜品,同时需要注意一些食物不能和丝瓜搭配食用,或者相关禁忌,以免对人体起到不利作用。
丝瓜和油条都是很常见的,这两种食物在吃法上,都是有着自己的方式,丝瓜是蔬菜一种,它的制作方式简单,可以凉拌丝瓜,或者炒着吃丝瓜也是很好选择,油条是很多人早餐最佳选择,这样的食物在吃的时候,也是需要适量选择,那丝瓜炒油条做法是很多人不太熟悉的。
那丝瓜炒油条是不错选择,这样的制作方式,使得丝瓜和油条在口感上,都是有着很大的改变,因此在吃的时候,对身体健康也是没有任何的损害,所以是不错之选。
丝瓜炒油条:
材料:丝瓜两根,老油条2根
做法:
步骤1:早上买吃油条的时候多买几根,留2根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了,油条切几段待用。
步骤2:丝瓜去皮,切滚刀块,洗干净。
步骤3:锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水,水再次开就可以捞出丝瓜了。
步骤4:锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。加盐大火炒个2分钟就可以了。
步骤5:加点鸡精就可以出锅了。
丝瓜毛豆烩油条
材料:毛豆120g,丝瓜4根小型(500g),油条1根,小葱1根,蒜3瓣,姜2片,蚝油1大勺,盐少许。
做法:
1.丝瓜洗净,去皮
2.毛豆剥掉豆荚,留下毛豆仁
3.汤锅烧水,水开后放入毛豆仁焯烫
4.焯烫后的毛豆仁浸入冷水,片刻后沥干待用
5.油条剪成小段待用
6.蒜去皮、切片,姜切丝,小葱切成葱花
7.将丝瓜斜切成片
8.锅烧热,放入丝瓜片煸炒
9.丝瓜炒软后放入少许水,并放入蒜片和姜丝
10.翻炒均匀,放入毛豆仁
11.放入蚝油,迅速翻炒均匀
12.放入油条,加少许水,水滚后关火,加少许盐调味,撒上葱花即可
以上就是对丝瓜炒油条做法详细介绍,制作丝瓜炒油条的时候,需要注意在食材上进行准备,它的辅料并不是很多,但是制作前,也是需要准备好,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得吃的时候,也是能够品尝到它独特味道。
丝瓜是蔬菜的一种,对丝瓜的选择可以放心进行,丝瓜在吃的时候有着独特的口感,同时丝瓜对人体健康也是有着很大帮助,它含有的一些营养元素,对消耗人体脂肪,有很好的效果,因此有很多女性在夏季减肥的时候,都是会选择丝瓜进行,那丝瓜炒虾仁也是很有名气的佳肴。
丝瓜炒虾仁含有的蛋白质、维生素比较多,同时吃这样佳肴的时候,对促进身体食物消化,有着很好的帮助,所以对这样佳肴选择,完全是可以放心进行的。
丝瓜炒虾仁:
材料:鲜虾、丝瓜、姜、蒜、高汤、盐、鸡精
做法:
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜,对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。适用人群一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。适用量每餐60克。特别提示丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
以上就是对丝瓜炒虾仁做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,可以根据以上方法进行,但是在制作的时候,火候不能太大,否则在吃的时候,对身体也是会有一些损害的,而且丝瓜炒虾仁味道也是会改变的。
一道夏季人们总是喜欢吃一些清淡点的食物,包括日常吃的饭菜都希望清淡为主。青豆和丝瓜都是在夏季常见的食材,对于人体的健康是有很大的好处的,青豆丝瓜对于一些口味喜欢清淡以及注重美容的人士来说是一种不错的选择。青豆炒丝瓜不仅味道鲜美清淡而且它的营养价值也是非常高的,尤其是在夏季这个比较炎热的季节里吃上一盘青豆炒丝瓜可以让你去火排毒。
青豆炒丝瓜,咸鲜味,家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰祛火调理,工艺:炒、煮 主料:木耳(干)(10克) 调料:植物油(15克) 盐(2克) 淀粉(玉米)(10克) 类别:夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰调理。
1.先将丝瓜刨皮,洗净切条备用;2.黑木耳泡洗干净;3.起油锅烧至五成热,放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅;4.另起锅放水,待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸;5.锅中放入素高汤,加盐、调味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高
所以这道菜肴非常适合经常在家里吃饭的人士食用,也是一般家庭必备的菜肴。青豆和丝瓜都是可以美容防癌的蔬菜,在一般菜场都是可以买到的,所以如果想在家自己制作的话也是非常的方便和简单的,建议爱美人士以及对于口味追求比较独特的人可以尝试下自己烧制一份。
豆子炒肉,在做的时候需要准备一些荷兰豆红辣椒和瘦肉等等,豆子炒肉最好不要准备五花肉,因为会影响到口感和味道,所以在吃的时候味道不是很好,可以把瘦肉切成片加上酱油白砂糖经过腌制一下,更加滑嫩。
材料
荷兰豆300克,红甜椒小半个,瘦肉100克,姜片少许
做法
1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油,糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎,红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中,
6.锅中不要再加油了,直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片,加入盐,糖,少量生抽,再翻炒一会就可装盘
材料
豆干,绿豆芽,瘦肉,生粉,生抽,老抽,盐,鸡粉,蚝油,料酒,葱,姜
做法
1.绿豆芽去根,泡入冷水,豆干切片儿备用,
切葱花,姜丝儿
2.瘦肉切丝加盐,料酒,鸡粉,生抽,生粉,抓匀腌制,
3.滚水焯熟豆芽,再过冷水备用,
4.热锅下油爆香葱花,姜丝儿,加入瘦肉爆炒,加老抽调色,倒入豆芽豆干翻炒,加鸡粉,盐,生抽调味,即成。
丝瓜是常见的蔬菜,而且丝瓜中含有比较丰富的水分,以及维生素等营养物质,对身体健康自然是比较有利的,但是有很多人对于,应该怎么炒丝瓜,还有一些细节问题,可能就存在疑惑,有的时候做出来的丝瓜食物,也不能够和自己期待的那么好吃,所以下面就为大家具体介绍一下炒丝瓜的方法。
1.丝瓜金针菇:
做法:
?丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑。
?开水,金针菇过下水立即捞出。
?一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐
?水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅。
2.清炒丝瓜:
主料]丝瓜两条。
[配料]油,糖,盐,香油,葱,水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。
提 示:滑,嫩,鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的,要把外皮和棱角全部去掉,很不"出数",要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。
上面所介绍的这些炒丝瓜的方法,你掌握没有呢,在现在忙碌的工作生活当中,很少有人有时间去下厨,但是当你真正下到厨房,完成这些美味丝瓜食物的时候,绝对会令你更有成就感,所以不妨多学习这些食物的制作,做一个健康的吃货。
丝瓜,是种夏季主打蔬菜,味道好,口感好,营养也好。富含丰富的维生素B和C等营养物质,对于清热解毒,去火消炎,活络筋骨都有一定的帮助。此外,含有的碳水化合物等一些其他对女性的皮肤美白,祛除雀斑也是效果显著。平时大家做丝瓜都是清炒,那么丝瓜怎么抄?这里告诉大家一些小技巧。
用料
主料丝瓜250克
调料食盐2克味精2克葱10克姜5克植物油15克
炒丝瓜的做法
1.丝瓜去皮洗净,切成薄片
2.油烧至九成热时,入葱煸香,放入丝瓜、姜、精盐翻炒
3.至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成
丝瓜的烹饪小技巧
要使丝瓜不变色 ,首先,刮去丝瓜外面的老皮,洗净后将丝瓜先腌渍1~2分钟,然后用清水在下锅炒,能保持丝瓜青绿的色泽。
还可以将丝瓜切成小块状,在锅里烹炒时滴入少许白醋,不仅可以保持丝瓜的色泽,而且清香爽口。
丝瓜完全老化成熟后晒干,可用于刷锅洗碗。
丝瓜的营养价值
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。
2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。
3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5~38.9%,主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
丝瓜怎么抄的方法步骤在上面已经全部具体地向大家介绍了。丝瓜的做法,主要是清炒,所以怎么炒就变得尤为重要。要炒出美味鲜嫩的丝瓜肉,首先要祛除皮,然后切成条状。还要注意的是,在炒的过程中注意火候,火候太大,容易使得丝瓜烧焦,破坏营养,口感也不好。
丝瓜这种食物也是非常常见的,可以做很多的菜肴来吃的,所以说就会受到人们的喜欢,但是很多人都不知道这种食物到底可以和什么食物在一起翻炒的,其实最常见的就是青椒炒丝瓜的,这道菜肴吃起来是非常增强食欲的,起到一个开胃的效果,但是做的时候要注意火候的问题,不要太大。
用料 】
丝瓜 2根,鸡蛋 3个,盐油 2汤匙,姜末 少许
【做法】
1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水
3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下
4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒
6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了
蒜茸粉丝蒸丝瓜
用料
青红尖椒 少许 ,粉丝 一小捆,新蒜 2头,丝瓜 半节,榄菜 一勺,色拉油 蒸鱼豉油
蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法
1、干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮,
2、丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。不宜太薄。
3、用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。
4、粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把3中的蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。
5、水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。
6、另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。
丝瓜鸡蛋汤
【用料】
丝瓜两条鸡蛋两个高汤适量,没有高汤开水也行
【做法】
1、锅里放油,烧热,放丝瓜进去稍微炒炒
2、放适量盐,放适量高汤或者水
3、水烧开后打进鸡蛋,再放一点鸡精,稍煮沸腾即可
在我们的生活中有很多人都在减肥,对于减肥的人来说,他们特别害怕吃一些热量比较高的食物,这样她们在减肥过程消耗的脂肪就又会被那些高质量的食物补回来,丝瓜是一种营养品比较高的蔬菜,这种蔬菜已经慢慢够减缓皮肤衰老,所以很多女性都比较爱吃,那么丝瓜的热量是多少呢?
1、丝瓜热量不高
丝瓜的热量并不算高,100克可食用部分的丝瓜热量仅仅只有21大卡。由此可见丝瓜是热量偏低的食物,而且丝瓜中还含有丰富的钾,有利于消除水肿,所以具有一定的帮助减肥的作用,所以减肥期间是比较推荐食用的。
一根丝瓜的热量
2、营养功效
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质和木糖胶、瓜氨酸等营养成分,其中丝瓜的维生素C含量比较高,而维生素C能够消除斑块,让皮肤变得白皙,同时还可抗坏血病以及预防维生素C缺乏症,因此食用丝瓜不仅能美容还能起到一定的防治疾病的作用。除此之外,丝瓜中还富含维生素B,具有健脑的作用,食用对小儿和中老年人的大脑十分有益。
3、食用须知
丝瓜不仅含有丰富的营养同时还具有活血、通络、消肿等功效,因此非常适宜月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽以及产后乳汁不同的人食用,而一般人适应丝瓜也是益处多多。但是需要注意的是,并不是所有人都适宜食用丝瓜,例如体内虚寒或者有腹泻症状的人就不宜多食丝瓜,否则可能会加重病症,对身体不利。
虾皮炒丝瓜营养价值非常高,虾皮中含有丰富的蛋白质,可以补充身体所需的营养元素。丝瓜是夏天不可缺少的食物,清凉解暑,每天回家吃一顿虾皮炒丝瓜,一天的坏情绪都会消失,人会变得很清爽。经常吃丝瓜还可以有美白的功效。丝瓜里面含有丰富的维生素。下面我就教大家虾皮炒丝瓜怎么做。
1.材料:丝瓜、虾皮
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒一下。
5.接着,加适量的水翻炒翻炒至断生。
6.然后,合入虾皮翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即可
做法是不是非常的简单,虾皮具有保持血压稳定的功效,所以患有血压疾病的病人可以吃虾皮来维持血压的稳定。丝瓜要先吃先买,最好是要炒的时候再切丝瓜,不然丝瓜会变老,容易导致糊掉。给家里人做一道美味的虾皮炒丝瓜吧。预防各种疾病还能补充营养。是一道不可多得的食物。
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